万吨小杂粮精加工技术改造项目可研报告.doc

100001000010000 吨小杂粮精加工技术吨小杂粮精加工技术吨小杂粮精加工技术 改造项目可行性研究报告改造项目可行性研究报告改造项目可行性研究报告 项目实施单位：宁夏百晟工贸有限公司项目实施单位：宁夏百晟工贸有限公司项目实施单位：宁夏百晟工贸有限公司 二二二一三年五月一三年五月一三年五月 1 目 录 第第 1 1 章章 项目单位基本情况项目单位基本情况1 一、基本信息1 二、经营情况1 三、技术力量2 四、发展规划2 五、财务状况2 第第 2 2 章章 项目基本情况项目基本情况3 第 1 节 项目建设背景.3 1市场需求现状.3 2市场需求预测.4 3产业发展现状.5 4产业发展规划.6 5项目产品方案.7 第 2 节 项目建设内容.8 1项目选址.8 2建筑工程.8 3仪器设备.8 4技术引进.9 第 3 节 项目工艺技术.10 1黄米、小米生产工艺.10 2荞麦粉、莜麦粉、荞麦米生产工艺.10 3荞麦方便面生产工艺.11 4荞麦挂面生产工艺.13 5莜麦片生产工艺.14 6技术质量标准.15 2 第 4 节 项目投资.17 1项目投资概算.17 2项目投资结构.18 3项目资金来源.18 第 5 节 项目实施进度.18 第 6 节 项目实施条件.19 第 7 节 项目经济效益.19 第 8 节 项目社会评价.20 第 9 节 项目社会效益.21 第第 3 3 章章 项目的必要性和可行性项目的必要性和可行性 第第 4 4 章章 申请专项资金支持的理由与依据申请专项资金支持的理由与依据22 第 1 节 申请专项资金支持的理由.22 第 2 节 申请专项资金支持的依据.23 第第 5 5 章章 项目招标内容项目招标内容24 附表附表25 1.项目经济指标表（1）25 2.项目经济指标表（2）26 3.项目投资概算表26 4.项目投资结构表27 5、项目新增设备采购清单28 0 10000100001000010000 吨小杂粮精加工技术改造项吨小杂粮精加工技术改造项吨小杂粮精加工技术改造项吨小杂粮精加工技术改造项 目可行性研究报告目可行性研究报告目可行性研究报告目可行性研究报告 第第 1 1 章章 项目单位基本情况项目单位基本情况 一、基本信息一、基本信息 项目单位：宁夏百晟工贸有限公司 单位地址：宁夏固原市原州区宁夏圆德慈善产业园 性质类型：有限责任公司 注册资金：1000 万元 银行信用等级：AA+级 法人代表：张红霞 联系人：张红霞 联系电话二、经营情况二、经营情况 宁夏百晟工贸有限公司成立于 2009 年，是一家专业从事铝 合金加工制作,塑料加工制作,无框阳台加工制作,不锈钢防盗窗 加工制作,花架制作,雨蓬制作,晒衣架制作,纱窗制作的综合型 企业。本公司产品最新设计，精密结构、造型完美、工艺精淇。 公司秉承“以诚信为先，以品质取胜”的宗旨。公司不断致力 于广大顾客带来更完美高品质的产品，拥有简单时尚的流线外 观，精致坚固的结构是您最佳的选择。百晟人以精湛的技艺， 1 在整个行业处于高速成长成熟的环境下，依靠科学报务，质量 异军突起，在短时间内跻身于行业前列。 “以科技兴企”是我们 公司的宗旨。视科学技术为第一生产力、引进国外先进生产设 备，并大力开发新产品。在同行业中保持领先地位。用心创造 生活，是我们永远的追求。公司现有一比专业设计人员，及优 秀的施工队伍。经过公司专业人的培训后上岗熟练掌握工程方 面的专业技能。 立足市场，满足市场，引导市场，对于我们来 说，必须始终做到的在经营中向消费者提供专业的应用知识， 运用自身的能力进行竞争，为此加强企业内部管理，建立现代 企业文化，创立了公司如今辉煌。其中，小杂粮产品加工厂位 于宁夏圆德慈善产业园，占地 30 亩，新建厂房 3360m2、杂粮混 装车间 1000m2、检测化验室 1000m2、综合楼 3500m2、硬化道路、 场地 3000m2、新建围墙 500 米、铺设 600 排水管道 300 米、 120 供水管道 500 米、配套 315KVA 变台工程 2 台（套） 、购置 杂粮初选设备风选机 FX-2000 一台、比重机一台、色选机 SX303（黑白 CCD）一台、去石机、抛光机、杂粮混装生产线 2 条，预处理生产线 2 条，精加工生产线 2 条。厂区绿化 2500m2、栽植风景树 800 棵。 三、技术力量三、技术力量 公司现有固定职工 60 人，季节性临时工 40 余人。专业技 术人员 15 人，技术工人 45 人。公司每年都组织员工外出参加 专业技术培训，员工技能普遍达到熟练程度，能熟练处理生产 2 过程一般技术问题。 四、发展规划四、发展规划 10000 吨小杂粮项目投产达产后，到 2015 年，小杂粮精深 加工能力达到 2 万吨，加工层次达到高档方便熟食品程度，年 产值达到 2 亿元。实现规划的基本条件，一是已经奠定了发展 小杂粮精深加工的技术基础和设施条件基础；二是小杂粮产品 市场前景广阔；三是国家扶持西部地区发展小杂粮产业，宁夏 以贯彻国务院关于进一步加快宁夏发展的若干意见为契机， 制定了小杂粮产业发展规划 ，把小杂粮产业列为特色优势产 业和战略主导产业给予大力支持。 五、财务五、财务状况状况 项目单位总资产 1800 万元，负债 50 万元，资产负债率 2%，固定资产净值 800 万元。 