（农业经济管理专业论文）中国苹果产品国际竞争力的经济分析.pdf

沈阳农业大学硕士学位论文 摘要 我国是世界苹果生产大国，据f a o 统计，中国苹果产量已经从1 9 9 1 年起 连续1 3 年居世界首位。2 0 0 3 年我国苹果产量达到2 0 6 1 万吨，占世界苹果总 量的l 3 。按统一口径计算，我国苹果出口价格比国际市场低3 7 ( 2 0 0 3 年) 。 然而，这个被普遍认为具有较高比较优势的苹果产品出口状况却不尽如人意。 造成这种状况的主要原因是什么? 我国苹果产品的出口现状及前景如何? 影 响中国苹果产品国际竞争力的直接因素和间接因素有哪些? 本文写作的初 衷，就是通过分析，回答上述问题。 文章采用了理论分析和实证分析、定性分析和定量分析相结合的研究方法。 本文主要以迈克尔波特的产业国际竞争力理论和国际贸易理论为理论 基础，构造了中国苹果产品国际竞争力研究的经济分析框架，构建和确定了 中国苹果产品国际竞争力分析的指标体系及其主要决定和影响因素，并主要 对下述问题进行了研究。 首先，通过对贸易竞争指数、国际市场占有率、出口市场集中程度、显 示性比较优势指数、地区显示性比较优势指数等指标的国际比较研究得出如 下结论：中国苹果鲜果国际竞争力逐步增强，2 0 0 1 年变为净出口，贸易竞争 指数和国际市场占有率均呈上升趋势，具有一定的竞争优势，但与主要苹果 出口国相比还有很大差距。中国苹果浓缩汁的国际竞争力很弱，这说明作为 资本和技术密集型产品，中国苹果浓缩汁的生产仅处于刚刚起步的阶段。中 国普通苹果汁的出口能力较强，具有绝对的竞争优势，2 0 0 3 年的贸易竞争指 数近似达到1 ，且国际市场占有率也己达到3 8 3 ，在国际市场上可以说是“三 分天下有其一”了；美国苹果鲜果的国际竞争力近两年虽然略有下降，但仍 具有很强的竞争实力。美国苹果浓缩汁和普通苹果汁的国际竞争力处于下降 趋势；法国苹果鲜果具有很强的国际竞争力，它的国际市场占有率最高，部 分年度超过2 0 。法国苹果浓缩汁和普通苹果汁的国际竞争力相对较弱；意大 利苹果鲜果具有较强的国际竞争力，意大利苹果浓缩汁的国际竞争力较弱， 摘要 但它的普通苹果汁还是具有一定的国际竞争力的；波兰是苹果浓缩汁出口最 多的国家，2 0 0 3 年市场占有率己超过3 0 ，具有较强的竞争优势。 其次，通过对影响苹果产品国际竞争力的直接和间接因素的国际比较研 究发现：中国苹果产品的价格绝对优势明显，但国际竞争力的变动趋势与价 格绝对优势的变动趋势恰好相反；中国苹果产品质量状况与其他苹果产品主 要出口国差距较大；中国苹果产品的生产力水平不仅低于世界平均水平，更 大大低于世界其他苹果产品主要出口国，其主要原因是中国水果业整体科技 水平与发达国家差距很大；与其他苹果产品主要出口园相比，中国苹果产品 在加工方面以及采摘后商品化处理方面仍处于落后水平：此外，我国苹果产 品营销方式方面也有许多问题亟待解决，我国的农产品出口服务目前还严重 缺乏。 最后，在对上述问题进行国际比较研究的基础上，我们提出提高中国苹 果产品国际竞争力的对策建议如下；确定优势区域布局、优化苹果产品结构； 通过分析市场机会、进行市场细分、选择目标市场和市场定位在全球范围内 认准销售主渠道、实施目标营销战略；在全球范围内实施目标营销战略，不 是势单力薄、小规模分散经营的农户所能够胜任的，因此必须尽快扶持苹果 专业合作经济组织的发展，同时也要注重提升苹果产品的标准化管理水平， 提高苹果产品的国际竞争力。 关键词：苹果产品：国际比较：国际竞争力 沈阳农业大学硕士学位论文 刖吾 一、研究目的和意义 本课题的研究主要以现有的迈克尔波特产业国际竞争力理论和国际贸 易理论为基础，旨在构建中国苹果产业国际竞争力的经济分折框架；然后在 此框架范围内全面系统地研究中国苹果国际竞争力的概况及其变动趋势，并 计算出几项国际竞争力的实现指标。如：贸易竞争指数( t c ) 、国际市场占 有率( m s ) 、出口市场集中程度( c i ) 和显示性比较优势指数( r c a ) 等。 在此基础上，找出影响中国苹果国际竞争力的直接因素和间接因素；最后， 通过以上研究提出有针对性和切合实际的提高中国苹果国际竞争力的对策 建议。 很多关于加入w t o 对中国农产品影响的研究表明，中国苹果是具有较高 的比较优势和较大出口潜力的未来创汇拳头产品。按照比较优势理论，具有 比较优势的中国苹果可以通过参与国际竞争，既获得贸易利益又缓解国内供 过于求的压力。据f a o 统计，中国苹果产量已经从1 9 9 1 年起连续1 3 年居世 界首位。2 0 0 1 年中国苹果产量2 4 0 1 万吨，占世界总产量的3 8 1 7 ，但出口 量只有3 0 万吨，仅占国内苹果生产总量的1 2 5 ，占世界总出口量的5 6 3 。 2 0 0 2 年中国苹果产量2 0 4 4 万吨，占世界总产量的3 5 8 0 ，出口量4 4 万吨， 占国内苹果生产总量的2 1 5 ，占世界总出口量的7 7 6 。2 0 0 3 年中国苹果 产量2 0 6 1 万吨，占世界总产量的3 5 5 7 ，出口量6 1 万吨，占国内苹果生产 总量的2 9 6 ，占世界苹果出口总量的9 8 4 。