2016年度学校食堂管理工作总结

1 / 38 2016 年度学校食堂管理工作总结 2016 学校食堂管理个人工作总结 学校食堂管理个人工作总结 光阴似箭，日月如梭。弹指一挥间 2016 年已经退出历史舞台。一年来， *区域食堂在公司领导正确指导下，在食堂张经理和全体员工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下达的各项任务指标，创造了良好的经济效益和社会效益。下面我将从以下几个方面对 2016 年的工作做简要的回顾和总结。 1、加强业务培训、提升自己的综合能力 在这一年中我认真学习，做好每周的会议笔记；听好张经理的指导方针。张经理给我们指明了方向，分析了团餐行业的特性，使我意识到团餐行业的伟大具 有很强的挑战性。为了不给集团的发展添麻烦，迫使自己在平时的工作中要不断学习，积累经验，不断成长；成为公司的合格人才。 2、本年度完成的主要工作 2 / 38 ： 1 食品安全卫生活动，针对本次活动食堂张经理制定了安全检查小组，以班组为单位。我负责的红制定了四条方案：一：针对高三学子的高考专门指派了一个厨师对他们进行特殊跟踪服务为高三学生的高考提供了良好的后勤保障。二：加强物资的管理，由班长全权负责领料，回库，当天没有用完的物资在下班之前必须回库房、进冰箱锁好，防止物资丢失无漏洞。三：保证食品的绝对安全消除安全隐患，我每天在开餐以前对生产出来的食品进行质量跟踪调查，做好北师大食堂制定的确保食品安全万无一失 。四：强化安全意识，要求值班人员每天要对二楼炒菜间的过道门和大厅楼梯口的大门进行开餐以外的全封闭式管理，防止陌生人进入操作间使破坏。 三存在差距及努力方向 虽然过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是食堂张经理带领我们共同努力的结果，我的工作能力，管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在： 1）业务知识结构不够全面，制约管理水平有待提升。 2）对员工的培 训抓的不够，整体水平提高不快，要增3 / 38 加对员工的培训力度，制定科学合理培训计划和考核措施，使员工的能力都要有很大的提高，为公司培养更多的优秀人才，在今后的工作中，本人要向各领导努力学习管理技巧，来提高自己的管理和处理各种问题的能力，打好扎实的业务基础，把食堂管理的更好。根据公司的发展形势，不断提高自己的交际能力和口才，在公司快速发展需要的时候，能完成公司交给每一个任务，在关键的时候能顶上去，不给公司的发展拖后腿。 四 2016 年工作计划 1.和公司保持高度一致，坚决围绕公司的指示开展各项工作， ()认真贯彻公司各种思想，做好上传下达； 2.根据学生的喜爱口味增加卤菜和称菜窗口 3.严格把关物资验收和采购渠道，降低物资成本，提高经济效益； 4.认真钻研经营业务，推陈出新，吸引更多学生进餐，提高营业额； 4 / 38 5.稳定员工队伍，做好员工培训工作，为公司的发展培 养更多的优秀人才； 6.根据公司的文件精神，结合食堂的实际情况，认真科学合理的制定班组核算计划和实施方案，最大的提升员工工作的积极性，降低营运成本，提高经济效益和利润。 2016 的工作已过去，本人希望在 2016 年的工作中坚持贯彻公司的各项指示精神，集思 广益、多动脑经给公司创造更好的经济及社会效益，为公司的发展壮大做出更大的贡献。 大学饭堂 2016 年终总结 20xx 年初，在学校领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累 了较多实践经验和较好物质基础。 5 / 38 一、全年主要工作指标完成情况：。 二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新 1、从 2016 年 4 月份起，建立了以班组主管为核 心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了 “ 工作人员十分标准守则 ” 明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。 2、从 2016 年 4 月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规 范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。 3、从 2016 年 4 月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2 个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职6 / 38 工和就餐人员好评。 4、建立健全主管定期随访制度。 5、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。 三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人 的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运等重大政治活动。 今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其 7、 8、 9 三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。 