员工学习培训方案表

附表一：企业文化培训附表一：企业文化培训 培训时间参加部门培训内容培训形式主讲人负责部门 3 月 20 日 前 酒店领导及 部分员工 海尔工业园参观海尔大学、海尔文化展，学习 海尔集团先进企业文化。 现场参观 海尔工业园 讲解员 总办 3 月 30 日 前 酒店各部门 1.请店内人员（或外部专家）讲解企业文化有 关内容。 2.观看海景花园大酒店企业文化的电视宣传片 及大学老师讲授海尔文化的电视专题片。 员工集中培 训 店内有关人 员或外聘专 家 总办 3 月至 12 月 酒店各部门 组织员工每天利用晨会、例会等时间集体诵读、 弟子规等国学经典，提高自身修养素质。 各部门利用 晨会进行 员工诵读并 参照注解 总办 4 月酒店各部门 利用酒店宣传橱窗、简报、酒店微博、网站等 载体，有计划的进行企业文化知识，酒店企业 文化工作动态等方面的宣贯。 员工利用休 息时间自行 学习 总办负责有 关内容发布 总办 附表二：专业技能培训附表二：专业技能培训 培训时间参加部门培训内容培训形式主讲人负责部门 3 月至 4 月酒店各部门 各部门利用每日晨会等时间，学习修订后的本 部门标准化规范及标准化中的通用内容，质检 培训部每月至少组织一次标准化集中学习活动。 各部门利用 晨会组织学 习，质检培 训部集中培 训 各部门经理质检培训部 3 月 19 日至 3 月 26 日 客房部 1.客房部对全体员工进行酒店产品知识培训。 2.对 PA 员工进行自动旋转门清洁程序,办公室 的清洁程序培训， 部门内部组 织讲解 陈瑞 杨娟 客房部 3 月前厅部 1. 前台接待岗位职责及工作内容培训，前台接 待工作程序及流程现场演练。 2. 行李员岗位礼仪、技能培训，行李寄存注 意事项培训。 3. 堂吧岗位职责，礼节礼仪、服务规范培训。 部门内部组 织讲解及演 练 前厅部经理前厅部 3 月前厅部4. 总机，礼节规范，接听礼仪规范培训，熟 记酒店电话号码，各部门经理手机及公共事业 常用电话。 部门内部组 织讲解及演 练 前厅部经理前厅部 3 月至 5 月餐饮部 1. 早茶厨房，各种面点制作工艺培训，每周 按生产计划选择两到三种面点进行培训。 2. 餐饮部中厨厨房生拌菜的研制，调口培训， 刀工切配标准度、配比数量准确度培训。 部门内部组 织现场培训 餐饮部经理 厨师长 餐饮部 3 月 20 日至 3 月 25 日 餐饮部 对餐厅服务员、厨师就怎样预防餐厅火灾、扑 救餐厅火灾，疏散餐厅宾客，扑救厨房火灾进 行消防技能培训。 安保部组织 集中讲座， 演练 安保部经理安保部 3 月 30 日前 客房部、前 厅部、餐饮 部 每周六周日对客房部、前厅部、餐饮部进行仪 容仪表，礼仪礼貌，电话接听规范、礼仪培训， 微笑服务等方面的培训 实际演练 质检培训部 培训员 质检培训部 4 月 4 日至客房部1. 客房部对全体员工进行遗留物品处理程序 现场讲解，客房部经理客房部 4 月 25 日及规范培训。实际演练胡岩 4 月 4 日至 4 月 25 日 客房部 2. 楼层客房的清扫程序及流程演练，各类清 洁剂使用配比方法，电梯的清洁程序。 现场讲解， 实际演练 客房部经理 胡岩 客房部 4 月前厅部 1. 外管传输技能培训，前台售房技巧培训， 前台夜审程序培训。 2. 行李班组对客咨询服务培训，熟记酒店房 间分布、种类、价格，掌握酒店周边有关信息。 3. 总机培训熟悉话务台各项功能与维护保养。 现场讲解前厅部经理前厅部 4 月酒店各部门 酒店英语考级培训，日常接待及待客常用英语 培训。 集中学习、 员工自学 培训员质检培训部 5 月 15 日前客房部 1. 为客人开启房门的服务流程及规范，加床 服务流程及规范培训。 2. PA 班组，地毯机的操作使用方法，地面结 现场讲解客房部经理客房部 晶的做法。 5 月前厅部 1. 关于为客人转交物品及为客留言培训，前 台接待问讯处、预定处培训。 现场讲解、 演练 前厅部经理前厅部 5 月前厅部 2. 行李员“金钥匙”服务培训程序培训。 3. 堂吧培训麻将、台球操作程序，收费标准， 如何为客推销酒水、小吃。 4. 总机规范叫醒电话的内容。 现场讲解、 演练 前厅部经理前厅部 5 月 20 日至 5 月 25 日 客房部 组织客房部员工进行消防模拟演练，主要内容 是组织扑救火灾，疏散宾客等。 集中培训、 现场演练 安保部经理、 安保专职消 防员 安保部 6 月 10 日前客房部培训收取客人衣物的流程及规范。现场讲解客房部经理客房部 6 月 30 日前前厅部 1. 行李班组培训小卖部商品品种价目，商务 中心服务项目，收费标准。 