通过以上数据可以看出我国的 苹果出口量比例与发达国家相比有很大差距。究其原因，就是中国苹果的国 际竞争力较弱。 已有的对中国苹果国际竞争力的研究主要局限于成本价格分析及非价格 竞争力的比较。而本课题想通过计算出苹果国际竞争力的实现指标，并对影 响中国苹果竞争力的直接因素和间接因素进行详细的分析，同时借鉴发达国 家的经验，从而为真正提高中国苹果国际竞争力提供理论基础和客观依据。 前言 因此，本研究不仅具有重要的理论意义，也具有重要的实际应用价值。一方 面本研究成果将有助于进一步健全和完善产业或产品( 尤其是农产品) 国际 竞争力研究的理论和方法：另一方面也将为政府制定切实可行的宏观农业政 策提供依据，以便促进中国苹果产品生产和贸易结构合理化，指导苹果产品 的生产经营者更好地面对激烈的国际竞争，真正提高中国苹果产品、水果产 品乃至全部农产品的国际竞争力。 二、国内外研究现状 ( 一) 关于产品竞争力，不同研究机构给出的定义侧重点不同。 世界经济论坛1 9 8 5 年的关于竞争力的报告提出，竞争力就是“企 业主目前和未来在各自的环境中以比它们国内和国外的竞争者更有吸引力的 价格和质量来进行设计生产并销售货物以及提供服务的能力和机会”。1 9 9 4 年的国际竞争力报告又指出，国际竞争力就是“一国一公司在世界市场 上均衡地生产出比其竞争对手更多的财富的能力”。波特认为，一国国际竞争 力可以用一国生产力水平来描述，一国在某一产业上的国际竞争力表现为一 个国家能否创造一个良好的商业环境，使该国企业获得竞争优势的能力。在 经济学界，虽然对于何谓“农产品国际竞争力”至今尚无公认的明确定义， 但从以上对国际竞争力的定义中不难看出，它反映的是在国家的支持下，一 国农产品参与国际贸易并能获取持续利润、得以改善农业生产者收入水平的 能力，它可以从农业生产效率、农产品质量、农产品价格、市场营销和满足 消费需求程度等多方面表现出来，并贯穿于农产品生产、加工、销售的各个 环节。 ( 二) 指标体系 刘汉成等( 2 0 0 2 ) 认为，从国内资源成本系数看，苹果生产每赚取一单 位影子收入仅需o 1 5 单位的成本，苹果的国内资源成本系数正在上升，说明 其国际竞争力在下降，但仍具有比较优势，到1 9 9 9 年，比较优势度为o 7 0 。 从社会净收益看，苹果在1 9 9 0 一1 9 9 9 年比较优势明显，社会净收益高于1 5 2 元公斤，到1 9 9 9 年为2 2 9 元公斤。从有效保护率来看，苹果的潜在国际竞 争力高于现有国际竞争力。另外，我国苹果生产最具有比较优势的地区为河 沈阳农业大学硕士学位论文 北省，社会净收益达2 7 4 元公斤，其次是山东、辽宁、河南、宁夏、甘肃、 陕西六省( r c a i 为o 一5 1 5 ) ，山西省是我国苹果主产区中最缺乏竞争力的 地区，但社会净收益也达1 7 8 元，公斤。 乔娟( 2 0 0 0 ) 认为，中国苹果生产者价格指数是先上升后下降，除1 9 9 5 年下降幅度较大外，其他年份波动幅度趋缓。与其他国家相比较，中国苹果 相对于美国、法国、意大利、新西兰、南非价格优势在多数年份呈下降趋势， 相对于荷兰价格优势在所有年份都呈上升趋势。 在非价格竞争力分析方面，郑风田( 2 0 0 2 ) 认为，我国有价格优势的苹 果产品之所以难以走出国门，从国际竞争力角度来看，主要表现在以下几个 方面：a 质量问题。果树业目前呈现一种无序状态，每年的产量虽然很大，但 品质较差，外观也很难达到国际标准，无法面对国际竞争。b 缺乏国际市场 开拓经验和国际营销经验。加入w t o 之前，我国总体来讲出口农产品的数量 还相当有限，出口范围更主要局限于周边的一些国家，与世界上农产品出口 大国美国、澳大利亚和欧盟相比，我们还缺乏国际市场的开拓经验和营销经 验。例如许多国家为了促进本国的苹果出口，政府纷纷通过贸易互换，各种 各样的出口促销，签定双边自由贸易或植物检疫协议等多种渠道来开拓国际 市场。c 国际市场行情和信息差距的挑战。为了能够促进美国农产品顺利进 入国际市场，增加农产品的出口，美国农业部建立了一个庞大的全球农产品 信息网，搜集各国最新的农产品供求信息。而对于我国来说，如何提供良好 的信息，是目前我国各级政府面临的主要问题之一。d 产后差距的挑战。我 国由于大多数苹果生产地比较分散，许多苹果产地交通不发达，基础设施落 后，使我国苹果产后保鲜、储运和包装方面与国际苹果出口大国相比有很大 差距。国外水果贮藏保鲜量占水果总产量的6 0 以上，是我国的3 4 倍。e 加 工差距的挑战。苹果先进生产国，苹果加工转化量占苹果总产量的3 3 一 7 5 ，而我国苹果年加工量仅占苹果总产量的1 0 。作为果品生产大国，我 国果品加工总量与发达国家相比还有很大的潜力。综上，从总体上看，我国 苹果生产在总产量、种植面积上具有规模优势；在成本、价格上具有比较优 势；在单产、品种及出口等方面不具有竞争优势。 前言 ( 三) 国外相关研究 目前。可以检索到的国外以中国水果产品国际竞争力研究为核心的成果 很少，如果严格按照关于中国苹果产品国际竞争力研究的要求来检索，国外 关于此课题研究的文献几乎没有。但国外关于竞争优势评估方面的经济文献 众多，各种有关比较优势测定和分析的方法被广泛使用。