在膳食处的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在 16： 00 至 16： 50之间不足 1 小时的时间，完成大约 8000 至 10000 元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如7 / 38 雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满意。 四、领导重视，骨干负责，全员发动，努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面。 1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月做好主副食供应计划，各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序，轻重缓急，等具体要求一目了然，减少了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，较好地解决了以往加工的产 品口味不佳等问题。 2、增加了大量主副食产品花色品种，其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新知识，学习新技能，勇于实践尝试创新产品的积极性。 3、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒 单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。 8 / 38 六、一些问题和今后设想 1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，很多必须急 办的事项只能议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。 (来自 : 海 达范文网 :2016 年度 学 校 食 堂 管 理 工 作 总 结 ) 2、除应对院所正式员工进行相应技术业务培训外，似应对外来员工中来院从事本职工作时间长，有一定组织管理能力，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养力度，增加投入，定向培养，签订使用合同明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为院所今后发展做出更大贡献。 3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高，院所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越具体，作为内部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性，尤其是在维护院所正常运行的食品安全卫生方面，更是具有不可替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为院所职工服务。 9 / 38 即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为院所职工做好保障服务方面取得一些成绩，也积累了很多经验，展望明年，职工食堂工作人员有决心有信心，绝不辜负全院职工的期望和院所领导的信任，努力开拓创新，进一步做好服务工作争取为院所发展做出更大的贡献。 安 稳 小 学 安全营改和营改计划管理的自查报告 学 生食堂营养改善计划是一项真正的民生工程 ,我校自实施学生食堂营养餐工程以来，特别重视学生食堂管理工作。通过经常学习上级文件，领会上级精神，精心组织，认真安排，努力开展营改计划工作。自评分： 99 分。一年来的工作自查总结如下： 一、领导重视，建立领导班子机构。 食堂工作是学校工作的一部分， 学校成立了以校长为组长，财会和食堂管理人员为副组长，班主任等人员为成员的营改管理工作领导小组，认真做好学生食堂营养改善计划管理工作，确保学生按时、足量、准时就餐，以实名制人数统计上报，获取经费，根据经费数额，有计划开展采买、入库、保管、出库、加工、供餐等一系列工作。 10 / 38 二、健全管理制度、落实工作责任制。 为使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、学校制定了采购制度食品验收入库制度、食品储存保管制度、食品加工制度、食品安全管理制度、食品安全事故应急预案、学生实名制信息管理制度、学校健康教育制度等相关制度；经常开会组织教职工对照长安镇中心校安全营改管理目标责任书学习，寻找存在的问题， 拟定科学的整改方案，同时制定管理人员岗位职责；并把食品卫生安全事故杜绝在未萌芽状态之中，对不按有关规章制度执行的人员，严格追究责任。 三、强化 “ 两个安全 ” 工作。 、食品安全。 “ 民以食为天、食以安为先 ” 1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经食堂管理人员验收，并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记，杜绝 “ 三无 ” 食品进入食堂。 11 / 38 2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。 3、严把加工关、对要进行加工的食品，管理人员每天早上到食堂对食品进行出库，检查；从业人员通过一择、二浸泡，三清洗，的安全检查关，确保食品加工的卫生、安全；行政领导通过陪餐，对食品的熟透、烹调情况，进行评价。严把最后关。 