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文档简介

,昆明市西山区职业高级中学 营养学 刘 听 然,合理膳食 预防肥胖,一、肥胖产生的原因和危害 二、合理膳食 三、如何预防肥胖,什么是肥胖,是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。,肥胖的判断标准,BMI = 体重(kg)/ 身高的平方(m2),理想体重（kg),身高(Cm)-105,肥胖产生的原因,(1) 摄食过多 （2）营养过剩 （3）内分泌失调 （4）家族遗传 （5）缺乏运动 （6）环境影响 （7）精神压力太大等,肥胖对健康的危害,（1）糖尿病 （2）冠心病 （3）高血压 （4）高血脂 （5）脂肪肝 （6）胆结石 （7）睡眠呼吸暂停综合症 （8）癌症,合理膳食,中国居民膳食指南提倡: 平衡膳食、合理营养、以达到促进健康的目的,也就是均衡营养.,2007年颁布： 1） 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2） 多吃蔬菜、水果和薯类 3） 每天吃奶类、大豆或其制品 4） 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5） 减少烹调油的用量、常吃清淡少盐的膳食 6） 食不过量、天天运动，保持健康体重 7） 三餐分配要合理、零食要适当 8） 每天足量饮水、合理选择饮料 9） 饮酒应限量（成年人适量，未成年人忌酒） 10） 吃新鲜卫生的食物,中国居民平衡膳食宝塔（2007年12月卫生部公布）,5、油：25-30克； 盐：6克 4、奶类及奶制品300克 大豆类及坚果30-50克 3、畜禽肉类50-70克； 鱼虾类50-100克； 蛋类25-50克。 2、蔬菜类300-500克； 水果类200-400克。 1、谷类薯类及杂豆250400克。 水1200毫升,如何预防肥胖,1、预防肥胖的膳食方法 （1）控制热能、碳水化合物和脂肪的摄入。 （2）三餐能量分配比为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%. （简记：3：4：3） （3）适当的营养素分配：蛋白质占20%；脂肪占20%；碳水化合物占60% . （简记：2：2：6）,如何预防肥胖,（4）保证维生素、矿物质和膳食纤维的供给. （5）戒烟酒、改变不良的饮食习惯、选择科学的烹调方法。 （6）减少食盐摄入量。 （7）选择食物要多样化。 主食每天应有5种以上； 蔬菜每天不要少于5种； 一周豆制品不少于3次； 每周鱼虾类不少于3次.,如何预防肥胖,2 、 适量运动 运动可增加体内脂肪的燃烧及食物脂肪消耗、转化.,总结,1、判断肥胖的三条标准。 2、肥胖的危害。 3、预防肥胖的膳食方法。,课堂练习,1、写出判断肥胖的三条标准。 2、三餐能量分配，早餐占（ ），午餐占（ ），晚餐占（ ）。 3、三大营养素供能，蛋白质占（ ）；脂肪占（ ）；碳水化合物占（ ）。 4、写出中国居民膳食指南的基本内容。 5、写出中国居民膳食平衡宝塔五层（自下而上）的带量食物。
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