2012年隆回县学校餐饮服务

2012 年隆回县学校餐饮服务 食品安全专项整治工作方案 为认真贯彻落实食品安全法 、 食品安全法实施条 例 、 餐饮服务许可管理办法和餐饮服务食品安全监 督管理办法有关要求，根据市食品药品监督管理局和市 教育局关于加强学校食堂食品安全工作的部署，结合实施 有关文件精神，县食品药品监督管理局决定在 2012 年继续 开展全县学校、餐饮服务食品安全专项整治。现制定如下 工作方案： 一、整治目标 通过集中开展专项整治，强化许可与日常监督，进一 步增强学校及周边餐饮服务单位食品安全责任意识和法制 意识，完善食品安全相关制度，落实食品安全管理责任， 提高食品安全设施配置水平，规范餐饮加工制作行为，使 学校及周边餐饮服务单位安全状况明显改善，从而有效预 防食品安全事故发生，保障广大师生身心健康和生命安全。 二、组织领导 经专题研究，成立学校餐饮服务食品安全专项整治领 导小组：王觉民为组长，罗清池为副组长，周建鸿、李腊 梅、范景荣、范赞龙、戴振飞、周三七、黄努生、范石平 为成员，领导小组下设办公室和南北两个执法组，范景荣 任办公室主任，负责日常工作及总结上报；南面组由罗清 池带队，范石平负责，其成员为毛广翼、赵亚波、刘体军、 陆健；北面组由周建鸿带队，黄努生负责，其成员为：黄 乐健、张英娜、肖建光。南面组负责桃洪镇大桥街东南方 向县城学校及南面乡镇学校食品安全监督检查。北面组负 责桃洪镇大桥街西南方向县城学校及北面乡镇学校食品安 全监督检查。北面组由教育局安排检查车辆，南面组由县 食品药品监督管理局安排检查车辆。 三、整治重点 （一）重点区域：全县各类学校及学校周边区域，特 别是农村和城乡结合部的学校及周边区域。 (二)重点单位：学校食堂及学校周边区域餐饮服务单 位，特别是农村中小学食堂、幼儿园食堂及学校周边小餐 馆等。 （三）重点品种：粮油及米面制品、奶制品、豆制品、 饮料、畜禽肉及制品、水产品、调味品、食品添加剂等。 （四）重点内容：1、学校食堂食品安全制度建立及执 行情况；2、餐饮服务许可证持有情况；3、食品及原料采 购索证索票及验收登记情况；4、加工场所及过程卫生情况； 5、从业人员个人卫生情况；6、食品添加剂使用情况；7、 学校饮用水安全情况；8、对食品及原料、餐食具消毒效果 进行抽检监测，9、餐厨废弃物处置情况。 四、时间安排 学校餐饮服务食品安全专项整治时间：2011 年 3 月底 至 10 月中旬。 五、整治要求 （一）食品安全监督员实施检查时应着装整齐、文明 执法。 （二）严查违法违规经营行为，学校及周边餐馆单位 无证无照经营和销售禁止销售的食品及滥用食品添加剂等 违法行为，要严格依法处罚，涉嫌犯罪的，要及时移送司 法机关，对其它一般违法行为，要责令限期整改，限期未 改正的，要依法予以处罚。 （三）落实食品安全事故防控责任。要将学校食堂作 为食品安全事故防控的重点，采取有效措施，落实防控责 任。指导学校制定餐饮食品安全事故应急预案，提高防控 水平和应对能力。 （四）强化食品安全知识培训。加强对学校食堂安全 宣传教育，认真组织学习食品安全有关法律法规，督促学 校切实承担餐饮服务食品安全第一责任人的责任。 （五）加强学校食堂餐饮服务食品安全监督量分级管 工作，及时向社会公示量化分级情况。 （六）推进学校食堂食品安全示范工程建设，以本次 整治为契机，在中小学和托幼机构中分别创建一批食品安 全示范食堂，