我县核桃产业发展现状及改良对策

试析我县核桃产业发展现状及 改 良 对 策 成县位于甘肃省东南部，属秦岭山脉徽成盆地，境内海 拔高度在 750 至 2377 米之间，年日照 1624 小时，年均降雨 量 620.8，无霜期 200 天，四季分明，冷暖适宜，为南北 过渡性暖温带半温润气候区，光、热、水、土、肥等自然条件 都非常适宜于核桃生长，是全国核桃主产区之一。 核桃是一种长寿、高产、品质好、投资少、见效快、收益 大、效益长的优良干果和木本油料树种。嫁接后 5 年便有收 益,可连续收获 100 多年,甚至达 300 年。核桃仁营养丰富,是 深受群众欢迎的保健食品,也是重要的外贸出口物资,国内外 市场需求量大,发展前景广阔。 核桃系列产品是我国传统的出口商品,热销日本、韩国、 东南亚等多个国家和地区,加上核桃的医药价值和化工系列 产品开发价值不断为人们所认识,发展核桃具有广阔的前景, 以核桃为主要原料加工制作的核桃仁、油料、食品添加剂及 生产的木材、家具、工具等系列产品已达 1 000 种以上,发展 核桃效益愈来愈明显。 2 核桃生产的投资成本低,在建园初期只需投入 3 000 元/ 亩左右,产果期每年投入 750 元/亩左右。而核桃 3-8 年挂果, 10-15 年进 入生产期。单产 750-3 750kg/亩,单价 18-20 元/kg, 产值 1.5-7.5 万元/亩 。且核桃的经济寿命 长,一般可达 200 年 左右。产业的发展带来了良好的经济效益、社会效益和生态 效益。 自 2000 年以来，县委、政府把核桃产业列为全县发展的 主导型特色产业，提出了“大办核桃产业 ，再造绿色铅锌矿” 的发展目标,并先后实施了“32142”和“5211”特色产业开发工 程,使全县核桃产业进入了快速发展的新阶段。特别在近几年,县 委、县政府集全民之智，举全县之力扩基地、建市场、强管理、 创品牌，使我县核桃基地规模迅速扩大，经济效益不断提高。 虽然，我县的核桃产业在县委、政府的大力发展之下取得了 非常可观的经济效益，但由于自然灾害、传统种植模式及种 植技术等因素的影响，还制约着产业化发展的进程，影响着 经济效益的进一步提高。笔者通过广泛对我县各乡镇核桃产 业发展的现状进行实地观察，细心听取有关专家学者的意见， 并参阅了大量资料，现对我县核桃产业在发展中存在的问题 及改良对策提出浅显意见，供大家商榷。 一、存在的问题 （一）种子繁殖,良莠不齐。 3 成县核桃由于长期沿用种子繁殖,形成了遗传上的多样 性,性状分离现象严重,品质良莠不齐。优良单株的坚果壳薄, 仁色浅,风味香,取仁容易;而有的单株品质较差,核桃壳厚,取 仁较难,仁色较深。结果时间初始期早晚不同,多数结果较晚, 一般 8-10 年开始结果。单株产量差异悬殊,成龄树少则 1-2kg,多 则 100-200kg。导致景核桃产量低、品质不齐、效益慢,制约了 核桃产业的发展。 （二）重栽轻管,产量不高。 一是由于认识、体制、技术及资金等方面的原因,虽然面 积发展较快,但核桃栽培仍沿用传统技术,苗木质量、整地方 法、栽植技术不能达到要求。二是成县的核桃主要分布在丘 陵山区,立地条件较差,管理粗放,对核桃树不修剪、不施肥、 不灌溉、不防病治虫,致使树体高大,冠内荫蔽,通风透光性差, 病虫害滋生蔓延,对生产发展极为不利。三是由于急功近利思 想,乱剪滥伐枝条出售,破坏性采枝影响正常生长,单产低,产 量不稳定。四是近年来虽然开始重视规划、品种选择、栽培 技术和管理,但具体的操作还是跟不上,效果不大理想。仍存 在品种混杂、苗木大小不匀、等问题,这些问题会导致今后出 现成熟期不一致、病虫害泛滥等问题,从而影响效益。 (三) 苗圃管理不规范。 4 成县核桃品种嫁接苗的批量生产以来,出现大量的个体 育苗户,也带来了一定的经济效益。但苗圃管理不规范,无人 监管,没有统一的技术和接穗配置,致使苗木品种混杂,苗木质 量不理想,对优良品种的推广不利,严重影响了产业的前景和 效益。 (四) 采收技术落后。 成县核桃采收技术落后,以传统采收技术为主,就是待核 桃青皮转黄时,一齐用竹竿击落,拾起堆沤去壳,晾干贮藏。这 样采收的核桃外壳色泽不均一,光滑洁净度差,部分核仁也有 些变色变质,商品价值低。其主要表现为:一是采收过早,种仁 不饱满,出仁率低,出油率低;二是采收过迟,因在温度较高的 气候下,坚果要比果皮成熟的早,而果皮具有防止热量和水分 散失的性能,使坚果热量积累,容易造成果仁温度升高到临界 有害温度 43,使坚 果吸收水分很快变质;三是在采后脱青皮、 漂洗及晾晒等方面不够重视,核桃外壳色泽不均、不光滑、不 洁净,严重影响外观质量。 （五）受自然灾害影响严重，大小年结果现象严重。 我县的核桃由于由于缺乏管理，大多属于野生树，树冠 高大，而且这些果树大多属于自生苗木，种植不集中，不利 于精细管理。同时，由于近几年我县我县晚霜冻频发，使核 5 桃在扬花期遭受晚霜冻而找不到行之有效的预防途径，导致 产量剧减。 二、改良对策 (一) 明确思路,提质增效,增强竞争力 成县核桃产业发展要本着以农民为主体、以科技为支撑、 以效益为中心,调动各方的积极性,以加快 农村产业结构调整, 增加农民收入,形成山区林业持续发展主导基础产业的思路 抓好发展。成县核桃生产规模日益壮大,产业发展后劲不断增 强,农民认识不断提高，要进一步提高核桃产业的市场竞争力,开 拓国内外市场,提高经济效益,就要提高核桃的商品率和附加 值。首先是提高核桃的品质,生产出优质核桃。优质核桃的标 准是外壳自然黄白色,取仁容易,种仁饱满,仁色黄白,涩味淡, 单果重12g,壳厚度 1.5mm,整齐度95%,出仁率50%, 空壳 果1%,破损果0.1%,黑斑果0.1% 。贴 （二）加快良种化进程 成县的核桃育苗基地建设刚刚起步,也取得了一定的经 济效益。政府部门应加强对繁育基地的管理,规范育苗基地, 依法经营。根据成县的土壤、气候特点培育、引进良种壮苗, 以加快成县核桃品种化栽培的顺利进行。加快嫁接技术培训, 筹好优良苗木、土地和资金等,用 5-10 年时间基本实现成县 核桃良种化。对现有实生树做好处理,现有的核桃实生树既有 6 大量劣质、低产树,又有优良的种质基因,所以分 3 种情况区 别对待。一是凡种质优良、符合良种标准的均可大量繁殖,扩 大良种资源;二是对具有特殊性状、果形特大、仁色特殊的可 作为有价值种质登记保存;三是对树势壮的中幼龄低产劣质 树实施高接换优,对树势弱或老龄的低产劣质树进行复壮更 新。 （三）做好规划,建立集约化核桃丰产示范园。 成县核桃生产 发展应坚持生态、文化、产业效益相统一, 实施可持续发展的原则;坚持政府引导、农民自愿、部门协作、 合力攻坚、共建创业的原则;坚持品种化栽培、园艺化管理、 规模化种植、产业化经营的原则。一是改变原有的核桃多在 地边或利用旁隙地零星种植,有苗都往房前屋后栽的现象。在 选择和规划核桃园地时,应根据自然条件,本着集约化、规模 化、充分利用土地、光能、 空间的原则进行全面规划设计,在 川坝，低海拔区主要种植香林等早熟品种,而在山区主要以发 展清香、强特勒等晚熟品种。对新建园地要高起点、高标准, 实行规范管理,以良种化为基础,推广包括矮化密植、整形修 剪、防病治虫、落实核桃十项管理技术等技术,逐步提高核桃 单产。生产出符合国内外市场需求的优质核桃。二是选择适 宜的土壤。以选择土层深度在 0.6m 以上的土壤,pH 值在 8 以 下,有机质含量大于 1%,透水透气性良好,坡度在 10-30,海拔 7 1 000-2 500m 的阳坡或半阳坡地 为宜。三是整地造林技术。 采用大穴整地,早实核桃的初始种植密度可达 25-30 株/亩在 维持 8-10 年后适度间伐。