SEG瑞士酒店管理大学的创新教学模式-培养跨专业酒店管理人才.doc

2014年APEC亚太经济合作组织峰会的召开，以及近年来的奥运会、世博会的举行，带动了国内酒店业、旅游业的蓬勃发展，吸引国际酒店集团来华投资。而中国星级酒店的人才缺口巨大，国内不少院校也开设了酒店管理专业。但由于起步较晚，往往对酒店管理专业的规律把握不够充分。而在国外，对于酒店管理专业的人才培养，已形成了一套特有的成熟机制，特别是在酒店管理的发源地瑞士。这个宁静的欧洲国家，有着百年酒店管理教育的文化沉淀，也有着与时俱进的先进理念。颇受关注的瑞士HIM(Hotel Institute Montreux)蒙特勒酒店工商管理大学（隶属于SEG瑞士酒店管理教育集团），是欧洲唯一以酒店管理为基础的高等商学院，将商科思维融入到酒店管理的方方面面。在瑞士，HIM蒙商是唯一有商科细分方向的酒店管理学校，在课程设置上，酒店各个部门管理理论、金融管理、市场营销、人力资源管理、财务会计等课程都受到重视。跨专业的理论学习与实践经验并重，着力培养学生的策划和管理能力，HIM蒙商的同学在全球各大商务模拟赛、大型活动策划中尽展所长。在实习和就业方面，学校提供多个海外带薪实习的机会，使学生身处全球化环境中切身体会酒店业的运作。学校更有着专门的就业指导中心，和众多国际大型酒店集团建立了紧密的合作关系，定期举办校园直招活动，帮助实习生及毕业生寻找有竞争力的工作岗位。以创新、注重实际的教育观念指导办学，引进优质教学资源，HIM蒙商的教学模式值得国内的酒店管理教育探索和分析。 1、 瑞士HIM蒙商与Four Seasons四季酒店集团，罗斯柴尔德银行等世界著名企业学术合作，将最前沿的酒店、金融管理知识带进课堂专业的酒店人才不仅需要具备较高的酒店知识和技能、语言能力、沟通能力和综合素养，而且要把握市场动态及发展趋势。为完善和升级课程以满足市场的需求，尽可能给学生们最好的教育体验，HIM蒙商的学术团队将与四季酒店及度假村展开合作，把来源于酒店业最新的专业知识、行业资讯和国际工作经验，融合到酒店管理专业的人力资源方向课程当中。在HIM蒙商学习的学生，能够面对面地聆听特别嘉宾的演讲，其中还包括了四季酒店集团人力资源总监将进行客座授课，使学生更早一步了解酒店行业的最新资讯，为未来的职业道路提前做好准备。学生还能亲身去到日内瓦贝尔格四季酒店进行实际工作，参与四季酒店及度假村的人才培养计划。除了人力资源方向课程与四季酒店集团即将开展深入合作，市场营销方向的同学已参与世界闻名的蒙特勒爵士音乐节的举办，并为皇后乐队成立的慈善基金会等企业及盛事制作商业策划书。而金融管理方向的课程也与世界前500强的瑞士罗斯柴尔德银行开展了学术合作，银行副主席兼任HIM蒙商的客座教授，为学生传授金融管理知识。为了开拓行业视野，学会独特的“7Cs”鉴赏技能，大卫杜夫雪茄专家来到HIM蒙商的课堂上，演示和实践所学内容，与同学一起分享雪茄鉴赏的乐趣。HIM蒙商还将有奢侈品管理的课程，进一步贴合学生的需求，教授专业的奢侈品管理知识和技能。 二、瑞士HIM蒙商学生在瑞士及欧洲校际商业模拟比赛中屡获殊荣 作为专业的酒店管理高端人才，需要具备扎实的理论知识和丰富的实践经验，以适应酒店业及奢侈品、航空、旅游等泛酒店行业的要求。HIM蒙商关注学生综合素质，学生除了可学到前厅管理、餐饮管理、客房管理、活动与宴会布置和会展管理等酒店专业知识外，还将接触宏观微观经济学、消费者心理学、营销策略管理、人力资源管理，以及成本管理等更加专业的课程，为学生进入中高级管理层工作打下良好的基础。 以过硬的酒店管理和工商管理的知识作储备，学生在各类商业运作的实战中展现了出色的策划和管理能力。在全球最佳商务模拟战略挑战赛中，瑞士HIM学生利用学校战略计划模块中的线上商业模拟软件参赛，曾击败EHL洛桑酒店管理学院顺利取得冠军，入选全球商业模拟的名人堂。凭借创新的酒店环保方案，旨在使酒店有效地减少40%能量损耗及50%用水浪费，HIM蒙商的学生运用所学的知识，与来自全球32所高校比赛，在80多个团队项目中得到了大赛评委团的一致好评和高度赞扬，获得了雅高集团首届启航模拟大赛亚军。Freddie for a day大型国际慈善活动的组织上，充分体现学生将理论知识运用至实践的能力。瑞士HIM蒙商的学生被授权负责整场活动的组织，包括从市场策划、物资筹备到方案制定，再到现场布置、表演安排等各个环节，使得整个活动取得了完满成功。 三、就业优势与校友资源，瑞士HIM蒙商毕业生的两大宝贵财富 酒店管理教育不是纸上谈兵，它非常注重实战经验，要求教学始终与行业、市场接轨。与国内酒店管理教育注重理论教授，学生缺乏职业体验的现象不同，HIM蒙商设有专门的实习办公室（Internship Office），每年都会提供大量的海外带薪实习机会；学生还会参与每年两次SEG集团举办的国际人才招聘会(IRF)，与全球超过120家家国际酒店及相关行业的HR高管及领导者们见面。学生综合素质的培养是通过在校学习和海外实践完成，学生拥有着专业核心竞争力，在“泛酒店行业”的就业中具备明显的优势。谈及海外实习经验，HIM蒙商毕业生现任洲际酒店销售主任Ivy说：“在瑞士留学英语就是教学用语，学生经常用到。在这样条件下学生的英语的表达和运用都要比国内的学生要好。在瑞士还会学习法语或者德语，在国际酒店这是非常有优势的，所以本科在读时我就在瑞士的Fairmont le Montreux Palace蒙特勒宮实习。其次是在瑞士学习是理论和实践高度结合，国内的很多酒店管理毕业生确实很少实战经验的。在瑞士留学的学生更容易适应真正的工作，像我的几个同学现在就在迪拜亚特兰蒂斯酒店工作。” 先后曾任国际奢侈品品牌Burberry博柏利及Prada普拉达销售主管的HIM校友Kenny则提到：“读酒店管理转入到奢侈品行业工作并不难。实际上，奢侈品行业非常希望聘请酒店管理的毕业生，比如说像LV路易威登，GUCCI古驰等国际奢侈品品牌公司”。据他所知，现在奢侈品行业的高管，他们基本上都是酒店管理专业，或者原来是在酒店工作的。他现在所在的Burberry博柏利公司的高层管理者，基本都是酒店出身。HIM蒙商每年举办中国校友聚会，让毕业生在中国找到了与学校及校友沟通以及就业资源共享的平台，而毕业多年的HIM校友Margaret，现任香格里拉酒店培训总监，她在参加HIM蒙商在成都举办的校友聚会后说：“很高兴毕业后还能有机会参加今年10月在成都举办的校友聚会，见到自己的老同学好朋友，校友网络真的是一笔很宝贵的人脉资源，希望可以再聚。” 酒店管理专业是瑞士高等教育的拳头产业，在瑞士已