课件：巧食瓜果助养生.ppt

巧食瓜果助养生,一日一苹果,中医药理：生津润肺，健脾开胃 营养价值：果糖，有机酸、果胶及微量元素 保健应用： 1、胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。 2、钾能扩张血管，有利高血压患者，锌改善血糖代谢紊乱与性功能下降。 3、苹果酸具收敛作用，如属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹，先焗熟或煨熟才吃； 中医食疗：用苹果皮加姜数片煮水止呕吐。 苹果、梨子数个，加百合1两(30克)，石斛5钱(15克)，南北杏3钱(9克)，可润肺止咳。,万寿果番木瓜,营养价值：含蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。 中医：味甘、性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。 食疗方法： 1、生吃番木瓜能纾缓咽喉不适，对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等有帮助。 2、用熟木瓜和柿饼加水煎服，可治气喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟后加蜜糖，可治肺燥咳嗽； 3、用生木瓜绞汁或晒干研粉，可驱虫。 4、木瓜煮鱼尾或炖猪蹄，促进乳汁分泌。,天生白虎汤西瓜,性质寒凉，利湿解暑 适用人群：强壮而实热之人。声大、眼红、有口气。 不适合人群：胃寒、孕妇固然不宜；身体略带燥热，但底子虚寒之人，亦不可多吃。吃多了见晕作闷，可含一片生姜解救 清热泻火汤食疗方：翠衣(即西瓜皮)、莲叶、莲蓬为主料，配搭扁豆、生薏米等，脾虚者用熟苡米。,百果之宗梨子,鸭梨、香梨、贡梨偏寒；皮粗的沙梨和进口的啤梨更寒凉。 体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。 梨子食疗方：用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬汤，对于声沙口干颇有效用。较适合本身带实热，或有虚火需要清热之人。配川贝母3钱(9克)煮汤，可加强补肺气的功效。如配百合，则可养阴安神。,富蛋白质的芒果,性平味甘、解渴生津、益眼、润泽皮肤；生食能止呕核能解毒消滞、降压；芒果干开胃消滞 皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之湿，进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。 性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。 虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。用淡盐水漱口化解,抗癌水果奇异果,调中下气，具有滋补强身、清热利尿、健胃、润燥之功。 维生素C这种抗氧化物能有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成。每100克新鲜果肉含100至300毫克(甚至超过400毫克)维C，比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍。 用狝猴桃60克去皮生吃，能治内热心烦，防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。 药理作用，乃其维生素C能阻止致癌物质亚硝胺形成，其果肉又能降低血中胆固醇及三酸甘油脂。,水果皇后山竹,性寒，体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜。更切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。,生津和胃的菠萝,健脾胃、固元气 丰富果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、维他命等营养素，丰富纤维，能刺激肠道，加速蠕动，含丰富菠萝脘，在胃中可分解蛋白质，帮助消化。 削皮后的菠萝浸盐水，让部分有机酸分解，减少其毒，令果肉更美味。 如果吃菠萝后感到喉部不适，就是过敏征状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。,虚寒进补吃榴槤,性质热而滞，壮阳助火 癌病患者或康复者便更须小心，患皮肤病或阴虚肝热者，亦最好戒吃榴槤； 不慎榴槤吃过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，立即吃几个山竹化解。,一啖荔枝三把火,补血、壮阳火 患皮肤病，兼口干、舌燥、失眠，痛风、糖尿患者尤其不宜多吃； 荔枝降火茶：玄参3钱(9克)、麦冬3钱(9克)、灯芯花3个，以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷叶冬瓜水，也可稍降过盛之火。 荔枝壳煮水可治吃荔枝所致的身体不适之恶心、肢软乏力、头晕目眩,椰子,性温，能补阳火，且能强身健体，适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人 富含脂肪和蛋白质 患寒咳时吃椰肉能止咳化痰补火。 椰子能驱虫，特别是姜片虫； 体内热盛的人长期晚睡，爱吃香口煎炸食物，容易发脾气、口干舌燥，勿多吃椰子。,宜母子柠檬,柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂均有效果。 柠檬有改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经的疗效。 曝晒后口渴不止，将柠檬切片含在口中，消暑解渴之效立见； 檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。 青柠可降血压降胆固醇、改善心血管病。 含近似胰岛素的成分，吃之能降血糖，,养血安神的龙眼,养血安神，心血不足型失眠症见无端心慌、心跳、易倦者，有很好食疗效益； 食疗方：血虚者可用桂圆炖红糖补身。 