牛奶蛋白过敏性胃肠病诊断与营养治疗［ppt课件］

牛奶蛋白过敏性胃肠病的诊断 与营养治疗 济源市妇幼保健院 杨金玲 食物过敏 1906年奥地利儿科医生皮尔凯（clemens vonpirquet）首先提出“过敏”的概念； 食物过敏（food allergy，FA）是由免疫机 制介导的食物不良反应。1.某种特定食物引 发2.可重复出现3.对人体健康有不良影响 食物过敏不良反应 食物不良反应 毒性反应非毒性反应 非毒性反应：1.免疫机制参与-食物过敏反 应-IgE介导-型变态反应 非IgE介导- -和变态反应 IgE介导 和非IgE混合 介导 食物过敏免疫机制 IgE介导：以急性发作为特点，可累及一个 或多个器官1.皮肤：荨麻疹和血管神经性水 肿2.呼吸系统：鼻结膜炎和哮喘3.胃肠道： 恶心、呕吐和腹泻 非IgE介导：以迟发或慢性发作作为特点， 常见临床表现为小肠结肠炎和直肠炎。 IgE和非IgE混合介导：以迟发或慢性发作 作为特点，以特异性皮炎或一种嗜酸细胞 性胃肠病为表现 牛奶蛋白过敏 牛奶蛋白过敏（cows milk protein allergy ，CMPA）：由牛奶蛋白引起的异常或过强 的免疫反应，可由IgE介导、非IgE介导或 两者混合介导，多见于婴幼儿。 牛奶蛋白是3岁以内婴幼儿食物过敏的主要 原因1.婴幼儿期主要蛋白质营养来源：母乳 和配方奶粉2.纯母乳喂养的婴儿也会因母亲 摄入奶制品引发严重CMPA,发生率可达0.5 牛奶蛋白包含36种以上的蛋白质 主要成分大约的分布 主要过敏原 过敏性 酪蛋白82+ 乳清蛋白10-乳球蛋白+ a -乳球蛋白 + 血清蛋白+ CMPA流行学 2011年杭州地区536例0-3岁儿童，确诊食物过敏 26例，患病率为4.85.食物致过敏原依次为鸡蛋 清、鸡蛋黄、牛奶、虾和鱼。食物过敏患病率0-1 岁6.3 ,1-2岁2.91 ,2-3岁1.19 中国部分研究：0-3岁婴幼儿CMPA患病率为0.83 -3.5 1岁以内是CMPA的高峰年龄，经口服激发试验证 实的CMPA约占1岁内婴儿的2-3，6岁以后 CMPA下降到1 以下 CAMP诊治现状 我国关于儿童食物过敏的研究起步晚，仅 十余年 目前婴幼儿CAMP的诊治尚不规范1.如按经 验主观判断，或用皮肤点刺试验或血清IgE 的结果直接诊断； 停母乳喂养，或以部分水解蛋白配方奶作 为替代治疗等； 以便血或血丝便为主要临床症状者易误诊 为肠炎或维生素k1依赖因子缺乏症 中国婴幼儿食物过敏及蛋白过敏的 专家共识及诊治建议 婴儿过敏性疾病预防、诊断和治疗专家共识：中 华医学会儿科学免疫学组、中华儿科杂志编 辑委员会。中华儿科杂志2009,47（11）:835-838 婴幼儿食物过敏诊治建议：中华医学会儿科分会 儿童保健学组、 中华儿科杂志编辑委员会。 中华儿科杂志2011,49（5）：344-348 中国婴幼儿牛奶蛋白过敏诊治循症建议：中华医 学会儿科学免疫学组、儿童保健学组、消化学组 、 中华儿科杂志编辑委员会。