（工商管理专业论文）湖南中可供应链管理改进研究.pdf

1 | 商管珲硕 学位论文 摘要 众所周知，供应链管理是在早期兴起的名词，然而对今天的制造业而言，由 于全球化局面形成、景气不佳、竞争激烈，可能使它成为企业死生存亡的选择。 可口可乐公司自二十世纪八十年代全面进入中国并迅速发展后，各界对可口可乐 公司供应链管理的研究就从来没有停止过。 本文以湖南中粮可口可乐公司为研究对象，从可口可乐公司本土化的独特视 角，结合中国国情，分析研究了“可口可乐装瓶厂”这一独特经营模式中供应链 管理的产生与发展，优势与劣势，对策与措施。通过对湖南中可供应链管理体系 的分析，并充分考虑宏观政治、经济、社会文化、技术环境，现有竞争对手、潜 在竞争者、替代品威胁以及供应商等行业环境，湖南中可内部人力资源管理、市 场营销等企业内部环境的影响，本文认为湖南中可供应链进一步改进必须首先从 确定企业战略目标做起，在大方向与大策略的指引下，逐个部门做好基础工作。 在对湖南中可供应链环节进行细致的分析之后，指出了湖南中可目前存在的 仓储、销售与市场、体制等供应链管理方面的问题，针对这些问题，指出了湖南 中可供应链改进的重点和原则，提出了改进方案和绩效评价措施。本文探讨了供 应链管理改进应重点把握的几个关键环节，即夯实供应链运营基础，包括建立高 效信息系统，加强人力资源管理，实现供应链的协调等，以及建立战略合作伙伴 关系，实现准时化采购，改进物流管理，减少与可口可乐公司合作障碍，解决与 分销商之间矛盾等。 本文的研究成果，对国内同行企业具有借鉴作用，有助于我国饮料企业在供 应链管理方面的创新发展。 关键词：供应链：供应链管理；饮料 l i 塑皇! ! 竺垩丝篁矍垒篓! ! 塞 a b s t r a c t a se v e r y o n ek n o w st h a t “s u p p l y - c h a i n m a n a g e m e n t w a sap o p u l a rw o r daf e w y e a r sa g o w h i l eb yn o wi th a sb e c o m eac r u c i a lc h o i c ef o rt h em a n u f a c t u r ei n d u s t r y u n d e rt h eg l o b a le n v i o r n m e n to fg l o b a l i z a t i o n ，d e p r e s s i o n ，a n di n t e n s ec o m p e t i t i o n t h es u p p l yc h a i nm a n a g e m e n ts y s t e mo ft h ec o c a c o l ac o m p a n yh a sb e e ns t u d i e db y m a n ye x p e r sa n ds c h o l a r sn a t i o n a l l ya n da b r o a d ，s i n c ei te n t e r e di n t oc h i n e s em a r k e t f r o ml9 8 0 s t h i sa r t i c l es t u d i e st h ep r o c e s so fb u i l d i n g u pa n dd e v e l o p i n gt h es u p p l yc h a i n m a n a g e m e n ts y s t e m i nh u n a nz h o n g l i a n gc o c a - c o l ab e v e r a g ec o m p a n y f r o ma s p e c i a lv i e wo fn a t i o n a l i z a t i o no ft h ec o m p a n y , c o m p a r e dw i t ht h ep r a c t i c a lc o n d i t i o n s n o wi nc h i n a ，t h ea r t i c l ea n a l y s e sa n ds t u d i e st h eb u i l d i n g u pa n dd e v e l o p m e n t ，s t r o n g t h a n dw e a k n e s s ，m e t h o d sa n dm e a s u r e so ft h es u p p l yc h a i nm a n a g e m e n to ft h eu n i q u e o p e r a t i o n m o d e lo f “c o c a c o l a b o t t l i n gf a c t o r y i nc h i n a t a k i n g t h em a c r o e n v i r o n m e n to fp o l i t i