2. 堂吧培训器皿保养使用，卫生清洁消毒， 每日清点，月末盘点程序，开发票程序，如何 与安保交接收档。 现场讲解前厅部经理前厅部 6 月餐饮部1.早茶厨房进行刀工和发面技术培。现场讲解餐饮部经理餐饮部 6 月餐饮部2.中厨房炸制品的油温控制培训。现场讲解厨师长餐饮部 7 月 10 日前餐饮部 1. 早茶厨房进行馅料调制和烫面的技术培训。 2.中厨房打荷人员盘饰围边学习及上菜时间控 制培训。 现场讲解 餐饮部经理 厨师长 餐饮部 7 月 15 日至 7 月 20 日 餐饮部 组织餐饮员工和厨师进行消防模拟演练，主要 内容是扑救餐厅火灾与疏散餐厅客人，扑救着 火炒菜锅和天然气引起的着火等。 现场演练安保部经理安保部 8 月 10 日前 餐饮部早茶厨房月饼标准化生产工艺培训。现场培训厨师长餐饮部 8 月 10 日至 8 月 15 日 客房部 餐饮部 集中对客房员工和餐饮员工进行消防安全培训， 内容是旅游旺季怎样预防、遏制火灾发生。 集中培训安保部经理安保部 10 月 15 日 前 餐饮部 早茶厨房、中厨房厨房岗位职责和工作内容培 训。 集中培训餐饮部经理餐饮部 10 月 10 日 至 10 月 15 日 餐饮部 对餐厅员工就餐厅如何防火，如何扑救餐厅火 灾和疏散宾客等方面进行消防技能培训。集中培训安保部经理安保部 11 月 10 日 前 餐饮部早茶厨房、中厨房，安全食品卫生知识培训。集中培训餐饮部经理餐饮部 12 月 15 日 前 餐饮部 早茶厨房、中厨房，年货食品制作标准化培训。 集中培训餐饮部经理餐饮部 12 月 10 日 至 12 月 15 日 餐饮部 安保部 对客房和餐饮员工进行消防安全培训，并开展 消防模拟演练。 实地演练 安保部经理 消防局专职 消防员 安保部 9 月 10 日前酒店各部门服务基础英语考核。集中考核培训员 质检培训部 总办 9 月至 10 月 客房部 前厅部 餐饮部 财务部 各岗位技能考核比武，摆台、铺床、登记、点 钞等。每月各举行一次。 集中考核 质检培训部 经理、各部 门经理 质检培训部 总办 12 月 15 日 前 酒店各部门落实标准化工作考核，应知应会考试。集中考核 质检培训部 经理 质检培训部 总办 附表三：综合管理技能培训附表三：综合管理技能培训 3 月 30 日前酒店各部门对员工进行艾滋病预防和生殖健康教育培训。集中培训 外聘专家 质检培训部 经理 质检培训部 4 月 10 日至 4 月 15 日。 酒店各部门 集中酒店各部门员工，请消防局专职消防培训 员来店做消防安全重点培训。 集中培训 消防局长参 谋、安保部 经理 安保部 4 月 15 日前酒店各部门对全体员工进行现场急救知识培训及演练。集中培训 外聘专家、 质检培训部 经理 质检培训部 6 月 20 日至 6 月 25 日 酒店后勤部 门 对后勤部门员工就后勤区域安全用电，预防电 气设备短路引发火灾等进行消防安全培训。 集中培训安保部经理安保部 11 月 9 日至 11 月 14 日 酒店各部门 集中酒店各部门员工进行冬季消防安全培训， 进行冬季防火安全培训，并结合“119”主题 活动开展宣传教育。 集中培训安保部经理安保部 东方饭店东方饭店 20122012 年员工学习培训方案年员工学习培训方案 培训是企业发展和员工成长的有力保障,。东方饭店目前正处于经营发展 的关键时期，提高员工文化素质,提高服务人员技能水平，提高管理人员管理 服务水平，对打造酒店核心竞争力具有重大意义,因此对员工进行培训学习更 显必要与紧迫。本年度将着重从企业文化，专业技能，综合管理技能三个方面 展开培训工作，为推动酒店此项工作的开展，特制定员工学习培训方案。 一、一、 企业文化培训企业文化培训 1.时间安排：3 月至 4 月 2.目标要求：通过学习培训，使员工充分认识酒店开展企业文化工作的必 要性、紧迫性与重要性，了解企业文化的实质内容，为酒店文化手册的编写奠 定思想认识基础。 3.具体内容：见附表一 二、专业技能培训二、专业技能培训 1.时间安排：3 月至 12 月 2.目标要求：通过学习培训，使各部门与员工标准化工作得到进一步深入 落实，牢记并严格执行酒店的规章制度与管理规定，熟练掌握酒店及本岗位的 技能技术及操作程序。使员工了解涉外酒店对员工掌握外语的要求及重要性。 3.具体内容：见附表二 三、综合管理技能培训三、综合管理技能培训 1.时间安排：2012 年全年 2.目标要求：通过学习培训，使酒店员工掌握基本消防安全、卫生安全知 识技能，遭遇突发事件能够及时处理，妥善应对，保障酒店客人、员工人身财 产安全。