“我有我的young”90后餐厅创业计划书

“我有我的 young”90 后餐厅创业计划书 第一部分 策划书摘要 作为 90 后，我们有自己的年代特色和性格特征，尤其是在北京，上海这些 消费水平较高的地方，有着广大的消费市场，所以，可以把 90 后作为我们的消 费对象，90 后一般有着比我们父辈更为安逸舒适的童年，所以对一些过去缺乏 必要的了解，并且有时对于自己不能有一个清醒的认识，可能对自己过于自负： 但另一方面。90 后也是勇于承担社会责任的一代，这是值得标榜的。基于这样 的情况，我们可以开一间属于 90 后的店，一个综合的餐厅，来彰显新生一代的 独特个性。 第二部分 项目介绍 90 后餐厅，这是一个总体的规划，在里面可以张贴 90 后钟爱的时尚的图 片，展现 90 的性格思想，并配合独特的音乐氛围等，让 90 后可以在这样一个 完全属于自己的环境中放松自己，并且让 90 后之外的上面的父辈和更年轻的一 辈更深入了解 90 后，也可让日后 90 后回忆曾经的生活，享有独特的回忆。并 且在餐厅中可以参插上一辈人的生活或是创业历史，让我们了解父辈们的最真 实的一面。所以这个项目为 90 后量身打造，培养他们的能力和抗风险意识。 第三部分 行业及市场情况分析 目前在中国，餐饮业在中国的经济发展中占有越来越举足轻重的地位，所 以参饮业有着很大的发展空间。但从总体情况来看，真正有品牌有特色的餐厅 在中国并不多见，基于餐饮业本身就有很大的立足空间，如果能加入独特的元 素，一定可以在餐饮行业中占据独特的优势。并且要将这样的餐厅放到经济发 展比较发达之处，消费市场较为广阔的城市，这样才可以逐步扩大营业空间， 逐渐占据更多的市场。 第四部分 竞争分析 现在随着洋快餐店在中国发展壮大，逐渐占据了大部分的市场主体的消费 需求，这些餐厅很大程度上是我们很强的竞争对手，这些餐厅主要代表如：KFC,麦 当劳，都以煎炸为主导，但这并不利于人们的身体健康。现在人们大多数都追 求绿色食品，健康生活。我相信我们的 90 后餐厅一定会在食品结构方面战胜竞 争对手。 第五部分 组织与治理 1.要组织一个专为 90 后打造的餐厅，首先我们必须对 90 后有一个全面而 深刻的了解。所以在这一方面应该对 90 后做一份问卷调查，组织 90 后讲出他 们自己的心声，在正式运营餐厅之前将收集到的资料进行详细的规划和整理， 作为备份。再者，整个餐厅全部由投资者和 90 后共同管理和经营。餐厅由有能 力的人作为管理者，充分展现他们的管理才能并可以让 90 后学习；而具体的服 务人员选取一些具有责任心和服务精神的 90 后，让他们能够充分体验生活和工 作的不易。所以整个餐厅运营绝大部分通过 90 后来实现。 2.整个餐厅可分为决策部，管理部，执行部，反馈考核部。决策部主要负 责餐厅的营销战略，根据市场行情及时调整和制定经营方针；管理部主要负责 餐厅的人员管理，财务管理等管理工作；执行部主要就负责执行既定策略和日 常的服务工作；反馈考核部主要负责考核餐厅经营状况，服务人员的日常表现 和反馈广大消费者的意见和建议，整个四个部门联合起来实现餐厅的运行。 第六部分 营销策略 1.根据以上第一幅调查图表，“中国十大餐饮业城市影响力消费额所占比 例”，先考虑餐厅的选址，注意到北京，上海这些城市较为合适，可将餐厅选 址放置在上海。营销策略是以顾客需要为出发点，根据经验获得顾客需求量以 及购买力的信息、商业界的期望值，有计划地组织各项经营活动，通过相互协 调一致的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略为顾客提供满意的商品和 服务而实现企业目标的过程。 2.考虑到 90 后的实际需求，他们或多或少承担着不同的生活和学习压力， 所以整个餐厅应有着较为轻松的氛围，是他们的压力得以放松；其次 90 后时间 会比较紧，所以要注意极力减少他们的等餐时间；并且 90 后一般会有较为广的 朋友圈，基于这一点，餐厅可推出朋友或同学聚餐，让他们可以有一个和朋友 同学聚会交流和放松的文明健康的场所。其次要考虑到他们的消费能力，应该 大部分 90 后主要还是靠父母，所以餐厅的价位不能过高，应注重平价和实惠； 一来可以适应更广大的工薪阶层，二来也可以引导 90 后量入为出，适度消费。 3.根据以上第二幅图表所表示的消费者的关心度的信息，清洁卫生，服务 态度，养生保健和环境保护占据了前四位，可以食品安全摆在至关重要的地位， 所以要下个经营成功，首先必须确保视频的卫生安全，做到货源本请；其次现 今社会提倡低碳，所以餐厅内要注意环境保护，低碳环保，引领 90 后消费者保 护环境，绿色消费。 4.在餐厅内可提供免费的网络服务，如 QQ 聊天，音乐游戏等，满足他们的 网络需求，但与此同时要注意时间上的限制，因为一些 90 后还缺少足够的自控 力，引领他们理性消费。 5.另外，在餐厅内布置一些 90 后所鲜知的东西，如一些国内知名品牌的艰 难成长，父辈们的创业之史提升餐厅的底蕴和其他餐厅所关注不到的地方。 第七部分 商品供给说明及商品介绍 1.餐厅的食品一定都来自正规厂商，保证食品原材料安全，新鲜。 2.在食品加工部分，保证加工环境的干净整洁，保证加工人员的自身卫生. 第八部分 融资说明 50 万元的资金，可先将 20 万元作为餐厅的环境装潢和布置，再用 5 万元 作为餐厅的设备购置；再拿出十五万元作为餐厅的商品供给费，购进商品原材 料等；最后将余下的十万元作为首批的工作人员薪水的预分 第九部分 财务计划 财务费用主要交给财务部管理，平时餐厅的支出和收入做到每日一清；餐 厅工作人员的工资费用每月一清。并且其他三个部门可进行定期或不定期的考 核检查 第十部分 风险评估与防范 1.介于 90 后这个消费群体，还是存在一定的风险，可能品牌要打亮打响需 要一定的时间，短期内不一定有明显的较大的收益，此外 90 后的工作能力也可 能有待加强。 2.要使这样的品牌特色更符合市场需求，对于防范风险，一要注意融资和 财务问题，这是根基不能有动摇；其次