c a l ，e c o n o m i c a l ，s o c i a la n dc u l t u r a l ，t e c h n i c a li n t oa c c o u n t ， t h r o u g ha n a l y z i n go ft h ei n d u s t r i a le n v i r o n m e n to fe x i s t i n gc o m p e t i t o r s ，p o t e n t i a l r i v a l s ，t h r e a t so fs u b s t i t u t ep r o d u c t sa n ds u p p l i e r s ，a n dt h ei n t e r n a le n v i r o n m e n to f h u m a n r e s o u r c em a n a g e m e n t ，m a r k e t i n g ，e t c t h i sa r t i c l eh o l dt h ev i e wt h a tt h e o p t i m i z a t i o no ft h es u p p l yc h a i nm a n a g e m e n to ft h ec o m p a n ys h o u l db ed o n eo nt h e b a s i so fs e t t i n gt h er i g h ts t r a t e g i e s u n d e rm e t i c u l o u sa n a l y s i so nt h i ss y s t e m ，t h ea r t i c l ep o i n t e do u ts o m ek e e n a s p e c t so ft h ec o m p a n yt op a ya t t e n t i o nt o f o ri t ss u c c e s so nt h es u p p l yc h a i n m a n a g e m e n t t h e s ea s p e c t s i n c l u d e s i n a c c u r a c y i ns a l e sv o l u m e p r e d i c t i o n ，t h e b o t t l e n e c ko ni t s e q u i p m e n t s a n ds t o c k h o u s e s ，c o n f l i c t sw i t ht h ed i s t r i b u t o r s ， o b s t r u c t i o n si n c o o p e r a t i o n s w i t ht h ec kc o m p a n y , d e f i c i e n c yi ni t s m a n a g e m e n t s y s t e m ，e t c t h ea r t i c l ea l s og i v e ss o m ea d v i c e so nt h em a j o ri t e m sa n d t h ep r i n c i p l e st o f o c u so nf o rt h ec o m p a n yt oi m p r o v ei t ss u p p l yc h a i nm a n a g e m e n t s y s t e m o nt h eb a s i s o ft h e s es u g g e s t i o n ，t h ea r t i c l ef i n a l l yp r e s e n t e dap r o g r a m m et oi m p r o v ea n dm e a s u r e t h er e s u l ta n de f f i c i e n c yo ft h es y s t e m ，i n c l u d i n gc o n s t r u c t i o no fh i g h e f f i c i e n t i n f o r m a t i o ns y s t e m ，e n h a n c eh u m a nr e s o u r c em a n a g e m e n t ，c o - o r d i n i z a t i o no ft h e s u p p l yc h a i n ，b u i l d i n gu ps t r a t e g i cc o o p e r a t i v ep a r t n e r s h i p sw i t h i t s s u p p l i e r s ， i m p r o v e m e n to fl o g i s t i c sm a n a g e m e n t ，s o f t e nt h ec o n t r a d i c