环境保护与食品安全的关系

环境保护与食品安全的关系环境保护与食品安全的关系 摘要摘要： 环境保护和食品安全目前是全社会关注的焦点问题。本文简要介绍了我国目前环境保 护和食品安全的现状，简要分析了环境保护和食品安全之间的联系，讨论了食品包装对环 境产生不利影响的表现。分析了我国存在的食品安全问题及对策。文中提到只有人类与自 然界保持和谐，才能真正保证人类的生存环境和饮食安全。自然与人类的和谐问题是食品 安全、环境保护问题的天道。 关键词关键词: 环境保护；食品安全；自然和谐。 1、前言、前言 我们都知道，也在电视或者报纸上看见过不少对食品安全问题的报道，真是让人感到 心寒，为什么在社会上有那么多的危害到人体健康的食品呢？其责任就在于我们自己，因 为我们没有把自己管好，让利益熏坏了我们的良知，我没有能力去消除那些危害人类的食 品，但我可以为此出一份计策，好让那些生产销售危害食品的人从中看到自己的良知，洗 心革面，只要大家把自己管好了，这个社会上就不会存在“危害”两个字了，但要想管理好 这些危害食品，关键是要分清危害食品的整个流程。所以，我们应怀着一颗善良之心，共 同处理好食品安全与环境保护的关系。 2、环境保护与食品安全的现状、环境保护与食品安全的现状 近几年，虽然我国不断加大食品安全的监管力度，但“从农田到餐桌”的食品产业链 条依然危机四伏。卫生部的统计数据表明，我国食品安全问题更趋严重，频频见诸媒体和 走进公众。视野的如广东视野的如广东“毒大米毒大米”案件、案件、 “瘦肉精瘦肉精”猪肉中毒事件、安徽猪肉中毒事件、安徽“阜阳劣质奶粉阜阳劣质奶粉 事件事件” 、 “苏苏 丹红一号事件丹红一号事件”等。等。此外，涉及到因食品添加违禁物质造成的食物中毒事件时 有发生。当前我国食品安全问题主要体现在：一是在种植、养殖等生产环节污染问题严重。 我国农产品生产多以农户为单位，由于农村技术水平整体较低，在单纯追求高产量、低成 本的观念趋使下，违规使用农药和违禁药物现象较常见。二是加工领域安全状况不容乐观。 我国食品生产企业多、规模偏小，在目前 100 多万家食品企业中约 70% 是 10 人以下的家 庭作坊式企业，大多缺乏生产合格食品的必备条件5。而相对较具规模的食品企业，由 于体制等多种原因，在质量管理、产品开发、市场经营等方面观念滞后，产品质量不容乐 观。三是食品流通领域秩序混乱。全国食品经营企业大多为个体工商户，缺乏必要的食品 储运设施，缺乏有效的安全检测手段和质量控制措施，使造假者有机可乘，甚至有些不法 企业贪图私利，蓄意出售过期或变质食品 人口众多、资源相对不足、环境承载能力较弱，是中国的基本国情。我国地域辽阔， 资源丰富，是世界上少数几个资源大国之一。但我国人口众多，人均资源占有量少，是世 界上人均资源占有水平较低的资源小国之一。我国自然地理条件复杂，资源种类齐全，但 资源质量不高，自然生产力低。我国资源分布不平衡，资源之间不匹配，资源分布与生产 力布局不协调。众多人口对有限资源的压力将愈来愈大。后备资源供给不足，潜伏着更大 的资源危机。 随着我国国民经济的高速发展、人口急剧的增加和人民生活水平的提高，对以矿产资 源为能源和原材料的消耗量将成倍的增加，我国煤炭资源作为所占比例最大的能源，所占 1 比率达 75%左右，并且在 21 世纪将是我国的主要能源，但矿产开发，特别是煤炭资源的 开发过程中，在给国家提供大量的能源、原材料、创造巨大的物质财富、为国民经济的快 速发展提供巨大的能源保障的同时，却给矿区环境带来严重的破坏和污染。 随着经济的进一步开发，我国的环境污染日益加剧，并且严重威胁我国城镇居民的生 活健康，甚至在将来严重制约我国经济的合理发展。我国环境污染严重其主要是来自工业 的排放，随着我国经济的快速增长及居民生活水平的提高，能源消耗巨大，废气、废水与 固体废弃物日益增加。 