2011 年销售收入 720 万元，利润 108 万元，税收 51 万元。 2012 年销售收入 825 万元，利润 140 万元，税收 63 万元。截至 目前 2013 年销售收入 615 万元，利润 95 万元，税收 46 万元。 总资产销售收入利润税收出口创汇 项目 年度 （万元） 2011 年 1400 720 108 51 2012 年 1542 825 140 63 2013 年3 第第 2 2 章章 项目基本情况项目基本情况 一、项目建设背景一、项目建设背景 项目区位于我国黄土高原的西北边缘，境内以六盘山为南 北脊柱，将全市分为东西两壁，呈南高北低之势。海拔大部分 在 15002200 米之间。由于受河水切割、冲击，形成丘陵起伏， 沟壑纵横，梁峁交错，山多川少，塬、梁、峁、壕交错的地理 特征。属黄土丘陵沟壑区。主要山脉有六盘山呈南北走向，主 峰美高山(米缸山)海拔 2931 米，为全市最大、最高山脉。月亮 山海拔 2633 米，云雾山海拔 2148 米。有六盘山高山丘陵区， 葫芦河西部黄土梁、峁丘陵地区，葫芦河东部黄土梁状丘陵地 区，茹河流域黄土梁、塬丘陵地区，清水河中上游洪积冲积 平原区，清水河中游西侧黄土丘陵、盆、埫区，清水河中游东 侧黄土丘陵山地区等类型。项目区地理位置特殊，地处中国西 北的黄土高原，属黄河冲击平原，日照时间长，昼夜温差大， 属于干旱和半干旱性气候。这里不仅土壤肥沃，土层厚，富含 都中种矿物质（例如：锌、铁、硒、磷）而且农作物生产周期 长，一年一季。得天独厚的自然条件是谷物作物最适宜的生长 地区。项目区位于宁夏回族自治区南部的六盘山地区。总面积 10540 平方公里。辖西吉县、隆德县、泾源县、彭阳县和原州区。 东部、南部分别与甘肃省庆阳市、平凉市为邻，西部与甘肃省 白银市相连，北部与本区中卫市、吴忠市接壤。地域范围在北 纬 351435638，东经 1052010658之间。总面积 4 10540 平方公里，固原市区面积 45 平方公里。处于西安、兰州、 银川三省府城市所构成三角地带中心，是中国西部前景极佳的 待开发地区，亦是中央确定重点扶贫的“三西”地区之一。拥 有中央给予优惠政策和地方制定的一系列投资优惠政策。 （一）小杂粮主要产自中西部地区特别是干旱、半干旱区， 这里生态环境严酷，降水稀少且分布不匀，水土流失严重，土 壤贫瘠，自然灾害频繁。杂粮抗旱、耐瘠、抗逆性强，且多为 大秋作物，与旱区秋季雨热同季的气候特点相适应，可以充分 利用旱区的光、热、水、土资源，具有稳定的生产力。同时小 杂粮作物还可有效的减少水土流失。例如黄土高原丘陵沟壑区， 年产径流主要由几次大暴雨引起，集中在 79 月份，正值小杂 粮作物生长旺盛季节，对径流的拦蓄作用较强。据当地农业部 门测算，种植荞麦(夏播)的土地径流量仅为裸地的 78.1%，糜子 为裸地的 77.9%，相比之下，大宗粮食品种冬小麦由于其生长期 一般为 10 月份至翌年 6 月份，休闲期正逢暴雨期，径流量几乎 与裸地相同。在减少土壤侵蚀方面，种植杂豆的地块平均侵蚀 量比裸地减少侵蚀 90.2%，糜子减少 65.0%，荞麦减少 72.1%， 都较小麦的 68.7%高。 （二）随着我国农业综合生产能力的增强和广大人民群众 对农产品消费水平的不断提高，农产品生产与消费结构都发生 了阶段性变化，当前我国农业生产正处于以结构优化调整和产 业升级为特征的新阶段。发展小杂粮生产正适应这一需求，小 5 杂粮生育期短，适应范围广，耐旱耐瘠，既可在高海拔的冷凉 山地和干旱薄地上种植，也能与大宗作物实行间作套种。同时 杂粮作为我国农业生产的名、特产品其经济效益高，更是当前 中西部地区农业种植结构优化调整过程中不可豁缺的首选作物。 （三）人口增长、土地减少、环境恶化是人类生存面临的 三大难题。据联合国粮农组织报告， “发展中国家仍然有 7.8 亿 人由于不能获得足够的食物而不能维持日常的营养需要” ， “有 20%的人口处于经常性的营养不良” “到 2050 年，即便发达国 家也要重新研究吃饭问题” ， 因此，确保粮食持续增产一直为 联合国及各国政府所关注，我国尤甚，我国粮食在经历了 19961999 年连续四年丰收后，2000 年产量减少到 9213 亿斤， 当年生产和消费已经开始出现缺口，之后三年产需缺口逐步扩 大，到目前己经连续四年靠挖库存弥补，粮食已由供过于求向 供求偏紧过渡。为恢复和发展粮食生产，2004 年国家出台了 “三补一减”等一系列扶持粮食生产的优惠政策和措施，但预 计当年产需缺口仍在 700 亿斤左右。为了保证粮食供应和产需 基本平衡，确保国家粮食安全，一项很重要的措施就是恢复和 发展农业条件较差地区的 粮食生产，杂粮适应范围广，既可作 为“填闲补种”的作物，又适宜于生产条件差的丘陵山地，新 垦荒地和一些旱薄地种植，也可以与大宗作物如小麦、玉米等 实行间作、套种、混种、提高土地利用率，优化粮食产量结构， 6 增加粮食总产。同时，杂粮也是灾年不可替代的救灾作物。 （四）符合“三农”工作 杂粮生产是农民增收的一个较好 渠道，符合“三农” 的要求党中央和国务院在 2004 年年初下 发的关于促进农民增加收入若干政策的意见中指出：全党 必须从贯彻“三个代表”重要思想，实现好、维护好、发展好 广大农民群众根本利益的高度，进一步增强做好农民增收工作 的紧迫感和主动性。