t i o nw i t ht h ed i s t r i b u t e r s ， e t c n i 南管理硕f - 学伊论文 t h eo u t c o m eo ft h ea r t i c l ec o u l db ear e f e r e n c ef o rn a t i o n a lf i r m si nt h i si n d u s t r y , a n dw o u l db eu s e f u lf o rt h e mt oc r e a t ea n dd e v e l o pt h e i rs u p p l yc h a i nm a n a g e m e n t s y s t e m k e yw o r d s ：s u p p l yc h a i n ；s u p p l yc h a i nm a n a g e m e n t ；b e v e r a g e s i v 丁商管珲硕卜学位论文 插图索引 图i 1 框架结构与研究步骤9 图2 1湖南中可供应链组织机构图1 2 图2 2 可口可乐质量系统( t c c q s ) 结构图1 4 图2 3 可口可乐产品管理的基本原则1 5 图2 4 采购计划制定程序1 7 图2 5 需求计划简明流程2 0 图2 6 营运计划简明流程2 1 图2 7 生产计划简明流程2 2 图3 1 湖南中可市场营销业务系统组织机构图3 l 图4 1可口可乐在中国地区的供应链3 8 图4 2 可口可乐公司与装瓶厂业务分工4 0 图4 3软饮料消费基本模型一4 0 图4 4 可口可乐公司的3 a 策略4 l 图4 5可口可乐消费者驱动要素4 2 图4 6 供应链管理的范围4 8 图5 1合作伙伴评价与选择步骤图5 5 图6 1基于供应链关系的绩效评价指标6 4 图6 2c s s 的执行模式7 5 v i i ! 湖南中町供府链管珲改进研究 附表索引 表1 1供应链管理的发展阶段5 表2 1 可口可乐主要品牌简介1 0 表2 2 原物料库存a b c 分类1 9 表3 1长京沪三城市物流业发展水平比较2 9 表4 1湖南中可2 0 0 5 年某月销售预测准确率表3 4 表4 2 供应链的益处( ) 4 2 表4 3 两种不同类型产品在需求上的比较4 5 表4 4 两种类型供应链的比较4 5 表4 5 供应链设计与产品类型矩阵4 5 表4 6 产品生命周期各阶段的供应链特点4 6 表5 1供应链合作关系与传统供应商关系的比较5 4 表6 1 成本的因素6 5 表6 2 供应商服务类型及所占比重6 8 i x 湖南大学 学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取 得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其 他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个 人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果 由本人承担。 作者签名：易铱日期：抄b 年1 1 月日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学 校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查 阅和借阅。本人授权湖南大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关 数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位 论文。 本学位论文属于 1 、保密口，在年解密后适用本授权书。 2 、不保密团。 ( 请在以上相应方框内打“4 ”) 作者签名：舅一7 日期：如年f f 月 导师签名：期舢年1 1 月 7日 1日 向管理硕 学位论文 1 1 选题背景及意义 第l 章绪论 1 1 1 选题背景 在国外，饮料市场十分发达，饮料已成为人们生活中不可缺少的消费品。在 中国，饮料市场的发展起步较晚，饮料产业是中国食品工业中发展速度最快的生 产行业之一。一大批企业集团发展壮大，行业组织结构进一步改善。 可口可乐这个品牌拥有1 1 9 年历史，在中国的历史也已有7 8 年。早在1 9 2 7 年，它就在上海成立了瓶装厂。到1 9 4 8 年，这家上海瓶装厂甚至成了美国本土以 外最大的可口可乐瓶装厂。1 9 7 9 年，中美建交后不久，可口可乐重新进入中国市 场，当时只能在北京、上海和广州这样的大城市的免税商场和高档宾馆才能买到， 可口可乐在中国人眼中也成了美国文化的代名词。今天，可口可乐已经成为中国 家喻户晓的品牌，中国也成为可口可乐全球第五大市场。 可口可乐是一个专业化的饮料浓缩液制造商，又处于一个发展缓慢的行业， 但由于控制了整个行业的价值链而获得了超额利润。该行业价值链的关键环节是 骨干装瓶商，通过成立装瓶商控股公司，可口可乐实现了自己的战略目标。 