其中国内资源成本 系数法( d r c c ) 在研究中逐渐占据主导地位。例如联合国粮农组织曾于1 9 8 3 年利用国内资源成本系数法( d r c c ) 对巴基斯坦的农业生产系统比较优势进 行了分析；w u c k h 和m a o y k 曾于1 9 7 6 年利用国内资源成本系数法 ( d r c c ) 对台湾水稻生产的比较优势进行分区测算来估算不同水稻生产区的 相对经济效率；m u r p h y e 曾于1 9 8 9 年利用国内资源成本系数法( d r c c ) 对 欧盟内部不同国家间的乳业进行了比较优势的测算和分析，结果表明在欧盟 内部荷兰和比利时两国在乳业方面具有最大的比较优势。 三、研究目标 由中国苹果国际竞争力的概况及变动趋势入手，计算中国及其它主要出 口国的苹果国际竞争力的实现指标，并探索中国苹果国际竞争力存在的问题， 确定中国苹果国际竞争力的诸多直接和间接影响因素，分析各因素的影响程 度，并就此提出切实可行的提高中国苹果国际竞争力的对策建议。 四、论文结构 ( 一) 国内外苹果产品生产和贸易现状 1 苹果产品生产现状 2 苹果产品国际贸易现状 ( 二) 苹果产品国际竞争力研究的理论基础和经济分析框架 以迈克尔波特的产业国际竞争力理论和国际贸易理论为基础，构建中国 苹果国际竞争力研究的经济分析框架。 ( 三) 苹果产品国际竞争力的实现指标分析 将主要计算中国苹果产品的贸易竞争指数( t c ) 、国际市场占有率( m s ) 、 出e 1 市场集中程度( c i ) 和显示性比较优势指数( r c a ) 等。 沈阳农业大学硕士学位论文 ( 四) 影响中国苹果产品国际竞争力的直接和间接因素分析 即主要对中国苹果产品的价格竞争力和非价格竞争力进行分析，非价格 竞争力主要包括苹果质量、生产方式、加工方面、采摘后商品化处理、产品 营销方式等诸多方面。 ( 五) 提高我国苹果产品国际竞争力的建议和对策 在上述分析的基础上，有针对性的对提高我国苹果产品国际竞争力提出 相关建议和对策。 7 一苎二兰里堕丝兰墨兰曼竺兰翌墼曼婴鉴 第一章国内外苹果产品生产和贸易现状 一、苹果产品生产现状 ( 一) 世界苹果产品生产现状 世界上共有6 大洲8 4 个国家生产苹果，其中欧洲3 5 个国家，亚洲2 5 个。 生产苹果产量超过1 0 0 万吨的国家有11 个，2 0 0 2 年这11 个国家苹果总产量 4 1 8 3 万吨，是世界总产量的7 3 3 。2 0 0 3 年世界苹果总产量为5 7 9 4 万吨， 从世界各大洲的苹果分布来看，亚洲占5 31 8 ，欧洲占2 8 2 j ，北美占8 8 8 ， 南美占5 4 6 ，大洋洲占1 4 2 ，非洲占2 8 5 。其中，苹果产量最多的前六 位国家依次为中国、美国、法国、伊朗、土耳其和波兰。六国的产量约占世 界苹果总产量的5 87 0 。 图12 0 0 3 年世界各大潮苹果产量分布圉 f i g u r e lc o n t i n e n t sa p p l ep r o d u c t i o di n2 0 0 3 沈阳农业大学硕士学位论文 表12 0 0 1 、2 0 0 2 、2 0 0 3 年苹果主要生产国的生产水平 t a b l e l1m 囊i nc o u n l l i e i l a p p l eo r o d u c t i o ni n2 0 0 1 ，2 2 ，2 0 0 3 2 0 0 1 年2 0 0 2 年2 0 0 3 年 产量面积单产产量面积单产产量面积单产 ! 堕!i 堡皇些尘坐竖型) ! 堕! q 塑墅垒堡蔓；生婴! 堕!( 堡垒堡垡墅! 塑 世界6 2 ，8 9 7 5 ，6 8 5 1 1 ，0 6 35 7 ，0 9 55 ，6 7 51 0 ，0 6 0 5 7 ，9 3 85 ，4 2 81 0 ，6 7 4 亚洲 3 4 ，1 4 23 ，5 0 2 9 7 5 13 0 , 8 7 0 3 ，5 5 48 ，6 8 53 0 ，8 1 03 ，3 1 89 ，2 8 7 中国 2 4 。0 0 72 ，4 0 l1 0 ，0 0 02 0 ，4 3 5 2 5 0 l 8 ，1 7 l2 0 ，6 1 02 ，2 5 l9 ，1 5 7 印度l 。3 8 0 2 3 i 5 ，9 7 4l ，4 2 0 2 5 0 5 , 6 8 01 j 2 0 2 5 0 5 ，6 8 0 伊朗l ，9 0 01 4 51 3 ，1 0 32 3 5 3 1 4 9 1 5 ，8 3 02 ，3 5 8 1 5 2 1 5 ，5 1 3 以色列1 2 04 3 0 ，0 0 0 9 5 6 1 5 ，8 3 3 9 86 1 6 ，3 3 3 日本 8 0 04 5 1 7 ，9 2 8 9 1 24 2 2 l ，5 0 7 8 9 24 2 2 1 3 8 4 哈萨克斯坦6 0 4 3 l ，3 9 5 1 1 04 0 2 ，7 7 1 1 1 04 0 2 。7 5 0 朝鲜 6 5 07 0 殳2 8 6 6 6 07 1 9 ，2 9 6 6 6 07 1 9 。