肯德基的半小时

肯德基的半小时肯德基的半小时 公共关系学调查作业公共关系学调查作业 成员：周益艺，叶婷婷，厉莉成员：周益艺，叶婷婷，厉莉 肯德基的企业文化肯德基的企业文化肯德基的企业文化肯德基的企业文化 肯德基（肯德基（Kentucky Fried ChickenKentucky Fried Chicken，肯塔基州炸鸡），简称，肯塔基州炸鸡），简称KFCKFC ，隶属全球最大的百胜全球餐饮集团，自，隶属全球最大的百胜全球餐饮集团，自19871987年年1111月进入中国在北月进入中国在北 京开设了第一家餐厅起，至今已在全国京开设了第一家餐厅起，至今已在全国260260多个城市开设了多个城市开设了12001200多家多家 连锁餐厅。如同当初的口号连锁餐厅。如同当初的口号“ “立足中国，融入生活立足中国，融入生活” ”， 随着公司管理随着公司管理 经验的逐渐丰富，员工队伍的不断壮大和经营体系的日趋完善，目经验的逐渐丰富，员工队伍的不断壮大和经营体系的日趋完善，目 前在中国的员工总数已超过前在中国的员工总数已超过7 7万人，且实现了万人，且实现了100%100%本地化的战略目本地化的战略目 标。肯德基能如此迅猛的发展一定离不开公共关系的处理，对此我标。肯德基能如此迅猛的发展一定离不开公共关系的处理，对此我 们小组进行了小调查。们小组进行了小调查。 百联奥特莱斯肯德基 我们小组选择百联奥特莱斯的肯德基店进行半小时内人流量 和服务效率的调查。 时间：2014年3月28日 （周六） 14：2014：50 成员：周益艺，叶婷婷，厉莉 三十分钟的等待 Click here to add your title01 三十分钟的人流量三十分钟的人流量 14：40-14：50 约有62位顾客在此消费 3 由此，我们小组得出这三 十分钟内约有197人在肯 德基内消费。 4 2 14：30-14：40 约有74位顾客在此消费 14：20-14：30 肯德基约有61位顾客在此消费 1 三十分钟的服务效率三十分钟的服务效率 共有6位收银员我们选择观察一位收银员的工作效率 套餐 现给 缺货 中 单品 现给 缺货 中 平均平均6-106-10分钟分钟 平均平均50-12050-120秒秒 平均平均6-106-10分钟分钟 平均平均10-2510-25秒秒 调查分析 Click here to add your title02 肯德基产品形象分析 Analysis of KFC products image 主要产品概况： 饮料百事可乐 七喜 美年达 九珍果汁 柠檬茶 橙c (热果）美禄 牛奶 咖啡 甜品蛋挞挞 圆圆筒 圣代 主食香辣鸡鸡腿堡 劲劲脆鸡鸡腿堡 黄金烤鸡鸡腿堡 鸡鸡肉卷（老北京和墨西哥） 原味鸡鸡 新奥尔良烤翅 香辣鸡鸡翅 上校鸡块鸡块 胡罗罗 卜餐包 鸡鸡汁土豆泥 四季鲜鲜蔬 薯条 汤汤 早餐 薯棒 花式粥 鸡鸡蛋卷 芝士蛋堡 田园脆鸡鸡 堡 产品概况产品概况 肯德基人员服务形象分析 Analysis of KFC Personnel Service image 一家肯德基的服务人员一般有70-80个，轮班制，大都以20-30岁之 间的工作人员为主。 不同的服务类型的服务人员有不同的服装。让人容易分辨，更好的 服务于消费者。 点餐人员充满热情面对顾客，会向顾客推荐最新的套餐选择项，减 少顾客的选择矛盾；点餐完毕收银员会再次重复所选购的餐品与数 量，避免因点餐失误给顾客带来不愉快的饮食心情。 选购完毕，点餐人员分打包和现场吃不同要求，迅速进行产品包装 ，最后会以“谢谢，欢迎下次光临”或“祝你愉快”等话结束这一过程 服务。这提高了工作效率也提升了顾客对肯德基的喜爱。 服务宗旨服务宗旨: : 顾客至上，让大人与小孩都有一种宾至如归的 感觉 。 经营理念经营理念: : 尊重居民的选择自由和参与意识,突出人文关 怀,体现以人为中心的服务理念 。 不同时间段推荐不同套餐方便选择。 针对家庭家庭推出全家桶及儿童套餐，儿童 套餐有赠送礼物，内置儿童乐园。 内置免费的WIFI。 宅急送网上订餐。 微信微博美团等网络平台推出优惠劵。 服务员经过培训，服务效率较高且服务态度 好。 肯德基环境形象分析 Analysis of KFC Service Environmental image 肯德基肯德基选择百联奥特莱斯广场百联奥特莱斯广场是上海百联集团继上海青 浦百联奥特莱斯广场后精心打造的第二家奥特莱斯广场，位 于下沙的经济开发区，该店离杭州绕城高速公路下沙出口仅2 公里，流动人口比较的多。在该店附近也有一部分的居民区 ，在其次级商圈内有许多的学生和居民。学生的收入基本上 大多就是父母给的生活费，而居住在下沙的居民的话基本上 收入都比较的好，以一些白领的阶级为主。这些人到此逛街 购物后便常选择到一些知名品牌餐饮店消费。 肯德基社会形象分析 Analysis of KFC Service Social image 提供大量就业机会，创造员工职业发展机遇。 履行企业社会责任 打造肯德基特色公益项目： 肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛 肯德基曙光基金 捐助希望小学工程 工程中国肯德基餐饮健康基金 同时也存在社会责任问题： 肯德基食品质量安全隐忧 肯德基雇员剥削问题 广告策略诚信饱受质疑 社会形象社会形象 肯德基总体形象分析 Analysis of KFC Service overall image 通过本次调查发现，肯德基在一些方面做得仍有不尽人 意之处，这些都是肯德基值得深思并努力去改进的地方 ，但其中也不免有些为打压肯德基的炒作，在此不去深 究。但总而言之，在中国餐饮界中肯德基在企业责任方 面有许多值得我国企业尤其是中小私营企业学习和借鉴 的地方，它也在时刻推动着我国餐饮业不断向前发展。” “ 总体形象总体形象 肯德基公关事件分析 Analysis of KFC PR events 事件回顾 2014年7月20日，上海广播电视台记者通过暗访，曝光肯 德基公司的全球合作伙伴上海福喜公司，将大量过期半 个月的鸡皮、鸡胸肉等原料，碾碎再加工；而发绿、发 臭的冷冻小牛排过期一年再加工。其工作人员甚至调侃 ：“也吃不死人”！据悉，这些过期鸡肉原