在饮料行业，价值链由浓缩液制造、装瓶、库存、分销、市场零售、客户关 系等环节组成。可口可乐的早期定位是一家浓缩液制造商，品牌和特许权持有者。 可口可乐公司通过向一些地方性企业授予装瓶和销售的独家经营权，以及按照固 定价格供应浓缩液的承诺，建立了一个全国性的装瓶商网络。可口可乐在中国拥 有三大合作伙伴嘉里、太古和中粮，共5 4 家灌装厂分布在全国不同区域，而 相应灌装的产品也在各自划分区域内销售，严格禁止串货( 跨区销售) 。同时三大合 作伙伴除了经营各厂生产，还要负责每个分厂所处地区的销售工作。可口可乐会 给三大合作伙伴规定产品的最低限价，但是其不参与分配每瓶饮料的利润，只收 取“浓缩液”费用，因而对于各合作伙伴分厂来说，卖的越多赚的也越多。可口可 乐对装瓶商的整合是其全球业务取得成功的基础。对整个价值链的控制为可口可 乐成功提供了动力。 可口可乐公司在1 9 9 0 年代花费数十亿美元收购了许多大型独立瓶装厂，使 得公司获得了相对百事可乐公司强大的分销优势。因此，尽管百事可乐经常赢得 广告战，而可口可乐却赢得了更为重要的供应链之战，尤其是在美国之外的占其 7 0 利润来源的快速增长市场。可口可乐公司的成功充分说明了战略供应链管理 公司股东价值的增长遥遥领先于其竞争对手。1 9 8 8 年到1 9 9 6 年，可口可乐的股 湖f 向中“r 供脚链管珲改进研究 东价值增长超过行业平均2 5 0 ( 根据s t e r ns t e w a r te v a1 0 0 0 数据库) 。尽管可口可乐 公司传统上被视为一家品牌驱动的企业，供应链管理对其成功仍然具有战略意义。 1 1 2 选题意义 中粮集团是可口可乐在中国大陆地区的最大合作伙伴。湖南中粮可口可乐饮 料有限公司( 以下简称“湖南中可”) 是由中粮集团与可口可乐的合资公司中粮 可口可乐饮料有限公司独资兴建的，经可口可乐公司授权，生产和销售国际第一 品牌“可口可乐”系列产品的装瓶公司，于2 0 0 1 年6 月注册成立，目前管辖湖南、 江西和贵州三个省区可口可乐系列饮料的生产和销售业务。毋庸置疑，湖南中可 面临的竞争形势非常严峻，能否采取正确的竞争策略直接关系到自身的生存和发 展，也将决定湖南中可在华中地区乃至整个大陆饮料业的位置。因此，湖南中可 应正确地进行战略定位，从竞争优势的角度研究自身的资源和能力潜力，研究其 相对于竞争者而言的优势与劣势，从而建立起高效的供应链系统，建立持久性竞 争优势以实现企业且标。 1 2 相关理论综述 1 2 1 供应链管理产生的大背景 1 2 1 i 经济全球化的大背景 经济全球化是经济领域里出现的一种新的国际关系结构，即通过贸易、资金 流动、技术涌现、信息网络和文化交流，使世界范围的经济高速融合。其主要表 现是生产活动国际化、贸易和投资自由化、世界金融市场一体化和信息技术网络 化。经济全球化使资金、技术、人员、信息等生产要素和商品在全球范围内快速、 自由流动，以寻求最有利的配最，使得世界各国的经济日益紧密地联系在一起， 相互渗透、相互影响、相互依存。 形成经济全球化的因素一是国际贸易促进贸易全球化，二是国际资本促进投 资全球化，三是国际金融促进金融全球化。 生产全球化是经济全球化的主要特征之一，也是其核心。国际上一些先驱企 业开始兴起利用外部资源快速响应市场需求，在全球范围内与供应商和销售商建 立起最佳的合作伙伴关系，与他们形成一种长期的战略联盟，结成利益共同体， 构成一条从供应商、制造商、分销商到最终用户的物流和信息流网络，逐渐形成 了全球生产合作的新局面。 1 2 1 2 企业的竞争 ( 1 ) 企业传统竞争焦点的转变。计算机网络的发展进一步推动了制造业的全 球化、网络化过程。虚拟制造、动态联盟等制造模式的出现，更加迫切需要新的 1 商管珲硕 i 学位论文 管理模式与之相适应。原来自我封闭的管理体制无法适应网络化竞争的社会发展 需要。供应链的概念与传统的销售链不同，它跨越了企业界限，从建立合作制造 或战略伙伴关系的新思维出发，从全局和整体的角度考虑产品的竞争力，使供应 链从一种运作性的竞争工具上升为一种管理性的方法体系【l 】。 ( 2 ) 经济全球化下的企业竞争特点。一是产品寿命周期越来越短，二是产品 品种数飞速膨胀，三是对交货期的要求越来越高，四是对产品和服务的期望越来 越高。 ( 3 ) 经济全球化下的企业管理。外部环境的不确定性带来了企业管理的复杂 性，主要表现在：大量的不确定性因素，大维数的离散事件动态过程和大量的非 线性与非结构化的问题。人们对生产管理中的许多规律还没有掌握，只能靠管理 人员的经验甚至是直觉来把握。企业要想在这种严峻的竞争环境下生存下去，必 须具有较强的处理环境变化和由环境引起的不确定性的能力。 1 2 2 供应链管理的涵义 1 2 2 1 物流的概念与发展 物流的概念最早起源于2 0 世纪初的美国，美国物流经营全国会议提出：物流 是产品从生产线的终点到达消费者的有效移动以及从原材料的供应者到生产线起 点的移动这样一种广范围的活动。从2 0 世纪初到现在，近一个世纪的时间内，物 流的概念发展主要经历了三个阶段：第一阶段是物流概念的孕育阶段( 2 0 世纪初到 5 0 年代) ，这一阶段的特点一是范围小，主要在美国；二是人数少，是几个人提出 来的；三是意见不统一。