杭州首届运河休闲美食节ppt课件

1 杭州市拱墅区历史积淀深厚，京杭大运河在区内蜿蜒十余里，穿境而过。留下了拱宸桥、小河 直街、香积寺塔、富义仓等大量历史古迹和文化遗存，享有 “千年古运河，十里银湖墅”之美誉； 通过拱墅区委区政府多年来的持续打造，运河周边已经集聚众多品牌餐饮企业，胜利河美食街 已成为杭州人最喜爱的美食街之一，新的美食集结地大兜路历史街区也正在形成，很快将成为杭城 又一个餐饮地标； 今年国庆节，在第五次推出新运河之际，举办首届运河休闲美食节，将有助于推进潮流饮食文 化与丰富的运河历史源流交互辉映、深度融合，完成拱墅区运河段的功能转型和定位重塑。 引言 3 一、活动宗旨 打造杭城最富激情和创意的美食盛会，打 响拱墅区美食文化品牌，提升运河沿岸街区的旅 游和招商软实力。 二、活动主题 吃在拱墅，乐在运河 广告用语一：好吃就在运河边 广告用语二：边吃边看逛运河 4 三、活动时间： 2010年9月30日-10月7日 开幕式：9月30日 16:00 四、组织构架 主办单位：拱墅区人民政府 支持单位：杭州市运河综合保护委员会、拱墅区特色街区管委会、杭州市贸易局、杭州市餐饮协会 承办单位：拱墅区特色街管委会、拱墅区商贸旅游局、信义坊商街管理委员会、胜利河美食街管理委员会、 大兜路历史街区管理委员会、小河直街历史街区管理委员会、桥西直街历史街区管理委员会、 富义仓创意空间 主办媒体：都市快报、19楼空间 邀请媒体：快豹宽频、杭州日报、每日商报、浙江卫视、杭州交通经济广播FM91.8、杭州电视台明珠频道、 杭州电视台阳光频道等 5 五、活动方案 1、活动地点 以信义坊东广场为圆心，同时辐射运 河沿岸胜利河美食街、大兜路历史街区、 小河直街历史街区、桥西直街历史街区， 集美食的展示、销售、体验和互动为一体 ，让游客尽享运河美食美景。 6 五、活动方案 2、活动主体 信义坊、胜利河、大兜路、小河直街与桥西直街五 大街区和运河丽水路沿岸所有餐饮企业，以及外招 海峡两岸小吃与西点摊位. 3、串联方式 1）出行方式串联 1）出行方式串联 低碳环保游运河，鼓励公交和公共自行车环游美食 节，并特别开通美食节水上巴士，在美食节期间于 三条街的运河沿岸码头密集接泊,客满即走。 白天：30元 夜场：60元 线路：武林门-大兜路-小河直街-桥西直街，或反向 单程，实行三联通票制。 实施方式： 1）售票点设于武林门和桥西直街两处，凭运河三联 船票盖运河休闲美食节专用戳有效，可凭当天船票 在信义坊东广场参加幸运大转盘抽奖活动。 2）凭运河休闲美食节专线巴士船票，可在运河休闲 美食节指定商家参加正价满100减20元活动。 7 五、活动方案 2）特色主题串联 美食大通关（每个街区都设置美食节服务台，对外发放运河 休闲美食节行游地图，并负责加盖本街区纪念戳，集满五个纪念 戳的游客，自动获得信义坊东广场“运河休闲美食节幸运大转盘” 转盘机会一次） 8 五、活动方案 3）视觉元素串联 每个街区都在统一VI视觉（美食节LOGO、海报等）框架下，按照各自的功能划分，设置独立而互有关联的视觉系统。 9 10 11 12 工作人员 服装 13 A信义坊东广场（快乐行营） 定位 美食节中心区块与视觉焦点，总指挥部所在地和形象展示核心区。 活动名称： 美食节开幕式、幸运大转盘、食神厨艺秀（歌舞秀）、【食游运河】快拍墙、美食节快乐行营总服务台 六、活动具体设置 14 活动场地平面规划图 15 1、酷卖街 “青春厨房”主题创意市集 时间 9月30日-10月7日每天9:00-21:00 地点 信义坊北段 参与对象 热爱个性、创意生活方式的年轻群体 活动设置 1）以都市快报搭建的原创推广平台酷卖街为平台，先期招募约50家全国创意团队，在美食节期间入驻桥西 直街，进行“青春厨房”主题展售； 2）创意产品展售内容涵盖创意餐具、厨具、趣味家居生活用品等，并推出现场制陶、人像写生等互动环节 ，以潮流文化符号构筑运河岸时尚人文风景； 3）创意市集展具为视觉元素统一的帐篷（约30个），每个展区配备桌椅、展示木盒与陈列网格，并接驳 1KW功率电源。 