2 9 6 韩国 5 0 03 1 1 6 ，1 2 9 4 0 42 6 1 5 ，3 2 9 4 3 32 6 1 6 ，5 5 6 巴基斯坦 5 7 75 2 1 1 ，1 6 6 3 6 74 9 7 5 5 3 3 6 84 8 7 ，6 6 7 土耳其 2 ，5 0 0 1 0 7 2 3 ，4 5 2 2 ，5 0 0 1 0 9 2 3 ，0 2 0 2 ，2 0 0 1 0 9 2 0 ，2 5 8 非洲l ，5 4 6 1 1 8 1 3 ，1 2 6l ，6 9 6 1 2 7 1 3 ，3 1 01 , 6 5 4 1 2 4 1 3 ，3 5 6 埃及4 1 9 2 0 2 1 ，4 1 9 4 8 42 9 1 6 ，8 4 6 4 8 42 9 1 6 ，8 4 6 南非5 6 52 22 5 ，6 8 7 5 7 92 4 2 4 ，1 3 6 5 7 92 4 2 4 。1 3 6 北美洲 5 ，9 6 0 2 8 1 2 1 ，1 7 94 ，3 1 7 1 8 6 2 3 ，2 0 05 ，1 4 42 4 82 0 7 0 7 加拿大5 3 22 7 1 9 ，5 3 7 4 6 02 2 2 0 ，7 2 1 4 1 2 2 11 9 5 2 8 墨西哥5 5 06 5 8 ，4 6 2 4 2 85 8 7 ，3 8 14 6 06 27 4 2 2 美国4 ，8 5 0 1 8 6 2 6 ，0 7 53 ，8 5 7 1 6 4 2 3 ，5 3 64 ，2 4 21 6 2 2 6 , 1 8 4 南美洲4 ，0 3 7 1 3 4 3 0 ，2 3 53 ，1 0 01 3 7 2 2 ，5 5 73 ，1 6 3 1 4 0 2 2 6 2 0 阿根廷1 , 5 6 5 4 8 3 2 ，6 0 31 , 0 0 0 5 3 1 8 ，8 6 8l ，0 0 0 5 3 1 8 8 6 8 巴西 l ，1 5 0 3 1 3 7 ，4 8 0 8 5 83 l 2 7 ，6 0 9 8 4 2 3 12 7 1 0 8 欧洲 1 6 ，4 1 61 , 6 1 91 0 ，1 4 21 5 ，8 2 0 1 5 6 9 1 0 ，0 8 01 6 ，3 4 71 , 5 5 91 0 4 8 4 白俄罗斯 1 6 06 8 2 ，3 5 3 1 5 07 0 2 。1 4 3 3 0 06 5 4 6 1 5 保加利亚1 0 01 9 5 ，4 0 5 8 51 4 6 ，0 7 1 8 0 1 45 7 1 4 捷克3 5 03 l 1 1 ，4 7 5 3 1 73 0 1 0 , 4 2 2 3 1 83 01 0 4 6 1 法国2 ，1 5 0 7 8 2 7 ，5 6 4 2 ，4 7 8 7 8 3 1 ，7 6 72 ，4 0 2 7 8 3 0 ，7 9 5 德国1 , 4 9 0 7 0 2 1 ，2 8 61 , 6 0 07 0 2 2 ，8 5 71 ，6 0 0 7 0 2 2 8 5 7 意大利2 ，1 5 66 3 3 4 ，0 1 22 ，2 2 2 6 1 3 6 ，3 2 52 ，0 5 3 5 9 3 4 6 5 7 荷兰5 7 51 4 4 0 ，4 9 3 3 3 31 3 2 5 ，6 1 5 3 8 51 3 2 9 , 6 1 5 波兰 2 ，2 2 4 1 6 4 1 3 ，5 6 52 ，1 6 9 1 7 0 1 2 ，7 7 42 ，2 0 01 7 01 2 9 4 1 罗马尼亚3 6 58 2 4 , 4 5 1 5 0 07 0 7 。1 4 3 5 1 5 7 37 0 5 5 俄罗斯1 , 3 0 0 4 3 0 3 ，0 2 31 , 8 0 0 4 3 5 4 ，1 3 81 , 9 0 0 4 3 8 4 3 3 8 西班牙 9 3 24 9 1 9 ，0 1 0 6 3 54 7 1 3 ，8 8 3 7 4 64 5 1 6 5 6 9 乌克兰7 5 02 0 03 7 5 04 8 21 9 5 2 , 4 7 2 5 0 02 0 0 2 , 5 0 0 英国2 0 81 2 1 7 ，3 6 7 1 7 71 0 1 8 ，4 0 6 1 8 01 0 1 8 ，7 5 0 大洋州 7 9 53 2 2 4 ，6 1 38 3 23 9 2 1 ，2 7 1 8 2 03 9 2 0 9 6 4 澳大利亚 3 1 01 8 1 6 ，9 4 0 2 9 52 5 1 1 ，8 0 0 2 8 02 5l1 , 2 0 0 新西兰4 8 51 4 3 4 ，6 4 3 5 3 71 4 3 8 ，0 4 7 5 4 0 1 43 8 2 6 0 资料来源：作者收集整理，原始资料来自f a o 网站 9 第一章国内外苹果产品生产和贸易现状 1 世界苹果栽培面积和产量变化趋势 因新建果园更丰产，世界苹果栽培面积虽然正在下降，但产量却不断增 长，对苹果品种的认识和利用也与过去有很大不同，新的高品质的品种褥到 广泛栽培，在苹果的产品多样性、质量保证和市场营销方面发挥越来越大的 作用。