GB 10617-1989_ 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)

中华人民共和国国家标准0617一89剂醋加酸法肪醉添脂二品糖丙食蔗of 主胭内容与适用范围本标准规定了食品添加剂蔗糖酣的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存的各项要求。本标准适用以蔗糖与脂肪酸乙醋在丙二醇为溶剂条件下反应合成的蔗搪酣。该产品主要用于乳化剂、水果保鲜剂、煮糖助剂等。分子式:蔗糖单硬脂酸计)结构式:二C H 08. 76按85年国际原子量)2引用标准01化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备03化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备284化工产品中水分含量的测定重量法272食品添加剂蔗搪脂肪酸酣450食品添加剂中砷的测定方法451食品添加剂中重金属限量试验法中华人民共和国化学工业部1989一03一01批准1990一02一01实施0617一893技术要求外观本品为白色或淡黄色粉末。蔗糖醋应符合下表要求。3132指标名称指标酸值，g(游离蔗楠，%(干燥失重，纬镇灰分，%(重金属(以%(二甲基甲000 20. 002 0检不出4鉴别试验本试验中所用的药品和仪器均属实验室一般用品。4. 1原理蔗糖醋在乙醇溶液中与氢氧化钾作用分解成硬脂酸盐和蔗糖，除去乙醇后加入盐酸溶液与硬脂酸盐作用生成硬脂酸，然后用乙醚萃取。水相中的蔗糖则用蕙酮试液检验。4. 2试剂和试液乙醚;酸溶液(1+3);酮硫酸溶液:2 g/L;0 g/L(95%乙醉)。43样品处理称取1云试样于250 25 装上回流冷凝管，在水浴上加热微沸1 h，取下稍冷后加50 浓缩近30 10 . 2c)，充分振荡，加入氯化钠“之成为饱和溶液，摇匀置于分液漏斗中，每次用30 . 2a)抽提两次，将醚层与水层分离待测。4. 4试验步骤醚层液用20 24. 2d)脱水，取乙醚液置于通风橱内的水浴上浓缩，残留物是白色柔软晶片。取2 水浴上加热赶尽乙醚，冷却后沿管壁加1 2e)后应呈蓝可验证为蔗糖醋。5试验方法试验所用的试剂和水，除特别注明外，均指符合现行国家标准的分析纯试剂和蒸馏水或相当纯度的水。0617一89中和19样品中游离的脂肪酸所需要的氢氧化钾毫克数。 95环乙醉;c(0. 05 ):称取3置一周，取上层清液摇匀，参照01标定; g/酚酞为指示剂，用氢氧化钾标准溶液(5. 1. 2b)将95环乙醇(5. 1. 2a)调至微红色。513试验步骤称取3至0. 000 2 g)于锥形瓶中，加50 . 1. 2d)，在水浴上加热涪解后放至室温，加1滴酚酞指示剂(5. 1. 20，用氢氧化钾标准溶液(5. 1. 2b)滴至微红色，10结果计算酸值X, (g)按式(1)计算:cV X . ()式中:。氢氧化钾标准溶液浓度，L;V样品消耗氢氧化钾标准溶液体积，6. 1一与1. 00毫升氢氧化钾标准溶液c (1. 000 相当的氢氧化钾的质量,试祥质量，加热条件下，取一定量样品试液加到碱性酒石酸铜液中，以次甲基蓝为指示剂，根据加入样品前后葡萄糖标准溶液的滴定体积之差，计算还原糖量，G 3一1012);0 g/00 g/G 31 g/1取15 50. 05 于水并稀释至1 000 取50 4全溶解后，用水稀释至1 000 存于带橡胶塞的玻璃瓶内;确称取1. 000 燥至恒重的纯葡萄糖(扣除结晶水)，用水溶解后加5 水稀释至1 000 溶液每毫升相当于1 样品处理称取样品2g(准至0. 