A信义坊东广场（快乐行营） 16 2、美食节开幕式 时间 2010年9月30日16:00 地点 信义坊东广场中心舞台 出席人员 省市有关领导（暂定） 拱墅区政府领导 拱墅区四套班子领导 杭州市旅游委员会领导 杭州市餐饮协会领导 各美食街区领导 都市快报社领导 特色街餐饮企业代表 赞助单位代表 邀请媒体 都市快报 19楼空间 快豹宽频 都市周报 杭州日报 每日商报 杭州交通经济广播FM91.8 浙江卫视 杭州电视台明珠频道 杭州电视台阳光频道 主持人：阿六头（安峰）、阿六嫂（傅艺） 具体议程： 18:50 领导嘉宾到位 19:00 开场节目 19:15 主持人开场白 19:20 拱墅区领导介绍首届运河休闲美食节背景与活动 19:30 杭州市政府领导讲话并宣布杭州首届运河休闲美食节开幕 19:40 市、区领导共同为美食节剪彩 20:00 开幕仪式结束，阿六头阿六嫂作为市民代表同游运河巴士 17 3、幸运大转盘 时间 9月30日-10月7日 每天10:00-21:00 地点 信义坊东广场近草营巷一端 活动描述 现场搭建（脚手架加固）一座高4米，直径3 米的“运河休闲美食节幸运大转盘”。转盘上设置 二维刻度，一为美食节所有参加餐饮店名录，二 为美食消费优惠幅度，额度（分直街抵现、各额 度折扣、各额度满就送优惠额以及实物纪念奖品 等五种），参与游客每次转动转盘所得的两个刻 度叠加，即为其在美食节获得的消费礼券。 参与对象： a.集满五大街区五个纪念戳的游客（每人一 次转盘机会） b.购买当日运河水上巴士通票的游客（每人 一次转盘机会） 活动设置： a.大转盘活动区设置入口、出口与排队等候 区，工作人员现场维持秩序，确保排队人群有序 参加； b.出口区设置奖品兑现区，工作人员现场兑 付转盘所得优惠或实物奖品，并开具指定消费日 期的有效凭据。 c.可根据参与活动餐饮商家的意愿，对具体 某项优惠的每天活动名额设置上限，达到该额度 即止。 18 幸运大转盘 19 4食神厨艺秀（歌舞秀） 时间 9月30日-10月7日 地点 信义坊东广场中心舞台 活动描述 每天在上述时段各设置一场厨艺表演， 表演嘉宾从拱墅区运河沿岸餐饮企业的厨师 队伍中征选（亦可外邀），表演共8场。内 容包括面塑、食雕、拼盘、刀功、造型等非 明火厨艺项目 参与对象 所有市民游客 活动设置 1）每场厨艺秀表演时间约20分钟，其 中每天有一场厨艺秀（时间为三个时段之一 ，依次轮播，如9月30日11:00,10月1日17： 00,10月2日20:00,以此类推）前加进一 段约10分钟的歌舞秀，每场活动配备现场主 持人一名，负责讲解与串场； 2）舞台上设表演长台一座，设X展架两 座（一为活动整体海报，二为表演单位和厨 师介绍，根据每场内容替换）； 3）舞台右侧特设陈列区，用于展示当 天所表演厨艺的成品，供游人参观。 20 5、“食游运河”快拍墙 时间 9月30日-10月7日每天9:00-21:00 地点 信义坊东广场中心舞台前沿两列道 行树 参与对象 所有市民游客 活动设置 1）在主办媒体都市快报美食版和19 楼空间于9月中旬先期发起【食游运河】 主题快拍活动，全民征集以运河两岸休 闲美食为主题图片，展现人与运河和谐 共存的生动表情； 2）9月下旬整理征集作品完毕，按 主题归类； 3）信义坊东广场以桁架搭建两座长 12米，高3米的照片墙，将征集到的快拍 图片喷印在墙上并对外展示 21 6、美食节行营总服务台 时间 9月30日-10月7日每天9:30-21:30 地点 信义坊东广场近信义巷端 活动描述 搭建帐篷一座，工作人员驻场接受关于本届运河休 闲美食节的各类咨询、向导与服务 参与对象 所有市民游客 活动设置 1）美食大通关集点卡信义坊站的发放和盖戳处； 2）运河水上巴士通票售票点； 3）海报、导游图、活动介绍表张贴处与问询点； 4）活动承办方综合协调指挥部； 5）信义坊同期举行的信义坊海鲜节活动公告处。 22 B大兜路（特色甬道） 定位 以海峡两岸特色小吃、农特产摊位为主打的集中量贩街区单元。 活动名称 海峡两岸美食文化展 时间 9月27日-10月8日每天10:00-21:00 地点 大兜路历史街区 参与对象 所有市民游客 活动设置 1）展位数量 52个小吃展摊位，38个农特食品展摊位，共计90个展位； 2）场地规划 美食区（两个）、干货区、小型游戏区、服务中心、就餐区（两个）、啤酒区； 3）预计规模 每天吸引游客1万人次，8天共8万人次； 23 B大兜路（特色甬道） 24 4）涵盖台湾小吃类别 蚵仔煎、红豆饼、蚵仔面线、飞天薯、炸鸡排、沙茶鱿鱼、米糕、臭豆腐、肉羹、肉圆等； 5）布置物料 展棚、充气拱门、活动布条、户外餐桌椅、音响系统； 6）电力需求 约300千瓦（每个摊位提供一个电源插座，因电力使用主要集中在小吃美食展位，故两个美食区域规划电力需 求各150千瓦），其他展位均使用节能灯泡； 7）人员配备 现场配备专业电工2名，全程监控用电安全，现场主管2名，负责综合协调，工作、服务人员10名以上； 8）安全维护 每天夜间配备6名以上工作人员看护留守，并增加电子监控系统，协助安全维护管理； 9）消防安全 共配备灭火器30个，灭火毯20条，配合大兜路原有消防栓，全面防范火灾； 10）现场保洁 设置清洁区，配备清洗槽。