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文档简介

实验 酶的专一性 v 一、实验目的 v 1. 通过本实验掌握酶的专一性特征。 v 2. 以严谨的科学态度进行实验操作，准确记录，并对实 验结果进行讨论分析，完成实验报告。 v 二、实验器材 v 1. 试管、试管架、试管夹、滴管、漏斗、烧杯。 v 2. 恒温水浴锅、沸水浴箱、电炉。 v 三、实验试剂 v 1. 1%淀粉溶液，1%蔗糖溶液，pH=6.8的缓冲液， 班氏试剂。 v 2. 稀释唾液的制备：用水漱口用以清除口腔食物残渣， 然后再含一口蒸馏水做咀嚼动作，使唾液充分分泌。1 min后，将唾液加入烧杯，重复几次，再用滤纸稍加稀 释过滤后待用。另外从其中取少量，加热煮沸，制备出 煮沸唾液。 实验 酶的专一性 v四、实验原理 v1. 唾液淀粉酶可将淀粉水解成麦芽糖及少量葡 糖糖，二者均属还原性糖，能使班氏试剂中的二 价铜离子还原成一价铜离子，生成砖红色的氧化 亚铜沉淀。 v2. 蔗糖不能被唾液淀粉酶水解，也不具有还原 性，故不能与班氏试剂发生颜色反应。 实验 酶的专一性 v四、实验原理 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖、葡糖糖 生成砖红色沉淀 蔗糖 唾液淀粉酶 蔗糖 不发生改变 班氏试剂班氏试剂 实验 酶的专一性 班氏试剂 砖红色沉淀 实验 酶的专一性 v五、实验操作 v取三只试管，标号，按下表加入试剂 实验 酶的专一性 v 六、实验结果 v 1号试管： v （1）颜色是（蓝色/砖红色）。 v （2）（无/有）沉淀生成。 v （3）原因是。 v 2号试管： v （1）颜色是（蓝色/砖红色）。 v （2）（无/有）沉淀生成。 v （3）原因是。 v 3号试管： v （1）颜色
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