第二阶段是分销物流学阶段( 5 0 年代到8 0 年代中期) ，这 一阶段的基本特征是分销物流学的概念逐步占据了统治地位，并从美国走向全世 界，形成了世界各国较公认的一个统一的物流概念，在世界范围内逐渐形成了物 流管理学的理论体系。与此同时，企业内部物流理论异军突起。这一时期日本丰 田公司创造的准时化生产技术( j i t ) 及相应的看板技术，被誉为生产领域物流技术 的一朵奇葩，也为物流管理学提供了一种思想理论与方法，在物流的各个领域得 到应用。随着物流活动进一步集成化、一体化、信息化的发展，改换物流概念的 想法变得强烈，从而进入了第三个阶段，现代物流学阶段( 8 0 年代中期至今) 。这 一阶段世界范围内意识到，物流已经不仅限于分销领域，而已经涉及到包括物资 供应、企业生产、企业分销以及废弃物再生等全范围和全领域。集成化物流、第 三方物流以及供应链管理的理论诞生。如m r p i i 是把生产管理与仓储、车间、采 购、成本管理集成起来；d r p 是把分销计划、客户管理、运输管理、配送等管理 集成起来；l r p 是把m r p 和d r p 集成起来；e r p 是把m r p i i 与人事管理、设备 管理、行政办公等系统集成起来等。9 0 年代供应链管理系统的形成进一步导致物 流管理的联合化、共同化、集约化和协调化。 湖侑中1 r 伊j d ，铣管王早改进研究 1 2 2 2 供应链的概念与发展 对供应链比较常用的定义是：由原材料加工为成品并送到用户手中这一过程 中涉及的合作企业和部门所组成的网络。该网络的中心是供应链的核心企业，其 服务对象是产品或最终用户。它有5 个主要评价指标：速度、柔性、质量、成本 和服务。供应链是社会化大生产的产物，是重要的流通组织形式和市场营销方式。 随着卖方市场向买方市场的转变，消费者需求的地位由被动转为主动，这就对供 应链的实现目标提出了更高的要求。供应链的实现把供应商、生产厂家、分销商、 零售商所组成的链路上的所有环节联系起来，并进行改进，使生产资料以最快的 速度，通过生产、销售环节变成价值增值的产品，送到消费者手中。企业竞争实力 体现在供应链给消费者提供的价值的增加，以及供应链成本的减少。真正的全球范 围内的商务竞争不是公司与公司之间的竞争，而是变为供应链与供应链的竞争。 在长期的市场竞争过程中，处在同一价值链的上下游企业逐步认识到，大家 的根本利益是一致的，于是企业之间通过长期的竞争、合作，最终形成了一种战 略合作伙伴关系，通过业务协同来达到供应链效益最大化的目标。其中合作协同 的最主要的内容也是最复杂的部分就是物流。因此，物流是供应链的重要组成部 分，物流管理的目标主要集中在降低物流成本，而供应链管理的目标在于供应链 的整体效益最大化。这样，e r p 的管理范围也相应地由企业的内部拓展到整个行 业的原材料供应、生产加工、配送环节、流通环节以及最终消费者，即整个行业 供应链的管理。美国乔治顿大学著名的管理学教授威廉哈拉尔在其无限的资 源一书中详细论述了在2 1 世纪企业单靠自己有限的资源来进行经营是不够的， 必须最大限度地利用一切可利用的资源。 1 2 2 3 供应链管理的概念与发展 供应链管理最早是在2 0 世纪8 0 年代末被提出来的，指的是对企业内部及与 外部发生紧密联系的所有业务活动的统一管理，包括人力资源、财务、订单、采 购、计划、生产、库存、运输、销售、服务在内的所有企业业务活动。从近年的 出版物中，可以找到许多种对供应链管理的定义，其实对于供应链管理的定义取 决于个人的主观认识，所有的定义都直接或间接地提出供应链管理要超越传统的 职能界限，引入跨部门原则和外部实体的概念，包括顾客和供应商。 随着市场竞争的加剧，企业的竞争动力从“产品制造推动”转向“用户需求 拉动”，由最终用户的需求决定整个链条上的企业活动趋向，供应链管理的发展随 之从企业内部活动管理扩展到相关上下游之间的内部活动和相互联系活动的管 理。供应链管理的信息化程度的高低，决定了现代企业的命运。 供应链管理的演变经历了以下的过程( 见表1 1 ) 。 1 商管珲硕十学位论文 表1 1供应链管理的发展阶段 项目 职能部门化阶段 集成供应链阶段价值链网络阶段 供应在备独立职能部门内进行关注业务流程变革；由丁企业协同计划 把企业计 链计供应链计划；信息缺乏横内信息的标准化，供应链效率划流稃扩展到企业 划 跨企业的标准，可视性有得以提高：集成的供应链计划、之外，包括签约制造 限，供应链计划的效率低需求预测、计划与调度商，主要客户和供应 下商 供应基j 二独立部门的供应链执集成的跨部l j 决策，仍土要属决策由企业内最适 链执行，通常是被动反应；决于被动反应模式；有限的协作当的管理层制定；更 行 策通常由部门经理及其土高比例的协同、预见 要助手制定性政策 ( 1 ) 分散式职能部门化阶段。从2 0 世纪5 0 年代到8 0 年代末，企业的组 织结构以一系列各自为政的职能化或区域性的条条框框为特征。早期的观点认为 供应链是制造企业的一个内部过程。