摊位内部全面铺设地毯，避免食品油污污染地面，配备大型垃圾桶20个（小吃区 域10米一个，其他区域30米一个），每天活动期间配备6名以上清洁人员，随时打扫，每个就餐区配备2人专职负责桌 面清洁，设置一处垃圾集中区进行环卫清运，活动结束当晚确保垃圾全部清运完毕，恢复大兜路节前面貌； 11）配套表演 大关路口：活动前五天每天16:30-18:00龙狮表演，啤酒区表演：活动期间每天19:00-21:30 乐器现场演奏 演唱； 12）卫生保证 每家摊位均持有卫生许可证，现场操作人员持有健康证，食品原料均经过卫生许可并保留进货凭证； 13）现场服务 设立美食大通关集点卡信义坊站的发放和盖戳处、消费服务处，配置公平电子秤，开通申诉电话，随时解决 可能的消费 25 C小河直街（乡情驿站） 定位 体验运河人家民俗风情的街区单元。 活动名称 运河街坊菜流水席 时间 9月30日-10月7日每天17:00-19:30 地点 太极院（从门口沿院廊延伸至河桥边） 活动描述 参与对象 自发购买小河街坊菜自助餐券的游客 活动设置 1）召集小河直街沿岸餐饮企业，联合制作运河街坊菜，呈现小河直街特有的饮食风情，以自助餐形式邀请 各地游客户外品尝 2）先期落实四天自助餐的菜品种类和参与商家或居民并制定统一餐券价格； 3）路口设置服务区（同时为美食大通关集点卡小河直街站的发放和盖戳出，醒目设置活动介绍与餐券售券 方式； 4）按取餐台、就餐区、餐具回收清洁区设置三大功能区块，其中就餐区由具有民俗风情的木桌、木板凳绵 延组成约50米条状流水席； 5）流水席消费采取限额制，每天限100名，一半先期在主办媒体美食版上发售（售价30元/人），一半在活 动现场发售（售价35元/人）； 6）活动期间每天17:00将自助餐各道菜点与餐具、调味品在取餐台摆放完毕； 7）活动现场工作人员以游客到达时间流水叫号，安排有序进餐， 8）工作人员将客人用餐后的餐具及时回收清洗，确保就餐区整洁。 26 小河直街效果图 27 C小河直街（乡情驿站） 小河直街平面布置图 28 D桥西直街（风尚领地） 定位 集聚时尚潮流的生活方式和年轻态创意产品的特色街区单元。 活动名称：非常饮响”爵士派对 “非常饮响”爵士派对 时间 9月30日-10月7日每天9:00-21:00 地点 桥西直街南段 活动设置 1）征募酒水、茶饮、果饮、咖啡等饮料行业 的个性时尚品牌，于桥西直街集中形成时尚饮品 区（并加入适量西点），进行形象展示和单品销 售和体验活动； 2）现场沿运河搭建小舞台，全天穿插爵士乐 演奏、现场打碟表演，晚间放映投影电影与潮流 音乐会实况； 3）为整体背景，大量设置个性散台散座，突 出休闲体验氛围； 4）前期由主办媒体发起主题征集，于10月1 日17：00-21:30举行一场以“非常饮想”爵士派对为 主题的单身男女交友会； 5）于小舞台边设置工作服务台，兼作美食大 通关集点卡桥西直街站的发放和盖戳处。 29 D桥西直街（风尚领地） 桥西直街平面布置图 30 E胜利河（美味前线） 时间 9月30日-10月7日每天9:00-23:00 地点 胜利河美食街全线 活动名称 饕餮胜利河 活动设置 1）于胜利河美食街东西两段牌坊处悬挂“杭州 首届运河休闲美食节”横幅； 2）胜利河全线餐饮商家店内外张贴活动海报（ 5张/家），门口设置标注有“杭州首届运河休闲美食 节成员单位XX”的铭牌； 3）于胜利河美食街东段入口处设置工作服务台 ，兼作美食大通关集点卡胜利河站的发放和盖戳处 。 指示海报视觉系统 刀旗、立牌 31 七、工作进程设置 19月16日：都市快报、19楼空间率先发布预告信息，各类募集同时启动（美食招商，运河特色菜征集 ，酷卖街美食主题创意征集等），并联系胜利河美食街、信义坊入驻商户商定美食通票促销信息。 29月16