000 2 g)于锥形瓶中，加正丁醇(5. 2. 2a)40 水浴加热溶解后转入125 后每次用20 氯化钠溶液(5. 2. 2b)萃取2次，分离时界面如有悬浮物可离心分离。合并萃取液于100 2 . 2. 2e)，水浴加热30 却后加2滴甲基红(5. 2. 2d)，用氢氧化钠溶液(5. 2. 2c)中和至黄色再加水至刻度，摇匀过滤，待测。2. 4. 1标定碱性酒石酸铜溶液220617一89吸取碱性酒石酸铜甲(5. 2. 20、乙溶液(5. 2. 2g)各5 10 滴定管滴加9 . 2. 2h),控制在2 沸以每秒一滴的速度继续滴加葡萄糖标准溶液，直至溶液蓝色刚好褪去为终点。记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积，同时平行操作三次，取其平均值，计算每10 、乙液各5 性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量(5. 2. 20、乙溶液(5. 2. 2g)各5 入试样溶液5 加10 制在2 沸以先快后慢的速度从滴定管滴加葡萄糖标准溶液(5. 2. 2h)，并保持沸腾状态，待溶液变浅时，以每两秒一滴的速度滴定，直至蓝色刚好褪去为终点。记录消耗葡萄糖标准溶液体积。5. 2. 4. 3样品溶液测定依上法吸取酒石酸铜甲(5. 2. 20、乙溶液(5. 2. 2g)和试样溶液(3 )各5 10 滴定管滴加比预测体积少1 2 沸继续以两秒一滴的速度滴至终点，平行操作三次，取平均消耗体积，计算加入样品后消耗葡萄糖的质量(5结果计算游离蔗糖百分含量(式(2)计算:观1一爪2m, X 5/100 X 100095义100。，。(2)式中:m,一一10 、乙液各5 当于还原搪(以葡萄糖计)的质量,，一一加试样溶液后，10 、乙液各5 耗还原糖(以葡萄糖计)的质量,。一样品质量，9;原糖(以葡萄糖计)换算成蔗糖的系数允许误差:两次平行测定结果之差不得大于0. 25Y，取其算术平均值为测定结果。53干燥失皿的测定按284进行测定。称取2至0. 000 2 g),54灰分的测定按531进行测定。称取1至0. 001 g)，灼烧温度为850士250C,45。进行测定。称取5至。. 001助，按“湿法消解，法处理。测定时取10 当于1 8样品)与2 当于2 较。56重金属的测定按451进行测定。称取5“湿法消解”法处理。在测定时，吸取2 当于20 b)及10 取10 当于取10 451操作，272,1 准溶液1 pg/时做空白对照。6检验规则6. 1生产厂应保证产品质量符合本标准要求。出厂产品每一包装箱内要附上质量证书一份，内容包括厂名、批号、数量、生产日期、检验员及标准编号。一批号作一次验收。包数中取得，小批量不少于3包。用取样工具伸入每包的上、中、下部位，数量不少于20S，取到样品充分混合，用四分法缩分，装人洁净、干操带磨口塞的广口玻璃瓶内。瓶上标签注明:生产厂名、产品名称、批号、取样日期。一瓶由检验部门进行检验，一瓶密封保存，4如验收中的任何一项不符合本标准的规定时，应重新从两倍取样量的包装中抽取样品复验，结果若仍有一项不合格，则该批产品不能验收。6. 5当供需双方对产品质量发生异议需要仲裁时，仲裁机构由双方协商选定，仲裁时应按照本标准规定的检验方法，进行仲裁分析。7包装、标志、运轴、口封扎严实，外用瓦楞纸箱包装。每袋净重1 箱20袋。品添加剂蔗糖脂肪酸酪(丙二醉法)”字样、注册商标、生产日期、批号、净重、毛重、厂名等有关规定标志。73运输运输必须轻卸轻放，不得与毒害品共装载运，严防雨淋、曝晒。7. 4贮存产品贮存场地应是专用仓库和通风干燥的室内仓库，堆码单放，避开与有