4、严把取样关，管理人员按要求做好食品留样，做到食品留样 48 小时备检制，确保食品的安全度。 5、严把食品食用关。我校实行行政人员轮流陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可供给学生食用。 6、制定了：食品安全问题，校长是第一责任人，管理 人员是主要责任人，食堂从业人员是直接责任人，供销商、运输员已有连带责任，若有谁发现可疑现象，及时追查情况，澄清发现的可疑现象。 、资金安全。 12 / 38 我校学生营养餐改善计划工作有专用台账账本，由财会人员记账和付款， 食堂 管理人员做好入库、出库、留样等台账管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现 “0” 利润操作 。 四、做好宣传教育工作。 让学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的从业人员做好锅炉、蒸饭柜、打肉机等培训工作，并经常组织观看餐饮服务食品安全操作规范教学片，经常加强对学生 进行食品安全、卫生、健康教育，让学生吃到营养、安全、卫生的菜饭。 五、认真组织，及时供货。 1、粮油定点供应，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期齐全；杜绝过期或临近过期粮油入库。 2、肉食品定点供应，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。当周加工食品，当周入库，保持新鲜性，肉食品及13 / 38 时冷藏管理；杜绝异味、变质等食品入库。 3、本地没有的蔬菜品种，实行定点供应，每周采购员选 择新鲜蔬菜过磅；杜绝采购腐烂、变质食品入库。 4、本地有的蔬菜品种，实行与学校附近菜农联系，实行当日计划采购，上一天联系，晨早送入，菜农、采购员、管理人员、从业人员共同验货，择去不合格者，在过磅。 5、蛋类 、调料类按周采购 ，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期齐全。杜绝过期或临近过期食品入库。 六、台账、表册健全完善。 1、采购明细账由财会建档。 2、入库、留样 等台账由食堂管理人员建档。 3、出库台账由从业人员与教师代表建档。 14 / 38 4、校长组织教师抓好采购工作。 5、票据由采购员、食堂管理人员共同签字，由财会付款。 七、有计划出库，准时、细心加工。 1、根据采购食品，按照先采购，先出库。 2、按照容易腐烂、变质的品种先出库。 3、碳水化合物食品、蛋白质食品，维生素和矿物质食品，脂肪类食品有计划进行科学合理搭配出库。 4、管理人员每天 8 时前，开门、检查锅炉、餐具、卫生等工作。 5、从业人员准时上班，换好工衣工帽，细心进行加工操作，每天 11 时，准时供餐。 八、发现情况，及时报告制度。 1、为加强食堂安全保障工作，管理人员每天中午在从业人15 / 38 员下班时，巡视检查一遍，并锁门。 2、学校教职工有发现食堂内外异常现象时，及时观察，并报告学校行政领导及管理人员，安全领导小组共同探讨，共同出谋划策，解决存在的安全隐患问题。 3、从业人员在操作过程中遇到问题，及时汇报，大家共同探讨，寻求最佳解决问题的方案。 九、定期开展清洗仓 库、清仓、盘点制度。 1、开学初，未开餐就组织从业人员彻底清扫、清洗仓库、餐具，并进行消毒。 2、周末蔬菜清仓。 3、节假日盘点、甄别食品清仓。 4、寒暑假所有食品彻底清仓。 5、每次清仓，都是开展对仓库、餐具的卫生进行彻底清扫、清洗、，并进行消毒。 16 / 38 十、做好信息公示工作。 学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单，营养餐收支情况。采购月信息实行上威信县安稳小学校务全透明公开栏公示栏公示，接受学生和家长的监督。 2016 年学校食堂工作总结 1、 2016 年学校食堂管理工作总结 学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心 、社会关心。 我校学生食堂自 20XX 年 8 月 24 日营业以来，现有 1330 多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作，我们相继购买了 36 具灭火器、安装了 14 套监控摄像镜头，重新改装了 300 多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将 有关情况汇报如下： 17 / 38 一、领导重视，认识到位 1 学校食堂从开学以来，学校先后五次对 食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。 2、我校有 1330 多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度 重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。 二、建立健全管理制度 1、健全规章制度 健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执18 / 38 行中华人民共和国食品卫生法、 学校卫生工作条例等法律法规，在此基础上，学校制定了食品卫生安全管理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工安全操作规程，建立 健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有 章可循，有规可依。 