不包括中国，元帅系和金冠是世界两大主栽品种，再加上澳洲青苹、 旭和瑞光，这5 个老品种占世界产量的4 8 ，与元帅系和金冠相比，乔纳金 和艾尔斯塔( 主要在欧洲种植) 、嘎拉和富士( 世界各地均有种植) 栽培相对 较少。若包括中国在内，富士则成为世界第一大苹果品种，目前中国富士栽 培面积占苹果总面积的4 9 6 。预计以后的l o 年间包括元帅系和金冠在内的 5 个老品种果品产量将有3 的小幅增长，乔纳金和艾尔斯塔将增长2 0 3 0 ， 嘎拉和富士增长5 0 ，粉红女士增长2 0 0 。全世界苹果总产量在下个1 0 年 将增长1 3 ，再加上老品种将增长3 ，这将给本来已生产过剩的苹果产业带 来严重问题。( 高华君等，2 0 0 4 ) 2 世界苹果品种栽植发展趋势 品种的栽植比例能很好地反映未来世界苹果的品种结构。对澳大利亚、 新西兰、美国华盛顿州、南非、智利和意大利的南蒂罗尔地区苹果苗木销售 状况的调查表明，世界不同地区苹果栽植品种趋于多元化。苹果老品种、新 品种和最新品种苗木在2 0 0 2 年的销售比例状况：元帅系和金冠在澳大利亚、 新西兰和美国的华盛顿州新栽植很少，而在南非、智利和意大利的南蒂罗尔 新栽植比例较高，在南非、南蒂罗尔约占新定植幼树的3 6 。 对新品种而言，除澳大利亚外，嘎拉在其他5 个国家和地区中新栽植比 例是最高的，富士的比例也很高。布瑞本是新西兰的主要栽培品种。最新的 品种中，粉红女士在澳大利亚的栽植比例最高，占4 3 ，其次为新西兰和南 非，在华盛顿州、智利和南蒂罗尔也有少量种植。新西兰品种j a z z 在新西兰 占到苗木销售比例的1 5 ，澳大利亚品种s u n d o w n e r 主要在澳大利亚种植。 最新品种苗木的销售比例在澳大利亚为5 0 ，在新西兰为3 7 ，在华盛顿州 和南非分别为1 4 和1 5 ，而在智利和南蒂罗尔比例则更少。澳大利亚和新 西兰在苹果品种更新换代方面世界领先。 1 0 沈阳农业大学硕士学位论文 3 注重果品质量和产品多样性 当前苹果生产越来越把消费者放在第一位，对消费者而言，食用品质较 外观品质更为重要，他们更喜欢脆、多汁、风味好( 糖、酸、芳香物质) 和 新鲜的苹果，而经销商更注重果个、色泽、形状等外观物质。例如，日本对 富士苹果的内在品质要求十分苛刻，广泛应用远红外光谱仪检测果实的糖度、 酸度、成熟度、密心度和果肉是否褐变，澳大利亚出口的粉红女士苹果质量 标准多达2 6 项。 苹果产品的多样性也越来越受到重视，例如，削减元帅系和金冠苹果产 量，广泛种植高品质的新品种如嘎拉、富士、粉红女士等，开发苹果加工品 种类、有机苹果的快速发展等。美国华盛顿州2 0 0 2 年有机苹果生产面积达到 3 2 7 0 h m 2 ，占该卅i 苹果总面积的3 9 。 4 商业化色彩越来越明显 一个产品( 新品种) 的培育开始于育种机构的商业化育种。目前苹果育 种机构较以前大大增加，在日本、新西兰、美国、意大利、西班牙、法国等 国均有私人或公立育种机构。品种权所有人拥有对新品种的知识产权( 品种 专利权、商标权等) 。品种权所有人可授权开发机构制定开发计划进行商业化 生产，包括商标注册、专利权保护( 苗木、种植规模) 、品种试验( 栽培技术、 贮藏试验) 、质量标准、市场开发等。由品种权人、开发机构( 可包括苗圃、 质量控制专家、园艺专家和经销商) 、种植者形成一完整的产业链，种植者只 是其中的一部分，大大降低了市场风险。 ( 二) 中国苹果产品生产现状 表2 我国苹果1 9 9 0 - 2 0 0 3 年产量 年份1 9 9 01 9 9 11 9 9 21 9 9 31 9 9 41 9 9 51 9 9 6 资料来源：f a o 网站( h t t p ：f a o s t a t f a t ) o r g ) 第一章国内外苹果产品生产和贸易现状 _。-。-。_-_。_。-，_， 图2 我国苹果1 9 9 0 2 0 0 3 年产量 f i g u r e 2a p p l ep r o d u c t i o ni nc h i n a ，1 9 9 0 2 0 0 3 产量( 万吨) 苹果是我国入世后为数不多的具有明显比较优势的农产品之一。2 0 0 3 年 我国苹果产量达到2 0 6 1 万吨，占世界苹果总产量的1 3 ；苹果产值占水果总 产值的4 3 3 。苹果已成为我国北方一些主产区农村经济的支柱产业之一， 在推进农业结构调整、增加农民收入及促进出口创汇等方面发挥着重要作用。 具体来讲，中国苹果产品生产现状有以下几个方面的表现： 1 产量稳步增长，质量有所提高。1 9 7 8 年以来，我国苹果生产经历了两 个发展高峰，即1 9 8 6 1 9 8 8 年和1 9 9 1 1 9 9 6 年。1 9 9 7 年后苹果生产迸入调整 阶段，非适宜区和适宜区内的老、劣品种以及管理技术落后、经济效益低下 地区的苹果栽培面积大幅度减少，优生区及经济效益较高的地区苹果稳定发 展。到2 0 0 1 年，我国苹果面积由历史最高水平1 9 9 6 年的2 9 8 6 8 万公顷调减 为2 2 5 4 万公顷。苹果生产已由数量扩展型向质量效益型转变，栽培面积渐趋 合理。苹果总产量稳步增长，2 0 0 3 年达2 0 6 l 万吨，比1 9 7 8 年增加近8 倍； 单产达9 吨公顷，提高1 3 4 倍。