霉菌和酵母菌（精品）课件

霉霉 菌菌 (molds)(molds) 隶属于 鞭毛菌亚门 结合菌亚门 子囊菌亚门 半知菌亚门 霉菌霉菌(molds)(molds)为为丝状真菌丝状真菌（filamentous fungifilamentous fungi）的的 通俗名称，通常指菌丝体发达而且又不产生大型子实体通俗名称，通常指菌丝体发达而且又不产生大型子实体 的真菌。潮湿条件下在有机物上大量生长繁殖。的真菌。潮湿条件下在有机物上大量生长繁殖。 凡是生长在固体营养基质上，凡是生长在固体营养基质上， 形成形成绒毛状、蜘蛛绒毛状、蜘蛛 网状、棉絮状或地毯状菌丝体网状、棉絮状或地毯状菌丝体的的真菌真菌，统称霉菌。，统称霉菌。 霉菌菌落霉菌菌落 霉菌的应用与危害霉菌的应用与危害 发酵工业中应用； 生产传统食品； 农业中的应用； 基本理论研究； 环境保护。 霉菌的应用 霉菌的应用霉菌的应用 霉菌的危害霉菌的危害 引起霉变； 引起植物病害； 引起人和动物疾病； 引起食物中毒。 霉霉 变变 黄曲黄曲霉毒素霉毒素 u黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为 二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)产生。 u1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究 机构划定为1类致癌物， 黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧 毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致 肝癌甚至死亡。 u毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。 （1）急性中毒：它是一种剧毒物质，毒性比KCN大10倍，比砒霜大 68倍，是目前已知霉菌中毒性最强的。它的毒害作用，无论对任何动 物，主要变化是肝脏，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和 胆管增生。脾脏和胰脏也有轻度的病变。 （2）慢性中毒：长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其 主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。 出现动物生长发育迟缓，体重减轻等系列症状。 （3）致癌性：AFT是目前所知致癌性最强的化学物质 一、霉菌的细胞形态和结构 菌菌 丝丝 真菌营养体的基本单位； 细胞壁包被的管状细丝； 直径一般为3-10um，与酵母菌相似，比细菌和放线菌的 细胞粗10倍； 菌丝由霉菌孢子萌发形成； 幼龄菌丝一般无色透明； 分无隔膜菌丝和有隔膜菌丝两种。 1 1 . . 按形态分：按形态分： 霉菌的形态结构 1）无隔菌丝 (coenocytic hypha)： 为长管状单细胞，细胞质内含多个核。 生长表现为菌丝的延长、原生质量的增加和细胞核的分裂 2）有隔菌丝（septate hypha): 菌丝由横隔膜分隔成多个细胞，每个细胞内有一至多个核。 隔膜上有单孔或多孔，细胞质可自由流通，每个细胞功能相 同。 按分化程度分: 2)气生菌丝(aerial hypha):向空中生长的 菌丝。 1)营养菌丝(vegetatile hypha): 在固体培 养基上伸入基内的菌丝。 行吸收养料之 功能. 