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“手掌法则”帮助糖尿病患者掌握进食量 糖尿病患者首先要“管住嘴”，在饮食管理中计算并控制每日所需摄入的 总热量、各类营养素的需要量，由此来决定每日吃什么。下面，为大家介绍一 个“手掌法则”。利用自己的手，就可以基本确定每日所需食物的量了。这种 方法虽然不是特别精确，但却比“食物交换份法”来得简单、实用。日常生活 中，糖友常常会抱怨食物摄入量不好掌握，下面就教大家一种简易的方法。 碳水化合物、水果：两个拳头 选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物，如馒头、花卷、米饭等，就 可以满足一天碳水化合物的需求量了。特别要提醒大家的是，两个拳头是一天 的摄入量。碳水化合物对血糖影响非常大，进食时一定要限制摄入量。因此， 两个拳头的摄入量，糖友最好分 2-3 次进食。 而水果一天需要量则相当于 1 个拳头大小。 蛋白质：一个掌心 50 克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃 50100 克的 蛋白质即可满足一天需求。 2 蔬菜：两手抓 两只手能够抓住的菜量（1 把）可相当于 500 克的量，每天进食 500 至 1000 克蔬菜可满足需要。当然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜如绿豆、豆芽、 卷心菜等。 脂肪：一个拇指尖 要限制脂肪（黄油）的摄入，每天仅取拇指的尖端（第一节）就足够。 瘦肉量：一指厚两指宽 切一块与食指厚度相同，与两指（食指和中指并拢）的长度、宽度相同的 瘦肉相当于 50 克的量，可满足一天需要。 济南糖尿病医院 3 酒：一根手指高 酒精可能诱发低血糖，糖友最好不饮酒，如果实在要喝的话，建议白酒的
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