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文档简介
中 医 食疗养 生 食疗法的特点 v食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显 著的特点之一,就是“有病治病,无病强身”,对人 体基本上无毒副作用。利用食物(谷肉果菜)性味 方面的偏颇特性,能够有针对性地用于某些病证的 治疗或辅助治疗,调整阴阳,使之趋于平衡,有助 于疾病的治疗和身心的康复。但食物毕竟是食物, 它含有人体必需的各种营养物质,主要在于弥补阴 阳气血的不断消耗。因此,即便是辨证不准确,食 物也不会给人体带来太大的危害。 食物疗法 与 药物疗法 v药物疗法:主要使用药物,药物性质刚烈,自古有“毒药”之 称,主要是为治病而设,因此药物疗法适应范围较局限,主 要针对患者,是治疗疾病和预防疾病的重要手段。如若随便 施药,虚证用泻药,实证用补药,或热证用温性的药物,寒 证用寒凉性质的药物,不仅不能治疗疾病,反而会使原有的 病情加重,甚至恶化。因此用药必须十分审慎。 v 食物疗法:寓治于食,不仅能达到保健强身、防治疾病的目 的,而且还能给人感官上、精神上的享受,使人在享受食物 美味之中,不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与 服用苦口的药物相比迥然不同,它不像药物那样易于使人厌 服而难以坚持,人们容易接受,可长期运用,对于慢性疾病 的调理治疗尤为适宜。 痛经食疗方 v【韭菜炒羊肝】 v 配方: 韭菜150克,羊肝200克。 v制法: 将羊肝切成小片,与韭菜一起于 铁锅内急火烹炒,加入食盐、味精调味。 v功效: 温补肝肾。 v用法: 佐餐食用。每日1次,连食1周为1 个疗程。经行前5日开始食用。 v v【黄芪乌鸡】 v 配方: 黄芪100克,乌骨鸡1只(约 1000克)。 v制法: 黄芪切段后放入鸡腹内,鸡放砂 锅内,加水适量,煮沸后,改用文火,待 鸡熟烂,加盐调味。 v功效: 益气养血,调经。 v用法: 以上为5日量。月经前3日食用。 v【姜枣花椒汤】 v 配方: 干姜、大枣各30克,花椒9克。 v制法: 干姜切片,大枣去核,加水适量 ,煮沸,再放入花椒,改用文火煎汤。 v功效: 温阳散寒化湿。 v用法: 每日1剂,分2次温服,5日为1个 疗程。行经前3日饮服。 v v【红糖姜汤】 v 配方: 红糖50克,生姜20克,大枣10 枚。 v制法: 将红糖、大枣加水煎沸20分钟后 ,放入生姜,再煎5分钟。 v功效: 温经养血活血。 v用法: 代茶频饮。 闭经食疗方 v【薏米扁豆粥】 v 配方: 薏米30克,炒扁豆15克,山楂 15克。 v制法: 薏米、扁豆、山楂一起放入砂锅 内加水煮粥,粥成后加红糖调味。 v功效: 健脾化湿,化瘀通经。 v用法: 每日1次,连服7日。 v v【红枣木瓜猪肝汤】 v 配方: 红枣20枚,木瓜1个,猪肝50克 。 v制法: 红枣去核,木瓜去皮、瓤,切成 薄片,猪肝剁碎。三物共入锅内,加水用 武火煮沸,再以文火炖煮30分钟,加盐 调味。 v功效: 益气养血,通经活络。 v用法: 每日1剂,分2次饮服,连用15日 v【当归红枣粥】 v 配方: 当归15克,红枣5枚,粳米50克 。 v制法: 当归用温水浸泡片刻,加水200毫 升,煎取浓汁100毫升,入粳米、红枣, 加水300毫升,煮至粥成,加红糖调味。 v功效: 益气养血调经。 v用法: 早晚空腹温热食服,10日为1个疗 程。 