思南县学校食堂食品安全整治严防食物中毒专项检查工作总结

思南县卫生监督所关于开展学校食堂食 品安全整治严防食物中毒事故发生专项 检查工作总结 为加强我县学校食堂餐饮安全工作，进一步贯彻落实黔 食药监办发2011494 号（省食品药品监督管理局、省教育厅， 关于迅速开展学校食堂安全整治严防食物中毒事件发生的 紧急通知），根据思卫发201227 号文件,县卫生和食品药品 监督管理局、县教育局关于开展学校食品安全整治严防食 物中毒事件发生的工作通知决定在全县范围内开展为期 10 天的学校食堂食品安全大检查,确保全县学校不发生食品安 全事故,现将检查情况总结如下： 一、工作安排 由教育局、卫生监督所组成 4 个联合检查组对全县学校 食堂和托幼机构食堂监督检查，检查时间为:2012 年 3 月 20 日至 2012 年 3 月 29 日。 二、工作开展情况 此次行动共出动卫生监督员 130 人次，执法车辆 40 台次， 共检查学校 232 所，其中高级中学 3 所，初级中学 28 所，九 年制学校 4 所，小学 160 所，寄宿制小学 7 所，公办幼儿园 5 所，私办幼儿园 24 所，中等职业学校 1 所。其中开餐 172 所、开餐加配餐 39 所、完全配餐 21 所。我们采取查看资料、 2 现场查验等形式进行。卫生监督员根据学校食堂食品安全专 项整治监督检查表的内容，进行了现场检查。大部分学校食 堂存在食品采购台账登记不规范，索证索票不完善，消毒记 录不规范， “三防” 设 施未完善。大部分学校食堂未 办理有效餐 饮卫生许可证，学校食堂食品每餐留样未按规定进行留样或 留样不规范，留样盒上标识不全、留样记录不规范。部分学 校未建立健全各项食品安全卫生管理制度且未上墙，少部分 学校从业人员无有效健康证明和卫生知识培训合格证明上 岗。缺乏相应的食品安全知识导致食品加工程序混乱、布局 不符合安全卫生要求。少部分学校未给学生提供消毒餐具。 学校食堂仍然存在冰柜内食品生熟混放、裸放、或用有色塑 料袋存放食品，大部分学校的废弃油脂（潲水）未作去向处理 登记。针对检查存在的问题共下达卫生监督意见书 32 份，提 出整改意见，并责令限期整改。此次学校卫生专项检查还有 乡镇卫生院卫生监督协管员、乡镇教办工作人员共同参与。 通过检查提出整改意见的学校，将整改的情况由乡镇卫生院 进行复查，为预防学校食堂食物中毒事故的发生打下了良好 基础。 三、主要特点 （一）领导重视程度不断提高 各学校（幼儿园）都成立了由校长负总责的学校卫生食 品安全工作领导小组。学校食品卫生安全意识普遍提高，大 3 多数学校能够认真贯彻落实学校食品卫生方面的法律法规， 建立健全学校食品卫生安全工作责任制，确保管理责任到人， 为学校卫生安全工作提供组织保障。校长作为第一责任人高 度重视食品卫生安全，分管校长作为直接责任人亲自检查督 促，协调解决管理工作中的问题，专（兼）职食品卫生管理人 员能认真履行职责，按照卫生监督部门的要求，狠抓各项食 品卫生安全措施的落实。 （三）卫生设施条件有所改善 检查中看到各级各类学校（幼儿园）都能通过多渠道积极 筹措资金，加大投入，努力改善学校饮食、饮水、等基础设施 条件。但部分学校由于没有食堂或食堂面积不够未开餐。 （四）管理措施得到较好落实 目前，大部分学校食堂都建立卫生安全工作制度，健全卫 生管理机构，完善预防食物中毒突发事故的应急预案和报告 制度，学校食堂各项卫生管理措施得到落实。 通过这次专项整治检查，有效的消