瓦罐香沸：如何应对小吃店“用工荒”现象

瓦罐香沸：如何应对小吃店“用工荒”现象 随着服务行业的兴起，需要更多的人才加入其中。所以近年来“用工荒”情况困扰着餐 饮行业，商家企业是用尽各种招数，依然难以找到合适的人才。“用工荒”已经逐渐演变成 为影响餐饮发展的重要影响因素之一。瓦罐香沸如何应对小吃店“用工荒”现象？我们一起 来看看！ 人才难招，优秀的员工又频繁离职现象，在指责员工背信弃义的同时应多考虑自身 制度上的问题，以及管理上的问题。管理不单纯是管理无生命的物，也要管理有思想的 人。所以为什么要管理，什么时候、什么地点、以怎样的方式管理都得有个“度”，也就是 说，要有的放矢。下面瓦罐香沸瓦罐小吃就拿对员工的奖励管理来说明管理的重要性。 餐饮业因业种、业态的不同，自有不同奖励因素与奖励办法，必须选择最有利于本 行业的办法推行，在进行标准制定时应注意一下几点。 1 1计算方法简单计算方法简单 奖金办法经常涉及营业额及成本：因此，只有公开才能减少员工的猜疑，而且奖金 计算公式必须简单明了，让瓦罐香沸的员工随时可以知道自己的目标与奖金数额，员工 才能感受到勤奋工作的重要性，奖励制度也才能发挥效用。 2 2制定标准要合理制定标准要合理 奖励标准的制定必须明确、合理、可行，如果标准偏高，则员工不易达到，缺乏激 励作用；如果标准偏低，则员工易于达成，失去了奖励的意义。一般以经营者与员工双 方获得好处，即为合理标准。 3 3信守奖励标准信守奖励标准 奖励制度必须要有持续性不可因员工获得奖金增多时，而逐渐提高标准、降低奖 金。 4 4综合性方针综合性方针 因工怍性质不同，应有不同之奖励因素与奖励办法例如对厨房工作人员的奖励因 素瓦罐香沸必须兼顾菜肴质量、食材成本、安全卫生等，而外场服务人员则必须兼顾 工作量、服务质量、降低损耗等。除采行个别奖金外，亦可同时采行小组奖金或团体奖 金。 此外，员工的工作绩效如何评估、如何奖励，确实不是一件简单的事情。不但要做 到公平与公正，而且不可让奖励制度对员工造成太大的精神压力。如果是定期性的奖励， 就得经由相关人员充分而坦诚地讨论，力求达到公平、公正又公开： 奖励有其一定的标准或依据，以外场服务人员来说，即为生产力与服务质量。以下 详细说明： 1 1服务能力服务能力 一位服务人员在营业高峰时段可以服务或照应4张餐桌，每张餐桌上的顾客平均为4 人，以此为服务人员的生产力标准，如果服务人员在任何时段都能符合这个要求，即可 视为表现良好而给予奖励。这是一种相当清楚而具体的评估标准，一般的员工训练也大 都以此标准作为奖励之参考依据。 2 2服务质量服务质量 瓦罐香沸通常以员工的服务技术和服务心态为评估标准，服务心态是指乐于为顾客 提供服务的主动积极的态度，因而可以博得顾客的好感与称道。而服务技术则从训练与 实际服务的经验中得来。熟练而优雅的服务技术，具有让顾客在瓦罐小吃加盟中用餐而 觉得愉快又满意的服务质量的服务人员，当然应该获得奖励。奖励员工的方式，可分为 物质奖励及非物质性的精神奖励，奖金属于经济性的奖励，不过金钱虽然诱人，也不能 /xm/68253.html 忽略非经济性的精神奖励的配合，才能相得益彰。 1)1)物质奖励物质奖励 经济性奖励为给予奖金的直接报偿，因为金钱能够满足欲望，奖金遂成为引发工作 动机的诱因，另外尚有间接的金钱报偿，如福利、保险、退休金等。一般餐饮业以经济 性的奖金办法最为普遍，但并非最有效，因为非经济性的精神奖励，同样可以激励员工 士气。 2)2)非物质奖励非物质奖励 也就是金钱以外的精神奖励，包含下列各项： 职位晋升职位晋升 让绩效优良之员工晋升较高的职位，使其取得较高之地位与待遇，工作起来更有成 就感、归属感，也是奖励的一种。 公开表扬赞赏公开表扬赞赏 如对工作表现优良之员工予以公开表扬，并发给奖状，所谓公开表扬，如集会时表 扬，或于内部刊物上表扬，均可达到激励员工士气的作用。 瓦罐香沸瓦罐小吃的奖励要能发挥其最大的效益，务必注意金钱和非经济奖励的搭 配比例，最好采用“七分奖金，三分荣誉”。此处所谓荣誉，除了上述的公开表扬、记功嘉 奖之行政奖励、职位晋升，互选模范同仁，并通知家人一年终颁发金牌、奖状。 瓦罐香沸快餐有了完美的员工奖励方案以此来激励员工，采用合适的沟通策略，运 用合适的沟通渠道和方式，向相应的员工进行沟通，也是很重要的，这样能让员工真正 地感知到在这方面的努力将有