《生命活动的主要承担者蛋白质》课件15（24张ppt）（人教版必修1）

第2节 生命活动的主要承 担者 蛋白质 想一想:哪些食品富含蛋白质? 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸，才被人体吸收。 组成蛋白质的基本单位: 氨基酸 组成蛋白质的氨基酸约有20种 。 甘氨酸 缬氨酸 H2NCCOH H O CH3 丙氨酸 H2NCCOH H H O H2NCCOH H CH CH3CH3 O羧 基 氨基 侧链基团 （R基） 1、这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？ 2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？ 氢原子 每种氨基酸分子 都含有 （ ） 和 （ ）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在 上。 氨基酸分子不同，就不同在 。 至少一个氨基NH2 一个羧基COOH C H C OH N R 氨基酸的结构通式： 同一个碳原子 R基 H H O 或简写成： H2NCHCOOH 氨基酸的 判断依据 -NH2、-COOH、是否连在同一个“C”上 R C H NH2COOH CH3 CH NH2 COOH CH2 SH C H NH2COOHCH2 H （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:_ （1）以上属于氨基酸的是_ CH3, H, SH CH2 谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有 碳和氧的原子数分别是( ) A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5 阅读 “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨 基酸，什么是非必需氨基酸？ 只能从外界环境中直接获取 （人体内有8种，婴儿有9种） 在人体细胞内能够合成。 思考：有些同学有“偏食”的习 惯，请分析这种习惯好不好？ 赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸 、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 1、蛋白质的元素组成 2、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次： 氨基酸 蛋白质 脱水缩合 盘曲折叠 C、H、O、N、S 多肽 二肽三肽 3、氨基酸是怎样形成蛋白质的呢? 阅读P2123 氨基酸的结合方式： 脱水缩合 H2O + C NH2 H R1 C O N H C H R2 COOH 肽键 （二肽）H2O OHN H R1 C C O H2 +N H R2 OH CCO H H + H2O + +N H R2 OH CCO H H C NH2 H R1 C O N H C H R2 COH O H C R1 C NH2 C O N H C H R2 CN H R2 OHCO HO （二肽） （三肽） （多肽）（四肽） （1）该图中， 表示 ，表示 ， 表示 。 （2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成， 这种反应叫 反应。 （3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是： ，基本单位是_. （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的 氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 C NH2 H H C O N H C CH3 H COOH C O N H C H CH2 C O NH2 C O N H H CH2 CCOOH 氨基酸 氨基酸： 20种 蛋白质： 10101012 氨基酸的种类 氨基酸的数目 氨基酸的排列顺序 蛋白质的空间结构 蛋白质结构的_ 不同 蛋白质功能的_ 多样性 多样性 许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。 结构蛋白： 细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示 为胃蛋白质酶结晶） 催化作用： 有些蛋白质具有运输载体的功 能。如血红蛋白、载体蛋白。 运输作用： 有些蛋白质起信息传递的作用 ，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长 激素。 调节生命活动： 免疫作用：抗体 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等 2、催化作用：绝大多数酶 3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白 4、调节生命活动：胰岛素、生长激素 5、免疫作用：抗体 1.1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 脱去的水分子数 肽键数 氨基酸分子数肽链条数 nm n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 2.1、n个氨基酸形成1条肽链，至少含有多少个游离氨基 （NH2），至少含有多少个游离羧基（COOH）呢？ 2.2、n个氨基酸形成2条肽链，至少含有多少个游 离氨基，至少含有多少个游离羧基呢？ C C R R1 1 COCO H H H H2 2N N C C R R2 2 COOHCOOH H H HNHNCOCO C C R R3 3 H H HNHN n个氨基酸形成m条肽链，至少含_个游离 氨基，至少含有_个游离羧基。 m m 游离的氨基酸游离的羧基数肽链条数m 氨基酸分 子总量 蛋白质 分子量 脱去水的 分子量 3.1、某蛋白质由m条多肽链构成的，共含 n个氨基酸，若每个氨基酸分子量平 均是a，则该蛋白质的相对分子量是？ an - 18(n-m) 1 1、某蛋白质由5条肽链组成，至少含有多少游离个氨基， 至少含有多少个游离羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 2、胰岛素由2条肽链组成，其中一条链含21个氨基酸，另 一条链含30个氨基酸，则胰岛素分子结构中所含的肽键数 和脱去的水分子依次为 A.48、49