癌症患者日常的饮食护理

癌症患者日常的饮食护理 利用饮食预防和治疗疾病，在我国已有悠久的历史。早在周代，我国就已有了“食医” 。 唐代名医孙思邈说：“为医者，当须洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命 药。 ”说明了食疗的重要性。饮食疗法对于肿瘤病人来说，意义更为重大，它不仅有利于缓 解癌症病人的临床症状，而且有利于癌症病人的康复。 专家指出，科学合理的饮食护理有助于帮助癌症患者康复。以下这几点饮食护理具有 普适性，可以用来指导饮食。 癌症饮食护理一：少食脂肪 脂肪虽是人体热量的主要来源，但摄入不宜过量。长期高脂肪膳食易导致黑色素癌， 大肠癌，乳腺癌。此外，癌症患者在治疗过程中或疾病进展中，常有恶心、呕吐 1 厌油腻、 消化功能差等表现，更应采用低脂肪饮食。 癌症饮食护理二：蛋白质的摄入不宜过量而应饮食多样化 因癌症患者在放化疗时常引起消化道反应导致消化功能减弱，或肿瘤增加机体消耗而 引起营养不良，甚至恶液质，许多人就盲目地采用高蛋白膳食。殊不知高蛋白的膳食会增 加胃肠道的负担，使胃肠消化吸收功能更弱，并且对肿瘤的治疗不利。已有许多实验证明， 高蛋白膳食与子营癌、前列腺癌的发病率呈正相关。 癌症饮食护理三：科学烹调注意保护食物营养成分 我国自古以来十分讲究食品的烹调加工。对肿瘤病人的饮食调理来说应注意到不同的 烹调方法、加热温度及其保持时间，对食物的营养价值有直接影响。一般来说，米、豆等 粮食类食品与莲子、薏仁、核桃等坚果类食品可为耐受煮、炖等较长时间的受热过程，并 能促使其有效成分溶解在汤汁中。 具有滋补作用的肉类食品也宜较长时间的煮熬;需要烹炒的蔬菜类食品，则应尽量缩短 加热制作过程，既达到炒热的目的，又保证维生素等营养成分不被破坏;有些富含维生素等 营养成分的蔬菜可以生食的，可建议病人采用凉拌等方式加工食用，以利于食物营养成分 的保护。 癌症饮食护理四：宜多食新鲜蔬菜水果 新鲜蔬菜水果中含有大量的维生素 A、维生素 C、给生素 E 等，近年来研究发现，它 们具有抗氧化作用，可清除自由基，阻断致癌物亚硝胺的合成，抑制鳞状上皮细胞的变性 及癌细胞的发生，还具有增强机体免疫功能、促使溃疡愈合等作用。食用绿叶蔬菜，要随 买随吃，不要放置时间过长，最好不要过夜以避免放置导致的维生素等营养物质的损失。 癌症饮食护理五：饮茶宜适量 试验表明，茶叶中某些成分有抗癌作用，可抑制患病机体的癌细胞。饮茶能对抗吸烟 的危害;茶水还能利尿，有利于消除水肿;还可减轻放射线的辐射损害，有抗放射的作用。所 以癌症病人适当地饮用茶水是有利无害的中国生物治疗网 杨教授特别指出， 但是茶水中含鞣酸较多，其收敛作用妨碍维生素的吸收，对于气虚血亏的肿瘤病人不宜过 多饮茶及饮浓茶。服用中药时不要同时饮茶，以免影响中药的吸收，可以隔开时间饮用。 癌症饮食护理六：养成良好的饮食习惯 饮食习惯与肿瘤康复有密切关系，肿瘤病人应养成良好的饮食习惯地，通常要注意以 下事项： (1)饮食要定时、定量、少食、多餐。要有计划地摄入足够的热量和营养。少食多餐对 消化道癌症病人更合适。 (2)多吃富含维生素 A、维生素 C 的饮食，多吃绿色蔬菜和水果。 (3)常吃含有抑制致癌作用的食物，如苤蓝、卷心菜、荠菜等。 (4)不吃盐腌及烟熏的食物，特别是烤糊焦化了的食物。 (5)坚持低脂肪饮食，常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。 (6)食物应尽量保持新鲜，不吃发霉变质的饮食。 (7)不暴饮暴食，不过多摄服冷饮、冷食。 (8)保持大便通畅，便秘病人应吃富含纤维素的食品及每天喝一些蜂蜜。 (9)少吃精米、精面，多吃精米、全麦片、王谷杂糖、玉米面、黄米饭、豆类(黄豆、扁 豆、架豆、豌豆)等。 (10)常吃富有营养的干果种子类食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、花生、葡萄干、等。 这些食物含多种维生素、矿物制裁及纤维素、蛋白质和非饱合脂肪酸等。 癌症饮食护理七：饮食忌口宜辨证 患病常有忌口的说法，肿瘤是一类很复杂的疾病，其忌口也要因人而异，因病而异。 如病人发热、面红耳赤、口干舌燥、便秘、尿赤黄、舌红或绛、苔黄或燥，呈热毒壅盛的 表现，则不宜进食热食物，如油炸煎炒的食物、姜、葱、花椒、大料、荔枝、桔子、桂圆 等。 若病人干咳少痰、口干舌燥、舌红少苔，出现阴虚内热症状者，也应忌食辛辣燥热之 品。若脾肾阳虚、神疲乏力、四肢不温、怕冷、大便溏泻，应忌食生冷粘腻滑肠之品，如 生冷瓜果糯米、香蕉等。 黄疸病人宜忌油腻食品，少食肉。水肿患者忌食过咸及含盐量高的食物。腹胀者少食 甜食及易产气的食品，如红薯、玉米、豆类、黄瓜、萝卜、泡菜、牛奶等。口腔、舌、喉 癌及消化道肿瘤患者不宜进食肥甘厚腻、质地紧硬与难以消化的食品。 癌症饮食护理八：忌烟酒 酒精和尼古丁、焦油等与某些癌症的发病率有关。有人报道，女性饮酒会使乳腺癌增 加 20%到 60%，甲状腺瘤增加 20%到 70%。酒精可刺激垂体激素的分泌，使细胞分裂加快， 增加恶性肿瘤的易感性;可使人体免疫力下降，对癌症病人不利，促使病情加重。正在治疗 中的，尤其是化疗的病人，饮酒易损害肝功能，从而加重化疗药物对肝的损害。吸烟煤可 导致多种癌症，吸烟最易引起肺癌，还可导致或诱发喉癌、舌癌、唇癌、口腔癌、食管癌、 胃癌、膀胱癌、子宫癌及白血病等中国生物治疗网 /news 杨教授特别指 出，烟草及其它烟雾里，含有尼古尼、3，4-苯并芘、亚硝胺、钋等放射性同位素，金属元 属镉及 7，12-二甲基胆蒽等致癌物质，有过氧化物、苯及苯的衍生物酚、醇等有促癌作用 的物质。 这些物质兴驻是导致和诱发癌症的祸根，还会加重肺癌等恶性肿瘤的发展并影响化疗 效果。故适时戒除吸烟、饮酒的习惯，有利于癌症病人的治疗和康复。 建议所有吸烟的网友把烟戒掉。我们有一个数据，每天吸两包以上的人，如果戒烟达 到 15 年以上，胰腺癌的发病风险才能和不吸烟的人一样。如果要是已经吸烟的人，有可能 他的风险比不吸烟的人增加 2 到 3 倍以上。已经有广泛的人群基础的调查结果来支持这个 证据了，所以对吸烟的人，可以明确地说，戒烟吧，要不然胰腺癌发病风险肯定高的。 其他的比如饮酒，有些人还说少量饮点果酒、葡萄酒，可能对心血管有好处，大量饮 酒、酗酒不好，大量饮酒和少量饮酒和胰腺癌的关系目前都没有被证明，所以饮酒这方面 我们持观望态度，大家还是从健康的角度把握自己的酒精摄入量。 张霁还谈到，生活方式里面还有一个就是咖啡、茶，我们中国人做的工作目前比较弱， 国外饮咖啡的量是比较多的，有些专家认为多喝咖啡有可能增加胰腺癌的风险，另外一些 专家认为少喝咖啡可能预防胰腺癌。目前结果混乱，我们宁可要有克制，大家知道，喝咖 啡多了以后对胃黏膜也有不良的刺激，对全身神经系统都有不良的刺激，我们以少、以适 度为好，这样生活才比较安全。 大的方向，生活方式主要是这几个，其他微小的，比如蔬菜、水果，大家也听说，多 吃蔬菜肯定好，吃的饭里面的脂肪、蛋白含量比较高，肯定容易得各种癌，尤其是油炸的， 比如炸鸡，为什么西方国家比较多?也是因为油炸、高蛋白的食物容易产生致癌的物质，至 于和肿瘤、胰腺癌有没有关系，现在还无法判断，大家不必因为胰腺癌的恐惧，就少吃鸡 蛋、少吃鱼、少吃肉，我觉得目前没有。甚至有民间传说说吃红肉不好，比如猪、牛、羊 肉，我们宁可吃一些鱼虾，鱼虾是否就安全了，现在没有证据，我们只是观望状态，大家 以健康的生活标准要求自己就行了。 张霁强调，蔬菜和水果，当然多