Cocktail主要品种介绍.ppt

Cocktail 天使之吻鸡尾酒 Angels Kiss 【材 料】：可可甜酒4/5，鲜奶油1/5，樱桃1个 【制 法】：将可可甜酒倒入利口酒杯中； 慢慢倒入鲜奶油，使其悬浮在可可甜酒上面； 用鸡尾酒针将樱桃串起来，横放在杯口上。 【详细说明】 这款“天使之吻”鸡尾酒口感甘甜而柔美，如丘比 特之箭射中恋人的心。取一颗甜味樱桃置于杯 口，在鲜奶油的映衬下，恍似天使的红唇，这 款鸡尾酒因此得名。在情人节等重要的日子， 喝一杯这样的鸡尾酒，爱神肯定会把思念传递 给你朝思暮想的人。国外称之为“天使美人痣”。 需要注意的是，可可利口酒、白兰地、紫罗兰 利口酒、鲜奶油只有在调制成彩虹类餐后饮料 时才被称为“天使之吻”。 贝利尼 BELLIN6 材料 发泡性葡萄酒-2/3 桃子酒(Peach nektar)-1/3 石榴糖浆-微量 1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀 。 2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。 发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味 ，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意 大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年 发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期 画家【贝利尼】画展。 天蝎宫 SCORPION 材料 白兰地-30ml 无色兰姆酒-45ml 柠檬汁-20ml 柳橙汁-20ml 莱姆汁-15ml 柠檬片-1片 莱姆片-1片 红樱桃-1粒 这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒 ，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候， 已经相当醉了。干杯的西班牙语叫沙鲁(salud)、 意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼 仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或 宴会的主人(英语称做 toastmaster)，接着与左右的人 行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。 玛格丽特（Margarita Cocktail） 材料： 特基拉酒 1盎司 橙皮香甜酒 1/2盎司 鲜柠檬汁 1盎司 制法： 先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料 加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可 8号当铺 Eighth Pawnshop 【材 料】：橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁各30毫升、 红石榴糖浆10毫升、君度利口酒10毫升、哈密瓜 利口酒10毫升、莱姆利口酒10毫升、柠檬原汁5毫 升 故事开始于一个流传千百年的传说，相传只要找 到第8号当铺，无论任何需求，都能够如愿以偿， 但必须付出等值的代价。 神没有听见你的愿望吗？你还想要什么？为了满 足欲望，你准备付出多少代价？第8号当铺接受任 何物品的典当，包括你的灵魂 蓝色玛格丽特Blue Margarita 红粉佳人 Pink Lady Cocktail 【材 料】：辛辣金酒1盎司，蛋清1个，石 榴糖浆1/4盎司，君度1/4盎司，柠檬汁1/2 盎司 【详细说明】 1911年，伦敦上演了红粉佳人这一出 戏剧，在随后的酒会上为了追捧女主角， 而将此酒命名为“红粉佳人”。点用此酒的以 女性居多，但其口味未必是针对女性的， 其酒精度也很高，饮用时一定注意。 现在此酒在市面上很少见了。以前此酒的 调配比例是金酒2/3，其余为白兰地，这样 调和出的酒味道尚可，但颜色不好看。为 了得到漂亮的粉红色，在各种配料加入后 ，可再加入少量石榴糖浆，其窍门是边搅 边加。当然果汁越多会越甜。 曼哈顿 Manhattan Cocktail 【材 料】：辛辣威士忌2/3/甜味苦艾酒1/3/红樱桃1 个 【 现在的纽约州曼哈顿岛以前是美属维尔京群岛，此 处的酋长本来反对签订土地买卖合同，但因饮用了“ 曼哈顿（醉鬼）”而在合同上签了名，此地名由此而 来。 这样有趣的鸡尾酒，好像是模仿“马天尼”制作的， 是酒会不可缺少的饮品。在餐馆，如果稍微添加一 些用味美思酒调和的鸡尾酒，其味甘甜，很有人气 。 如果遵循美国式的饮用习惯，可在酒中加冰饮用。 如果要调和美国式鸡尾酒，就须用美国产威士忌， 基酒可选用辛辣威士忌。如果手头没有，可用旁波 威士忌代替。 螺丝刀 Screwdriver 【材 料】：伏特加45毫升，橙汁补足剩余，橙片1片 【详细说明】 据说，“Screwdriver”就是建筑现场的技术员，将伏特加酒 和橙汁倒入坦布勒杯中，螺旋式搅拌后饮用的饮料，并因 此而得名。 螺丝刀最初登陆日本大约是在朝鲜战争即将结束的1953 年，当时日本伏特加销售势头正旺。 因为伏特加无色无味，大量加入橙汁对伏特加的影响不大 ，所以饮用时感觉只是在饮用橙汁，不知不觉就喝多了。 此款鸡尾酒有“女士杀手”之别名，不小心会饮酒过度。实 际上，此酒的酒精度并没有想象中那么高。 林宝坚尼Lamborghini 【材 料】：森佰加30毫升（白兰地杯）、咖啡甜 酒15毫升（鸡尾酒杯）、加利安奴15毫升（分层 效果）、蓝香橙酒15毫升（子弹杯）、百利甜酒 15毫升（分层） 【制 法】：点然白兰地杯中酒（从杯的底部开始 热杯，一边烧一边转，一定温度后点着杯中的酒） ，然后连同子弹杯两种酒一起倒入鸡尾杯中，举得 越高越好，一条火线从高处流下，非常好看！ 【详细说明】 喝法： 用吸管趁火还没灭的时候一口气喝完！刺激！ 注意： 1、倒酒的时候不能倒得太急，以免溅出！ 2、有些配方在白兰地杯里加白兰地酒，但个人认 为：林宝坚尼是意大利产的一种跑车，而森佰加也 是意大利的一种茴香甜酒，故用森佰加好一点，而 且森佰加的燃烧效果要比白兰地好很多！ 深水炸弹鸡尾酒 Depth Charge 【材 料】：荷兰金酒（杜松子酒）40毫升、啤酒适量 【制 法】：将荷兰金