霉菌的形态结构 菌丝体的分化及其特化形态菌丝体的分化及其特化形态 3)繁殖菌丝(reproduce hypha):气生菌丝 发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝。 菌丝体的分化及其特化形态菌丝体的分化及其特化形态 匍匐菌丝； 假根； 吸器； 菌核； 子实体。 特化形态特化形态 菌丝体特化菌丝体特化 匍匐菌丝和假根匍匐菌丝和假根 u营养菌丝的特化； u延伸的匍匐状菌丝，延伸到一定距离后形成根 状菌丝，再向前延伸形成新的匍匐菌丝； u假根作为营养吸收器官与基物接触； u固体培养基表面快速向四周蔓延生长。 吸吸 器器 p 营养菌丝特化，真菌菌丝某处生出特殊形态的菌丝 体或菌丝的变态。 p 从菌丝上发生旁枝侵入寄主细胞内吸收养料。 p 吸器有各种形状，丝状、指状、球状。 吸吸 器器 菌丝束和菌索菌丝束和菌索 u营养菌丝特化。 u正常菌丝营养物质是借助细胞质流动进行，菌丝 集群现象而形成特殊的运输结构，如菌丝束和菌 索。 u在缺少营养的环境中为菌体生长提供基本的营养 来源。 菌菌丝束丝束 u正常菌丝的分支快速平行生长 且紧贴母体菌丝而不分散开， 次生的菌丝分支也按照这种规 律生长，使得菌丝变得浓密而 集群（合生）。 u借助分支之间大量的联结而成 统一体，大量的菌丝和分支密 集排列在一起，构成复杂的结 构的菌丝束。 菌菌 索索 附着胞附着胞 许多植物寄生真菌老菌丝顶端或芽管发生膨大， 并分泌粘性物，借以牢固地粘附在宿主的表，这 一结构就是附着胞，附着胞上再形成纤细的针状 感染菌丝以侵入宿主的角质层而吸取营养。 菌菌 核核 u营养菌丝特化，菌丝聚集而成的休眠 体；真菌生长到一定阶段，菌丝体不 断地分化，相互纠结在一起形成一个 颜色较深而坚硬的菌丝体组织颗粒。 u抵御不良环境。 u糖类和脂类等营养物质的储藏体； u分皮层和髓两层； u菌核萌发，产生新的营养菌丝。 假菌核假菌核 菌环、菌网菌环、菌网 子实体子实体 子实体子实体 子实体子实体 子实体子实体 菌丝球菌丝球 2 2 霉菌的细胞结构霉菌的细胞结构 典型的细胞结构 与酵母菌相似 霉菌细胞示意图 霉菌细胞的结构 细胞壁(Cell wall) 原生质膜(Cytoplasm) 膜边体(Lomasome) 细胞核(Cell nucleus) 线粒体(Mitochondria) 核蛋白体(Nucleoprotein) 高尔基体(Golgi body) 内质网(Endoplasmic reticulum) 霉菌以产生各种有性或无性孢子来繁殖； 无性繁殖为主要的繁殖方式； 孢子的形态特征和产孢子器官的特征是霉 菌分类、鉴定的主要依据。 二、霉菌的繁殖及生活史二、霉菌的繁殖及生活史 繁殖方式 菌丝片段(液体) 孢子 无性孢子 有性孢子 内生：孢囊孢子、游动孢子 外生：分生孢子、节孢子 菌丝细胞形成：厚垣孢子 卵孢子 接合孢子 子囊孢子 霉菌的繁殖方式霉菌的繁殖方式 ( (一一) )无性孢子的繁殖无性孢子的繁殖 无性繁殖无性繁殖：不经两性孢子的结合，仅菌：不经两性孢子的结合，仅菌 丝体分裂或分化而形成同种新个体的过丝体分裂或分化而形成同种新个体的过 程。程。 霉菌的繁殖及生活史 无性孢子的特点：量大、分散、生存力强。 分类：孢囊孢子、分生孢子、节孢子、厚垣孢子 应用：繁殖、扩大培养、菌种保藏。 霉霉菌的无性孢子菌的无性孢子 1. 1. 孢囊孢子孢囊孢子( (sporangiospore)sporangiospore) 霉菌的繁殖及生活史 u 由气生菌丝顶端膨大，分化成特 殊囊状结构-孢子囊(sporangium)， 内有许多细胞核，核外包被细胞 质和外膜，形成的孢子。 u 产生孢子囊的菌丝称孢囊梗 (sporangiophore) 2 2. .