与栽培面积最大的1 9 9 6 年相比，苹果面积 减少2 4 5 ，但产量增长1 9 8 。在产量增加的同时，苹果质量逐步改善。2 0 0 3 年，全国苹果优质果率达3 0 以上，优质示范园区的优质果率达到6 0 以上。 1 2 o o 0 0 0 o o 姗卿踟哪驰 沈阳农业大学硕士学位论文 2 栽培区域逐步集中，品种结构有所改善。我国共有2 5 个省( 区、市) 生产苹果，主要集中在渤海湾( 鲁、冀、辽、京、津) ，西北黄土高原( 陕、甘、 晋、宁、青) ，黄河故道( 豫、苏、皖) 和西南冷凉高地等四大产区。四大产区 栽培面积分别占全国总面积的4 4 、3 4 、1 3 和4 ，产量分别占全国总产 量的4 9 、3 1 、1 6 和1 。2 0 世纪9 0 年代以来，苹果良种比例大幅度提 高，红富士、元帅系、金冠、乔纳金、嘎拉的栽培面积比例分别达到4 9 2 、 9 7 、3 o 、2 8 和1 9 ，国光和其它老品种的栽培面积比例仅为1 3 9 9 和1 1 3 l 。 3 产业化水平不断提高。近年来，我国苹果商品化处理发展较快，已有 分级包装生产线7 0 多条；7 0 年代全国苹果冷藏量不足1 0 万吨，目前已达4 0 0 万吨左右，占苹果总产量的2 0 ；2 0 0 3 年，苹果加工量已超过2 0 0 万吨，占 苹果总产量的1 0 ，苹果汁生产量也已超过6 0 万吨。随着产业化水平的逐步 提高，形成了一大批苹果生产、销售及加工龙头企业，对促进苹果产业化的 发展发挥了重要作用。 二、苹果产品国际贸易现状 ( 一) 现状概述 世界苹果年贸易量约6 0 0 万吨，贸易额3 0 亿美元左右。世界苹果进口量 前十位的国家依次为德国、英国、俄罗斯、荷兰、比利时、西班牙、中国、 墨西哥、美国和加拿大，占世界总进口量的6 0 。2 0 0 2 年最大进口国德国进 口7 7 7 万吨，占世界总进口量的1 4 7 。世界苹果出口量前十位的国家依次 为法国、意大利、美国、智利、中国、比利时、波兰、新西兰、荷兰和南非， 占世界总出口量的8 0 以上。2 0 0 2 年最大出口国法国苹果出口7 6 7 万吨，占 世界总出口量的1 3 6 。 近年来，国际市场苹果价格不断下滑。美国苹果的出口价格近5 年内降 低了1 9 4 、法国降低1 3 5 、新西兰降低4 0 ，日本苹果的国内价格l o 年 内降低了近一半，导致欧美和日本许多国家苹果生产不断萎缩，果品自给率 急剧下降，欧美由1 0 年前的8 9 降为4 7 ，日本由8 年前的8 4 降为4 1 。 目前，发达国家4 0 5 0 的果品靠进口。欧洲市场鲜果的需求量每年以3 的速度增长，从而给我国苹果出口创造了市场空间。 第一章国内外苹果产品生产和贸易现状 2 0 0 2 年世界浓缩苹果汁贸易量已达到9 2 万吨，过去主要是发达国家消 费浓缩苹果汁，现在发展中国家的消费量也在不断增加。浓缩苹果汁主要出 口国为波兰、美国、阿根廷等，浓缩苹果汁的主要进口国是美国、德国、只 本，它们的进口量分别占世界总进口量的2 8 、1 7 、9 ，三大进口市场美 国、欧洲、日本的年需求量为4 0 4 6 万吨，其中美国2 0 万吨左右，欧洲接 近2 0 万吨，日本在6 万吨以上。美、德、日等国家随着生产成本不断提高， 国内浓缩苹果汁生产的规模不断缩小，要依靠进口来满足市场需求。 ( 二) 世界苹果贸易已大体开蔓成稳定格局 英国是世界上最重要的苹果进口国之一，2 0 0 3 年进口量为4 5 8 6 万吨， 进口额为4 1 2 亿美元。其南半球苹果供应国主要有南非、新西兰和智利，北 半球供应国主要有法国、意大利、美国、德国和加拿大等。 英国进口苹果的销售模式主要有两种：一是大型进口商对进口苹果经过 储运、加工、清洗、冷藏、包装等工序后，直接配送到t e s c 0 、s a i n s b u r y 、 a s d a 、m a r k s & s p e n c e r 等综合连锁超市，二是中小型进口商通过遍布 全国的2 3 个果蔬批发市场供应中小型超市、餐馆、学校、医院等。 表3 英国2 0 0 3 年苹果进口国别表 t a b l e 3l g n g h n d si m p o r to f s p p l e 国 家进口量( 吨) 进口额( 万英镑)平均单价( 英镑吨) j 4 资料来源：英国海关统计 沈阳农业大学硕士学位论文 此外，波兰加入欧盟后己成为欧盟内最大的苹果生产国。鉴于其苹果年 产量高达2 4 0 万吨，波兰将来很可能成为英国苹果市场的有力竞争者，值得 引起我们的关注。 2 0 0 3 年世界主要苹果生产国苹果出口量为6 2 0 万吨。其中南半球苹果主 要出口国智利出口苹果为6 0 万吨，新西兰出口苹果为3 2 万吨。b r a e b u r e 目 前大约占新西兰苹果产量的6 0 ，占苹果出口总量的4 0 。美国、加拿大和 欧盟是新西兰苹果主要的消费市场。 目前，单就苹果市场潜力而论，最有潜力的是东南亚市场，该地区经济 正在腾飞，对苹果的需求量较大，已形成世界上最大的苹果消费市场，而且 价格可观。但目前该市场被美、日、韩三国占据了大部分份额，其中最受欢 迎的当属红富士苹果。 