v 带下病食疗方 v【白菜绿豆饮】 v 配方: 白菜根茎1个,绿豆芽30克。 v制法: 将白菜根茎洗净切片,与绿豆芽 一同放入锅内,加水适量,将锅置武火上 烧沸,改用文火熬15分钟,去渣,待凉 装入罐中。 v功效: 清热解毒,利湿止带。 v用法: 代茶频饮。 v v【韭菜粥】 v 配方: 韭菜50克,粳米50克。 v制法: 韭菜切碎,同粳米共入锅中,加 水煮至粥成即可。 v功效: 补肾壮阳,固精止带。 v用法: 每日1次,供早餐服食,连用半个 月。 v v【山药羊肉粥】 v 配方: 羊肉500克,山药50克,生姜15 克,葱30克,胡椒6克,绍酒20克,食盐 3克。 v制法: 把精羊肉入沸水中氽去血水,将 山药清水焖透后切片,与羊肉同煮,投入 葱、姜和调料,武火烧沸后去浮沫,再以 文火炖至酥烂。羊肉捞出切片,放入碗中 ,把原汤连山药一同倒入羊肉碗中。 v功效: 补脾益肾,温中暖下。 v用法: 佐餐食用,每日1次,连服1个月 。 v 更年期综合征食疗方 v【甘麦大枣汤】 v 配方: 小麦50克左右,大枣10克 ,甘草15克。 v制法: 用水煎甘草,去渣取汁,再 用药汁与大枣、小麦一起煮粥。 v功效: 益气养阴,宁心安神。 v用法: 早晚分食。 v v【百合枣仁汤】 v 配方: 鲜百合50克,枣仁15克。 v制法: 先将百合用清水浸土昼夜, 枣仁水煎去渣取汁,加入百合煮熟。 v功效: 滋阴清热,宁心安神。 v用法: 饮汤吃百合,每日1剂 v【枸杞肉丝】 v 配方: 枸杞子10克,瘦猪肉100克 ,熟冬笋30克。 v制法: 将猪肉、冬笋切丝。锅内放 猪油烧热,投入肉丝、笋丝、枸杞爆 炒至熟,加食盐、酱油、味精调味。 v功效: 滋补肝肾。 v用法: 每日1次,佐餐食用。 v v【清蒸杞甲鱼】 v 配方: 甲鱼1只,枸杞子15克。 v制法: 甲鱼去内脏,用开水烫23 分钟,去黑衣,洗净,再将枸杞子放 入甲鱼腹内,加葱、姜、蒜、盐、糖 等调料少许,放锅上清蒸。 v功效: 滋补肝肾。 v用法: 食肉饮汤。 感 冒 食疗方 v1【姜丝鸭蛋汤】 v 配方: 生姜50克(去皮),鸭 蛋2个,白酒20毫升。 v 制法: 生姜洗净去皮,切成丝 ,加水200毫升煮沸,鸭蛋去壳 打散,倒 入生姜汤中,稍搅, 再加入白酒,煮沸即可。 v 功效: 解表散寒。 v 用法: 每日1次,吃蛋饮汤,顿 服,可连服3日。 v2【黄芪姜枣汤】 v 配方: 黄芪15克,大枣15克, 生姜3片。 v 制法: 以上三物加水适量,用 武火煮沸,再用文火煮约1 小时 即可。 v 功效: 益气补虚,解表散寒。 v 用法: 吃枣饮汤。 v3【姜丝萝卜汤】 v 配方: 生姜25克,萝卜50克。 v制法: 生姜切丝,萝卜切片,两 者共放锅中加水适量,煎煮10 15分钟,再加入红糖适置,稍煮 12分钟即可。 v功效: 祛风散寒解表。 v用法: 每日1次,热服。 v4 【葱豉汤】 v 配方: 葱白2根,豆豉10克。 v制法: 用水500毫升,入豆豉煮 沸23分钟,之后加入葱白、调 料出锅。 v功效: 解表散寒。 v用法: 趁热服用,服后盖被取汗 。 肥 胖 症 食疗方 v【冬瓜烧香菇】 v 配方: 冬瓜250克,水发香菇50克。 v制法: 将冬瓜切成小方块,香菇浸泡后 切块。锅中加油烧热,倒入冬瓜、香菇及 泡香菇水,炯烧数分钟,加食盐、味精等 调味,至熟即可。 v功效: 清热健脾。 v用法: 佐餐食用。 v v【雪羹萝卜汤】 v 配方: 荸荠30克,白萝卜30克,海蜇 30克。 v制法: 三者切碎块,文火煮1小时至三者 均烂即可。 