3、环境保护和食品安全之间的联系、环境保护和食品安全之间的联系 食品来源于是农作物，农作物的生长必须有很好的自然条件，也就是只有环境好，食 品质量才能保证。环境不好，污染严重，农作物变异，发生基因变化或者长出来的果实含 有害物质，污染的农作物生产出来的粮食肯定是不行的，这样的食品是不安全的。环境是 食品安全的基本保证，食品安全建立于环境之上。故需要保护环境，倡导大众保护环境。 在这基础上，才有可能生产出好的食品。 4、食品包装对环境产生不利影响的表现、食品包装对环境产生不利影响的表现 包装作为商品流通环节的重要部分，它对商品的生产和销售起到了一定的拓展作用。 激烈的市场竞争，在某种意义上已经表现为商品的包装竞争。伴随着包装观念的加强，一 些包装认识上的误区又纷纷出现了，过分包装就是其中十分严重的一种现象。许多企业认 为，在商品质量相对稳定的状态下，商品的包装能为商品提供更高的附加值，在一定程度 上能够影响商品在市场上的竟争能力。正是因为包装的这些价值，近年来，一些食品存在 过度包装问题，例如中秋月饼。例如中秋月饼。2005 年年 4 月份以来，重庆、上海等地先后出台了限制月饼月份以来，重庆、上海等地先后出台了限制月饼 过度包装的地方性法规。过度包装的地方性法规。7 月上旬，国家发改委、商务部、一月上旬，国家发改委、商务部、一商总局、质检总局四部门联商总局、质检总局四部门联 合颁布了对月饼包装等有关事项作出限制的公告。全国各月饼生产厂家纷纷做出回应，推合颁布了对月饼包装等有关事项作出限制的公告。全国各月饼生产厂家纷纷做出回应，推 出了减轻月饼包装计划。可是，在市面上我们并不难发现包装精美的月饼。出了减轻月饼包装计划。可是，在市面上我们并不难发现包装精美的月饼。 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳 定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家 法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关。几年来，被公开曝光生产 和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上万。1998 年，山西朔州制售假年，山西朔州制售假 酒喝死了人。案发后哄动全国，制假者被处以极刑，就是这样，也未使制售假酒者受到双酒喝死了人。案发后哄动全国，制假者被处以极刑，就是这样，也未使制售假酒者受到双 慑。之后又在广州白云区相继发生两起白酒中毒事件，造成数十人中毒，慑。之后又在广州白云区相继发生两起白酒中毒事件，造成数十人中毒，13 人死亡。制假人死亡。制假 售假者胆大妄为，无法无天，真是丧尽天良。售假者胆大妄为，无法无天，真是丧尽天良。 民以食为天，食以安为先”，据国家食品药品监督管理局的调查显示：仅年一仅年一 年间，就有阜阳毒奶粉事件、广州毒酒事件、致癌毒米事件、湖南黄花菜事件等影响重大年间，就有阜阳毒奶粉事件、广州毒酒事件、致癌毒米事件、湖南黄花菜事件等影响重大 的食品安全事件和的食品安全事件和“四川泡菜四川泡菜”“龙口粉丝龙口粉丝”“重庆火锅底料重庆火锅底料”“太原陈醋太原陈醋”等多起食品安全等多起食品安全 事件先后被查处。事件先后被查处。日趋严峻的食品安全形势，不仅让老百姓心有余悸，更让一些人大代表 感到责任重大。据十届全国人大三次会议议案组介绍，今年两会议案组收到代表联名提交 的件议案中，食品安全的议案数量排在首位。而差不多同一时间，亨氏美味源（广州） 食品有限公司生产的含有“苏丹红一号”的辣椒酱被紧急召回，这一事件更加引起了会内代 表们对食品安全问题的广泛关注。 5、 我国存在的食品安全问题及对策我国存在的食品安全问题及对策 5.1 食品安全问题食品安全问题 全国人大代表祝义才认为，农业技术的进步极大地促进了农业生产的发展，可新的困 2 扰随之而来。