促进农民增收是我们在新阶段做好农村工 作的基本思路。我国的小杂粮产区主要分布在原晋、察、冀、 陕、甘、宁等为中国革命做出过巨大贡献、而生活改善不多的 革命老区， 以及干旱、半干旱、寒冷、半寒冷的黄土高原山区 和少数民族聚居的边远山区。小杂粮是这些贫困地区发展经济 的重要动力源。加强杂粮的生产科技研究，发展杂粮生产，形 成杂粮产业，将会有利于老区、山区、少数民族地区的脱贫致 富并能成为新的经济增长点，同时也有利于团结和社会稳定。 小杂粮在生产中往往不施用农药、化肥或者施用量很少，平均 投入少，效益比较高。随着我国经济的进一步发展，以小杂粮 为原料的食品、医药、酿造、饲料等加工业也将迎来更大的发 展，国内外市场对小杂粮产品的需求将不断增加，巨大的市场 空间给杂粮生产带来无限前景，而杂粮产业当中潜在的巨大经 济效益，也将使其生产经营真 正成为当地农民脱贫致富的一项 富民产业。杂粮符合当前的大众消费需要， 发展其生产和流通 将有广阔的 7 1 1市场需求现状市场需求现状 随着人们生活水平的不断提高，城市化的不断深入以及西 部大开发的升级，单纯的以物质资料生产为消耗的，以牺牲自 然资源为代价以及继续以劳动密集型产业为主的经济增长方式 已不能满足现阶段中国的发展。我们的传统产业面临着产业升 级、转型，新兴产业将成为中国经济增长的新主力。人们物质 生活水平提升后，健康革命随之沓来。绿色食品是近几年市场 上被追捧的对象，绿色革命悄悄来临。怎么变绿为金，是我们 追逐的目标。固原气候干燥，植被生长周期较 长，昼夜温差较 大，一些农作物、经济作物具有特色鲜明的地理差异。尤其是 具有高原特色的小杂粮等驰名中外。杂粮也叫粗粮，富含各种 营养成分，既是传统的口粮，又是理想的营养保健食品，随着 城乡人民生活水平的提高，杂粮及其加工制品愈来愈受到人们 的青睐。在现代保健食品中以小杂粮加工的保健食品越来越多。 荞麦的营养价值很高。据中国医学科学院卫生研究所对我国主 要粮食的营养成分分析，每 100 克荞麦面粉含蛋白质 10.6 克， 高于大米（6.8 克） ，与小麦面粉（9.9 克）相似；含脂肪 2.5 克，高于大米（1.3 克） 和面粉（1.8 克） ；含碳水化合物 72.2 克，热量为 1482.13 千焦耳。荞麦的蛋白质以球朊蛋白为 主，40是可溶性；含有人体必需 8 种氨基酸，属完全蛋白质； 富含禾谷类粮食中较少的赖氨酸，其含量为 740 毫克100 克， 是大米的 2.7 倍，为小麦面粉的 3 倍。性味甘、凉，有开胃宽 8 肠，下气消积的功效。可用于大便秘结，湿热腹泻等。外用还 可以治疗烫火伤。另外，因其含有丰富的矿物质，特别是磷、 铁、镁，对于维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义。 小米所含营养成分与大米相比，蛋白质、脂肪、维生素的含量 比大米高，还有丰富的尼克酸和胡萝卜素，对产妇及小儿适宜。 性味甘、咸凉，有补虚损、健脾肾，清虚热，除湿利尿之功， 能益脾和胃，可治脾胃气弱、食不消化、反胃呕吐等症；有滋 阴液、养肾气作用，可治消渴口干、腰膝酸软等症，并可除湿 热、止泄痢、利小便、治身体烦热、小便不利或泻痢等症，外 用还可治赤丹及烫、火灼伤等。 因此，大力发展小杂粮生产， 促进流通，对固原乃至全国中西部地区及边远贫困地区的农民 脱贫致富，减轻国家粮食安全压力，增强国有粮食企业经营效 益， 促进整个农业的可持续发展无疑都具有重要的意义。 国际市场现状 我国小杂粮出口贸易量逐年增加，价格稳 步上升。近几年世界小杂粮的消费量和价格呈上升趋势，在世 界小杂粮流通大环境中，我国小杂粮占世界小杂粮出口量 9.7%，占亚洲小杂粮出口量的 45%，我国每年小杂粮出口总量 128 万吨，占总产量 12.8%。日本、韩国等亚洲国家市场对小杂 粮的需求逐年扩大，未来我国小杂粮出口市场潜力巨大。如日 本荞麦年消费量 11.6 万吨，而本国仅产 2.1 万吨，近年我国出 口日本的荞麦量占其进口量的比重由 50%上升到 80%，年出口日 本达 5.4 万吨。杂豆平均年出口 72.7 万吨，其中蚕豆出口量增 9 长较快。从价格看，据海关统计，我国出口 1 吨粮食创汇 111.48 美元，而出口 1 吨小杂粮创汇 295.65 美元，出口 1 吨小 杂粮，相当于出口 2.65 吨粮食。因此，在国际市场小杂粮需求 量不断增加，价格稳定上升，具有很大的潜在市场空间。 国内市场现状 小杂粮多种植于无污染源、工业不发达地 区；生产中不施用农药,化肥施用量很少或不施，是人类“回归 自然”中颇受青睐的健康食品。有些小杂粮还具有食疗同源的 功效。由于这些功效使小杂粮消费需求不断增加。据我国中长 期食物发展战略研究表明，在供给国人 200 公斤的粮食中，豆 类应占 2%，荞麦、糜子等小杂粮应占 20%，粗粮应占 35%。为了 实现小杂粮产品加工增值，提高其产品在国际市场竞争力，许 多科研单位和企业先后研制了许多具有中国特色的加工产品。 如荞麦挂面、方便面，苦荞醋、降糖茶、速食粉、胶囊，以及 莜麦片、油炸蚕豆等等，这些加工产品走俏国内外市场。宁夏 小杂粮加工企业少，多为传统的家庭作坊，加工转化能力有限。 