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文档简介

辅助抑制肿瘤的食物 1、蔬菜 2、水果 3、含多糖类物质 4、水产品 5、大蒜和葱 1、蔬菜 十字花科类 卷心菜、菜花 、白菜、油菜、荠菜、 大头菜、榨菜、芥菜等 蔬菜中含有黄酮类或吲 哚类化合物，可诱导酶 的合成并提高其活性， 从而增强抗癌防癌能力 。 在这类蔬菜中，含有一种具有预防和抗癌活性的化 学物质硫氰酸盐 。在绿色和黄白色花椰菜中，这 类化学物质的含量是最高的 .十字花科蔬菜中含有 的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具 有解毒作用的酶 。 番茄 番茄中的番茄红素能促 进体内一些具有防癌、 抗癌作用的细胞因子的 分泌，激活淋巴细胞对 癌细胞的杀伤作用。 胡萝卜 胡萝卜中含有大量的胡萝 卜素。它会在人体中转化 为维生素A，提高人体的 免疫功能，激活吞噬细胞 消灭癌细胞的活力，从而 发挥抗癌作用。 2.水果 苹果、大枣、菠萝、 猕猴桃、草莓、奇异 果、柑橘 梨、杏、香蕉等水果 。 对肿瘤有一定的抑制 作用。 百合、山楂、中华猕 猴桃等水果有抗突变 作用。 百合含有一种特殊的有效成分秋水仙碱 水果中的抗癌成分有：类胡 萝卜素、维生素C、维生素E、视黄醇 类、微量元素硒、膳食纤维、二巯基 硫酮、异硫氰酸酯、吲哚、酚类、萜 类、蛋白质酶抑制剂、植物固醇、植 物雌激素、类黄酮、叶酸等。 水果中的成分叶酸、维生素C、 胡萝卜素、类黄酮还与DNA 损伤的修复有关；异黄酮、膳 食纤维、单萜类、维生素E还 可调节细胞凋亡；视黄醇类还 可提高机体对癌的免疫能力。 3、含多糖类食物 香菇、猴头菇、银耳、海带、灵芝、冬虫 夏草等食品中含有多糖复合物，多糖复 合物可以通过提高机体免疫功能达到预 防与控制肿瘤的目的。 白木耳能增加免疫功能，促进 具有免疫功能的T细胞和B细胞 的生长。此外，白木耳又能增 强机体对原子辐射的保护作用 ，促进骨髓的造血机能，可作 为癌症病人接受放射治疗时的 推荐营养食品。 香菇多糖能增强细胞免疫和体 液免疫，有类似于补气的作用 。最新研究成果认为香菇中含 有干扰诱导剂，有一定的防癌 作用。 4、水产品 许多海洋生物如海 参、乌贼、大马哈鱼 、甲鱼等提取物已经 被证实具有抗肿瘤作 用。 大马哈鱼 含虾青素，对肿瘤细胞增殖的抑制作用。对人 的大肠癌细胞的增殖有明显抑制作用。此外，口腔癌和由 紫外线引起的皮肤癌也有一定抑制作用。 海参中所含的海参粘多糖具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤 生长作用；海参皂甙具有抗辐射减缓放化疗的副作用；海 参素有很强的细胞毒性和鱼毒，能控制癌细胞。 5、大蒜与生葱 1、能加速体内过氧化物的分 解，从而抑制增殖；2、其还 能增强胃的泌酸功能，减少 胃内有害霉菌和细菌，从而 降低了合成的概率。 大蒜及生葱是常用的蔬菜，研 究发现它们能防止消化道癌症 的发生。生葱及大蒜均能降低 胃内亚硝胺的产生；另外大蒜 中较高含量的微量元素硒也与 其抗癌、防癌作用有直接关系 抑制肿瘤食物排行榜 分别是
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