供应链管理概念局限于企业的内部操作层上， 注重企业的自身资源利用目标，各企业独立运作，忽略了与外部供应链成员企业 的联系，往往造成企业间的目标冲突。 ( 2 ) 集中式集成供应链阶段。8 0 年代末到9 0 年代后期，高级计划排程( a p s ) 系统、企业资源规划( e r p ) 系统的迅速传播和广泛采用，以及后来与业务流程重组 ( b p r ) 的结合，逐步形成了这一阶段。这时供应链的概念注意了与其他企业的联系， 注意了供应链的外部环境，认为它应是一个“通过链中不同企业的制造、组装、分 销、零售等过程将原材料转换成产品，再到最终用户的转换过程”，这是更大范围、 更为系统的概念。注意了供应链的完整性，考虑了供应链中所有成员操作的一致性。 ( 3 ) 集中与分散结合式价值链网络阶段。因特网提供了一个对供应链具有 深远影响的强有力手段协同工作。随着计划流程所需的大部分输入信息已经可 以从底层迅速传递到整个企业，以及更多的数据直接来自最终用户，一体化的集 中供应链计划将变得更加有效。这一阶段供应链的概念更加注重围绕核心企业的 网链关系，如核心企业与供应商、供应商的供应商乃至一切前向的关系，与用户、 用户的用户及一切后向的关系，此时对供应链的认识形成了一个网链的概念。因 此，这对供应链的实时可视性提出了很高的要求，必须具备基于事件监控管理和 快速反应的机制，对出现的问题进行迅速调整和补救。因此，有效的供应链计划 和管理必将采取包括执行层、中高级管理层的多层面一体化团队组织架构，并通 过实际的和或虚拟的途径执行计划和决策。 1 2 2 4 供应链管理的特征 ( 1 ) 复杂性。因为供应链节点企业组成的跨度不同，供应链往往由多个、多类 湖南中叮伊脚铸管理 i 【进研究 型甚至多国企业构成，所以供应链结构模式比一般单个企业的结构模式更为复杂。 ( 2 ) 动态性。供应链管理因企业战略和适应市场需求变化的需要，其中节点 企业需要动态地更新，这就使得供应链具有明显的动态性。 ( 3 ) 面向用户需求。供应链的形成、存在、重构，都足基于一定的市场需求而 发生，并且在供应链的运作过程中，用户的需求拉动是供应链中信息流、产品 服务流、资金流运作的驱动源。 ( 4 ) 交叉性。节点企业可以是这个供应链的成员，同时又是另一个供应链的成 员，众多的供应链形成交叉结构，增加了协调管理的难度。 1 2 2 5 供应链管理与传统管理模式的区别 ( 1 ) 供应链管理把供应链中所有节点企业看作一个整体，供应链管理涵盖整个 物流的、从供应商到最终用户的采购、制造、分销、零售等职能领域过程。 ( 2 ) 供应链管理强调和依赖战略管理。“供应”足整个供应链中节点企业之间事 实上共享的一个概念( 任两节点之间都是供应与需求的关系) ，同时它又是一个有重 要战略意义的概念，因为它影响了整个供应链的成本和市场占有份额。 ( 3 ) 供应链管理具有更高的目标，通过管理库存和合作关系去达到高水平的服 务，而不是仅仅完成一定的市场目标。 1 2 2 6 影响供应链管理定义的关键要素 ( 1 ) 信息资源。供应链管理是对供需信息资源的整体改进和利用，包括了物流 和资金流的信息资源，核心是对信息资源的改进处理与充分利用。 ( 2 ) 流程改进。供应链管理是业务流程的改进，是一个渐进、系统的演讲过程， 而不是快速的、突变式的业务流程再造。流程改进的第一步就是从标准化产品开 始的，目前国内供应链管理华而不实的市场现象，在很大程度上是因为没有适当 的供应链管理产品。 ( 3 ) 渠道。供应链中最核心的组成部分是核心企业及其供应网络和销售网络， 即渠道。 ( 4 ) 平台。平台就是提供不同产权的企业在一个共同软件系统上进行商业行为 的i t 基础设施。 综上所述，作者所理解的供应链管理是：以各种技术尤其是信息技术为依托， 以集成化和协同化思想为指导，应用系统的方法来管理供应链上所有节点间的相 互关系，以期在供应链各节点间建立一种战略伙伴关系，实现从原材料供应商、 制造商、分销商、零售商直到最终用户的信息流、物流、资金流在整个供应链上 畅通无阻的流动，最终达成双赢的目的。 1 2 2 7 供应链管理在我国 在当今全球经济一体化、企业之间日益相互依赖、用户需求越来越个性化的 - 6 - t 南管珲颂卜学位论文 环境下，供应链管理j f 日益成为企业一种新的竞争战略。在一些西方国家中，供 应链管理甚至被列为大学m b a 教育中的一i j 专业课程。然而，从供应链的角度 来考虑企业的经营管理在我国则还处于刚起步的阶段，目前在研究和应用上都还 很缺乏。我国企业和学术界都应高度重视，并根据我国国性和企业厂情，开展有 中国特色的供应链管理的研究和实践。 我国制造企业应该在经营管理的思路上进行转变，对供应链管理加以更多的 重视。第一，要将供应链管理纳入企业的总体经营战略中。第二，要在平日的生 产经营活动中，不断对企业的供应链系统进行时间和空间上的重新调整、流程重 构和改进管理，使之能更好地满足日益变化的顾客需要，这是一个不断改进、改 进和总结经验的过程。第三，企业要进行相应的组织结构调整。此时，企业要探 索对其众多的供应厂商及构成的整个供应链系统进行统一控制和协调的技术。 企业在供应链管理方面的实践需要有关理论的指导。