中华儿科杂志 2013,51（3）：183-185 临床症状-皮肤 急性荨麻疹，血管性水肿，麻疹样瘙痒皮 炎 特发性皮炎（AD）1/3有牛奶蛋白过敏 1岁以内CAMP，AD发生率40-50 研究发现：反复摄入食物过敏原后，组织 释放能力增加 临床症状-呼吸道 全身过敏症状一部分，极少单独存在 症状：喷嚏、流涕、眼耳上腭痒、喉水肿 临床表现 速发反应：接触牛奶后数分钟至2h内发病 ，多为IgE介导 迟发反应：接触牛奶后48h甚至1周后才出 现症状，多为非IgE介导 症状无特异性，长可累及多器官系统1.皮肤 2.胃肠道3.呼吸系统4.全身 临床症状-胃肠道 常见：恶心 呕吐 腹泻 血便 腹痛等可单 独发生或与其他器官过敏并存 上述症状迁延不愈会导致生长发育受限、 缺铁性贫血、低蛋白血症、水肿等 牛奶蛋白过敏的临床表现-IgE机制 病症摄食与 症状的 时间 关 系 临床表 现 显著特 征 纯母乳 喂养的 发生率 鉴别诊 断 临床治 愈的年 龄 有意义 的检查 急性过敏 反应（非 过敏性休 克） 即刻至60 分钟 口周/眼周 血管性水 肿/红斑， 全身性荨 麻疹，呕 吐腹泻 如完全回 避则无复 发 可能特发性 荨麻疹， 虫咬 80%至3 岁 spT, Immun ocAp， 口服食物 激发 食管过敏 性休克 即刻至60 分钟 呼吸道+/- 心血管， 通常与上 述症状有 关 同上，治 疗选择 肌 注肾上腺 素 相当罕见 败血症， 急性心血 管或呼吸 系统疾病 ，癫痫 同上 spT, Immun， ocAp 湿疹 数分钟/小 时/天 瘙痒性皮 疹 常为全身 性，接触 牛奶 后出现 有脂溢性皮 炎，肠病 性肢端皮 炎 不确定， 可随年龄 而改善 spT,回避 -再激发 牛奶蛋白过敏性胃肠病- 病症摄食与 症状出 现的时 间关系 临床表 现 显著特 征 纯母乳 喂养的 发生率 鉴别诊 断 临床治 愈的年 龄 有意义 的检查 食物蛋 白诱导 的小肠 结肠炎 综合征 典型者 ，2-4 小时 剧烈呕吐+/- 腹泻，突发 的苍白及脱 水。20%表 现为 低血容 量性休克(与 代谢性酸中 毒及高铁血 红蛋白血症 有关) 补液后 可缓解 ，无需 肾上腺 素 无 败血症 ，胃肠 炎，旋 转不良 ，肠套 叠，代 谢紊乱 大部分 至3岁 病史， 尚无实 验室指 标 牛奶蛋白过敏性胃肠病- 病症摄食到 出现相 关症状 的时间 临床表 现 显著特 征 纯母乳 喂养儿 的发生 率 鉴别诊 断 临床治 愈的年 龄 有意义 的检查 肠病数小时/ 天 呕吐，腹泻 ，严重的激 惹，生长发 育障碍，缺 铁性贫血， 蛋白丢失性 胃肠病 饮食中 有牛奶 有 乳糖不耐 受，乳糜 泻，贾第 虫病，免 疫缺陷， 自身免疫 性肠病 未知 小肠活检 ，用于十 二指肠双 糖酶检查 ，镜下找 十二指肠 贾第鞭毛 虫 直肠结 肠炎 数小时 /天 健康婴 儿轻度 便血 肛周检 查正常 ，生长 发育良 好 有 便秘常伴 肛裂，婴 儿炎症性 肠病，慢 性肉芽肿 病，幼年 性息肉 12月 若症状不 典型或治 疗无效， 才行直肠 活检 牛奶蛋白过敏性胃肠病- 病症摄食到出 现相关症 状的时 间 临床表 现 显著特征纯母乳喂 养儿的发 生率 鉴别诊 断 临床治愈 的年龄 有意义的 检查 嗜酸细 胞性食 管炎 数天 呕吐，拒 奶，生长 发育障碍 食道运动 障碍 组织病理 学诊断， 24h ph值 测定多正 常，质子 泵抑制剂 无效 无报道胃食管反 流性疾病 ，念珠菌 病（白斑 ） 未知内镜检 查 牛奶蛋 白诱导 的胃食 管反流 数小时 /天 频发 的 