凡有内热、痰火的人都不应多吃此物；痛风患者吃过量龙眼，可能会引发关节肿痛，对于本身带热的哮喘患者，则会引发肺热咳嗽。燥热、有痰火、患皮肤病、胃胀(肝火盛)者，请切记不宜多吃龙眼。,补虚劳的柿子,味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。 新鲜柿子较寒，身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌食。柿子含丰富鞣质，入口味涩。最好去皮才吃，免得影响铁质吸收，或遇蛋白质食物时凝结，引致腹痛腹泻。 柿蒂主治呃逆和夜尿。 柿叶降血压、保护心血管、治失眠 柿饼性较平和，能润肺理气，可作口果食物，或煮木瓜糖水均可， 柿霜，喉痛咽干和口腔炎的特效药，,微笑的快乐水果香蕉,味甘性寒，清热润肠，促肠胃蠕动 淀粉质丰富；含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长 痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。 胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。 香蕉炖冰糖，医治久咳； 德国研究：用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。,除湿止泻番石榴,味甘性平涩；止渴生津、除烦、止泻、杀虫； 安石榴的皮煮水，配红糖，可除湿止泻，对于因脾虚而造成的慢性泄泻十分见效。 番石榴如作水果吃，肝热人士应慎防便秘，去核吃较恰当；另一可行方法是配合其它纤维丰富的水果(如柚子)同吃。 番石榴为主的降血糖处方有：(一)以未熟番石榴果、叶、油柑子煮水；(二)把番石榴干煮水或配猪横(猪的胰脏)熬汤；(三)以番石榴叶配番薯叶各十多片煎水。,脾果甘蔗,解除心胸烦热、口干 皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。 皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热燥渴； 肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。 竹蔗加生莲藕榨汁也有同效。至于肺热咳，咳至吐血之人，饮用后可得以纾缓。对于泌尿系统受感染，俗称(赤尿)也有疗效。 竹蔗配白茅根、红萝卜煮水清热，多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。若再加荸荠(马蹄)，可于小儿出水痘或麻疹时，当水常饮，清热解毒，既可帮助病毒透发，亦可加快痊愈。 蔗汁煮饭，能够和胃宽中,甜瓜,性甘且寒，止渴、除烦热、利小便力弱于西瓜。 热咳的人(喉痛声沙、痰黄)最宜食用，可收止咳、宣肺气之效 兰州密瓜和美国密瓜，较哈密瓜和皱皮瓜寒凉，女性若易见晕眩、月经及白带量多者绝对不宜。令人体热上加热，或寒上加寒。,滋补强身的红枣,含有丰富蛋白质、醣分，维生素C含量比起柠檬高10倍 大枣和胃宽中；红枣则补血力最强，但也较燥；南枣则偏于养阴补血； 慢性肝炎方，用红枣煮鸡骨草(或溪黄草)和土茵陈，不宜饮用过量。 通血管、降血压方： 1. 西芹四分一斤、配枣20粒煎水(一人分量)。 2. 白背黑木耳4两(120克)(可通血管)，配枣20粒，(一人分量)。,加速伤口复原的无花果,主清利咽喉，开胸膈，清痰化滞。五痔肿痛、煎汤频熏洗之，取效。 加速伤口复原，对于消化道溃疡； 含丰富抗氧化物，具有抗衰老的作用； 所含的果胶和纤维，遇水会膨胀，能吸附肠道内有毒物质，有排毒的保健作用。 焙干磨粉，时常服用，有助胃溃疡愈合。 果肉含钙、磷、镁、铜、锰、锌、硼等多种人体必需矿物质和微量元素。,健康有益的西红柿,味甘性凉，能生津止渴，健胃消食 一克重的西红柿约有25毫克维生素C，有机酸保护，煮时不易被破坏，易被人体吸收。 性质湿而带毒，不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及其它类型皮肤病患者。 降压，可作为高血压患者的辅助食疗； 肠胃虚寒(易泄泻)者、正患寒咳(喉痒痰白)者不宜多吃生西红柿，最好煮熟才吃。 性质湿而带毒，不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及其它类型皮肤病患者。,治咽喉痛的能手杨桃,消热，又可生津，故能纾缓症状。,补血固肾强精的樱桃和葡萄,樱桃性温带补，铁质含量是果中之冠，本身燥气和喉痛者，还是少吃为佳。 樱桃核可透发麻疹，叶可解蛇毒、根可杜虫。 葡萄养血固肾，强壮体质。性质较樱桃平和得多，肺虚咳嗽、胎动不安、肾炎患者特别适合吃葡萄或喝葡萄汁补身。 红酒有益健康，所含的丰富维他命E、B12、P和C对心脏血管甚有利。,补血养颜水蜜桃,性温，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，多吃会令人内热过盛。营养丰富，过量会导致胃胀胸闷； 桃仁还有活血化瘀、平喘止咳，经量过多或行经期间不宜。桃胶是一味糖尿妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平，,天然抗生素柚子,性质平和，主要功能润肺止咳 含丰富纤维质(天然通便剂)、维生素C(天然泻剂)及维生素P，能促进肠道蠕动。果汁中还含有类似胰岛素的物质，可降低血糖。 柚皮宽中理气、解郁消滞。 经常感冒、咳嗽、气管敏感的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳(或黄耳)各一两(30克)，加数瓶蜜糖(最好选用能润肺止咳的蜜糖)炖一日，常服能强健肺部。,橙色抗癌食品,顺气化痰，清热生津，健脾开胃 陈皮的维他命C和胡萝卜素多，内含的挥发油更能促进肠胃蠕动，排出脂肪降低血中胆固醇。 福建盛产的橘子所制成橘红皮是止咳化痰理气佳品。性质更平和，挥发油能增加胃液分泌，促进痰涎排出，其生物类黄酮能增加冠状动脉血流量，增强微血管韧性，并有消炎利胆的作用。 实则热咳(痰浓浊带口干者)最宜吃橙柑桔，既袪痰下气又清热生津 感冒时作呕作闷，取陈皮老姜熬粥有治疗之