一般株行距早实 5m6m,晚实 6m10m,穴规格为 1.0m1.0m0.8m,栽苗前在种植穴内,分层 压入有机肥、磷肥、泥土,栽前用波尔多液或 10 000 倍生根素 处理苗木,并蘸上泥浆,然后选择壮苗定植于穴上,浇足定根水,并 用杂草覆盖树盘以利成活。栽后要及时定干,防干旱死苗等。 栽植时间以 12 月或早春 1 月为宜,栽后如遇天旱,灌水 1-2 次。 （四）加强管理,提高产量和品质 目前成县核桃的产量 95%来自 20 世纪 60-70 年代种植 的实生核桃树。近年来发展的良种嫁接苗尚未大量结果,因此 对加强老核桃树的管理十分的必要。 加强核桃栽培实用技术推广,鼓励和组织科技人员到第 一线进行技术承包、技术服务和技术培训,积极推广应用核桃 生产、加工和病虫害防治等科研成果,多形式、多层次培训农 民技术员和科技致富带头人,通过科技带头人的幅射带动实 用技术普及,使农民懂得以科技、管理提高效益。 核桃的十项管理技术即对核桃树进行修剪、病虫害防治、 深耕施肥等方法,改善核桃树的生长环境,确实提高核桃的产 量、品质和效益。一是整形修剪。结合实际,因树作形。立地条 8 件差、干形弱的采用自然开心形;立地条件好的、干性强的采 用变则主干型。修剪要全面观察,随枝修剪,先修大枝,后修小 枝,再修结果枝。要注意做到合理选留大枝,去掉干枯枝和去 弱留强。修剪的目的是使结果量增加,使树势增强。二是土肥 水管理。春夏秋在树冠投影范围内松土,春夏宜浅 10cm 左右, 秋季宜深 30-50cm,春季在发芽前,夏季在土中虫卵大量出土 时,秋季在果实采收后落叶之前。施肥浇水:分土壤施肥和叶 面施肥。土壤施肥是结合复垦进行施肥浇水,采用穴状、环状、 放射状或条沟状等方法,沟穴挖在树冠外围滴水线处,先施肥 后浇水,每年 3 次。第 1 次在花期,施尿素 1.5-2.0kg/株、草木 灰 5-10kg/株或人粪 50-100kg/株; 第 2 次在硬核期,施尿素 1.0-1.5kg/株、过磷酸 钙 2-4kg/株、草木灰 15-20kg/株或人粪 50100kg/株;第 3 次秋季果实落叶采收后至落叶前,施农家 肥 200-300kg/株、草木灰 15-20kg/株。叶面施肥是在病虫 喷 药同时,于雌花开放期、果实膨大期、新梢旺盛期按规定的浓 度喷施速效肥和植物生长营养剂。三是间作绿肥。在林地种 植豆科作物,可改良土壤,增加土壤有机质。四是病虫害防治。 以人工防治为主,采用生物防治、化学防治、物理防治等综合 防治病虫害,逐步减少污染,向无公害过渡,积极采用以鸟治虫、 以菌治虫的生物防治办法,生产优质、安全无公害的核桃产品 供应市场。 9 （五）提高采收技术 大力推广适时采收、及时烘干的技术,提高产品附加值。 适时采收核桃是关系到核桃出仁率、出油率及保证产品质量 的关键,要在果实充分成熟后采收,采下后应及时脱壳、漂洗。 近年来,采用喷洒乙烯利和苯乙酸混合液的办法,使核桃的成 熟趋于一致,实现一次采收全部坚果,保证坚果品质优良的目 的,采收后要及时脱果皮,用次氧酸钠溶液清洗,接着用无烟的 方法进行烘烤,带壳干燥贮藏,以提高初级产品的价值,增加果 农收入。 （六）加强宣传，以品牌拓宽核桃市场 核桃作为保健果品很早就被国内外所认识。核桃仁具有 很高的营养价值,含有人体所必需的 8 种氨基酸。1kg 核桃仁 含脂肪 629.9g,蛋白质 174.4g,碳水化合物 104g,还含有钙、磷、 铁、维生素等营养成分,可产生热量 18.02kJ。美国的一份科 学研究报告强调,核桃含有对血栓和心悸有积极作用的单酸, 可有效降低血液中的有害胆固醇,有助于保护心脏和血管;含 有的亚油酸对冠心病、血管硬化有显著疗效。要通过各种形 式,加强对核桃营养价值的宣传、研究开发核桃仁系列加工品,进 一步提高核桃消费量。 成县的核桃产业发展形势良好,应提高品牌意识,做好无 公害生产基地认定和无公害产品认证,实现品牌销售。确保品 10 牌质量,通过展销会、评比会、电视、报刊等方法,扩大产品知 名度,创建知名品牌,