蓄积在蔬菜、粮食中的各种污染物对人体健康构成了严重威胁，以前看来遥 不可及的食物农药残留、重金属指数超标等问题，如今已现实地摆在每个人餐桌面前。在 利用高技术手段大幅度增产的同时，人们也承受着高科技这把“双刃剑”所带来的负面压力。 在我国，食品安全的问题层出不穷。例如：例如：2010 年年 7 月，三聚氰胺超标奶粉事件月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重卷土重 来来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达 500 余倍，而原料来自河北等地。事余倍，而原料来自河北等地。事 件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚 决予以销毁，并依法追究当事人责任。决予以销毁，并依法追究当事人责任。2010 年年 7 月月 5 日报道最近有调查发现，美国的麦乐日报道最近有调查发现，美国的麦乐 鸡竟然含有橡胶化学成分鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷聚二甲基硅氧烷”。美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二。美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二 甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验 显示，这种物质对人体无害。等等这些都反映了我国食品安全面临严峻的考验。显示，这种物质对人体无害。等等这些都反映了我国食品安全面临严峻的考验。 我国食品加工企业绝大多数规模比较小，全国现有的多万家小型食品加工作坊、 摊点中以上为人以下的手工作坊，工艺落后，卫生条件极差， 没有达到行业标准，有的还非法使用国家明令禁止的吊白块、硫磺等作为食品添加剂。据 有关部门的调查显示，由于农药问题，有的农产品有害物残留量超过国家规定的标 准，部分地区蔬菜农药超标比。食品安全涉猎的范围相当广泛，除了与每一个人的生命健 康息息相关以外，已经远远超出了传统意义上的食品科学与工程的范畴，是一个涵盖全社 会的、以食品科学与工程理论为基础的，与行政管理部门、社会舆论、个人食品安全防范 等相关的系统工程 5.2 对策对策 食品安全早已成为全世界所面临的一个需要迫切解决的问题。我国食品安全的主要不 足之处在于食品安全方面的科研水平以及食品卫生标准体系与国际先进水平相比尚有较大 差距。随着时代的进步，食品工业中应用新原料、新工艺给食品安全带来了许多新问题， 提醒我们在制定相关监管政策、设立管理体系、立法方面都要有一定的前瞻性 要逐步实行食品市场准入制度，改变过去“头痛医头，脚痛医脚”，把监督管理关口 前移至生产和加工环节；逐渐实行食品溯源管理制度，完善标签管理；完善食品供应组织 体系，根据“从农田到餐桌”的全过程管理的要求完善生产和加工方式。食品科学技术工作 者在承担起专业责任的同时还要肩负起社会和时代的责任，研究和探索保证食品安全的技 术手段，积极思考保证食品安全的途径和方法 我们可以从四方面入手：1、尽快完善食品安全标准体系 。2. 加大对食品检测检验 研究和应用的投入 。3、倡导健康的饮食方式。4、 食品标准化建设和农业现代化 。 6、如何处理好环境保护与食品安全、如何处理好环境保护与食品安全 食品原料产生于我们所拥有的环境，环境的好坏影响食品的质量和品质。所以，重视 环保和食品安全都是刻不容缓的。食品安全和环境保护都离不开人类与自然，因此，处理 好人类与自然的关系是非常重要的。首先，我们要保护好环境，从每件小事做起，不让大 自然被破坏，与大自然和谐相处