化学元素与人体体健康改.ppt

1,课题2 化学元素与人体健康,第12单元 化学与生活,2,氟斑牙,氟骨病,在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛， 35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。,创设情景引入：,3,日常生活中，我们常常听到关于保健药品的广告，补铁，补锌，补钙。请问这里的铁、锌、钙指的是单质、元素、原子还是分子呢？这些元素对人体又有什么作用呢？,人体中的元素约有多少种？,50多种。,人体中含量最多的非金属元素是什么？,氧元素。,4,某些元素在人体中富集情况示意图,头 发,牙 齿,肌 肉,骨 骼,血 液,大 脑,眼 液,视网膜,甲状腺,心 脏,肺,肝 脏,肾 脏,消化液,Al、As、V,Ca、Mg、P、F,I、In、Br,Na、Ca、K、P,Li、Mg、K,Se、Mo、Zn、Ca 、 K、Cu,Fe、Na、 Li、Ca 、 K,Na、Mg、K,Na,Ba,Ca、K,Li、 Na,Se、Ca 、 K、Mo、Cd、Hg,Na,5,因为人体中约有2/3是水，而水中氧占8/9（质量分数）,人体中最多的金属元素是什么？,钙元素。,在50多种元素中，碳、氢、氧、氮几种元素在人体中的存在形式与其它元素相比有什么不同呢？,碳、氢、氧、氮几种元素主要以糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在（96%），其它元素主要以无机盐的形式存在（4%）。,为什么氧元素的含量是最多的呢？,6,96%有机物形式,无机盐形式,7,人体中超过0.01%的为常量元素，含量在0.01%以下的为微量元素。,以无机盐形式存在的元素又可分为常量元素与微量元素，它们有什么区别？,8,这些以无机盐形式存在的元素对人体有什么作用呢？,能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。,9,明确： 1.人体中有50多种元素，较多的11种元素占人体质量的99.95%。 2.以无机盐形式存在的元素，根据其含量可以分为常量元素和微量元素。 3.常量元素和微量元素虽然含量较小，作用却非常大。,10,钠、钾、钙等常量元素对人体的作用,人体中的钙元素主要存在于那些组织当中呢？,牙齿、骨骼、指甲中。,错，指甲是一种蛋白质。,那么在牙齿和骨骼中，该元素主要以什么形式存在呢？,羟基磷酸钙,羟基磷酸钙具有较高的硬度和强度，使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。人体如果缺钙会出现什么问题呢？,11,幼儿和青少年却该会得佝偻病和发育不良，老人缺钙容易发生骨折，骨质疏松。,成人体内约含1.2 kg钙，其中99%存在于骨骼和牙齿中，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。,12,钾元素和钠元素在人体中主要以什么形式存在？它们的作用是什么？,钠主要以钠离子的形式存在于细胞外液中，钾主要以钾离子的形式存在于细胞内液中，它们各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液的恒定，以及酸碱度有重要的作用。,明确：人体每日必须摄入足够量的钙，钾和钠对维持体液的恒定有重要的作用。,那些食物中含有丰富的钙质呢？,牛奶，绿色蔬菜，水产品，肉类，豆类中。,为了利于吸收可加些醋以增加食物中钙的含量，还可多摄入维生素D以助钙的吸收。,13,未必。有些元素是必需元素，也有一些元素是非必要的甚至是有害的。如汞、镉、铅等,是否必需元素摄入时多多益善？,不是，必须要有一个合理的摄入量。,微量元素,所有的微量元素都是人体的必需元素吗？,14,15,微量元素对人体正常生理代谢有重要的调节作用，人体缺少微量元素就会引起相应的病症。如缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。但摄入过量的碘也会引起甲状腺肿大。,16,如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。如在食品中添加含钙、锌、硒、锗的化合物.或制成补钙、补锌等的保健药剂或制成加碘食盐来增加对这些元素的摄入量。,17,明确： 1.任何人体必需元素都有一个合理的摄入量，不是多多益善。 2.食物是我们获得微量元素的最主要途径，食物添加剂和保健品可作适当补充。,因此，市面上的保健药品不能乱吃，要补充微量元素，最好从食物中补。,思考：在一则食品广告中，有这样的描述“本品含钙铁锌硒钾等人体人体所需的微量元素”。该描述有无科学性错误？,其中的钙和钾为常量元素。,18,（1） 下列疾病与缺乏某种元素无直接关系的是（ ） A.贫血 B.佝偻病 C.甲状腺肿大 D.近视 解题方法：贫血与缺铁等有关，佝偻病是因为缺钙，缺碘易造成甲状腺肿大。