2 0 0 0 年新加坡进口各类水果共计3 4 万吨( 不包括转口9 万吨) ，其中进 口苹果约为2 万吨，仅占水果总量的5 8 8 。新加坡市场上销售的苹果均来 自进口，零售价格依不同品种而定。进口苹果主要来自( 按数量多少依次) 中国、澳洲、美国、法国、新西兰。其中中国苹果为8 0 0 0 吨左右，以山东红 富士为主，几乎占新加坡苹果市场的一半。由于我国对苹果保存技术的进步， 即苹果的保存方式从原来的3 5 度冷库保存改进到现在的真空库保存，使得 苹果的供货期从原来的每年9 月底至第二年的4 月到现在的每年的9 月底至 第二年的7 月。所以，中国红富士苹果在当地市场上全年均有销售。供货时 间的延长促进了中国苹果在当地的市场份额扩大。 表4 近年东盟各国苹果的进口数量情况 t a b l e 4a s e a nc o u n t r i e s a p p l ei m p o r tq u a n t i t y 单位：吨 资料来源：作者收集整理，原始资料来自f a o 网站 第一章国内外苹果产品生产和贸易现状 表5 近年东盟各国苹果的进口金额情况 t a b l e 5 a s e a nc o u n t r i e s a p p l ei m p o r ti nv f l u e 单位：万美元 资料来源：作者收集整理原始资料来自f a o 网站 从表4 和表5 可以看出，在东盟市场上，中国苹果在金额上所占的份额 要远远低于在数量上所占的份额，这说明中国在东盟市场上占有的还只是中 低端的苹果市场。 苹果生产大国智利的实力也不容忽视，2 0 0 4 年智利共出口苹果7 3 ，9 0 5 万 吨，比2 0 0 3 年5 9 6 4 1 万吨的出口量增长2 4 。据智利农业部所属农业政策 研究办公室2 0 0 5 年2 月2 2 日公布的初步统计，2 0 0 4 年智利出口上述数量的 各种苹果估计创收3 9 2 亿美元，也比2 0 0 3 年有所增加。按照销售额排名，2 0 0 4 年智利苹果出口的最大市场仍为美国。市场占有率达1 7 ；其次为荷兰( 占 l l ) 、沙特阿拉伯( 占8 ) 、墨西哥( 占7 ) 、西班牙( 占6 ) 、中国台湾 地区( 占5 ) 、哥伦比亚( 占5 ) 、英国( 占5 ) 以及俄罗斯( 占4 ) 。 ( 三) 中国苹果产品进出口情况 1 中国苹果产品出口 中国苹果产品的出口具体包括为苹果鲜果的出口和苹果加工品的出口， 根据我国海关统计，2 0 0 3 年我国苹果鲜果出口6 0 9 万吨，2 ，0 9 亿美元，比2 0 0 2 年分别增加了3 8 8 2 和4 0 4 1 ，平均单价为3 4 4 美元吨。 6 堡堕堡些查兰塑主兰垡堡苎 表62 0 0 3 年中国鲜苹果出口前1 0 位国别表 ：望垒堂竺! 塑! ：! ! 哩堕! ! 鲤丛塑堕! 里坚! ! 竺塑! 里! ! ! 塑垫! 堂 国家地区出口量( 吨)同比出口额( 万美元)同比 单价( 美元，吨) 资料来源：中国海关统计 表72 0 0 3 年中国鲜苹果出口欧美主要发达国家统计表 t a b l e c h i n m sa p p l ee x p o r tt om a i nc o u n t r i e si ne u r o p ea n da m e r i c a 资料来源：中国海关统计 7 第一章国内外苹果产品生产和贸器现校 从以上统计可以看出，目前我国苹果出口的主要市场是东南亚和俄罗斯 等国，占我国苹果出口的8 0 以上。中国苹果对欧美主要发达国家出口量仅 为4 万吨左右，约占总出口量的6 5 ，但平均单价为5 8 0 美元吨，高出平均 价格6 8 6 。 相关资料显示中国普通苹果汁的出口状况为：1 9 9 3 年的o 4 9 万吨到2 0 0 2 年的2 9 5 9 万吨，中国普通苹果汁出口量增长了6 0 倍，复合增长率为5 7 4 6 ： 预计2 0 0 7 年，中国普通苹果汁出口量将比2 0 0 2 年翻一番，达到6 0 万吨左右。 2 0 0 2 2 0 0 7 年，复合增长率将达到1 5 6 8 。中国的出口量增长速度非常快， 高于世界普通苹果汁贸易量和消费量的增长速度，显示中国出口量的高速增 长是以占领新兴市场和挤占其他国家的市场出口份额来实现的。预计2 0 0 7 年， 中国的出口量将达到世界消费量、贸易量的6 0 ，对世界普通苹果汁市场具 有绝对的影响力。 2 中国苹果产品进口 ( 1 ) 苹果进口据中国海关统计，无论是1 9 9 5 年，还是2 0 0 0 年，新西 兰、美国均是我国苹果两大进口国，占全年进口总量的9 6 ( 2 0 0 0 年) ，且进 口单价也有较大幅度的提高。 ( 2 ) 苹果汁进口我国果汁进口主要国家为澳大利亚，2 0 0 0 年从澳大利 亚进口果汁2 7 7 2 吨，占总进口量的5 2 2 ，其次为韩国( 1 1 6 ) 、南非、匈 牙利等，而1 9 9 5 年从日本进口为第一位，其次为美国、澳大利亚。 ( 3 ) 苹果干进口2 0 0 0 年我国果干的进口极少，仅3 8 吨，主要从美国 进口。 ( 4 ) 各省( 区、市) 苹果及加工品进口现状1 9 9 5 2 0 0 0 年我国苹果进i z l 广 东省为首位，占总进口量的9 0 以上，1 9 9 9 年为9 9 ，2 0 0 0 年为9 7 ，进口 量较大的还有上海、北京等；1 9 9 5 2 0 0 0 年苹果汁进口主要为广东省、上海市， 2 0 0 0 年全国进口苹果汁5 3 1 吨，广东进口近2 6 6 吨，占5 0 ，而且自1 9 9 5 年以来，广东一直为苹果汁的进口大省，进口量较大的还有上海、北京、天 津等。 ! 塑坚些查兰堡主堂垡堡壅 第二章苹果产品国际竞争力研究的理论基础 一、比较优势理论与竞争优势理论的历史渊源 ( 一) 比较优势理论的历史渊源 国家间为什么要进行贸易以及何时进行贸易? 这个带有两面性的问题使 经济学家们困扰了几个世纪。直到 7 7 6 年亚当斯密( a d a ms m i t h ) 提出了 绝对利益理论。斯密认为：如果一个国家能比其他国家更廉价地生产某种产 品。这个国家对该种产品的生产藏有绝对利益。一个国家应该专门生产有绝 对利益产品，然后将其剩余产品出口，而进口那些其他国家以较低成本生产 的产品。如果一个国家生产的所有产品都有绝对利益，那它就根本不用进行 贸易。 亚当嘶密的绝对利益理论于1 8 1 7 年受到大卫- 李嘉图( d a v i dr i c a r d o ) 以及他的比较利盏学说的挑战。根据李嘉图的学说，即使一国在两种商品的 生产上较之另一国都处于劣势，仍有可能进行互利贸易。一个国家可专门生 产、出口其绝对劣势小一些产品，进口其绝对劣势大一些的产品，即出口其 具有比较优势的商品。比较利益学说实际上指出，只要两国生产两种产品时 机会成本存在差异，这种差异程度足以使国际贸易有利可图，就可能有国际 贸易的发生。 由斯密创立并由李嘉图发展的古典贸易理论给人们的启示是：国家间应 自由地进行贸易。李嘉图以后的经济学家们，通常接受比较利益理论的思想 并把自由贸易视为有根据的。尽管对李嘉图的理论深信不疑，经济学家们还 是不断地用放宽李嘉图理论中假设条件的方法来对李嘉图模式进行发展。对 李嘉图模式最重要的发展要算赫克歇尔( e f h e c k s c h e r ) 和俄林( b g o h l i n ) 。 赫克歇尔俄林理论，或称要素禀赋理论，概括起来可以表述为：不 同的商品生产需要不同的生产要素比例，而不同的国家拥有不同的生产要素。 因此，各国要生产那些较能密集地利用其较充裕的生产要素的商品时，必然 会有比较利益产生。因此，每个国家最终将出口能利用其充裕的生产要素的 9 第二章苹果产品国际竞争力研究的理论基础 那些商品，以换取那些需要较密集地使用稀缺的生产要素的进口商品。资本 密集型产品和劳动密集型产品的概念由此引出。有些产品生产技术性较高， 需要大量的机器设备的资本投入，这种产品可称为资本密集型产品。有些产 品的生产则主要需要大量的体力劳动，被称为劳动密集型产品。由于各国生 产要素的储备比例或资源禀赋是不同的，有的国家资本相对雄厚，有的国家 劳动相对充足，因此生产的相对成本不仅可以由技术差别决定，而且也可以 由要素比例和稀缺程度而决定。一般来说，劳动相对充裕的国家劳动力价格 会低，劳动密集型产品的生产成本会低一些，资本相对充足的国家资本价格 会较低，资本密集型产品的成本则相对低一些。因此，国际贸易的基础是生 产资源配置或要素禀赋上的差别。 以上三个理论为国际贸易的发展和理论分析作出了不可磨灭的功绩和贡 献。但是随着世界贸易的发展，新的问题和现象不断产生，上述理论也面临 着挑战，对赫克歇尔俄林理论最值得注意的以经验为依据的挑战是诺贝奖 金获得者一瓦西里列昂剔夫( w a s s i l yl e o n t i e f ) 。列昂剔夫一篇具有重大影响 的文章发现了与赫克歇尔俄林理论所预料的正好相反的结果，美国出口产 品按平均值计算不如进口产品的资本密集程度高。这一后来被人们称为“列 昂剔夫悖论”的发现激励了许多人对比较利益根源可选的理解方法进行研究。 ( 二) t e 较优势来源的解释 赫克歇尔一俄林关于国际贸易要素比例的理论阐明了那些拥有充裕资本 但劳动稀缺的国家，将会主要出口资本密集型产品而进口劳动密集型产品。 而列昂剔夫公布的美国2 0 世纪5 0 年代的数据则表明美国出口产品的资本密 集程度小于美国进口产品的资本密集程度。从此，赫克歇尔一俄林的理论引 起了人们的怀疑。到2 0 世纪6 0 年代末，一些学者已经形成了一些对比较利 益的他择性解释，以试图说明“列昂剔夫悖论”。 1 熟练劳动说。最初由列昂剔夫和克拉维斯提出的关于熟练劳动的假设 得到许多学者的探索。其中最引人注目的是凯辛( d o n a l db k e e s i n g ) 等。这 些学者的研究表明，美国十分强调通过教育、在职培训以及保健等措施培养 2 0 沈阳农业大学硕士学位论文 熟练劳动力，从面提高了由劳动、管理阶层人员、专业人员和官员们所提供 的服务质量与决策水平。因为美国有相对来说比较充裕的熟练劳动力的供给， 特别是在科学和技术领域里，所以美国出口产品中的熟练劳动含量比进口产 品的熟练劳动含量多。这一研究成果支持了赫克歇尔一俄林的看法，即一个 国家应该生产并出口那些用该国大量拥有的生产要素制成的产品，不管这些 生产要素是劳动力、土地或资本。 2 以研究与开发为目