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文档简介
专题6 植物有效成分的提取 蒸馏、压榨、萃取 水蒸气 挥发性 油水混合物 油层 水层 机械加压 焦糊 粉碎 有机溶剂 芳香油 精制 杂质 高级香水 稳定 水 有机溶剂 水蒸气 水中 食品 香水配料 柠檬烯 压榨 提取方 法 实验原理方法步骤适用范围 水蒸气 蒸馏 利用水蒸气 将挥发性较强 的芳香油携带 出来 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用于提取玫瑰油 、薄荷油等挥发性强的 芳香油 压榨法 通过机械加 压，压榨出果 皮中的芳香油 1.石灰水浸泡、 漂洗 2.压榨、过滤、 静置 3.再次过滤 适用于柑橘、柠檬 等易焦糊原料的提取 萃取 使芳香油溶 解在有机溶剂 中，蒸发溶剂 后就可获得芳 香油 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 适用范围广，要求 原料的颗粒要尽可能细 小，能充分浸泡在有机 溶液中 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所 得到的是油水混合物 蒸馏温度 间的延长而增加，一定时间 后提取量不再增加 下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失 较低 减少挥发 a 能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似 【解析】本题考查了植物芳香油的性质及提取方法。(1)玫瑰精油由于易挥发 、难溶于水，可用水蒸气蒸馏法提取，提取时由于可随水蒸气一起蒸馏出来 ，是油水混合物而不是纯的玫瑰精油。(2)蒸馏时，影响因素有水、原料、蒸 馏时间和蒸馏温度；由于原料量一定，在一定时间内随时间延长，提取量会 增加，而当原料消耗完后，提取量不再增加。(3)在蒸馏过程中要进行冷却， 以防止精油随水蒸气挥发而提取量下降。(4)由于玫瑰精油易挥发，存放时要 放在温度低的地方。(5)从图示看出，a天时花中精油含量最高，所以花的最适 采摘时间为a天左右。(6)由于薄荷油化学性质与玫瑰精油相似，可用提取玫瑰 精油的方法提取薄荷油。 橘黄色 不 微 易 植物 大面积养殖的岩藻中 微生物的发酵 有机溶剂 有机溶剂萃取 沸点 水 易燃 有机溶剂 萃取剂 含水量 温度和时间 纸层析 萃取剂的性质 使用量 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度、时间 原料颗粒小、萃取温度高、时间长 水浴 因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加 热容易引起燃烧爆炸 为了防止加热时有机溶剂挥发 A C A B D C C A C D 萃取 设备简单、成本低、 易操作 温度计位置过低 温度计的液泡与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平 冷凝管进水口、出水口接错 冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸气流向相反 NaCl 无水Na2SO4 分液漏斗 吸去油层中少量的水分 较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素， 并且不与水混溶，同时还要考虑萃取效率、对人的 毒性、是否易燃等 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性溶剂， 因萃取过程中能与水混溶而影响萃取效果，所以不 用它们作萃取剂 不能 萃取 标准 提取 对照 并加以干燥 快速细致， 萃取样品中出现了和标
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