【JX18-100】手摇式菠萝去皮机的设计（二维+三维+论文）
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【JX18-100】手摇式菠萝去皮机的设计二维+三维+论文
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青岛滨海学院毕业设计（论文）开题报告 题 目： 手摇式菠萝去皮机的设计 英文题目： The Design of hand-operated pineapple peeling machine 学 院： 机电工程学院 专 业： 机械设计制造及其自动化 姓 名： 邢英杰 学 号： 20150190232 指导教师： 孙玉芹 2018年 11 月 5日一、课题来源、研究目的（选题的意义和预期应用价值）1.课题来源本课题来源于生产实践。2.研究目的随着人口的增加和现代社会的发展，人们的压力逐渐增大，环境污染也日益加剧，人体免疫力面对极大的挑战，各种疾病威胁着人类的身体健康。科学家发现水果中富含的维生素能提高人体免疫力，其中菠萝也是其中一员。但是，菠萝因结构原因，不管商用还是家用都难以快速切削。为了方便人们食用菠萝，需要设计一款较为方便的菠萝去皮机。由于以上原因，设计出一种能够快速切削菠萝的装置，其目的在于：（1）提高生产率（2）降低人工成本（3）提高产品质量3.学术价值或实际应用价值在如今这个快速发展的世界，生产力水平成为评价一个国家发达程度的一个重要标准。而现代工业的发展情况将直接影响生产力水平。随着现代社会的日趋进步，对生产力要求也在日趋完美。如何适应社会发展，如何提高生产效率，生产出高性能，结构简单，价格低廉的工业产品，已是摆在我们面前的严峻问题。怎么提高我国生产力水平和工业发展水平，是我们亟待解决的问题。手摇式菠萝去皮机通过曲柄摇杆机构的运动原理完成其加工过程，生产率高，结构小巧，操作简便，便于家庭及小商铺使用。它的设计，标志着食品机械的先进性，反映了生产技术水平，是很有设计必要的。二、与本课题相关的国内外研究现状（文献综述），预计可能创新的方面1.国内外研究现状原本我国初级农产品质量比较差，加工增值程度比较低，缺乏一定的国际竞争力。最近几年就现在情况来看，我国的水果加工工业已经具备了相当不错的技术水平和生产规模。随着工业的进步，产品加工质量明显大幅度提高。加工增值程度比以前高了许多，对我国农产品出口起到了推波助澜的作用。所以加大农产品加工机械的研发是提高出口水平的先决条件1。目前菠萝的加工行业中还是广泛的使用人工来去皮的，这种方式费时耗力，工作效率低，其原理是首先通过削刀或刮刀去除外皮，然后再用深V字形刀去除钉扣2。近年来市面上出现了一种从菠萝内部去肉的快速便捷的削皮刀。它的原理就是通过一把螺旋刀具旋紧菠萝内部，把菠萝肉切削成螺旋状整体拉出来，但这种方法使果肉的浪费较多3。目前，对于菠萝去皮主要还是采用人工去皮的方法，这种方式费工、费时、而且不卫生。本文介绍一款小巧、方便、快捷的菠萝去皮机，尤其适合在家庭及小商铺使用4。菠萝去皮机的设计主要包括四个部分，一是选题的意义。二是确定总体方案 5，本次设计的菠萝削皮机，其刀尖均外漏。工作时需首先装上手柄，将底部固定在桌面上，然后将菠萝放在针头，最后转动手柄，刀头就会从菠萝底部开始旋转，沿菠萝表面旋转，直到菠萝头部，这时刀就会离开菠萝 ，去皮过程结束。三是机械部分的设计与计算7。四是对菠萝去皮机进行图纸的绘制8。从这四个部分进行设计计算，从而设计出菠萝去皮机9。我国食品机械的发展任重而道远、空间广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景，发展前途10。2.参考文献1王秀治.中国农业国际竞争力研究J.上海经济，2007（6）:10-12.2舒肇苏，韩广勇，邓光仙.我国菠萝加工与综合利用现状J.保鲜与加工，2006（3）：4-73林岳龙.自动削皮机：中国，93200996.4P.2003-12-084沈再春.农产品加工机械与设备M.北京：农业出版社.2003.5濮良贵，纪名刚.机械设计M.北京：高等教育出版社，2006.6吴宗泽.机械零件设计手册M.北京：机械工业出版社，2004.7刘鸿文.材料力学（第4版）M.北京：高等教育出版社，2004.8周慧玲.机械制图（第2版）M.北京：机械工业出版社，2007.9宋宝玉.机械设计指导书M.北京：高等教育出版社，2006.10章军张念龙.高效通用型蔬菜加工机的研制J.食品与机械，2002三、研究的主要内容与可行性分析1.研究的主要内容本设计课题来源于生产实践，通过查阅相关文献，对菠萝去皮机的原理、发展现状熟悉后，开始自己的设计。本次课题设计的是菠萝去皮机。设计伸缩刀具，能够对不同尺寸的菠萝进行去皮；通过改变手摇摇杆方向，改变上下切削的方向；通过刀片的转换，改变加工的部位。本设计选择使用弹簧的挤压来判断刀片的切削深度，经过两次切削来完成使用，减少了机械的占地面积，能够在家庭使用。该论文详细说明了本次菠萝去皮机设计的步骤及其依据。2.本设计的可行性分析通过查阅资料和相应实验，应了解切削菠萝的切削力以由此来确定工作轴的工作转矩。菠萝通过轮盘做上下旋转运动；刀具固定位置，通过曲柄摇杆机构及弹簧等实现切削；通过向下摇动进行外皮切削，再切换刀具，反向摇动摇杆，进行二次切削完成使用。通过查阅资料确定弹簧刀具的结构，优化结构便于安装。所运用的资料来源广泛，内容充足，贴近生活实际。并且是在前人研究的基础上加以改进研究。关键是拥有指导老师的督促、指导及帮助，而且查阅了大量的文献期刊以及实习考察研究来完成这次设计，实现方案的可行性高。四、本课题研究的主要方法和步骤1.主要方法1）查阅食品机械与菠萝去皮机相关论文，了解食品机械发展方向和菠萝去皮机的原理设计。2）菠萝去皮机设计方案的制定: 菠萝通过轮盘做上下旋转运动；刀具固定位置，通过曲柄摇杆机构及弹簧等实现切削；通过向下摇动进行外皮切削，再切换刀具，反向摇动摇杆，进行二次切削完成使用。 3）各零部件结构分析和计算,完成轮盘及弹簧的选择以及轴、键、轴承的设计和校核以及箱体、刀具的设计等。4）画零件图、装配图，包括轮盘、刀具、齿轮及主轴的零件图和最终的装配图2.步骤1）选择毕业设计题目，领取任务说明书，并根据要求初步规划设计方案。2）查阅相关资料，并提出设计的方案。3）画出装置的草图，对设计方案进行修正完善。4）用计算机进行绘图（装配图、零件图）并完善，并整理资料，编写设计说明书。五、研究进度安排1.2018年11月06日-2018年11月12日，查阅文献资料或进行市场调研； 2.2018年11月13日-2018年11月20日，确定设计方案及主体框架；3.2018年11月21日
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