分生孢子分生孢子( (conidiosporeconidiospore ) ) 概念：概念：菌丝分枝顶端细胞或菌丝直菌丝分枝顶端细胞或菌丝直 接分化而来的分生孢子梗经过分割接分化而来的分生孢子梗经过分割 、缩缢形成的单个或成簇的孢子。、缩缢形成的单个或成簇的孢子。 形状、大小、着生方式、颜色、因形状、大小、着生方式、颜色、因 种而异种而异。 霉菌的繁殖及生活史 青霉菌 曲霉 分生孢子分生孢子 u无明显分化的分生孢子 小梗：分生孢子直接着 生在菌丝顶端，单生、 成链或呈簇，产孢子的 菌丝与一般菌丝无明显 区别。 分生孢子分生孢子 u具有分化的分生孢子梗 分生孢子着生在已分化的 分生孢子梗顶端或侧面。与一般菌丝有明显差别。 分生孢子分生孢子 u具有一定形状的小梗 在已经分化的分生孢子梗上， 再产生具有一定形状的小梗，分生孢子成串或成团 着生在小梗顶端。 节孢子节孢子 4. 4. 厚垣孢子厚垣孢子（chlamydospore,chlamydospore,又称厚壁孢子）又称厚壁孢子） 由由菌丝内细胞质收缩变圆，外壁变厚而菌丝内细胞质收缩变圆，外壁变厚而形成，孢子形成，孢子 细胞细胞圆或柱形，壁厚，类脂质和原生质浓缩；圆或柱形，壁厚，类脂质和原生质浓缩； 有顶生、侧生、间生等多种着生方式；有顶生、侧生、间生等多种着生方式； 对热、干燥、不良环境抵抗力很强；对热、干燥、不良环境抵抗力很强； 是霉菌的休眠体和繁殖体。是霉菌的休眠体和繁殖体。 霉菌的繁殖及生活史 游动孢子游动孢子 有鞭毛能游动 的孢子。 ( (二二) )有性孢子的繁殖有性孢子的繁殖 概念：概念：两个性细胞结合以后产生新个体的过程。两个性细胞结合以后产生新个体的过程。 分三个时期：分三个时期： 质配：形成双核细胞，每个核含单倍染色体。（质配：形成双核细胞，每个核含单倍染色体。（n+nn+n） 核配：形成二倍体接合子核配：形成二倍体接合子(zyote)(zyote)。（。（2n2n） 减数分裂：形成单倍体有性孢子。（减数分裂：形成单倍体有性孢子。（n n） 特点特点：耐热、多为休眠体；需经活化才萌发。：耐热、多为休眠体；需经活化才萌发。 霉菌的繁殖及生活史 霉菌的有性繁殖霉菌的有性繁殖 霉菌形成有性孢子的方式霉菌形成有性孢子的方式 经核配后，含有双倍体核的细胞直接发育形成有 性孢子，萌发时才进行减数分裂。 经核配后，双倍体进行减数分裂，然后形成有性 孢子，孢子的核处于单倍体阶段。 质配后形成双核细胞，侵入寄主组织，形成休眠 体孢子囊，囊内双核在萌发时才进行核配和减数 分裂。 1 1 接合孢子接合孢子( (zygosporezygospore ) ) 1 1） 概念概念：接合孢子是由菌丝生出的结构：接合孢子是由菌丝生出的结构 基本相似、形态相同或略有不同两个配子基本相似、形态相同或略有不同两个配子 囊接合而成。囊接合而成。 2 2）相邻菌丝接触，细胞壁溶解，核和细相邻菌丝接触，细胞壁溶解，核和细 胞质融合，形成结合孢子。胞质融合，形成结合孢子。 3 3）形态形态：厚壁、粗糙、黑壳。：厚壁、粗糙、黑壳。 4 4）特点特点：休眠体，：休眠体，2n2n。 霉菌的繁殖及生活史 4 4）接合孢子形成过程）接合孢子形成过程 霉菌的繁殖及生活史 霉菌的繁殖及生活史 p 根据产生接合孢子的菌丝 来源或亲和力不同可分为 ：同宗配合和异宗配合。 p 同宗配合：同一菌丝两个 相邻的分支菌丝结合形成 结合孢子。 uu异宗配合：异宗配合：发生在同种而不同品系间相互结合，发生在同种而不同品系间相互结合， 形成结合孢子。形成结合孢子。 同宗配合自身不孕，需两种不同质的菌丝相遇才同宗配合自身不孕，需两种不同质的菌丝相遇才 能进行。能进行。 2.2. 