中高职《旅游概论》课程教学目标探索

中高职旅游概论课程教学目标探索 苏长兵 （安徽华夏旅游学校 安徽 合肥 231602） 【摘要】旅游概论是中高等职业学校旅游类专业的专业基础课程，是学生选择旅游专 业学习的入门课程，旅游概论 教学目标的实现非常重要。教学目标实现的前提是要制定科 学的目标，文章作者结合实际调 研认为，当前中 职旅游概 论课程的教学目标制定存在着不 全面、不严谨的问题，而且很多教师将仍该课程定性为以传 授旅游专业知识、普及旅游常识 为主。文章结合中高等职业学校 旅游概论课程的教学经验 与研究，从 该课程教学现状着手， 深入探讨了中高职旅游概论课程教学应实现的五大主体目标。 【关键词】教学目标；中高职教育；旅游概论课程；探索与实践 旅游概论是中高等职业学校旅游类专业的专业基础课程，是学生选择旅游专业学 习的入门课程，是国家教育部和国家旅游局指定的专业必修课程，因此， 旅游概论教学 目标的实现显得非常重要。一般观点认为， “通过学习，学生可以了解社会经济发展与旅游 活动的关系，明确旅游活动的内容、种类和表现形式，掌握发展旅游业的基本要素及各要 素之间的关系，了解旅游对接待地区的基本影响，以及旅游和旅游业的发展趋势” （选自桂 林旅游高等专科学校全国高校精品课程资源库旅游概论课程教学目标） 。笔者认为，这 种界定是不全面、不严谨的， 旅游概论课程教学至少应实现以下五大目标。 增加学生的旅游专业知识 旅游概论课程是以旅游活动的主体“旅游者” 、客体“旅游资源”和媒介“旅游业” 三要素作为切入点，较为全面地阐述了各种旅游专业知识：旅游的产生、古代旅行、近代 旅游、现代旅游、旅游的概念、旅游的类型、衡量旅游活动发展状况的指标、旅游者的界 定、影响旅游需求的因素、旅游者类型及其需求特点、旅游资源的基本概念、旅游资源评 价与开发、旅游资源保护、旅行社、旅游饭店、旅游交通、旅游景点、旅游商品、旅游客 源市场、旅游的影响、旅游可持续发展、生态旅游、旅游业发展趋势等。通过教学，学生 应该全面掌握旅游专业的基本知识和体系，要为专业学习打下坚实的基础。 扩大学生的旅游专业视野 随着经济的多元化发展，旅游业发展变化也日新月异，无论是旅游者的结构、旅游资 源，还是旅游形式、旅游市场，或是旅游业的构成，都在不断地发生着变化。因此，全面 掌握旅游概论课程上的专业知识固然重要，但还要通过旅游概论课程的教学，来 扩大学生的旅游专业视野，这显得更为重要。 旅游概论课程总结了旅游活动的基本规律， 从旅游者、旅游资源、旅游业、旅游产品、旅游市场、旅游的可持续发展等方面，深入分 析旅游业发展过程中的基本现象，探索了旅游业的过去、现在、未来，教师应该用发展的 眼光引导学生通过现象看透本质，通过线索找出规律，从而扩大学生的旅游专业视野，用 专业的视野去认识旅游业，去思考旅游业，去实践旅游业。 例如讲到教材“旅游的可持续发展”一节时，教师要引导学生用发展的眼光思考“可 持续发展”强调的是环境与经济的协调，是追求人与自然的和谐。其核心思想是健康的经 济发展应建立在生态可持续能力、社会公正和人民积极参与发展决策的基础上的；其目标 是既要满足人类的各种需要，又要保护资源和生态环境；其实质是要求旅游与自然、文化 和人类的生存环境成为一个整体，以协调与平衡彼此间关系，实现经济发展目标与社会发 展目标的统一；其前提是需要用可持续发展的新思想、新观点、新知识去影响和改变人类 传统的发展方式、消费方式、思维方式。系统进行这样开阔思维地引导教学，自然会训练 学生善于用专业的视野去认识、思考，进而去实践旅游业。 培养学生的旅游职业意识 职业意识是指人们对职业的认识、意向以及对职业所持的主要观点，它综合反映人们 对职业劳动的评价、情感和态度，是职业道德、职业操守、职业行为等职业要素的总和。 它的形成是循序渐进的，往往经历由幻想到现实、由模糊到清晰、由摇摆到稳定的发展过 程。 旅游概论课程一般作为学生学习旅游专业的第一门专业课程，这门课程的学习， 对学生有效认识旅游、热爱旅游起着重要的作用，对激发学生对旅游专业的学习兴趣、增 加学生对旅游行业的了解、为学生其它系列专业课程的学习建立良好的心理、知识、思维 的基础，都有着积极的作用。因此，充分利用旅游概论课程的教学进行培养学生的旅 游专业意识，从而提升学生的旅游职业素质非常重要。 笔者认为，通过旅游概论课程的教学，应让学生培养起旅游职业兴趣，建立起旅 游职业情感，树立起旅游职业信心，端正起旅游职业态度，激发起旅游职业操守。 