思茅区食药监局开展除劣扶优保障米线安全专项整治行动工作总结_第1页
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思茅区食品药品监督管理局开展除劣扶优 保障米线安全专项整治行动工作总结 为开展好思茅区除劣扶优保障米线安全专项整治行动 工作，根据普洱市开展除劣扶优保障米线安全专项整治 行动实施方案以及思茅区食安办思茅区开展除劣扶优 保障米线安全专项整治行动实施方案 ，相关文件要求，结 合工作实际，认真履行食药监职能职责，落实开展此次除 劣扶优保障米线安全专项整治行动。现将工作开展情况总 结如下： 一、加大宣传力度、营造良好的社会氛围 思茅区食品药品监督管理局结合日常监督检查以专项 促规范，召集各餐饮服务单位食品安全管理员进行宣传动 员，特别是学校食堂、大型餐饮单位等以米线为主要经营 品种的餐饮单位。动员各经营者开展自查自纠，做到不购 进、不销售不符合食品安全标准的米线，积极营造良好的 社会舆论氛围。 二、整治工作情况 1、确定整治对象，以“扶持大的，规范小的，打击劣 的”为原则，对学校食堂、大型餐饮单位、小吃店、烧烤 店等凡是以米线为主要经营品种的餐饮服务单位，要求其 严格按照食品安全法依法经营，办理餐饮服务许可 - 2 - 证 ，从业人员持健康证及餐饮服务食品安全培训合 格证上岗。 2、按照责任片区的划分，片区负责人通过采取日常巡 查的方式，对责任片区以米线为主要经营品种的餐饮单位 进行全面排查，掌握餐饮单位购进、销售米线的基本情况。 3、以农村地区、城乡结合部、集贸市场等为重点区域， 以米线销售的商场、超市、食品（杂）店为重点单位开展 检查。 4、重点检查以米线为主要经营品种的餐饮单位是否落 实进货查验、进货查验记录、进货使用台帐，是否严格执 行食品原料索证索票制度。要求经营者所购进的米线必须 从正规渠道购买，索取票据（包括购进清单、生产许可证 明、检验报告等）并建立购进台帐。 ； 5、经营加工米线的场所、餐具卫生、贮存条件等符合 要求。经营者应保持加工米线的场所、用具清洁卫生。另 外餐饮具严格按照消毒管理制度进行管理。 6、加强分级量化管理，通过优秀、良好、一般的评定 并进行公示，提高餐饮服务经营者的竞争意识，为消费者 提供安全、卫生的消费环境，最大限度保障消费者的合法 权益。 三、整治结果 - 3 - 在检查过程中，绝大多数餐饮服务单位能较好的落实 餐饮服务食品安全操作规范 ，严格把控米线购进、查验、 销售各环节，但仍有部分餐饮单位进货查验、使用、索证 索票等台帐建立不完善。专项行动共出动执法人员 329 人 次，执法车 128 辆次，检查农贸市场 6 个、商场、超市 7 个、学校食堂 12 个，以米线为主要经营品种的餐饮单位 476 户。督促指导 37 户以米线为主要经营品种的餐饮单位 进一步完善索证索票制度、进货台帐制度和质量检验验收 制度。书写现场检查笔录 523 份，下达责令改正通知书 3 份，监督意见书 3 份。 通过此次专项检查，规范了各餐饮单位米线销售秩序， 完善了米线购进查验、索证索票等相关台帐。
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