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毕节学院 化学与化工学院,毕业论文答辩,几种毕节特色食品中铅的测定及实验条件研究,学 生： 学 号：07130801034 专业班级：08级应用化学本科班 指导教师：,研 究 背 景 和 现 状,研 究 内 容 和 方 法,样 品 处 理,实 验 条 件 的 选 择,标准曲线的绘制,测 量 结果,展 望,结 论 与 探 讨,铅是对人体毒性最强的重金属之一，并广泛存在于自然界，自然界中的铅经食物链进入人体，食物链是人体铅的主要来源。为了保障人体健康，对食品中铅含量进行测定极为重要。人们在这方面做了很多研究，有些人针对不同地区同一食品进行研究，有些是针对同一地区多个食品进行研究。食品安全问题已经越来越受人们重视。,研究背景和现状,研究内容：毕节地区几种特色食品（如臭豆干、酸菜、荞饭等）中铅含量，并进行实验条件研究。 研究方法：该实验主要使用氢化物原子荧光光谱法，该方法操作简便快捷、灵敏度高、干扰少、节省试剂，而且使用国产仪器，易推广应用。,研究内容和方法,实验条件的选择,标准曲线的绘制,样 品 处 理,测 量 结 果,实验结果表明，所测定的这几种毕节特色食品（荞饭、酸菜、臭豆干、土豆）中的铅含量均低于食品中铅允许限量。 下面我们讨论介质酸浓度、硼氢化钾以及铁氰化钾对实验结果的影响。,结 论 与 探 讨,hg-afs法比其它分析方法更具优势，而色谱技术有很高的分析性能，目前hplc-hg-afs、gc-hg-afs、ic-hg-afs联用技术已在环境样品中砷、铅等元素的形态和价态分析中得到应用。随着样品前处理技术、富集分离技术及接口技术的不断完善，hg-afs必将在中微量和痕量金属元素的总量和形态分析
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