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文档简介

城市大酒店餐饮部销售提成方案 餐饮部销售提成方案 为更好的做好餐饮销售充分调动员工的工作积极性切实做好全员营销 从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力现对餐饮销售提成方案做出以下规定： 一、商务散客预定 二、婚宴、宴会 指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会提成比例为消费额的3%； 三、旅行社团队餐 除在酒店入住的旅行社餐标在30元/位以下（含30元）的提成比例为 2%；餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准（如果有导 游返款一律按2%进行提成）； 四、会议 是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费提成比例为 3%； 五、此提成方案执行范围：酒店所有员工； 六、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表财务依据收银帐 单和预订表对照统计销售人员的销售业绩； 七、如有协议餐价较高的餐饮部可根据情况提供高收返款服务返款部分发 票请自行准备 八、相关规定： 1、宴会预订工作人员必须如实、准确的进行业绩登记要求在宴会预订单 上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名财务不允许事后对业绩进行补录和更改； 2、财务负责运行流程的监督和检查有义务根据客户资料对销售人员的业 绩登记进行抽查式电话回访但是要注意措辞 3、如发现有利用职务之便营私舞弊的如果是餐饮部员工一经发现立即 开除处理并在酒店范围内进行通报酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员将知会其所在部门负责人并取消其当月提成； 4、折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品在没有另行通知之前 餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠 5、执行时间：XX715起；如有调整将提前一周以书面形式通知个相 关部门、相关人员 6、在收到此提成方案时请个部门负责人在原稿上签字确认以方便日后 方案的顺利执行谢谢！ 以上制度望大家严格执行餐
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