因此，学术界应根据我 国国情和企业厂情，积极地开展具有中国特色供应链管理的研究，为企业提供更 多理论上的支持。政府有关部门( 如科学技术部、国家自然科学基金委员会) 也应对 这方面的课题研究给予更多经费上的支持，这对提丁 。我国制造业整体的竞争力十 分重要。 1 2 3 饮料行业供应链现状 随着人们观念从传统单一向现代的多样、快捷化变化，对饮料产业来说，提 出了更高的要求，即必须给顾客提供更好的质量、更大的柔性、更多的选择、更 高的价值和更低价格的服务。在这种情况下，饮料生产企业为了保持竞争力，必 须不断的缩短产品开发研制时间、改进产品质量、降低生产成本、缩短交货周期。 这要求构建我国饮料行业的现代物流平台，通过变革将传统的基础物流向饮料供 应链物流转变，改变传统的作业模式，是现在饮料企业面l 瞄的主要课题。 当前我国饮料业物流面临很多新问题，主要体现在： ( 1 ) 随着社会经济的持续发展，电子商务的普及，人们的饮料消费结构成多元 化方向发展，人们对饮料的购买动机已趋向多品种少数量模式。一般饮料的附加 值并不高，而品种数量却非常大，需要在短期内快速分拨到所有地方。这对中国 目前落后的物流业是一大挑战，要求饮料物流达到快速、多样化等标准。 ( 2 ) 近几年来，不少国家均不同程度地相继发生饮料安全问题。比如，1 9 9 9 年6 月初，比利时和法国的一些中小学生饮用美国饮料可口可乐，发生了中毒。 一周后，比利时政府颁布禁令，禁止本国销售可口可乐公司生产的各种品牌的饮 料。已经拥有1 1 3 年历史的可口可乐公司，遭受了历史上鲜见的重大危机。在现 代传媒十分发达的今天，企业发生的危机可以在很短的时间内迅速而广泛地传播， 其负面的作用是可想而知的。短时间内在全国甚至全球范围的影响，必将引起社 湖南中n r 供肺，链管珲改进研究 会和公众的极大关注。稍有不慎，即对企业形象和品牌信誉造成毁灭性的打击， 其无形资产在倾刻之间贬值。这对企业的生存和发展，都是致命的伤害。由于饮 料作为食品的安全标准，饮料原料种植和采购、生产、流通加工和配送每一环节 都影响饮料安全卫生，饮料物流较其他行业物流更重视一体化模式。 ( 3 ) 过去几年是一个高速并购的年代，很多饮料企业通过重组整合加大了规 模，公司越来越大，品牌越来越少。规模上去了，但并不一定带来规模效应，如 光明收购达能就是一个很好的例子，一年之内就使达能的经营有了很大的转变， 同时出现了另外一个急待解决的问题，原来的物流资源很难满足并构后的需求。 而规模经济对于大型企业而言，最本质的就是运营上的整合，这对我国还比较分 散、单一的物流业提出了巨大挑战。 ( 4 ) 我国整体物流水平和物流机构还很不健全。从目前来看，我国一些饮料企 业上市公司，如燕京、青岛等已经开始涉足物流领域，相对于国内物流的整体水 平而言，饮料企业同其他| j 类的企业一样，处于建立、探索和发展阶段。我国正 处于从传统的物流服务向现代物流社会化转换过程的起步阶段，第三方物流相对 发达国家来说还很落后，能够提供综合性全程服务的物流企业占比重很少。根据 对中国物资储运协会内2 0 0 多家物流服务企业调查结果，我国的第三方物流企业 能提供的综合性全程服务还不足总体需求的5 。我国第三方物流服务企业的现有 主要服务内容，多数仍停留在货物代理、仓储、库存管理、搬运和干线运输等方 面，很少几家能提供综合性、全过程、集成化的现代物流服务。 ( 5 ) w t o 给饮料物流业带来的机遇和冲击。根据协议，我国承诺，所有的服 务行业在经过合理过渡期后，取消大部分外国股权限制，不限制外国服务供应商 进入目前的市场，不限制所有服务行业的现有市场准入和活动。这对相对落后的 中国物流服务企业是一大挑战和冲击，同时，可能带来发达国家的先进物流技术 和管理经验，促进中国饮料行业物流的合理化进程；w t o 会提高我国饮料进入国 外市场的准入标准，同时刺激和促进饮料在全球范围内的流通【2 】。 1 3 研究思路与研究内容 本文研究思路是首先对湖南中可供应链管理体系进行分析，找出其中存在的 不足，分析这些不足存在的背景。然后通过p e s t 分析法对外部环境和内部环境 以及竞争环境进行分析，分析政治、经济、社会和技术环境，以及企业内部管理 环境、竞争对手等环境的变化特点及相关影响，最后判断世界供应链管理发展趋 势，依据湖南中可的内部资源，考虑经营环境对湖南中可供应链管理的影响，运 用供应链管理的有关理论，并结合生产运作管理的m r p l l 、e r p 、b p r 等理论要 点，确定湖南中可供应链管理改进的原则和策略，研究其供应链管理改进方案， 并提出湖南中可供应链管理改进实施的衡量与保障措施。 8 1 尚管理硕卜学位论文 本文对湖南中可供应链管理的分析和改进研究，采用理论和实证研究相结合 的方式，理论研究主要是对前人的研究成果进行文献的研究，而实证研究主要采 用与竞争对手进行对比分析以及实例分析的研究方法。 研究架构如图1 1 。 图1 1 框架结构与研究步骤 湖南中r 供脚链管珲改进研究 第2 章湖南中可供应链管理体系现状分析 2 1 湖南中可供应链管理概况 2 1 1 湖南中可背景简介 湖南中可是由中粮可口可乐饮料有限公司( 简称“中可公司”) 投资兴建的外商 独资企业。