反流， 喂养困 难，厌 食 当发病机 制与牛奶 蛋白过敏 相关时， 质子泵 抑制剂部 分有效 有 特发性胃 食管反流 性疾病， 嗜酸细胞 性食管炎 ，旋转不 良 12-18 月 临床诊 断，若有 呕血或显 著的生长 发育障碍 ，需行内 镜检查 牛奶蛋白过敏性胃肠病- 病症摄食与症 状出现的 关系 临床表 现 显著特征纯母乳喂 养的发生 率 鉴别诊 断 临床治愈 年龄 有意义的 检查 腹痛数小时/ 天 不明原因 ，安抚无 效的哭吵 发作 饮食回避 可缓解， 进食牛奶 蛋白即发 生 有 特发性腹 痛，发育 障碍，尿 路感染 4-6月牛奶回避 及再激发 便秘数小时 /天 出现少 见的大 便干结 饮食回避 可缓解， 进食牛奶 蛋白即发 生 有先天性 巨结肠 ，结肠 慢传输 型便秘 12-18月牛奶回避 及再激发 结合通便 治疗，早 期严重便 秘的婴儿 可行直肠 活检 什么时候怀疑食物过敏 食物摄入后一系列症状1.胃肠道（口周瘙痒 、腹泻、呕吐、腹痛）2.皮肤（皮疹、湿疹 、荨麻疹、水肿）3.呼吸系统（鼻塞、咳嗽 、喘鸣、气促）4.全身性(低血压、休克) 症状发生在数分钟-数小时 再次摄入该食后症状复发物 诊断步骤 临床资料1.病史采集2.临床表现3.体格检查：靶器 官的体征：皮肤、消化道、呼吸道等。全身情况 ：贫血、营养不良及生长发育落后 家族史和既往史1.高危因素：特应性体质、或合 并其他过敏性疾病、或具有过敏性疾病家族史（ 湿疹、哮喘、变应性鼻炎、其他事物过敏等） 实验室检查:外周血嗜酸细胞细胞计数(5- 15%,16%-40%,50%-90%) 诊断试验-确定过敏原 病史采集 牛奶摄入与症状的关系1. 症状出现的年龄2.进食后 症状出现的时间3.症状是 否均与进食牛奶有关4.停 食牛奶后症状是否改善5. 最近一次症状出现的时间 症状特点 连续2周的饮食日记 婴幼儿生长记录 早期喂养情况1.母乳喂养 期限2.配方奶的种类3.配 方奶更换后情况4.早期辅 食添加情况 食物过敏原的确定 过敏原皮肤点刺试验（SPT） 血清特异性IgE水平检测（RAST） 斑贴试验（）：非IgE介导的过敏反应 食物回避试验 食物激发试验（诊断金标准） 诊断试验 SPT：可采用新鲜牛奶或商品化牛奶蛋白过 敏原提取液进行皮肤点刺。 筛查试验 体内试验：可能出现严重过敏反应，必须 在具备急救设施的医院内，并在专科医生 监督下实施。阳性预报正确率50%，阴 性预报正确率在1岁以上幼儿95%, SPT 阴性可基本排除IgE介导的CMPA阳性尚不 能确诊，需排除假阳性以及致敏状态 血清牛奶特异性IgE（s IgE ）抗体 测定 体外筛查试验 牛奶s IgE 抗体阳性而无临床症状，考虑为 临床致敏状态 确诊仍需口服牛奶激发试验 不能判断非IgE介导的过敏反应 SPT和sIgE抗体检测的局限性 CMP特异性SPT和sIgE阳性只能表明对CMP敏感 并处于的免疫反应过程，需结合病史和食物激发 试验才能确诊。 CMPA伴胃肠表现时，sIgE常为阴性。 CMP诱导的肠炎、结肠炎多s属非IgE介导或混合 介导，难以用SPT或sIgE检测结果判断 食物蛋白进入人体后都会诱导机体产生食物特异 性IgG抗体，临床不能以食物特异性IgG检测作为 筛查和诊断食物过敏的方法。 