促进能量代谢的运动营养补充剂课件

第二节 促进能量代谢的运动 营养补充剂 社体0901郭芸静 0900030138 主要内容 一、肌酸补充与运动能力 二、磷酸果糖与运动能力 三、运动饮料补充与运动能力 一、肌酸补充与运动能力 人体内的肌酸主要在肝肾中合成，通过血 液循环运输至肌肉中，再通过肌酸激酶接 受ATP的能量合成磷酸肌酸，以存能量。 （一）肌酸的生物学功能 1、快速再合成ATP CP+ADP C+ATP 2、高能磷酸基团的储存库 C+ATP CP+ADP 3、组成肌酸-磷酸 （二）肌酸的补充 1、补充肌酸与运动能力 积极意义：a、改善和提高骨骼肌线粒体的功能。b、促进 肌糖原储备量的提高。c、降低肌肉蛋白质分解代谢。d、 促进肌酸-磷酸肌酸的穿梭，有利于以有氧氧化供能为主 的耐力性运动能力的提高。 2、肌酸的服用方法 a、冲击量法：是当运动员的肌酸储备量较低时通常采用 的方法，即短期补充法。此方法可以迅速提高肌肉中的磷 酸肌酸的储备量，长期采用冲击量法对于提高肌肉磷酸肌 酸浓度效果并不明显。 b、维持量法：当运动员的肌酸和磷酸肌酸浓度较高时， 或采用5-7天的低冲击量法后，肌肉中磷酸肌浓度有了较 为明显的提高，采用2-5gd,持续4-5周，有利于提高运动 员的运动能力。 3、补充肌酸的注意事项 补充肌酸应与含糖（除果糖外）饮料同服 ，以利于肌酸的吸收。 不能用热开水冲饮肌酸，以防止肌酸水合 物的结构改变。同时，也不能和橘子汁或 含咖啡因的饮料一起服用，因为前者所含 的酸性物质会使肌酸水合物变成废物，而 咖啡因对机体有脱水作用，会影响肌细胞 的水合作用。 （三）补充肌酸的副作用 补充肌酸对于提高运动员的快速运动能力已经得 到大多数研究结果的证实，但是补充肌酸还是有 一些副作用值得注意。由于肌酸需要结合体内的 水，大剂量补充肌酸后可能会出现肌肉僵硬、痉 挛等不良现象，并且使体重加重。因此，大量补 充肌酸时一定要注意液体的补充，减少肌肉僵硬 、痉挛现象的发生，同时，做好充分的准备活动 ，注意肌肉牵拉，避免肌肉在高强度运动时拉伤 。另外，由于大剂量肌酸的服用可能会引起体重 的增加，故对于那些对体重有严格要求的运动项 目从事者应该谨慎服用。 二、磷酸果糖与运动能力 1,6-二磷酸果糖促进运动能力的机制如下： （一）促进无氧和有氧代谢能力 （二）维护细胞膜的功能 （三）促进红细胞向组织中释放氧 （四）改善心肌功能 三、运动饮料补充与运动能力 （一）运动饮料概述 1、运动饮料的定义 运动饮料是功能饮料的一个种类，其定 义为：营养素的组成和含量能适应运动员 或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特 点、特殊营养需要的饮料。 2、运动饮料的特点 a 一定的含糖量 b 适量的电解质 c 低渗透压 d 无碳酸气、无咖啡因、无酒精 3、运动饮料的分类 一类为普通类运动饮料，主要作用是补充人体在运动中所 消耗的能源物质;另一类为功能性运动饮料，这种运动饮 料除了加入运动时所需要的能源物质以外，还添加了某些 特殊的营养成分，以满足某些特殊人群的特殊需要。 普通运动饮料也可以分为三种，即大众运动饮料、健身运 动饮料和专业运动饮料。 功能性运动饮料是为了满足运动员或健身人群的特殊需要 研制的，吃了糖和电解质和维生素以外还添加了一些特殊 强化的营养成分，其目的是提高运动员承受更大的运动负 荷，促进运动后疲劳的消除和身体功能的恢复。 （二）运动饮料的组成 理想的运动饮料应具备迅速恢复体力、维持体液平衡、提 供能量及增进运动能力的功能。因此，运动饮料必须注意 糖的浓度、种类和电解质含量等。 1、糖的浓度 目前理想的运动饮料浓度为5%-7%。 2、糖的种类 目前运动饮料多选用葡萄糖、果糖、低聚糖或中链淀粉为 主要原料。由于低聚糖、中链淀粉具有甜度低、口感好、 渗透压低、胰岛素反应低以及无胃肠道反应