每年只能加工各类小杂粮 1.5 万吨左右，仅占小杂粮总产量的 8%； 每年自食和餐饮业消费 2.5 万吨左右，占小杂粮总产量的 15%； 每年用种 1.5 万吨左右,占总产量的 8%；养殖业消耗 1.8 万吨左 右,占总产量的 10%。其余 50%左右的小杂粮多以原粮外销为主， 年销售量 8 万吨。其中国内销售 7.5 万吨，主要销往河南、云 南、四川、广东、贵州、湖南、山东、上海、天津等省市；出 口 0.5 万吨，出口市场为日本、韩国、马来西亚、港、澳及中 10 东等国家和地区，销售出口的小杂粮主要有荞麦、豌豆、蚕豆、 扁豆等。 2 2市场需求预测市场需求预测 随着农业结构调整和国际农产品市场一体化进程加快，小 杂粮面临着新的发展机遇。第一，国内外小杂粮市场需求量持 续增长。小杂粮营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合 物、维生素、矿物质、纤维素多种营养成分。当前，人们膳食 结构正在发生变化，小杂粮以其特有的营养保健等功能倍受消 费者青睐。从国际市场看，随着农产品国际贸易量的增加，小 杂粮出口呈明显上升趋势。2010 年。我国出口小杂粮 87 万吨， 创汇 1.5 亿美元，占到粮食出口额的 13 以上。以荞麦为例， 日本年消费 116 万吨，本国仅能生产 2.1 万吨，2010 年从内 蒙、陕西、山西等地进口荞麦 8.8 万吨，价格高达 600 美元 吨。每出口 1 吨小杂粮相当于出口 2.54 吨大宗粮食作物。第 二，中国食物发展规划每人每年需 14 公斤杂粮，全国小杂粮总 需求量为 1820 万吨，短缺 400800 万吨，优质小杂粮产品供 不应求。由于小杂粮贸易量小，而且短期内单产低而不稳，又 不利于机械化操作，生产成本较高，依然属于劳动密集型产业， 国际市场小杂粮的价格高出国内市场价格的 815 倍，具有明 显的价格优势。第三，发展小杂粮的外部环境条件较好。近年 来，我国的一些杂粮主产省区都在捕捉国际市场信息，通过引 进资金、人才和技术来加快小杂粮产业的开发，小杂粮的良种 11 推广、加工水平、市场营销将会上到一个新水平。宁夏小杂粮 生产区域大多远离城市、工矿区和交通干道，水体、土壤和空 气基本没有受到污染，生产中又极少使用农药和化肥，是一种 营养丰富、绿色安全的无公害食品，如果能实行标准化生产， 增加单位面积产量，提升加工、包装水平，可望成为最具国际 竞争力的农产品之一。 3 3产业发展现状产业发展现状 宁夏“十一五”期间年均小杂粮播种面积 150 万亩，占粮 食作物播种面积的 25%30%。其中，豌豆 50 万亩左右，荞麦 50 万亩左右，蚕豆、扁豆 15 万亩，糜子、谷子 20 万亩左右， 莜麦及其它 10 万亩左右。平均单产 80100 公斤，总产量 12 15 万吨，占粮食总产量的 17%左右。每年加工各类小杂粮 15 万吨左右，仅占小杂粮总产量的 10%。主要产品有荞麦粉、荞麦 挂面、荞麦糁子、糜子酒、豌(扁)豆粉等。加之农民自食、留 种和餐饮业消费外，有近 40%的小杂粮进入流通领域，以原粮销 往河南、云南、四川、广东等省区的小杂粮达 55 万吨以上。 小杂粮的市场价格呈稳定上升趋势。豆类、甜荞已成为主流创 汇产品，年出口量 6000 吨以上。制约小杂粮产业发展的瓶颈因 素主要是龙头企业少、经营规模小，加工转化率低，工艺技术 落后，产品品种单一。 4 4产业发展规划产业发展规划 宁夏回族自治区国民经济和社会“十二五”发展纲要 12 提出，宁夏南部山区扩大玉米和薯类种植面积，发展油料和小 杂粮，在条件好的地区建立区域粮食生产基地，同时建成我区 油料、小杂粮生产基地。 宁夏南部山区小杂粮产业开发规划提出，到 2015 年， 宁夏南部山区小杂粮种植面积达到 250 万亩，亩均产量达到 180 公斤，总产达到 45 万吨。年加工小杂粮 20 万吨，加工转化量 由目前的 10%提高到 45%。扶持一批小杂粮精加工企业，开发小 杂粮保健产品 510 个，产值超过 1 亿元。 固原市小杂粮产业“十二五”规划提出，到 2015 年小 杂粮种植面积达到 150 万亩，亩均产量达到 146.7 公斤，总产 达到 25 万吨；年加工小杂粮 10 万吨，加工转化量由目前的 8% 提高到 40%，使小杂粮产业步入产业化经营轨道。 5 5项目产品项目产品方案方案 （1）项目产品种类与规模 项目达产后，年产 8 种产品共 7500 吨，加工 4 种小杂粮共 1 万吨。其中：年产黄米 1500 吨，加工糜子 2000 吨；年产小米 2200 吨，加工谷子 3000 吨；年产荞麦粉 2000 吨、荞麦米 400 吨、荞麦挂面 300 吨、荞麦方便面 300 吨，加工荞麦 4000 吨； 年产莜麦面粉 500 吨，莜麦片 300 吨，加工莜麦 1000 吨。 （1）项目产品特点与功能 荞麦产品：籽粒含蛋白质 10.6%-15.5%，脂肪 2.1%-2.8%， 淀粉 63%-71.2%，纤维素 10.0%-16.1%。具有控制糖尿病和降血 13 脂的作用。可加工荞麦粉、荞麦挂面、荞麦方便面、荞麦维夫 饼干、荞麦面包、荞麦蛋糕、荞麦营养茶等。 