2、强化流程管理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程 ，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式，每天由业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。 3、建立监督机制 为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格19 / 38 和食堂档案。 三 、提高从业人员素质，树立服务意识 开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗。 四、克服困难，提高饭菜质量 近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要 求。但是我们全体业主和工作人员克服困难，想各种办法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本满意。 2、 2016 年学校食堂工作总结 食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。直接为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生非常关注，家长社会也非常关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学20 / 38 校的一个 “ 窗口 ” 单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作： 1、围绕大局，提高认识。今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象，各种检查接踵而至。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心师生生活，为 广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为 “ 师生之家 ” 。特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对职工进行 “ 生活服务无小事 ” 、 “ 做好各项服务是我们的本分 ” 等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，食堂所有工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在多次检查中均获好评。 2、加强管理，规范运作。食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是 “ 出力不讨21 / 38 好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负学校领导 和广大师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为师生员工提供便利条件，使大家一进食堂就犹如回到 “ 家 ” 。 3、团结协作，优质服务。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特别是在迎接各类检查参观时，食堂的整体面貌直接涉及到学校的对外形象。因此，我们在相关处室的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年的检查多，食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，工作不分彼此，不讲条件，全力以赴搞好迎检工作。今年以来，食堂所承担迎检任务达十多次，但每一次接待任务都较圆满地完成 ，受到检查组的好评。学校食堂工作总结 _小学食堂工作总结 22 / 38 就餐方面，我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照学校领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂每天一次炖汤供应，饭菜注重荤素、营养的搭配。为了做好这项工作，食堂的管理人员和炊事员同志心往一处想，劲往 一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色。 以上所取得的成绩，一是得益于学校领导的重视和指导，二是得益于实干苦干的班组长、象汪师傅、马师傅这样的任劳任怨的不计得失的模范，一楼的袁 小艳组长也做得不错， 三得益于全体职工的团结协作。在这里特别对汪师傅、马师傅提出表扬，他们年龄最大，工作任劳任怨，工作不分内外，不讲条件，希望大家要向这二位老同志学习。学校食堂工作总结 _小学食堂工作总结 不足之处： 1.食堂里有些同志存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了。 2.食堂里有少数同志闹不团结，甚至拉帮结派，严重影响工23 / 38 作。 针对这些存在的问题，在下学期我们将采取必要措施，将对食堂工作人员进行小调整。 3、 2016 年学校食堂管理年度工作总结 “ 民以食为天 ” ，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对学校食堂一年来的管理工作作如下总结。 一、领导重视，全力保障 学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。