子囊孢子子囊孢子（ascosporeascospore ): ): 概念概念：在子囊中形成的有性孢子。在子囊中形成的有性孢子。 子囊子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结两性细胞接触以后形成的囊状结 构。构。 子囊果：子囊果： 子实体（一种有性结构子实体（一种有性结构) ,) ,多个多个 子囊外部由菌丝体组成共同的保护组织子囊外部由菌丝体组成共同的保护组织 结构结构, , 称为子囊果。子囊包在其中。称为子囊果。子囊包在其中。 霉菌的繁殖及生活史 2.2. 子囊孢子子囊孢子 u子囊孢子是真菌共有特征。 u形成方式复杂。 u两性细胞已有分化，在形态上有区别。 u雌器称产囊器，顶端有产囊丝，含有单核 或多核，雄器较小。 2.2. 子囊孢子子囊孢子 两性器官接触后，雄器中的细胞质和核通过受精丝进入产 囊器。此时只进行质配。质配后产囊器生出许多短菌丝， 称为产囊丝，成对的核进入产囊丝，而且经过几次同时分 裂而形成多核。此后产囊丝中生出横隔，隔成多细胞，每 个细胞含一核或二核，但顶端的细胞为双核。 核配在顶端细胞内进行。核配后的细胞即为子囊细胞。子 囊细胞中的二倍体核，经三次分裂，其中一次为减数分裂 形成8个子核，每一子核又变成单倍体，并与周围原生质 形成孢子，即子囊孢子。子囊母细胞则成为子囊。 在子囊和子囊孢子发育过程中，原来的雄器与雄器下面的 细胞生出许多菌丝，它们有规律的将产囊丝包围，于是形 成子囊果。子囊果有三种类型：完全封闭式、多少有点封 闭和开口成盘状，即子囊盘。 子囊形成的方式、形状、大小； 子囊果的形状； 子囊孢子的形状、大小、表面结构、数目、颜色 。 霉菌的繁殖及生活史 分类意义分类意义: : 子囊形成的方式、形状、大小子囊形成的方式、形状、大小: : 霉菌的繁殖及生活史 子囊果的形状子囊果的形状: : 霉菌的繁殖及生活史 闭囊壳子囊壳子囊盘 子囊孢子子囊孢子: : 霉菌的繁殖及生活史 3. 3. 卵孢子卵孢子 霉菌的繁殖及生活史 u 概念：由大小不同的配子囊结 合后发育而成。2n u 配子囊(gametangia)：由菌丝发 育而来。藏卵器、雄器。 u 藏卵器或其中的卵子与藏精器 或精子相接合所形成的结构。 真菌孢子真菌孢子 孢子与芽孢孢子与芽孢 霉菌的生活史是指霉菌从一种孢子萌发开始，经 过一定的生长阶段，最后又产生同一种孢子为止 所经历的过程。 包括有性繁殖和无性繁殖两个阶段。 以无性繁殖为主，当菌体衰老、营养物质大量消 耗，代谢产物积累进行有性繁殖，产生有性孢子 ，度过不良环境后，再萌发产生新个体。 ( (三三) )霉菌的生活史霉菌的生活史 ( (三三) )霉菌的生活史霉菌的生活史 霉菌的繁殖及生活史 无性世代有性世代 三、霉菌的培养特征三、霉菌的培养特征 菌落特征菌落特征：霉菌的菌落大，疏：霉菌的菌落大，疏 松，呈绒毛状、絮状、蜘蛛网松，呈绒毛状、絮状、蜘蛛网 状、地毯状，可沿培养基表面状、地毯状，可沿培养基表面 蔓延生长，含有色素。蔓延生长，含有色素。 霉菌的菌落特征 菌落特征菌落特征 uSD培养基上菌落生长快，表面黑色，粉末状。 分生孢子头的顶囊球形或近球形，小梗双层，第 一层粗大，第二层短小，呈放射状排列，布满整 个顶囊，黑色，顶端有链形孢子。 具有多种强 大的酶系，如淀粉酶用于淀粉的液化、糖化，生 产酒精、白酒、食醋等。 黑 曲 霉 菌 pp 在在SDSD培培养基上菌落生长快，黄色，表面粉末状。分生孢子头顶养基上菌落生长快，黄色，表面粉末状。分生孢子头顶 囊球形或近球形，小梗双层，第一层长，布满顶囊表面，呈放囊球形或近球形，小梗双层，第一层长，布满顶囊表面，呈放 射状排列，黄色，顶端有链形孢子。