v功效: 清热化痰,利湿通便。 v用法: 可随意食之。 v【萝卜丝炒牛肉丝】 v 配方: 白萝卜500克丿瘦牛肉250克。 v制法: 萝卜、牛肉洗净切细丝。牛肉丝 加细盐、黄酒、酱油、淀粉芡等,拌匀。 起油锅,放植物油1匙,用大火烧热油后 ,先炒萝卜丝,加细盐适量,炒至八成熟 ,盛起备用。再起油锅,放植物油3匙, 用大火烧热油后,倒入牛肉丝,翻炒3分 钟后,倒入萝卜丝拌匀。再加黄酒1匙, 冷水少许,焖烧3分钟,加香葱,拌妙几 下,装盆。 v功效: 补脾健胃,散血化滞,利水消痰 。 v用法: 佐餐食用。 v v【减肥茶】 v 配方: 干荷叶60克,生山楂10克,生 薏米10克,橘皮5克。 v制法: 上药共制细末,混合,放入热水 瓶中,用沸水冲泡即可。 v功效: 理气行水,降脂化浊。 v用法: 每日1剂,不拘时代茶饮。 失眠食疗方 v【糯米小麦粥】 v 配方: 糯米50克,小麦米 50克。 v制法: 上二物加水适量同 煮成粥,加适量白糖或红糖 调味即可。 v功效: 补脾胃,益心肾, 安心神。 v用法: 每日1次,晚临睡前 服食。 v【龙眼莲子羹】 v 配方: 龙眼肉20克,莲子 (去衣)20克,百合20克 ,冰糖20克。 v制法: 先用开水浸泡莲子 ,脱去薄皮,百合洗净,开 水浸泡。将龙眼肉、莲子、 百合、冰糖放入大碗中,加 足水蒸透,即可食用。 v功效: 补益心脾。 v用法: 早晚服用或作点心 服食。 干燥综合征食疗方 v【炖猪肘】 v 配方: 猪肘1个,枸杞、当归、桂皮、 黄精各10克。 v制法: 把猪肘与枸杞子、当归、桂皮、 黄精及佐料同时下锅,加水用旺火煮1小 时取出肘子用凉水冲洗,同时把汤内浮物 撇出,再将肘子放回原汤内,用蜜太火煮 1小时,再用微火焖1小时,捞出即可。 v功效: 补气养血。 v用法: 佐餐食用 v v【木耳面片汤】 v 配方: 面粉50克,黑木耳6克,鸡蛋1 个,菠菜20克。 v制法: 面粉用水和匀做面片,黑木耳水 发洗净,菠菜洗净,鸡蛋搅匀。水沸放入 黑木耳煮5分钟,再入面片煮沸,加入菠 菜、鸡蛋稍煮,调味即可。 v功效: 滋阴清火。 v用法: 可作点心食用。 v【炒双瓜】 v 配方: 鲜嫩苦瓜150克,黄瓜150克。 v制法: 将瓜切丝,武火油炒至熟,加调 料,出锅即可。 v功效: 清热利湿。 v用法: 佐餐食用。 v v【薏米绿豆麦片粥】 v 配方: 薏米30克,麦片25亢,绿豆25 克。 v制法: 先将薏米、绿豆文火煮烂,放入 麦片再煮,不断搅拌,防止粘锅,粥成加 糖调味。 v功效: 清热健脾化湿。 v用法: 每日1剂,乘热服食 v 肠功能紊乱食疗方 v【薏苡仁粥】 v 配方: 薏苡仁30克,粳米 60克。 v制法: 薏苡仁、粳米加清 水适量煮成粥。 v功效: 健脾利湿。 v用法: 每日2次,温服。 v【扁豆山药粥】 v 配方: 配方:扁豆、淮山 药各60克,粳米50克。 v制法: 制法:上三味同入 砂锅中,加清水适量煮粥。 v功效: 功效:健脾益胃止 泻。 v用法: 用法:可作早晚餐 食用,或作点心食用。 便秘食疗方 v【松核蜜汤】 v 配方: 松子仁50克,核桃仁50克,蜂 蜜500克。 v制法: 将松子仁、核桃仁去衣,烘干研 为细末,与蜂蜜和匀即成。 v功效: 养阴润肠。 v用法: 早晚各服2匙。 v v 【杏仁芝麻糖】 v 配方: 甜杏仁60克,黑芝麻500克,白 糖250克,蜂蜜250克。 v制法: 甜杏仁打碎成泥,黑芝麻淘洗干
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