标准解读

《NY 659-2003 茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》是中国农业行业标准，该标准规定了茶叶中五种有害元素——铬（Cr）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）以及氟化物的最大允许含量。这些元素在自然环境中广泛存在，但过量摄入对人体健康可能造成危害。

对于铬而言，标准设定了其在茶叶中的最大残留限量为1.0 mg/kg。铬是一种重要的工业原料，在某些条件下可以转化为对人体有害的形式。设定这一限值有助于控制因环境污染或加工过程引入的铬含量，保障消费者安全。

镉的最大限量被定为0.5 mg/kg。镉主要通过土壤污染进入植物体内，长期食用含高浓度镉的食物可能导致肾脏损伤等问题。因此，对茶叶中镉含量进行严格管控是非常必要的。

汞的最高容许水平为0.2 mg/kg。汞是一种重金属污染物，可通过空气沉降等方式沉积到茶树上。即使微量汞也有可能对人体神经系统产生毒性作用，所以需要对其实施严格的监测与管理。

砷的限量值同样为0.5 mg/kg。砷存在于自然界多个地方，并且可以通过灌溉水等途径被植物吸收。无机砷化合物具有较强毒性，能够引起皮肤病变甚至癌症，故而限制茶叶中的砷含量十分关键。

最后，针对氟化物，标准规定其上限为200 mg/kg。适量的氟有助于预防龋齿，但如果摄入过多，则可能引发骨骼疾病如氟斑牙和氟骨症。考虑到部分地区土壤中含有较高水平的天然氟，此条款旨在防止茶叶产品中氟含量过高而影响人体健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2003-04-01 颁布
  • 2003-05-15 实施
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文档简介

犐犆犛 犅 中华人民共和国农业行业标准 犖犢 茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量 犚犲狊犻犱狌犲犾犻犿犻狋狊犳狅狉犮犺狉狅犿犻狌犿，犮犪犱犿犻狌犿，犿犲狉犮狌狉狔，犪狉狊犲狀犻犮犪狀犱 犳犾狌狅狉犻犱犲犻狀狋犲犪发布 实施 中华人民共和国农业部 发 布 书 犖犢 前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：中 国 农 业 部 农 业 环 境 质 量 监 督 检 验 测 试 中 心 （昆 明）、云 南 省 农 业 环 境 保 护 监测站。 本标准主要起草人：严学成、马艳兰、孙治旭、王红华、岳英。 书 犖犢 茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量范围 本标准规定了茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物的限量和检验方法。 本标准适用于在我国范围内生产和销售的仅作为饮料的茶叶。规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 食品中总砷的测定方法 食品中镉的测定方法 食品中总汞的测定方法 食品中氟的测定方法 食品中铬的测定方法指标要求 茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量见表。 表 茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量 项目 指标（） 铬（以 计） 镉（以 计） 汞（以 计） 砷（以 计） 氟化物（以 计） 检测方法铬的测定按 执行。镉的测定按
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