某些菌株能产黄曲霉毒素射状排列，黄色，顶端有链形孢子。某些菌株能产黄曲霉毒素 ，特别花生饼粕，导致严重中毒，甚至死亡。，特别花生饼粕，导致严重中毒，甚至死亡。 黄曲霉菌 构巢曲霉菌构巢曲霉菌 在在SDSD培培养基上菌落暗绿色，中央呈粉末状，边缘绒毛状。分养基上菌落暗绿色，中央呈粉末状，边缘绒毛状。分 生孢子头的顶囊半球形，小梗双层，第一层短，第二层长，呈放射生孢子头的顶囊半球形，小梗双层，第一层短，第二层长，呈放射 状排列，布顶囊状排列，布顶囊1/21/2，顶端有链形孢子。，顶端有链形孢子。 菌落质地松软，高度一般在1cm以 下，灰色或浅褐色，孢囊梗最初不 分枝，以后以单轴式生出不规则分 枝，长短不一，直径820m。 孢子囊球形，浅黄色至黄褐色。能 形成大量厚垣孢子，形状大小不一 ，光滑，无色或黄色。 总状毛霉 菌落生长快，致密绒状，有些 略显絮状，有明显放射状沟纹 ，边缘白色。孢子蓝绿色，老 后有的呈灰色或淡紫色。 青霉属菌 菌落呈棉絮状，或致密丛束状，菌落 表面呈不同程度绿色。菌丝透明有隔 ，分枝繁多，分生孢子梗为菌丝的短 侧枝，其上对生或互生分枝，分枝上 又可继续分枝，形成二级、三级分枝 ，分枝末端即为小梗，分生孢子近球 形，椭圆形等，靠黏液聚成球形或近 球形的孢子头。 木 霉 霉菌的液体培养特征霉菌的液体培养特征 在液体培养基中进行通气搅拌或振荡培养 时，产生菌丝球的特殊构造，菌丝体相互 纠缠，形成球状颗粒。 静止培养时，菌丝常生长在培养液表面， 培养液不浑浊。 摇摇 床床 菌落特征比较菌落特征比较 霉菌与放线菌比较霉菌与放线菌比较 霉菌与酵母菌霉菌与酵母菌 酵母菌酵母菌 一、酵母菌一、酵母菌yeastyeast的的形态结构形态结构 酵母菌yeast是一类单细胞的真核微生物 的通俗名称。酵母菌不是分类学上的名称，以 出芽繁殖为主要特征。 分类 子囊菌亚门 担子菌亚门 半知菌亚门 酵母菌的作用及危害酵母菌的作用及危害 n n 酒精工业、酿酒工业、甘油发酵、有机酸酒精工业、酿酒工业、甘油发酵、有机酸 发酵、发酵、SCPSCP生产等。生产等。 n n 使产品的产量和质量下降，品质变差，出使产品的产量和质量下降，品质变差，出 现浑浊、沉淀等，少数酵母菌可引起动植现浑浊、沉淀等，少数酵母菌可引起动植 物病害。物病害。 酵母菌的特征酵母菌的特征 n n 单细胞状态存在；单细胞状态存在； n n 出芽繁殖，也可进行裂殖或产子囊孢子；出芽繁殖，也可进行裂殖或产子囊孢子； n n 能发酵糖类产能；能发酵糖类产能； n n 细胞壁含甘露聚糖；细胞壁含甘露聚糖； n n 喜在含糖量高、酸度大的水生环境生长。喜在含糖量高、酸度大的水生环境生长。 ( (一一) ) 酵母菌形态大小酵母菌形态大小 酵母菌的形态结构 酵母菌为单细胞真核微生物 。 1. 形态：因种而异，多呈圆 形，卵圆形。也有特殊形态 ，如柠檬形、三角形、藕节 状、假菌丝状等 。 2. 大小：宽约15 mm, 长约5 30mm 。发酵培养中的细胞 平均直径 45 mm. （二）酵母菌细胞结构（二）酵母菌细胞结构 酵母菌的形态结构 酵母菌的细胞 结构 与其他真核生物基本相 同，包括细胞壁、细胞 膜、细胞质、细胞核及 各种细胞器。 1 .1 . 酵母菌细胞壁酵母菌细胞壁 酵母菌的形态结构 外层：甘露聚糖 约占30%，以a-(1， 6)-糖苷键联结(并非所有 酵母都含有)。 （1）化学组成： 外层：甘露聚糖 内层：葡聚糖 中层：蛋白质、脂类、几丁质 内层：葡聚糖内层：葡聚糖 酵母菌的形态结构 约占30-40%，由D- 葡萄糖以b-1,3-糖苷键 联结，构成酵母纤维素 ，赋予酵母细胞机械强 度。 1 .1 . 酵母菌细胞壁酵母菌细胞壁 中层：蛋白质中层：蛋白质 酵母菌的形态结构 含6-8%，多为酶类。 