莜麦产品：籽粒含蛋白质 15.0%，脂肪 6.7%，淀粉 61.6%， 膳食纤维 5.3%，含有多种维生素、无机盐和微量元素，具有治 疗糖尿病、降血脂和控制肥胖症作用。可加工莜麦粉、莜麦片、 莜麦乳粉、膨化莜麦产品、莜麦八宝粥、莜麦饼干、莜麦方便 面等。 糜子产品：籽粒含蛋白质 13.6%-17.9%，脂肪 2.7%-3.6%， 淀粉 67.6%-72.5%，含有多种维生素、无机盐和微量元素，具有 很高的营养价值和保健价值。可加工糜子酒、糜子饮料、食用 色素、麦芽糖等。 谷子产品：籽粒含蛋白质 13.08左右，变幅约 8.06- 19.21 ，高于其它禾谷类作物，人类必需氨基酸含量均高于 联合国粮农组织（FAO） 、卫生组织（WHO）规定。据本草纲目 记载，谷子具有“除热除烦消食宿”的医疗效果。日本岩手大 学 N. Nishizawa 研究发现，谷类籽粒蛋白质能显著提高血浆中 高密度脂蛋白的浓度，具有抗动脉粥样化的功能，对胆固醇的 新陈代谢有调整作用。 二、项目建设内容二、项目建设内容 1项目选址 项目实施地点位于宁夏圆德慈善工业园，地处固原市区北 侧。现已成为服务功能健全、基础设施完善、发展潜力深厚、 14 投资环境良好、拓展空间宽广的工业经济开发区，为发展农产 品精深加工业奠定了基础。项目地址距福宁高速公路固原出入 口 3 公里，距宝中铁路固原站 5 公里，经济地理位置优越，交 通便利，运输快捷。项目占地面积 30 亩。 2建筑工程 新建厂房 3360m2 杂粮混装车间 1000m2 检测化验室 1000m2 综合楼 3500m2 道路、场地 3000m2 围墙 500 米、 600 排水管道 300 米 120 供水管道 500 米 3仪器设备 （1）生产设备 杂粮初选设备风选机 FX-20001 台 比重机 1 台 色选机 SX303（黑白 CCD）1 台 去石机 1 台 抛光机 1 台 xy750 黄米、小米加工机组 1 套（16 台件） ； xsfc6 荞麦粉、莜麦粉加工机组 1 套（21 台件） ； 15 GMS70 荞麦挂面加工机组 1 套（26 台件） ； WFP-12/18 荞麦方便面加工机组 1 套（27 台件） ； ZX1000 莜麦片加工机组 1 套（14 台件） 。 （2）检测仪器 RE52A 自动控温干燥箱 2 台； MDF382E 快速水分测定仪 2 台； Dragmed 紫外分光光度计 1 台； TGL 三用紫外分析仪 1 台； XFLH50MB 原子分光光度计 1 台； HAP4 电子分析天平 2 台； LPS05 高速离心机 2 台； HEMIDIG 检验工作台 2 台； 常用配套玻璃器皿 2 套。 （3）共用设备 CM-1000 自动传输机组 4 套； HP1100 产品外包装机组 2 套； 联想系列自动化办公网络系统 5 套； 东风 KA3F 原料/产品运输车 2 辆。 4技术引进 产品加工技术。包括：黄米加工技术，小米加工技术，荞 麦粉加工技术，荞麦米加工技术，荞麦挂面加工技术，荞麦方 便面加工技术，莜麦面粉加工技术，莜麦片加工技术。 16 产品质量检测技术。包括：黄米质量检测技术，小米质量 检测技术，荞麦粉质量检测技术，荞麦米质量检测技术，荞麦 挂面质量检测技术，荞麦方便面质量检测技术，莜麦面粉质量 检测技术，莜麦片质量检测技术。 仪器设备操作技术。包括：生产设备操作技术，检测仪器 操作技术，共用设备操作技术。 三、项目工艺技术三、项目工艺技术 1黄米、小米生产工艺 工艺过程：毛糜谷毛糜谷柜自衡振动筛磁选毛糜 谷仓重力分级机组合精选机、吸式去石机磁选碾米机 平面回转筛（去糜谷克）垂直吸风道色谱选碾米净 米柜计量称。 2荞麦粉、莜麦粉、荞麦米生产工艺 工艺过程：原料清理碾磨筛理精量包装。 （1）原料清理：毛荞麦毛荞麦柜自衡振动筛磁选 毛荞麦仓重力分级机组合精选机、吸式去石机磁选打 麦机平面回转筛（去荞皮）垂直吸风道强力着水机润 麦仓磁选打麦机平面回转筛垂直吸风道喷雾着水 净麦柜计量称皮磨。 （2）碾磨筛理：研磨（皮磨心磨渣磨）筛理清粉。 研磨依次包括皮磨、心磨、渣磨三道工序。皮磨是通过齿 17 轮剥开荞麦粒，逐道将荞麦皮与胚乳剥离并将研磨过程中所产 生的胚乳颗粒经平筛筛出粉，并经粒度分级后送往渣、心磨系 统再研磨，经皮磨将荞皮刮干净。心磨是通过光辊将分级后粒 度一致的荞麦心（粗粒、粗粉）逐道研磨成粉，经过平筛筛理， 最大限度的提取荞麦粉。渣磨是将含有胚乳的荞皮再次研磨， 尽可能将荞皮上的胚乳剥刮干净。 筛理是将研磨后的中间产品通过平筛、刷皮机、打皮机等 设备将物料按其性质及颗粒大小分级，分别送往不同的皮、心、 渣磨系统及清粉系统进行处理。筛出的成品（荞麦粉）在经过 杀虫工序，由输送管道压入粉仓贮存。 清粉是将含有大量荞皮、麦心而又无法按颗粒大小分级的 物料送入清粉机，选出优质麦心、荞皮屑送往相应系统研磨， 以保证产品的品质和出粉率。 3荞麦方便面生产工艺 （1）原辅料 荞麦粉：选用当年产的优质荞麦；出粉率 70%，粗蛋白12%， 灰分1.5。 小麦粉：特一粉，湿面筋含量 36.5。 辅料：水：软水，硬度 8 度。盐：精盐。碱：食用纯碱。 油：棕榈油、碘值52 单位。添加剂：粘结剂(含海藻胶 SH86 胶等） 、分离大豆蛋白(蛋白质96.O)、山药粉(去皮晒干粉 碎） 、玉米淀粉、乳化剂(含单硬脂酸甘油酯等)。 