饮食中的有机化合物.ppt

对比与归纳,纯溴,溴水,纯溴,溴水,光照,取代,加成,Fe粉,取代,萃取,无反应,现象,结论,不褪色,褪色,不褪色,不被KMnO4氧化,易被KMnO4氧化,苯环难被KMnO4氧化,淡蓝色火焰，无烟,火焰明亮有黑烟，炔焰色明亮，浓烟,焰色亮，浓烟,（2）苯的硝化反应中如何混合浓硫酸和硝酸的混合液？ 浓硫酸的作用？,一定要将浓硫酸沿器壁缓缓注入浓硝酸中，并不断振荡使之混合均匀。浓硫酸作用催化剂和脱水剂,交流与讨论:,(1)如何证明苯分子中不存在单、双键交替的结构,（1）苯分子的邻位二元取代只有一种结构 （2）苯不能使溴的四氯化碳溶液、溴水、 及酸性的高锰酸钾溶液因为发生化学反应而褪色,（3）如何证明苯与液溴发生的是取代而不是加成,若发生的是取代，会有HBr生成，可以加AgNO3溶液 若有淡黄色沉淀生成，证明是取代反应,（5）苯的溴代反应、苯的硝化反应中如何分离生成的 溴苯及硝基苯,溴苯和硝基苯都是难溶于水的且比水密度大的油状液体，因此可以用分液法分离,交流与讨论:,(4)一定条件下，甲烷、苯、乙烯均能与溴反应，条件 相同吗？反应类型呢？,苯与液溴在FeBr3作催化剂时才反应，为取代反应 甲烷与溴蒸汽在光照条件下发生取代反应， 乙烯与溴水在常温不需要条件下反应，是加成反应,（6）如何除去溴苯中的溴,将溶有溴的溴苯倒入盛有NaOH溶液的烧杯中，振荡， 溴苯比水密度大，沉在下层，用分液漏斗分离出溴苯 Br22NaOH=NaBrNaBrOH2O,清明时节雨纷纷， 路上行人欲断魂。 借问酒家何 处有， 牧童遥指杏花村。,何以解忧 唯有杜康,明月几时有把酒 问青天,抽刀断水水更流， 举杯消愁愁更愁。,学习目标：,1、使学生掌握乙醇的分子结构、物理性质及化学性质 2、让学生通过乙醇与钠、乙醇与氧气的反应，断键位置，培养学生的观察能力实 验操作能力。,3.3.1乙醇,重难点：乙醇的催化氧化，断键位置,一、乙醇的物理性质与分子结构,颜 色： 气 味： 状 态： 密 度： 挥发性： 溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,比水小 200C时的密度是0.7893g/cm3,和水可以以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物,沸点78，易挥发（密封保存）,1、能用乙醇萃取溴水中的溴吗？,2、如何检验酒精是否 含有水份？,1、物理性质,碘酒,问题探究：,B,A,思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？,实验测定乙醇的分子式为 C2H6O ，已知该分子是由个-C-,个-O-,个-H拼接而成，请问你能想出几种拼接方式?,2、乙醇的分子结构,乙醇与钠反应也产生氢气,有OH键,实验1乙醇与金属钠的反应,现象: 试管中有气体生成,可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊.,说明乙醇分子中有类似于水的结构,乙醇的结构,分子式: C2H6O,结构式：,结构简式:,CH3CH2OH,或C2H5OH,醇的官能团羟基(-OH),乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物,烃的衍生物,决定有机物化学特性 的原子或原子团。,二、乙醇的化学性质,1、乙醇与钠的反应,CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H2,2 2 2,练习其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇反应,均可产生H2 ，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。,乙醇汽油是一种由植物纤维加工成的燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配形成的新型替代能源,实验2：把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。,铜丝,有刺激性气味,(2)乙醇的催化氧化,2氧化反应,(1)、燃烧,(彻底氧化),乙醇与氧气是否只能在点燃的条件下反应呢？,实验现象：红热的铜丝,移离火焰变黑，迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变红，同时产生刺激性气味。,乙醛,(2)乙醇的催化氧化,思考：1.铜在整个过程中起什么作用？ 2.乙醇分子中有哪些化学键断裂？又生成了 哪些化学键？,铜作催化剂。它先在酒精灯上灼热被氧化为氧化铜，然后伸入乙醇中还原为光亮的铜。