特异性斑贴试验（APT） 经典的用于检测食物激发的细胞介导的免 疫反应 食物接触皮肤后可引起皮炎 新鲜食物：牛奶，鸡蛋，豆奶 吕膜（Finn Chamber）封闭48小时 实验结果可在48或72小时得出 阳性反应：出现红斑样丘疹和/或疱疹 不建议用于CMPA的诊断 诊断试验-牛奶回避、口服激发试 验 口服激发试验开始前应先进行牛奶回避试 验 饮食中回避牛奶或奶制品2-4周，记录临床 症状 若症状改善，考虑该儿童临床症状可能与 CMPA有关，需行口服牛奶激发试验确诊 牛奶回避试验 只要怀疑CMPA就应进行诊断性回避试验， 去除婴幼儿食物中的牛奶及其制品。1.对以 血管神经性水肿、呕吐、2h内出现大范围 湿疹等为表现的速发机制，回避时间应为3- 5d；2.对大范围湿疹、便血等为表现的迟发 病例，回避时间为1-2周； 对慢性腹泻、生长缓慢等胃肠道表现的病 例，回避时间应在2-4周。 牛奶回避试验-母乳喂养儿 在母亲回避牛奶及其制品期间，鼓励继续母乳喂 养 若为速发反应，母亲回避牛奶时间为3-6d；若为 迟发反应，回避试验应长达14d。1.若症状没有改 善，说明不是CMPA，应进一步寻早原因2.若症 状改善，母亲只能接受不含牛奶及其制品的食物 ，直至激发试验阴性为止 母亲每天必须保证1000mg钙的摄入，并定期接受 营养咨询 牛奶回避试验-人工喂养儿 应严格禁止食用牛奶为基质的配方奶、含CMP的 辅食及其它奶制品个，如羊奶等。 回避期间的食物应是深度水解配方（eHF）。对 出现过严重过敏或危机生命的患者，应首选氨基 酸配方(AAF)。 对6个月以上婴儿，确属不能接受eHF的苦味或不 能接受eHF的费用，可选豆基配方。 若2周内症状没有改善，说明婴儿对eHF、豆基配 方也过敏或对多种食物过敏，只能选择AAF 牛奶回避试验-幼儿及儿童 对2岁以上幼儿或儿童，回避期间食物应为 固体食物和不含CMP的液体食物。 应严格避免羊奶及制品，因羊奶与CMP间 有高度交叉过敏性。 一定要注意隐藏于食物中的过敏原。 如怀疑对多种食物过敏，可先采用纯AAF喂 养，待症状改善后，再行CMP口服激发试 验。 诊断试验-食物激发试验 诊断食物过敏的最可靠方法，包括：开放性食物 激发试验（open food challenge，OFC） 单盲安慰剂对照食物激发试验（single-blind placebo-controlled food challenge，SBPCFC） 双盲安慰剂对照食物激发试验（double-blind placebo-controlled food challenge ，DBPCFC） 诊断的金标准：食物激发试验过程可能诱发严重 过敏反应，须在有抢救设备并有诊断食物过敏经 验的医院进行，仔细记录试验过程儿童的生命变 化体征 开放和单盲口服激发试验 诊断性回避CMP后症状明显改善，还需进 行CMP标准化开放，单盲口服激发试验进 行确诊。 1.若常规牛奶摄入2周后，症状仍未被激发 ，可排除CMPA； 2.如症状被激发，即可确诊CMPA； 3.若表现出可疑或不确定的症状时，在采用 双盲随机对照口服激发试验，以降低来自 病人、看护着及医生的主观偏差。 用于激发试验的牛奶类型和剂量 为避免原发性乳糖不耐受引发的假阳性，3岁以内 的婴儿用无乳糖配方。 