标准解读

GB 29953-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 δ-辛内酯》。这项标准主要规定了食品添加剂δ-辛内酯的质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保使用于食品中的δ-辛内酯符合安全及质量标准，保障公众健康。

标准内容概览

  1. 范围：明确了该标准适用于食品中作为香料使用的δ-辛内酯的质量控制。

  2. 规范性引用文件：列出了实施该标准时所依据或参考的其他标准和文件清单。

  3. 术语和定义：对δ-辛内酯进行了定义，说明其化学名称、分子式及CAS号等基本信息。

  4. 技术要求：

    • 感官要求：规定了δ-辛内酯在感官上应无异常。
    • 理化指标：详细列出了纯度、熔点、折光率等多项具体指标，以确保产品纯度及特性。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物限量，防止食品污染。

  5. 试验方法：提供了检测δ-辛内酯各项指标的具体实验操作步骤和条件，包括仪器、试剂、操作过程等。

  6. 检验规则：说明了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则，确保每批产品的合规性。

  7. 标志、标签、包装、运输和贮存：

    • 规定了包装材料应无毒、无害，标识需清晰标注产品信息、生产日期、保质期等。
    • 对运输和贮存条件进行了详细说明，以避免产品在这些过程中受到污染或变质。

实施意义

该标准的制定与实施，为δ-辛内酯作为食品添加剂的生产和应用提供了统一的质量安全标准，有助于提升食品行业的标准化水平，保护消费者权益，同时也为监管部门提供了检验和监管的依据，确保食品市场的健康发展。通过严格控制δ-辛内酯的质量，可以有效防止不合格产品流入市场，保证食品的安全性和适宜的风味。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 299532013 食品安全国家标准 食品添加剂 -辛内酯 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 299532013 1 食品安全国家标准 食品添加剂-辛内酯 1 范围 本标准适用于由环戊酮和丙醛为原料制得的食品添加剂 -辛内酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 6-丙基四氢-2-吡喃酮 2.2 分子式 C8H14O2 2.3 结构式 O O 2.4 相对分子质量 142.20（按 2007 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 椰子样香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 GB 299532013 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 -辛内酯含量，w/% 98.0 附录 A 折光指数(20 ) 1.4521.458 GB/T 14454.4 相对密度(25 /25 ) 0.9940.999 GB/T 11540 GB 299532013 3 附录 A -辛内酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量。 试样制备：量取试样 1 mL 溶于 4 mL 丙酮中，摇匀备用。 A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。 食品添加剂-辛内酯气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。 GB 299532013 4 附录 B 食品添加剂-辛内酯气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂-辛内酯气相色谱图 见图B.1。 1丙酮； 2-辛内酯。 图 B.1 食品添加剂-辛内酯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.32 mm。 B.2.2 固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25 m。 B.2.4 色谱炉温度：线性程序升温从50 180 ，速率4 /min；然后线性程序升温从180 250 ，速率25 /min。 B.2.5 进样口温度：250 。 B.2.6 检测器温度：250 。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气。
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