学校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全工作，把它作为一件大事来抓。学校多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。 20XX 年食堂把创建 A 级食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近，市防疫站、区卫生局对我校食堂进行了评估验收。 24 / 38 二、强化软件管理 每学期开学，我都要与食堂工作人员一起重温一下中华人民共和国食品卫生法，在自己和每位工作人员的思想上提高认识。在此基础上与每位食堂工作人员签订好 “ 临时工聘用合同书 ” ，一年多来，先后制定了十项规章制度，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。 自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面。 20XX 年 9 月，食堂相继进行了用人制度和奖金分配制度的改革，实行了聘用制和绩效挂钩的分配办法。根据形势变化三次修 订考核办法，从操作上保证管理工作的有章可循。采购工作中充分发挥规模采购效益，与蔬菜基地、食品公司签订供货协议，努力降低食品原材料价格，同时加强市场调查和检查监督机制，从源头上保证食品原料的物美价廉与质量。下学期考虑试行从凌家塘直接批量采购，进一步降低成本。25 / 38 去年下半年由于粮食价格上升 43，成品油价格升高 12%，给食堂的成本支出增加了相当的压力。食堂通过节约味精、盐、水、电等其他成本支出，在成本消耗上尽量保持平衡。食品卫生工作中，紧紧围绕以 “ 三防 ” 为重点，加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。 三、加大硬件投入 我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，就餐人数由两年前的五百多人上升到一千多人。学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足。去年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色 ；从食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修，彻底地改变了食堂的面貌。对粗加工间进行了全封闭和太阳板吊顶，整修了食堂内部设施，对食堂进行了整体粉刷。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底26 / 38 地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通。 20XX 年 10月，完成了专用配餐间的改造。 20XX 年 6 月食堂完成了煤气改天然气工程。因此，可以这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。 四、坚持服务育人，尊重师生民意 在食堂工作中，我们坚持 “ 服务育人 ” 的宗旨，做好服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变。 食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。20XX 年 4 月底，召开了 1-6 年级就餐学生座谈会，了解学生的想法和愿望。同时改变单一的座谈会形式，在网上开展食堂意见调查，注意师生的网上留言。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布。 4、 2016 年学校食堂工作总结 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实， 本 27 / 38 2016-2016 学年第一学期总务处工作总结 2016-2016 年度第一学期小学总务处工作总结 这一学期对我们总务处来说是繁忙的一学期，创建 “ 省平安学校 ” 、红领巾艺术节、校资产全面清查登记等等，我们每位后勤教师都在紧张而忙碌中度过了充实的一学期。这一学期里，我们努力改善办学条件，构造环境优美、设施齐全、管理有序的教学环境，做好各项教育教学的后勤保障工作。 一、积极组织后勤人员参加学习，不断加强自身素质建设 组织总务处的全体人员进行业务等方面知识的学习和培训，努力提高后勤人员的职业道德水平，让全体后勤人员认识到学校后勤工作的重要性 ，以解放思想、实事求是、与时俱进的精神状态，以高度的责任感和主人翁意识，投入到后勤工作中来。通过学习，自身素质进一步提高，服务意识进一步增强。在工作中努力做到廉洁自律、作风正派、吃苦耐劳、任劳任怨、无私奉献，尽心尽责去完成各项任务，让领导和全体教师知道，我们后勤人员所做的一切都是为了学校，为了全体教职工和全体学生，让他们放心。 28 / 38 二、坚持做好后勤服务常规工作 1.开学前及时采购办公用品、书本、卫生工具等，及时做好欠缺课本的补订，确保教学第一线的教学用品及时发放到位，教师教学办公用品到位，使教学工作正常开展。 2.开学初及学期结束都分别对各班级的财产进行核查并登记入册，切实落实 财产责任制管理。 3.不定期对学校的校舍、电器进行安全检查工作，确保师生的生命安全，并将检查记录汇总起来，发现问题及时维修。 4.及时修理门窗、门锁、课桌凳椅和水电，做到随叫随到，及时处理，保证学生正常上课。 5.