18 （2）配方： 荞麦粉 60 千克、小麦粉 40 千克、盐 1.8 千 克、碱 0.15 千克、水 32 一 35 千克、分离大豆蛋白 2 千克、山 药粉 2 千克、淀粉 2 千克、多聚磷酸盐 0.1 千克，粘结剂适量、 乳化剂适量。 （3）工艺流程： 碱、盐水荞麦粉、小麦粉和面熟 化复和压延切条折花蒸面切断成型油炸冷却包 装其它添加剂汤料。 （4）操作要点 配科：原料按所给配方称出，将盐、碱水、粘结剂配成溶 液，或用 80的水将盐、碱水、粘结剂配成溶液冷却后待用。 和面：先把荞麦粉、小麦粉、淀粉、分离大豆蛋白、山药 粉倒入和面机中，搅拌 2 分钟然后再逐渐加入配好的溶液，同 时搅拌和面 10 分钟左右。面团温度 20 一 30。 熟化：在室温下静置 30 分钟左右。面团温度保持在 20 30。 复合压延：熟化后的面团先通过两组轧辊，压成两条面带， 再通过复合机复合 2 次，合为一条面带；面带经 56 组直径逐 渐减小转速增加的轧辊辊轧，将面片厚度压延至 1.O 毫米左右。 切条折花：面刀切割出来的面条前后往复摆动，将面条与 成形网带的线速度比调节至 68，面条扭曲堆积成一种波峰竖 起，前后波峰相靠的波浪形面层。 19 蒸面：切条折花后送入连续蒸面机中蒸面，蒸汽压力 0.1 兆帕(大气压)，蒸面 80 秒。 定量切断：从连续蒸面机中出来的熟面带，通过相对旋转 的切刀和托辊按一定长度切断。在切断的同时，利用装在曲轴 柄连杆机构上的折叠板把蒸熟切断的面对折起来分排输出送往 油炸锅。 油炸：油面至油锅底 160 毫米左右时，把蒸熟的面块放入 自动油炸机的链盒中，在温度为 135160下，油炸 1 分左右。 冷却：将方便面冷却到接近室温或高于室温 5左右进入自 动包装机，如未经冷却直接包装会使面块及附加的汤料加快变 质。 包装：把冷却后的方便面块通过输送装置送在包装薄膜上， 加上汤科，通过薄膜传送装置和成型装置包装，然后装箱捆包。 （5）产品质量 色泽：呈均匀的淡黄绿色，无焦、生现象。 气味：有荞麦特有的香气味，无其它异味。 形状：外形整齐、花纹均匀。 烹调性：面条复水后，无明显断条，并条，口感不夹生、 不粘牙。 4荞麦挂面生产工艺 20 （1）配方： 荞麦面粉 30 一 50小麦粉 50 一 70%，复合 添加剂（魔芋微细精粉：瓜尔豆胶：黄原胶3：3：2)0.5 一 1.5。 （2）工艺流程：蒸汽+复合添加剂 原辅材料选择计量 配比预糊化和面熟化复合压延切条干燥切断 计量包装成品。 （3）操作要点 原料选择：小麦粉要求品质为：硬质冬小麦粉达到特一级 标准，湿面筋含量达到 35以上，蛋白质含量 12.5%以上。荞 麦粉要求品质为：粗蛋白12.5、灰分1.5%,水分14， 粗细度为 CB30 全部能过。另外与小麦粉“伏仓”24 周的要求 相反，荞麦粉要随用随加工，存放时间以不超过两周为宜。这 样生产的荞麦挂面味浓。 预糊化：将称好的荞麦粉放入蒸拌机中边搅拌边通蒸汽， 控制蒸汽量，蒸汽的温度及通汽时间，使荞麦粉充分糊化。一 股糊化润水量为 50左右，糊化时间 10 分钟左右为宜。 和面：将小麦粉与复合添加剂充分预混后加入预糊化的荞 麦粉中，加入 30左右的自来水充分拌和，调水至 28 一 30%， 和面时间约 25 分钟。同时在确定加水量之前，还要考虑原料中 蛋白质、水分含量高低，小麦为硬质麦时，原料吸水率高，加 水量要相应高一些，反之亦然。 熟化：面团和好后放入熟化器熟化 20 分钟左右，在熟化时， 21 面团不要全部放入熟化器中，应在封闭的传送带上静置待用， 随用随往熟化器中输送，以免面团表面风干形成硬壳。 烘干：首先低温定条，控制烘干室温度为 18-26，相对温 度为 80 一 86，接着升温至 3739，控制相对温度 60左 右进行低温冷却。 （4）产品质量 感观指标：色泽：暗黄绿色；气味：无霉、酸、碱味及其 他异味，具有荞麦特有的清香味。 熟调性：煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘不牙碜、柔软爽 口，熟断条串10，不整齐度15，其中自然断条率 8。 理化指标：水分 12.5 一 14.5%；脂肪酸值（湿基）80%； 盐分 2 一 3%。 5莜麦片生产工艺 工艺流程：清理脱壳碾皮蒸煮压片烘干冷却 成品。 （2）操作要点：清理用清理筛和振动去石机去除砂土、 石块、草籽、金属异物等。脱皮分离用撞击脱壳机脱皮。碾 皮采用卧式或立式砂辊碾米机。蒸煮直接用 100蒸汽处理 20 分钟。烘干将蒸汽处理后的莜麦籽粒送入烘箱中，除去水 分，冷却。切割用线性切割机将莜麦籽粒切割至原籽粒的 14，利于压片提高产品的外观性状。压片对切割后的籽粒 22 在 100蒸汽下处理 20 分钟，使其水分达到 17，然后进入双 辊压片机碾压成薄片。烘干将压好的莜麦片放进 200的烘箱 中，烘烤时间为 1-2 分钟，或根椐压片厚度确定，水分含量应 低于 3。冷却后装入包装袋即可销售。 6技术质量标准 （1）荞麦粉质量标准：我国目前只有少数省(区)制定有商 品荞麦粉的地方标准。本项目采用甘肃省商品荞麦粉标准 （甘 Q/LS34-84） 。 （2）荞麦米没有质量标准，参考执行相关产品质量标准。 （3）荞麦挂面质量（内控）标准： 感官要求：色泽、气味正常，无霉味、酸味及其他异味， 花色挂面，应具有添加辅料的特色和气味；煮熟后不糊、不浑 汤，口感不粘，不牙碜，柔软爽口，熟断条不超过 10；不整 齐度不高于 15，其中自然断条率不超过 10。 理化指标：水分 12.5 一 14.5：盐分一般不超过 2， 可根据各地食用习惯而定；弯曲断条率不超过 40。 卫生要求：无杂质，无霉变，无异味，无虫害，无污染； 原辅料符合国家食品卫生标准规定。 （4）荞麦方便面质量标准：油炸方使面和热风干燥方便面 的感官要求：色泽正常，均匀一致；气味正常，无霉味、哈喇 味及其他异味；煮(泡)35 分钟后不夹生，不牙碜，无明显断 条现象。并要求无杂质，天霉变，无异味，无虫害，无污染。 23 理化指标： 项目 品种 水分 （%） 酸值 (以脂肪 含量计） 度 （%） 复水时间 （分钟） 盐分 （%） 含油 （%） 过氧化值 （以脂肪含量计：%） 油 炸 面101.8853220-22 0.25 热风干燥面12.5 803-52-3 （5）糜子质量标准：SN 22013-1988，黄米质量标准： GB/T11766-1989。 （6）谷子质量标准：GB823287，小米质量标准： GB/T11766-1989。 （7）方便面、挂面、莜麦片卫生标准：GB2715- 81、GB2761-81、GB2762-81、GB2763-81 （8）产品包装标准 荞麦面粉：采用编织袋包装，定量 10/袋、5/袋。 荞麦米：采用编织袋包装，定量 10/袋、5/袋。 荞麦挂面：采用纸质袋包装，定量 500g/袋、250g/袋。 荞麦方便面：执行国家方便面包装标准，定量 100g/袋、 200g/袋。 莜麦面粉：采用编织袋包装，定量 10/袋、5/袋。 莜麦片：执行国家方便面包装标准，定量 100g/袋、200g/ 袋。 黄米：采用编织袋包装，定量 5 只/袋、10 只/袋。 小米：采用编织袋包装，定量 5 只/袋、10 只/袋。 四、项目投资四、项目投资 1项目投资概算 24 行次项目建设内容规格型号单位 单价 （元） 数量 投资额 (万元) 投资 结构 （%） 项目总投资项目总投资 2650 100.0% 1项目建设投资项目建设投资 1550 54.5% 1.1工程费用工程费用 1100 46.2% 1.1.1建筑工程建筑工程 3000 340 黄米、小米加工车间轻钢 1130600 67.80 荞麦粉、莜麦粉加工车间轻钢 1130600 67.80 荞麦挂面加工车间轻钢 1130600 67.80 荞麦方便面加工车间轻钢 1130600 67.80 莜麦片加工车间 轻钢 1140600 68.40 1.1.2仪器设备仪器设备 3333 641 1.1.2.1生产设备生产设备 5 5 315 黄米、小米加工机组xy750 套 5396401 54 荞麦粉、莜麦粉加工机组xsfc6 套 7503601 75 荞麦挂面加工机组GMS70 套 7604001 76 荞麦方便面加工机组WFP-12/18 套 6603601 66 莜麦片加工机组ZX1000 套 4405201 44 1.1.2.2检测仪器检测仪器 1515 61 1.1.2.3共用设备共用设备 套 1313 265 1.1.3安装工程安装工程 5.5% 35 1.2其它费用其它费用 127 5.8% 技术引进费 项 400005 20 建设管理费 2.0%1016 20 监督监理费 2.5%1016 25 可研论证费 1.5%1016 15 勘察设计费 2.5%1016 25 环境评价费 2.0%1016 20 1.3预备费用预备费用 5.0%11431143 57 2.6% 2项目铺底流动资金项目铺底流动资金 1000 45.5% 2 2项目项目投资结构投资结构 投资额 投资进度资金筹措 序号项目建设内容 (万元) 已完成待完成银行贷款自筹资金 1 1 项目总投资 2650 620 2030 400 2000 2 项目建设投资 1550 450 1100 1550 3 工程费用 1100 170 930 1100 4 铺底流动资金 350 350 350 5 已完成 620 620 620 25 待完成 2030 2030 3 3项目资金来源项目资金来源 序号项目资金来源 投资额 (万元) 项目总投资 2650 银行贷款 400 自筹资金 2000 项目 资金 来源 财政扶持 250 五、项目实施进度五、项目实施进度 项目建设起止年月：2013 年 3 月2014 年 9 月。 2013 年 0304 月：完成前期准备任务，启动建筑工程建 设； 2013 年 0508 月：实施建筑工程建设，完成仪器设备选 型； 2013 年 0910 月：实施技术人员培训，完成设备选型采 购； 2013 年 1011 月：实施员工岗前培训，完成设备安装调 试。 任务 实施员工岗前培训，完成设备安装调试 实施技术人员培训，完成设备选型采购 实施建筑工程建设，完成仪器设备选型 26 完成前期准备任务，启动建筑工程建设 时间 2013 年 3 月 4 月 8 月 2013 年 35 月 8 月 六、项目实施条件六、项目实施条件 项目单位属于小企业，商誉良好，无违规行为； 项目经营方向和内容符合国家产业政策的要求； 在项目单位原址实施项目，不需新增建设用地； 项目已完成备案、环评、规划审批和技术引进； 项目无固定资产投资贷款，企业自筹资金落实； 项目于 2013 年启动，已完成部分固定资产投资。 