1 .1 . 酵母菌细胞壁酵母菌细胞壁 细胞壁的少量组分细胞壁的少量组分脂类和脂类和几丁质几丁质。 酵母菌的形态结构 几丁质（chitin)：乙酰氨基葡萄糖聚合物。又名甲壳素 、甲壳质，在自然界中，几丁质存在于低等植物菌类、 藻类的细胞，节肢动物虾、蟹、昆虫的外壳，高等植物 的细胞壁等，是除纤维素以外的又一重要多糖。 几丁质并不是所有的酵母菌中都有，其含量也因种而异 。裂殖酵母一般不含几丁质，酿酒酵母含12%，有的 假菌丝酵母含量超过了2%。 内质网内质网 n n 内膜系统，膜组成的腔道分支构成复杂的膜系统内膜系统，膜组成的腔道分支构成复杂的膜系统 ，网状结构相互沟通；，网状结构相互沟通； n n 存在于细胞内质区，外与细胞膜相连，内与核膜存在于细胞内质区，外与细胞膜相连，内与核膜 相通，内外通讯联络通道；相通，内外通讯联络通道； n n 提供化学反应表面、运输细胞内物质的作用；提供化学反应表面、运输细胞内物质的作用； n n 表面有大量核糖体，合成酶和蛋白；表面有大量核糖体，合成酶和蛋白； n n 光滑内质网、粗糙内质网。光滑内质网、粗糙内质网。 三、酵母菌的三、酵母菌的繁殖方式和生活史繁殖方式和生活史 繁殖方式和生活史 （一）繁殖方式 p 无性繁殖（为主）； p 有性繁殖。 酵母菌的繁殖方式酵母菌的繁殖方式 酵母菌的 繁殖方式 无性 有性(产子囊孢子)：如Saccharomyces(酵母属)、 Zygosaccharomyces(接合酵母属)等有 芽殖：各属酵母中都存在 裂殖：在Schizosaccharomyces(裂殖酵母属)中存在 产无性孢子 节孢子：Geotricum(地霉属)产生 掷孢子Sporobolomyces(掷孢酵母属)中存在 厚垣孢子：Candida albicans产生 繁殖方式和生活史 （一）无性繁殖（一）无性繁殖 芽殖 裂殖 1 1 芽芽 殖殖 n n 芽殖即出芽生殖，表面形成一个囊泡状突起，芽殖即出芽生殖，表面形成一个囊泡状突起， 随后产生芽管，核复制，子核进入芽管，继而随后产生芽管，核复制，子核进入芽管，继而 形成子细胞。形成子细胞。 n n 子细子细胞增大脱离母体，形成新的菌体。胞增大脱离母体，形成新的菌体。 n n 芽芽痕；痕； n n 蒂痕。蒂痕。 繁殖方式和生活史 芽殖过程芽殖过程 母细胞形成突起，产生芽管（A-D） ； 核复制，子核进入芽管（E-G）； 原生质分配（H-I）； 新膜形成（J-K）； 形成新细胞壁（L）。 1.芽殖出芽生殖: 为酵母菌的主要繁殖方式，形成 的子细胞也称芽孢子。 可有多边芽殖、两端出芽、三边 出芽等。 环境适宜时，可出现芽簇、假菌 丝。 繁殖方式和生活史 假菌丝假菌丝 酵母菌在一定条件下培养 ，产生的芽体与母细胞不 分离形成的特殊形态。 2.2.裂裂 殖殖 u 细胞横分裂法进行无性 繁殖，与细菌类似，如 裂殖酵母。 u 在快速生长期，细胞可 以分裂而不分开形成细 胞链假菌丝。 繁殖方式和生活史 3 3 产生掷孢子等无性孢子产生掷孢子等无性孢子 n n 在卵圆形营养细胞上生出的小梗，其上形在卵圆形营养细胞上生出的小梗，其上形 成掷孢成掷孢子；子； n n 孢子成熟后采用特有的喷射机制将孢子射孢子成熟后采用特有的喷射机制将孢子射 出。出。 n n 如如果用倒置培养皿培养掷孢酵果用倒置培养皿培养掷孢酵母其母其射出掷射出掷 孢子而可在皿盖上见到孢子而可在皿盖上见到 由掷孢子组成的由掷孢子组成的 菌落模糊镜像。菌落模糊镜像。 无性孢子无性孢子 节孢子节孢子 厚垣孢子厚垣孢子 ( (二二) )有性生殖过程有性生殖过程 1. 1.子囊孢子的形成子囊孢子的形成: : 繁殖方式和生