营养专家眼中抗御衰老的新视角

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 营养专家眼中抗御衰老的新视角 美国营养专家乔尼鲍登在最近 出版的畅销书长寿的最有效途径中 指出， “在衰老的过程中，只有 5%20% 的 因素与基因有关，剩下的则取决于我们 如何对待自己的身体，因为这就如同灯 的开关，决定着是否能打开好的基因关 闭坏的基因。 ”在书中，他指出了导致衰 老的“四驾马车 ”，这些都与饮食和生活 方式密切相关。征服这“ 四驾马车 ”，就 能够延缓衰老的过程，有助于抑制患心 脏病、癌症和糖尿病的几率。 中国论文网 /6/view-12861565.htm 1.抗自由基。如同铁锈攻击小轿 车一样，自由基这种化学上不稳定的分 子则攻击人体的细胞，损害人体的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 DNA，这一过程可加速人体衰老。自由 基还以增加患癌症的风险而著称，遗憾 的是人无法完全避开这些分子，它们存 在于你呼入的空气中，但可以限制对其 接触，如避免吸烟，避免摄入反式脂肪 和烧焦的肉类，避免过度接触阳光。最 好是选择有机水果和蔬菜。水果和蔬菜 中含有大量的抗氧化物，可以中和自由 基，不妨每天食用 5 份。含抗氧化物量 最高的包括李子、葡萄干、蓝莓、黑莓 和羽衣甘蓝。 2.抗炎症。通常情况下，人体健 康免疫器官会对外部入侵做出反应。现 已证实，炎症是导致许多老年性疾病的 主导因素，包括癌症、糖尿病、心脏病 和阿尔茨海默症。怎样才能远离癌症呢？ 一个有效的办法就是遵循地中海式饮食， 把全谷食物及三文鱼和金枪鱼这样的鱼、 水果、蔬菜和单一不饱和脂肪酸以及少 食肉作为饮食的主基调。研究已经显示， 按这一饮食模式生活的心脏病人患心力 衰竭的几率大大降低，即使其血液中胆 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 固醇含量很高。抗炎症的饮食还有像姜 黄这样的调味品、可可含量大于 70%的 黑巧克力以及含有抗衰老化学物质白醇 甘藜的红葡萄酒。 锻炼可以提升抗炎症的化学物质， 有助于避免体重增加，是另一种降低炎 症的有效方式。多数专家建议每周应有 5 天参加每次 3045 分钟的中等强度的 锻炼，如快步走、游泳或骑自行车。注 意锻炼切勿过度，让身体出现疼痛和极 度疲劳。因为过度锻炼可以增加患炎症 几率。 3.控制糖化。糖化是描述血液中 糖过多的词汇。当糖与蛋白质和脂肪混 合形成分子时即发生糖化作用，它可促 使人体老化。高级糖基化终产物能制造 出自由基并且诱导炎症，从而被视为加 速人体衰老过程的杀手。以旺火高温煸 炒蔬菜从而使其颜色变成褐色或是把鸡 肉煎成黑色，即可形成这些物质。如果 此时加糖更是如此。因此，烹调时不妨 降低火候。另外，控制含糖食物的摄入 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 也是有益的，因为过量的糖可以把蛋白 质粘和在体内，形成高级糖基化终产物。 美国心脏学会建议，男女每天额外摄取 的糖应分别控制在 150 和 100 卡以内。 除了增加患心脏病的风险外，高级糖基 化终产物还可引起血液变更黏，从而妨 碍血液平稳地流经毛细血管，进入人体 末端和诸如肾和眼这样的重要器官，最 终导致糖尿病的发生。 4.抗御压力。人处于压力之下可 释放出各种压力荷尔蒙，使其脉搏加快、 血压升高。压力可以使保持长期记忆力 的大脑中海马部分缩小，还可导致腹部 脂肪堆积，引发炎症和胰岛素抗耐。专 家建议，坚持参加些冥思和瑜伽之类的 放松身心的活动有助于应对压力。另外， 睡眠不足，其体内皮质醇产生量随之增 加，也可让人感到有过大