七、项目经济效益七、项目经济效益 年销售收入 5100 万元； 年总成本 2600 万元； 年销售税金 280 万元； 年净利润 348 万元； 投资利润率 13.1%； 投资利税率 10%； 所得税后财务净现值 2220 万元； 所得税后投资回收期 4 年； 所得税前财务内部收益率 29.1%； 所得税前财务净现值 2778 万元； 所得税前静态投资回收期 2.8 年。 27 八、项目社会评价八、项目社会评价 评价 类别 评价内容影响的方向、范围和程度评价 对农民和城市居民收 入的影响 以其龙头功能带动农民发展小杂粮种植业增加收 入，拓展就业岗位增加城市居民收入。 + + 对农民和城市居民生 活的影响 项目建设和运行不产生污染、噪音及其它影响农 民和城市居民生活因素，以其高质量小杂粮产品 保障农民和城市居民健康安全。 + + 对农民和城市居民就 业的影响 以其龙头功能带动农民发展小杂粮种植业增加就 业岗位，项目自身拓展就业岗位 150 个。 + + + 对小杂粮产业发展水 平的影响 扩展小杂粮产业规模，提升小杂粮产品开发水平， 完善小杂粮产业结构。 + + + 对推进工农业经济融 合的影响 以其加工企业的龙头功能带动农民发展小杂粮种 植业，直接推进工农业经济融合。 + + + 对弱势群体生活与发 展的影响 通过拓展就业岗位、推进小杂粮种植，增加农民 和城市居民中低收入者的经济收入。不产生影响 弱势群体生活与发展的因素。 + + 社 会 影 响 评 社会 影响 对少数民族风俗和文 化的影响 项目建设与运行没有与少数民族风俗和文化相矛 盾的因素。 + 高收入群体的态度支持。 + 低收入群体的态度支持。 + 社会 互适性 少数民族群体的态度支持。 + 无居民拆迁与安置问题。 + 无民族与宗教矛盾问题。 + 社会 风险 无改变农耕地用途问题。 + 九、项目社会效益九、项目社会效益 推进农业结构调整。制约宁南山区农业发展的因素复杂， 众多制约因素的聚焦点是农业结构、生产方式与自然资源不相 适应水资源匮乏且未能充分利用。小杂粮产业规避和抗御自 然灾害尤其旱灾的优势突出。开发小杂粮深加工产品，培育小 杂粮深加工龙头企业，推进小杂粮产业发展，对于宁南山区乃 至中国西北干旱地区改造传统农业，调整农业结构，从根本上 28 扭转“年年抗旱年年旱”的被动局面具有十分重要的先行示范 意义。 培育产业经营格局。项目的特征是以市场需求为导向，以 技术示范为支撑，以龙头企业为枢纽、以小杂粮种植基地为基 础，通过“公司+农户”的运行机制推进集约化经营、专业型服 务和基地式生产，立足于提高生产经营的组织化程度，致力于 培育“一村一品”的产业化经营格局。开发小杂粮深加工产品， 培育小杂粮深加工龙头企业，推进小杂粮产业发展，对于宁南 山区乃至中国西北干旱地区改造传统农业，建设现代农业，转 变农业增长方式，发展现代农业和推进社会主义新农村建设具 有十分现实的示范意义。 提升产业经营水平。通过实施项目，以开发出口产品为引 力，以劳动、技术密集型的小杂粮加工龙头企业为载体，严格 执行技术操作规程和产品质量标准，推行标准化规模化和专业 化生产，推行无污染、无公害认证制度，强化产品质量管理与 监督，创新科技服务机制，加强科技咨询培训与推广，引进和 采用先进技术和集约经营模式，深入开展农民技术培训活动， 不断提高农民科技文化水平，更新农民经营理念，增强农民综 合素质，提升小杂粮产业科技水平。开发小杂粮深加工产品， 培育小杂粮深加工龙头企业，推进小杂粮产业发展，对于宁南 山区乃至中国西北干旱地区推进农业科技进步和规范化、标准 化生产具有积极的示范带动作用。 29 第第 3 3 章章 项目建设的必要性和可行性项目建设的必要性和可行性 当前，随着国民经济的迅猛发展，全社会人民生活的空前 提高，无污染的天然绿色食品已成为人们生活的必须食品和追 求。可是农民辛劳所生产的小杂粮又难以得到应有的价值而被 廉价出售，这样毁使农民收入得不到增加，又挫伤了农民种粮 的积极性。西海固是全国有名的贫困地区，要改变贫困的现状， 就必须开展当地资源，利用就地优势，全力发展县域经济。通 过考察、分析、论证，必须在农产品杂粮这个富有的资源上做 文章，所以我们提出了农产品加工项目。这个项目是个使农民 得实惠增加收入，使全市农业进一步发展的强国富县利民的好 项目，因此说这个项目是势在必行。 项目建设的必要性项目建设的必要性 在政府职能部门大力调整农业产业结构同时，有针对性的发 展小杂粮深加工产业，使之实现产业化、规模化经营，是适应 市场，实现农业增效、农民增收的明智选择，项目风险较低， 经济和社会效益显著。 1 1、是人们饮食和健康的需要、是人们饮食和健康的需要 随着全社会经济的发展和人们的生活水平的提高，人们对 缮食结构有了新的认识，在食品营养、特色及对人体的健康作 用等方面 更加重视。杂粮尤其是小米富含有多种维生素、氨 基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，被受越来越多的人 的青睐；同时，还具有药效功能，据本草纲目和神农本 30