,醇氧化机理:,-位断键,CH3COH,H,H,+ OO,2,乙醇,乙醛,乙醇还可以被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸,酒精的快速检测：让驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的氧化剂三氧化铬（通常呈橙黄色）的硅胶，跟呼出的乙醇蒸汽反应生成硫酸铬Cr2(SO4)3（绿色）。 可测出呼出的气体中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。,K2Cr2O7,乙醇,Cr2(SO4)3,（橙红色）,（绿色）,知识点击乙醛简介,乙醛（ethanal）,无色，具有刺激性气味的液体，密度比水小，沸点为20.80C，易挥发，易燃烧，能于水，乙醇等互溶。,分子式：C2H4O,乙醛是工业制乙酸的中间产物，也是重要的有机化工原料。,（1）作燃料 飞机、汽车、火锅、酒精灯等,（2）作消毒剂 医用酒精（75%）等,4、乙醇的用途,（3）制酒精型饮料 啤酒、红酒等,（4）有机溶剂、化工原料 制乙酸等,世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。,视野 拓展,燃料电池型酒精测试仪,SD-400型酒精检测仪工作原理：被测人呼出的气体被抽入燃料电池后，会产生微小的电压，被测者酒精含量越高,电压就越高，检测仪就会得到被测者血液中酒精含量的数值。,小结1：乙醇的性质与断键的位置,练习：,1、决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是（ ） A、乙基 B、羟基 C、氢氧根离子 D、氢离子 2、禁止工业酒精配饮料是因为工业酒精中含有少量的（ ） A、甲醇 B、乙醇 C、乙二醇 D、丙醇,B,A,3、某有机物6g 与足量钠反应生成 0.05molH2,该有机物可能是( ) A. CH3CH2OH B. CH3CH2CH2OH C. CH3OH D. CH3-O-CH3,B,4.等物质的量的下列醇与足量的金属钠反应，产生气体最多的是（ ） A.CH3OH B. C2H5OH C.CH2 CH CH2 D. CH2 CH2,OH,OH,OH,OH,OH,C,5.下列说法正确的是( ) A羟基与氢氧根有相同的化学式 B1 mol OH中含有9 mol 电子 C常温下，1 mol 乙醇可与足量的Na反应生成11.2 L H2 D已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为,B,6.将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别趁热插入下列反应物中，放置片刻铜片最终质量增加的是( ) A硝酸 B无水乙醇 C石灰水 DCO或H2,C,1：下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车,上述反应中,被检测的气体是（ ），氧化剂是_；氧化产物是_.,K2Cr2O7,CH3COOH,CH3CH2OH,随堂检测,交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法,K2Cr2O7,Cr2(SO4)3,（橙红色）,（绿色）,乙醇,酒精检测仪,杜绝酒驾,2、乙醇的结构,分子式：C2H6O,结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH,乙醇比例模型,乙醇球棍模型,含原子团: OH 称为羟基,2、乙醇的分子结构,羟基官能团 写作OH,分子式：C2H6O,结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH,OH，乙醇的官能团羟基。,官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。如溴乙烷的溴原子、烯烃的碳碳双键、芳香烃的苯环等。,H H HCCH H H,H H HCCOH H H,H被取代成OH,烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。,有特殊香味,颜色：,状态：,气味：,密度：,溶解性：,挥发性：,熔沸点：,无色,液体,0.789g/cm3（20）,沸点是78.5，熔点是117.3,（乙醇溶液的浓度越大,密度越_）,既能跟水互溶，又能跟汽油、苯等有机溶剂互溶。,易挥发,乙醇能溶解多种有机物和无机物。,小,（密封保存！）,思考：如何检验酒精是否含有水份？,一 、乙醇的物理性质,比较下