对迟发过敏反应儿童，从1ml开始，每隔30min， 添加至3 、10、30、100ml； 对怀疑严重过敏反应者，从0.1ml开始，每隔 30min，添加至0.3、1、3、10、30、100ml。 出现过敏反应即可确诊CMPA,停止激发试验。 若无过敏反应，可回家继续观察2周，每天至少摄 入200ml的牛奶 实施激发试验需要的条件 必须在医务人员监督下进行； 出现严重全身过敏反应时能得到及时有效的治疗 ； 加到最大剂量后，必须在医院观察至少2h。若出 现过敏反应，应延长观察时间； 婴儿应在上次进餐后2-3h后开始，也就是说不能 在饱腹或整夜禁食下进行，以防初期的小剂量引 起严重反应； 应开放静脉通路，利于出现严重和全身过敏反应 时用药之用。 其他实验-不建议用于CMPA的诊 断 总血清IgE或特异性IgE与总IgE比值； 皮内试验（有可能引发全身过敏反应）； 针对CMP的IgG或IgG亚类 面部温度测定、胃液分析、毛发分析、运动机能 学检测、细胞毒性分析、皮电测定等； 消化道的内窥镜检查及黏膜活检病理可确定粘膜 萎缩或中性细胞浸润的证据，也不能确诊CMAP 。若粘膜下嗜酸细胞每高倍视野15-20个，即可 诊断为嗜酸细胞浸润。 CAMP治疗 饮食管理：1.回避：治疗食物过敏唯一有效 措施是严格避免特定食物抗原的摄入2.回避 牛奶蛋白是治疗CMPA最重要的措施（A）, 同时应在皮肤科、消化科、耳鼻喉科及呼 吸科专业医师协作下进行对症治疗 药物治疗：缓解症状的药物-对症治疗 随访 CMPA饮食管理 应回避饮食至少6个月或至9-12月龄。 对患者严重速发型IgE介导的过敏反应，回 避食品应维持至12-18个月，才可再次检测 特异性IgE和进行激发试验。 选择回避配方应考虑：1.剩余的潜在过敏原 数量；2.食品价格；3.有效价；4.婴儿接受 度；5.现有对其有效性研究的数据 部分水解蛋白配方（PHFs） PHFs是蛋白水解产物 牛奶蛋白只是部分水解（蛋白片段仍相对 较长） 可作为高位婴儿的一级预防，但不能用于 治疗牛奶蛋白过敏 在欧洲，使用说明有严格规定，如在罐上 贴stickers或在网上警示。 深度水解配方（eHF） 深度水解配方是将牛奶蛋白通过加热、超滤、水 解等特殊工艺使其形成二肽、三肽和少量游离氨 基酸的终产物，大大减少了过敏原独特型抗原表 位的空间构象和序列，从而显著降低抗原性。 适用于大多数CMPA患儿（A）。 10%牛奶蛋白过敏患儿不能耐受eHF，故在最 初使用时，应注意有无不良反应。 40%早产儿和有较复杂疾病表现的足月儿不能耐 受eHF。 氨基酸配方 氨基酸配方不含肽段、完全由游离氨基酸 按一定配比制成，故不具有免疫原性。 对于牛奶蛋白合并多种食物过敏、非IgE介 导的胃肠道疾病、生长发育障碍、严重牛 奶蛋白过敏、不能耐受深度水解蛋白配方 者推荐使用氨基酸配方（A） 其他配方 大豆蛋白配方1.以大豆为原料制成，不含牛奶蛋 白，其他基本成分同常规配方；2.由于大豆与牛 奶间存在交叉过敏反应且营养成分不足，一般不 建议选用大豆蛋白配方进行治疗，经济确有困难 且无大豆蛋白过敏的6月龄患儿可选用大豆蛋白 配方；3.但对于有肠绞痛症状者不推荐使用（D） 。 其他动物奶：考虑营养因素及交叉过敏反应的影 响，故不推荐采用未水解的驴乳、羊乳等进行替 代治疗（D） CM