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文档简介
结论:我们体内的营养 物质和能量均来自于 食物 我们人类饮食的目的是： 第1节 食物与营养 1、用燃烧匙取花生种子或其它食物，放在酒精 灯的火焰上。 2、观察食物是否燃烧。 3、用手感受火焰周围的温度。 食物中含有能量 实验步骤： 实验结论： 食物在燃烧时，会将储存在里面的能量释放出来，这 种能量主要是热能。 提示 1、用燃烧法 2、选择易燃烧的食物（花生、大米、 牛肉干） 3采用控制变量法： 质量和初温都相同的水和食物的质量相 同 不同食物中含有的能量一样多吗？ 1、提出问题: 不同食物中含有的能量一样多吗？ 哪一种食物含有的能量较多？ 2、作出假设： 3、制定计划： 实验方法：用燃烧法 控制变量法 燃烧同等质量的不同干燥食物，加热相同 初温同体积的水使之升温，待食物燃尽后，测出 最高温度，通过比较温度上升值进行判断。 哪一种食物含有的能量较多？ 5、得出结论 ： 不同食物中含有的能量不一样多。 花生种子中含有的能量较多。 实验评价 你能否通过实验测得食物中的能量？为什么？ 因为食物燃烧释放的能量不能被水完全吸收 你认为怎样可以减少实验的误差？ 用纸板挡风 食物在体内如何转化为能量？ 通过缓慢氧化获得 二、食物中的营养素 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和 膳食纤维 不同的食物所含营养成分不同：牛肉中富含蛋 白质，花生中富含脂肪，大米中富含淀粉 糖类、蛋白质、脂肪为人体提供能量： 蛋白质 16.8kj/g 糖类16.8kj/g 脂肪37.7kj/g 1.七大营养物质中， 、 、 2. 中含有能量，是人体的三大供能物质。 2.由于不同食物中糖类、蛋白质、脂肪的含量不 同，燃烧时释放的 也不同。 3.富含 的食物能量较多。 糖类蛋白质 能量 脂肪 脂肪 含 糖类（淀粉） 较多 含 蛋白质 较多 含 脂肪 较多 说出下列食物或食品中提供给 人体哪些主要的营养物质？ 一、选择 1、下列哪种物质遇碘变蓝？（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素 2、遇高温会变性的是（ ） A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪D、蛋白质 3、馒头中含有的主要有机物是（ ） A、蛋白质 B、水 C、淀粉 D、脂肪 4、下列等量物质中含脂肪较多的食物是( ) A、面包 B、鸡蛋 C、大豆 D、菠菜 B D C C 有机物与无机物 有机物 能够燃烧，加热时能变
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