加强了门卫工作，学生在校期间不许随便离校，如需中途离校，必须有家长亲自来接 ;对外来人员进入校区进行严格登记和确认，认真执行学校的安全工作。由于安全工作扎实有效，在 省 “ 平安校园 ” 创建中获得市、区有关部门的高度好评，被推荐参加省级评定。学校总务处被评为广陵区 XX年经济文化单位治安防范工作先进集体，总务主任潘军同志29 / 38 荣获先进个人的光荣称号。 三、规范学校的收费工作 严肃认真地做好收费工作，严格遵守财务制度，及时做好核算与清退工作和特困生补助工作，实行财务公开制度，及时在校内公布。平时加强学习上级有关部门的收费文 件，严格按照上级主管部 门的要求，按章收费，同时规范收支两条线 ,做到帐目清楚，让家长、学生、教师和社会来监督学校的收费工作。 四、强化校产管理工作 1.加强学校的财物管理，尤其是学校财产的管理。进一步完善购物、保管、使用等财产管理制度，做到制度健全，职责明确，账物相符，账账相符。完备购物申请、进出库手续，继续完善校产管理程序，做到数量、价格准确，保管责任到人。 2.负责指导学校公共财产、公共设施的 管理、维护和调配。 30 / 38 3.加强开源节流工作，管好用好学校资产。重点抓好购物管理，本着对学校负责的态度，在各方面管好用好每一分钱。凡是购物必定货比三家，尽量批发，重点抓好库存物资的管理，继续采用教学用品领用登记制度，明确每一张纸、每一支笔、每一盒墨盒的去向，减少浪费。 五、加强校园美化工作 抓好校园环境卫生管理，本学期我们在原有基础上，切实加大校园各班保洁区的管理力度，加强督查 ，细化各部位保洁的任务和人员分配，定人、定岗、定时，确保教学区域全天候整洁，同时通过各种形式向师生员工进行爱护公物、保护环境的宣传教育，在师生中营造爱护校园一草一木的氛围，积极开展美化校园、亮丽校园的活动，把创建文明校园活动和良好的卫生、生活习惯的养成结合起来。重视校园花草管理，适时抓好除草、施肥、治虫、修剪各环节的工作，确保环境净化、美化、绿化。 六、加强对学校食堂的管理 为了保证师生饮食的安全，学校成立食堂膳食管理小组，对学校食堂从食品进入到加工制作都制定了一套完整的规章31 / 38 制度，并有教职工每天检查核对，确保食品质量。在保证饭菜卫生的基础上，考虑师生的口味，变换花色品种，尽量做到色香味 形具佳。 七、存在的问题 回顾一学期来的后勤工作，我们完成了预定的计划，但也存在一些不尽人意的地方。主要表现是浪费现象仍然存在，特别是水电、粮食的浪费比较严重。教室无人状态下还开着灯或者电扇，食堂每天的剩饭剩菜很多等现象时有发生，还需在今后的工作中进一步完善制度，改变陋习。 总之，总务工作所做的一切琐碎、繁杂，但都是学校教育中不可缺少的，它是学校其他工作得以正常开展的前提，做好总务工作事关重大。我们坚持 “ 总务工作必须服务于教学工作中心 ” 的原则，尽心尽力做好后勤服务工作。今后 ，我们总务处也会一如既往地完成学校各个职能部门的协调工作，保证学校工作正常进行，竭尽全力做好学校的后勤保障工作，争取使我校的后勤工作再上一个新台阶。 2016-2016 年学校第一学期总务处工作总结 本学期围绕着 “ 让每一片叶子都闪亮 ” 的办学思想，贯彻执32 / 38 行 “ 后勤工作服务于教学工作中心 ” 的原则，细化制度管理，坚持为教育教学服务，提高服务意识，求真务实地做好学校的各项工作，努力为师生创造优美舒适的教学、学习、生活环境。通过不懈的努力，本部门圆满完成了学期工作，现将总结如下： 一、加强学习 ，提高认识，服务学校中心工作。 总务处从上到下思想上提高认识，明确总务工作的重要性。利用周一集中例会，小结上周工作，布置本周工作，同时进行思想教育，提升认识，加强凝聚力，要求每一位人员注意换位思考，紧记职责，一丝不苟，坚守岗位，随叫随到。加强部门之间的沟通和理解，积极听取大家对总务处工作的意见和 建议，不断改进工作方式方法，为学校教育教学这一中心工作提供了可靠的后勤保障。 二、认真做好常规工作，确保教育教学的正常进行。 采取各项措施确保了以下七项工作稳定有序： 1、开学初，确保教学第一线的教学用品及时发放到位，教师教学、办公用品发放到位，使教学工作正常开展。 33 / 38 2、配合学校领导班子的调整以及学校中层干部的重新竞聘，对各科室进行搬迁，对各科室、各班级的财产和物品进行核查并登记入册，落实固定资产的管理工作。本学期分两次对学生使用的课桌凳进行了清理统计，在用的、闲置的、损坏的都做了详细的统计并存放。同时与各班主任签订财物保护责任，另外对学校各年级教师办公室进行了重新安排。 3、积极配合各部门做好学校各种教育教学活动和节日活动的后勤服务工作。完成了校运动会、元旦文艺汇演、班主任经验交流会、绿色学校创建验收、教育督导评估、均衡教育验收、教学教研等各种活动的后勤服务工作。 4、指派水电工、安全巡视员不定期对学校的校舍、教学设施、体育设施、消防设备、电路等，不定期进行安全检查工作，排除安全隐患，确保师生的生命安全，并将检查记录汇总起来，发现问题及时维修，做到不漏一个死角，不留一个隐患。本学期新购安装了 74 台空调，维修了所有旧空调，使学校所有办公室的办公条件得到明显的改善。 5、执行维修制度，及时对学生损坏的课桌椅、门、锁、窗、水电进行维修， 保证学生正常上课。同时注意节水节电。 34 / 38 6、借助学校的各项创建工作，联合其它职能部门建立校园安全、卫生网格化管理机制，层层落实责任到个人，严惩重罚，大力整顿学校卫生工作 ;坚持每天督促检查学校保洁员和班级及时保洁、清理垃圾，发现问题及时整改，特殊情况组织食堂工作人员突击清理。做到学校环境卫生整洁。 7、做好校长、各部门交办的各项临时性工作。 三、通过多种渠道，不断改善教学条件。 1.到本学期实现了全校旧课桌椅的更新换代 ; 2.