近视是不注意用眼卫生造成的，有的可能与遗传有关系，与缺乏某些元素无直接关系。,（2） 人体中含量较多的元素有（ ） A.3种 B.6种 C.10种 D.11种,D,D,19,（3） 人体中以水、糖类、蛋白质和维生素形式存在的元素是（ ） A.H O N Ca B.C H O N C.H O Na K D.C H O Ca,（4） 人体中的微量元素是指含量在（ ） A.0.01%以下 B.0.01%以上 C.0.05%以下 D.4%以下,B,A,20,（5） 豆类食品中含量最丰富的元素是（ ） A.钙、铁、锌 B.钙、碘、钠 C.碘、硒、氟 D.钾、锌、铁,（6） 出现氟斑牙和氟骨病是因为（ ） A.体内缺少氟 B.体内氟过量 C.体内碘过量 D.体内钙过量,A,B,21,（7） 市售“补血口服液”是治疗缺铁性贫血的保健品，你认为它一定含有（ ） A.钙元素 B.铁元素 C.氮元素 D.磷元素,（8） 健康的身体需要一定量的多种元素，它可以通过摄取食物不断补充，但有时会摄入某些有害的元素。在下列矿物元素中，请用线连接哪些是人体必需的常量元素，哪些是有害元素。,B,22,23,（9） 为保证青少年健康成长，每天饮用的水中应含有一定量的钙、镁离子，纯净水不宜长期饮用。为保证青少年的健康成长，这些饮用水中应添加一些化学物质，这些微量添加物应该是（ ） A.精盐 B.漂白粉 C.钙和镁的碳酸盐 D.胆矾,（10） 人体缺碘会影响正常的生命活动，为提高人体素质，食物补碘已引起人们的高度重视。 碘是人和动物体内合成下列哪种激素的原料（ ） A.生长激素 B.甲状腺激素 C.胰岛素 D.性激素,B,C,24,成年人体内缺碘易产生的疾病是（ ） A.甲状腺机能亢进症 B.地方性呆小症 C.侏儒症 D.地方性甲状腺肿大,D,C,B,为了防止上述现象产生，1996年我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾（KIO3）来补充碘摄入的不足。碘酸钾属于哪类化合物（ ） A.酸 B.碱 C.盐 D.氧化物,市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（ ） A.碘酸钾 B.碘元素 C.碘分子 D.碘离子,25,分析：碘在人体内含量虽然很少（25mg50mg），作用却不小，它是甲状腺素的重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。碘过量也会引起甲状腺肿大。所以即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过量均不利人体健康。,26,（11） 经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是_； 如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是_。FeSO4(Fe2+在空气中易被氧化为Fe3+)可做治疗_通过你的观察，在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？,用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变成可被吸收的铁,在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的铁,缺铁性贫血的药剂，,在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气防止其被氧化。,27,分析：铁是一种人体必需的微量元素，体内的铁元素都以含铁化合物的形式存在。铁可与酸反应生成便于人体吸收的化合态的铁，人体缺铁时，可适当的服用含FeSO4的药剂，但是由于Fe2+在空气中易被氧化为Fe3+，因此必须使该药剂隔离空气。,28,（12） 长期以来，铝一直被认为是无毒元素，因而铝制炊具、含铝蓬松剂、发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年来的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，造成长期缓慢的对人体的健康危害。在日常生活中，你认为应采取哪些策略防止铝中毒？ 分析：铝在人体内是慢慢蓄积起来的，其引起的毒性缓慢、且不易察觉，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，则后果严重。因此，必须引起我们的重视。 答案：铝毒的防治策略主要有，1.有节制地使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。2.改良不合理的饮食习惯，尽量减少铝的入口途径，如丢掉传统油条膨松剂的食用，治疗胃病的药物尽量避免氢氧化铝药剂，改用胃动力药物等。3.引导人们合理开发和利用各种铝资源，从根本上减少铝的排放和