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文档简介

三款莼菜健脾开胃食谱 让莼菜发挥功效 莼菜又叫马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。其鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。 而且因为其的属性，所以这种菜是比较适合我们夏季食用的，所以下面我们就给大家介绍 三种莼菜的食疗菜谱吧。 1、凉拌莼菜 将莼菜洗净，入开水锅中焯熟，捞出漏勺沥水，然后放碗内，加入精盐、味精调匀， 再加葱、姜、蒜末及香油拌匀，装入平盘即成。 此菜爽滑脆嫩，香鲜酸辣，具有健脾开胃，润肠通便的功效，适宜于胃呆脾滞，不欲 饮食，大便不爽者食用。 2、莼菜冬笋香菇羹 将莼菜洗净切段;冬笋、香菇、榨菜切丝; 锅中放入鲜汤，烧沸加入冬笋丝、香菇丝、 榨菜丝，同煮至沸，再加入莼菜，汤沸后加盐，出锅后淋上麻油即成。 此羹鲜美清淡，味道可口，具有止呕、止泻痢、消炎解毒的功效，可作为胃及十二指 肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病症患者的辅助食疗菜肴。 3、莼菜鲫鱼羹 将鲫鱼去腮、内脏、鳞，洗净;莼菜去杂，洗净切小段; 鱼放锅内，加水适量，煮熟捞 出，拆下鱼肉，鱼汤倒出待用;锅内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜煸香，放入鱼肉、莼菜、 酱油、白糖、精盐、鱼汤烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装碗，淋入麻油即成。 此羹质地浓稠细嫩，咸鲜清香，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热利水消肿的 功效。适用于身体瘦弱，
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