例如，2009 年 12 月 1 日， 国务院关于加快发展旅游业的意见 （国发200941 号） 正式发布， 意见按照科学发展观的要求，对旅游业提出了全新的定位，指出把旅游业培 育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业的宏伟目标。 意见公 布以后，全行业高度关注，反响强烈。这对一个学习旅游专业的学生来说，是个非常振奋 人心的好消息。作为担任旅游概论课程教学的老师，要有意识及时地分析解读意见 ， 激发与强化学生的旅游职业兴趣、职业情感、职业信心。 意见同时强调要“加强旅游从 业人员素质建设，提高旅游服务水平” ，因此教师可以在培养起学生旅游职业情感和信心的 同时，引导学生端正起旅游职业态度与职业操守。笔者认为，这都应该是旅游概论课 程教学承担的使命。 锻炼学生解决专业实际问题的能力 笔者曾在论文中职课程“任务驱动”教学的探索与实践中论述过，在 旅游概论课程教学过程中，通过实施任务驱动教学模式，在确定“旅游活动要素分析” 为该课程的典型工作任务的基础上，再以典型工作任务为核心，全面构建任务驱动的课程 体系，彻底打破了原有的教材结构和章节局限，形成五大学习任务：1、走进旅游、认识旅 游；2、如何成为一名旅游者；3、向同学介绍家乡的旅游资源；4、为家人安排一次旅游活 动；5、分析当地的旅游发展情况。每一项学习任务中，通过提出明确任务、学生完成任务、 任务评价、建构新知四个教学环节，以完成一个个具体的、典型的任务为线索，把教学内 容巧妙地隐含在每个具体任务之中，变传授知识为主的传统教学为以解决问题、完成任务 为主的多维互动式的教学，极大地调动了学生学习的积极性，有利于学生创新意识和创造 能力的发挥。 例如解决课程第四个大任务为家人安排一次旅游活动时，笔者提出明确任务：为 了表达对家人多年来关爱的感激之情，利用自己学习旅游专业的优势，为家人安排一次旅 游活动。学生们在老师的指导下对任务进一步剖析，将整个任务分解成五个较小的具体任 务：1、寻找合适的旅行社；2、联系能提供旅途当中吃住的旅游饭店；3、落实恰当的旅 游交通；4、确定游玩的旅游景点；5、计划好采购的旅游商品。通过五个小任务的一一实 现，最终解决“为家人安排一次旅游活动”这个较为复杂的任务。 通过这种学生主动参与、自主协作、探索创新的新型学习模式，激发学生的学习兴趣， 提高学生自主学习及与他人协作的能力，锻炼、培养学生的分析问题、解决问题的专业能 力。 辅助实施学生的德育教育 教育部制定的中等职业学校德育大纲中明确指出，德育教育是中等职业学校教育 工作的重要组成部分，要与智育、体育、美育等相互联系，彼此渗透，密切协调。中等职 业学校实施德育工作除了开设职业生涯规划 、 职业道德与法律 、 经济政治与社会 、 哲学与人生 、 心理健康等系列德育课程，系统地对学生进行思想政治教育、法制教 育、职业道德和职业指导教育、创业教育以及心理健康教育的教学外，还有许多其它的途 径来辅助进行，其中通过德育课程之外的其它课程教学就是一种不可忽视的手段，所有专 业课教学都应结合职业特点和专业技术发展的需要，对学生进行职业理想、职业意识、职 业道德与创业精神教育。 旅游概论课程是旅游类专业学生的专业基础课程，是学生学习的入门课程，教师 可以充分地挖掘教材，结合教材内容与教学目标，有机地对学生进行德育教育。如讲到教 材第二章旅游的产生与发展 （以中国财经出版社李肇荣主编的旅游概论为例，下同） 中的“新中国旅游事业的发展”时，通过讲述新中国的旅游事业的创建（1949-1955 年） 、 开拓（1956-1966 年） 、停滞（ 1967-1977 年）及全面发展（ 1978 年至今）的四个阶段，分 析旅游业发展、经济发展与国家稳定的关系，从而很好地进行民族精神教育，引导学生要 爱国主义为核心，培育和弘扬团结统一、爱好和平、勤劳勇敢、自强不息伟大民族精神。 在讲到第三章旅游的三大要素中的“旅游资源的开发与保护”时，可以很好地对学生 进行保护环境的教育。在讲到第七章旅游业的发展中的“旅游服务要更加注重规范化、 个性化和情感化”时，可以很好地对学生进行以诚信、敬业为重点的职业道德教育以及立 足岗位、奉献社会的职业理想教育。 总之， 旅游概论是中高等职业学校旅游类专业的专业课程与入门基础课程， 旅游 概论课程教学承载着重要的责任， 旅游概论教学目标的制定要全面、完善、科学，不 可偏颇，要为旅游专业学生将来学习旅游专业和从事旅游职业打下坚实的基础。 参考文献： 1 余子萍.基于职业意识培养目标的旅游学概论课程教学J. 中国校外教育理论， 2010，(6). 2 秦容.旅游本科教育学生职业意识的培养J.读与写杂志.2008，（4）. 3 苏长兵. 中职旅游概论课程“任务驱动”教学的探索与实践J. 新 课程研究， 2011，(2).