中可公司于2 0 0 0 年4 月在香港注册成立，中国粮油食品进出口( 集团) 公司( 简称“中粮集团”) 控股6 5 ，美国可口可乐公司以3 5 的股权参股投资，主 要业务是生产销售可口可乐系列产品( 见表2 1 ) ，这也是可口可乐系统第一家由中 资企业控股的装瓶集团。 表2 1 可口可乐主要品牌简介3 1 品牌名称品质特点目标消费者市场地位 是世界最著名商标，真1 2 3 4 岁全球范同町乐口味销量排名第 可口可乐正的可乐口味，感到活一，全球范围软饮料销晕第一 力恢复，怡神畅快 柠檬型饮料不含咖啡1 2 2 9 岁，对成功 全球范用柠檬酸软饮料销晕第 雪碧凶清凉爽d 怡神畅充满信心和积极一，全球范围软饮料销聋排名 快，充满活力进取的青少年第四 充满乐趣与朋友开心1 2 2 9 岁，尤其受全球范围扯町乐型软饮料销最 芬达共享的独特香橙味汽到青少年更多的排名第一，全球范围软饮料销 水喜爱母排名第三 健怡 经典好味新感受，热量2 0 3 4 岁健康时全球范围“健怡”可乐销阜排名 少于l 卡路里，清凉恰 尚，追求成功完美第一，全球范围软饮料销晕排 可口可乐 神的人士名第五 是町口可乐成功发展的中国品牌，多种果味系列的低碳酸饮料，是町口町乐 醒目 公司推行本地化策略的典范 是日丁口呵乐公司成功发展的中国品牌，是高品质的矿物质包装水，含有多种 天与地 人体所需微量元素 是口可乐公司新推出的中国品牌纯净水。主要在中可、太古装瓶系统业务 水森活 区域上市，以其高品质、经济价位获得消费者的欢迎 是町口町乐最新推出的有柠檬绿茶、柠檬红茶和梅子绿茶三种口味，特别适 阳光 合中国年轻消费者的中国品牌 是可口u 了乐公司近年来推出的非碳酸饮料，含有丰富的维生素c 和钙，是多 酷儿 种水果系列的果汁饮料，已经在亚洲及中国主要城市成功上市，其酷儿卡通 形象更风靡全弧洲 资料来源：町口町乐公司t c k 工作指引手册 1 豳管珲顾t 学忙论丈 提及可口可乐，很少会有人将中粮与可口可乐联系起来，也很少有人知道在中国 有1 4 个省( 区市) 的可口可乐产品是由中可公司生产销售的，更鲜为人知的是可口 可乐在中国市场的发展过程里，中可公司曾经和将会扮演的是多么重要的角色。 中粮集团，于1 9 5 2 年在北京成立，是中国政府直接管理的4 4 家国有重要骨 干企业之一，1 9 9 4 年以来，一直名列全球企业5 0 0 强，足可口可乐在中国大陆地 区的最大合作伙伴。解放前，中国曾经是可口可乐在美国本土以外最大的市场， 解放后，可口可乐一度退出了中国大陆市场。1 9 7 8 年，在中粮集团的帮助下，可 口可乐重返中国大陆市场。2 0 0 0 年4 月中可公司的成立，标志着中粮与可口可乐 的合作进入了新的阶段；同时，以中可公司为主体，可口可乐在中国开始了新一 轮的业务大发展【4 】。 目前中可公司控股经营的销售区域是可口可乐中国区业务增长最快的区域， 也是面积最大、发展潜力最大的区域，中可业务的增长是近几年可口可乐中国区 业务增长的主要来源。 湖南中可是由中可公司独资兴建的，经可口可乐公司授权，生产和销售“可 口可乐”系列产品的装瓶公司。湖南中可于2 0 0 1 年6 月注册成立，坐落在湖南长 沙经济技术开发区星沙大道九号，占地面积1 0 5 亩，目前管辖湖南、江西和贵州 三个省区可口可乐系列饮料的生产和销售业务。 湖南中可本着根植当地、回馈社会、守法经营的经营宗旨，以做好当地的好 公民而规范自己的经营行为，关注当地的公益事业和文明建设，积极参与教育、 体育、环保和文化等方面的社会活动，建立了良好的社会公众形象。 2 1 2 湖南中可供应链管理组织结构 湖南中可为董事会领导下的总经理负责制。公司为职能型组织结构。湖南中 可除设在长沙的工厂外，还管理设在全省各地级市的营业部( 长沙) 、营业所( 大型 营业所：湘潭；中型营业所：株洲、岳阳、常德、衡阳、郴州；小型营业所：益阳、 怀化、张家界、娄底) 、办事处( 邵阳、永州、吉首) 以及贵州省和江西省分公司。 公司目前设总经理1 人，总监3 人( 财务、供应链、销售) ，一级部门经理约 4 0 人( 资讯、人事、行政、公共事务、审计等) ，工厂共有员工约3 0 0 人；倘若加 上分公司及设在各地的营业部、营业所、办事处的员工，湖南中可共有员工千余 人。在工厂本部，供应链部的员工目前约占工厂员工总数的三分之二强。 湖南中可设供应链总监一名，通常由集团总部下派，直接向总经理汇报。目 前供应链总监下辖七个部门，分别是生产部、采购部、品控部、工程部、仓储部、 运输部和需求与营运计划( o o p ) 部( 设立中) ，其中仓储部、运输部及d o p 部共同 由物流经理管理，物流经理向供应链总监汇报。 图2 1 标示了湖南中可供应链组织机构。 湖f 如中t ，f j c 向链管理改进研究 图2 1 湖南中可供应链组织机构图 2 1 3 湖南中可供应链管理发展过程 湖南中可的前身为海南可口可乐公司在湖南的一个销售分支机构，不具备生 产能力，但具备销售、配送能力。自2 0 0 1 年6 月湖南中可成立，2