（工商管理专业论文）JY城市酒店发展战略研究.pdf

硕士论文，y 城市酒店发展战略研究 摘要 自从2 0 世纪中期以来，企业战略研究逐渐成为企业发展所关注的关键问题。论文 在战略研究文献回顾的基础上，对城市酒店的发展战略进行了研究。 城市酒店自从2 0 0 4 年营业以来，虽然取得了一定的经营业绩，但也在服务产品 提供、人力资源管理、酒店营销工作中存在有不少问题。论文按照波特五力模型的分析 框架对城市酒店的竞争环境进行详细与深入的研究。从竞争分析结果看，吖城市酒 店明显处于一个较为不利的竞争地位，要想实现持续的发展，吖城市酒店必须付出更 大的努力。论文借助s w o t 分析工具，对城市酒店的优势与劣势、机会与威胁进行 了全面分析。城市酒店即具有自身的优势和劣势，也在外部环境的威胁中占有发展 的机会。论文认为，在当前条件下，城市酒店必须酒店服务产品发展、人力资源管 理和营销三个方面制定科学的发展战略，以建立酒店的竞争优势和实现酒店在未来的持 续发展。论文认为，在酒店服务产品发展上，j y 城市酒店应该实施服务产品差异化战 略、低成本战略和全面质量管理战略；为加强酒店人力资源的管理和提升酒店人力资源 质量，城市酒店应该致力于做好员工职业生涯管理、岗位管理制度、绩效考核三项 基本工作；j y 城市酒店应该采取品牌营销战略、网路营销战略、文化营销战略和关系 营销战略来推进酒店服务产品的销售，以提高酒店客房出租率。 关键词：经济型酒店，发展战略，五力模型，s w o t 分析 硕士论文 a b s t r a c t s i n c et h em i d - 2 0 t hc e n t u r y , t h ee n t e r p r i s es t r a t e g yr e s e a r c hh a sg r a d u a l l yb e c o m et h e k e yq u e s t i o nw h i c hm a n a g e rp a y sa t t e n t i o ni nt h ee n t e r p r i s ed e v e l o p m e n t b a s e do n s t r a t e g i cr e s e a r c hl i t e r a t u r er e v i e w i n g , t h i sd i s s e r t a t i o nh a sc o n d u c t e dt h er e s e a r c ht ot h e c i t yh o t e l sd e v e l o p m e n t a ls t r a t e g y t h e c i 够h o t e lh a sd o n eb u s i n e s ss i n c e2 0 0 4 ，a l t h o u g hi th a so b t a i n e ds o m e a c h i e v e m e n t s ，b u ta l s oe x i s ts o m ep r o b l e m si nt h es e r v i c ep r o d u c tp r o v i d e s ，h u m a nr e s o u r c e s m a n a g e m e n t ，a n dm a r k e t i n gw o r k 啦sd i s s e r t a t i o nc o n d u c t st h o r o u g h l yr e s e a r c ho nj yc i t y h o t e r se n v i r o n m e n to fc o m p e t i t i o na e c o r d i n gt ot h ef i v ec o m p e t i t i v ef o r c e sm o d e l 。sa n a l y s i s f r a m e w o r k w i t ha n a l y s i sr e s u l t , t h ej yc i t yh o t e li sa tar e l a t i v ed i s a d v a n t a g e o u sc o m p e t i t i o n p o s i t i o n i fi tw a n t st or e a l i z et h ec o n t i n u ed e v e l o p m e n t ，c i 够h o t e lm u s tm a k eag r e a t e r e f f o f l u s i n gt h es w o ta n a l y s i st o o l ，t h i sd i s s e r t a t i o nh a sc a r r i e do no v e r a l la n a l y s i s o n c i t yh o t e l ，i n c l u d i n gs t r e n g t ha n dw e a k n e s s ，t h eo p p o r t u n i t ya n dt h et h r e a t sd i s s e r t a t i o n a r g u e d ，u n d e rt h ec u r r e n tc o n d i t i o n , c i t yh o t e lm u s tf o r m u l a t et h es c i e n t i f i cd e v e l o p m e n t a l s t r a t e g y , i nt h ea s p e c to fs e r v i c ep r o d u c td e v e l o p m e n t ，h u m a nr e s o r l e g sm a n a g e m e n ta n d m a r k e t i n g , t ob u i l di t sc o m p e t i t i v ea d v a n t a g ea n dt or e a l i z eh o t e l ss u s t a i n e dd e v e l o p m e n ti n f u t u r e i nt h eh o t e ls e r v i c ep r o d u c td e v e l o p m e n t ，t h e c i t yh o t e ls h o u l di m p l e m e n tt h e s e r v i c ep r o d u c td i f f e r e n t i a t i o ns t r a t e g y , t h el o wc o s ts t r a t e g ya n dt h et o t a lq u a l i t y m a n a g e m e n ts t r a t e g y i no r d e rt os t r e n g t h e nh o t e l sh u m a nr e s o u r c e sm a n a g e m e n ta n d p r o m o t eh o t e l sh u m a nr e s o u r c e sq u a l i t y , c i t yh o t e ls h o u l d d e v o t et os t a f fc a r e e r m a n a g e m e n t ，p o s i t i o nm a n a g e m e n ta n dp e r f o r m a n c ea p p r a i s a l j yc i t yh o t e ls h o u l da d o p tt h e b r a n dm a r k e t i n gs t r a t e g y , t h en e t w o r km a r k e t i n gs t r a t e g y , t h ec u l t u r a lm a r k e t i n gs t r a t e g ya n d t h er e l a t i o n s h i pm a r k e t i n gs t r a t e g ya d v a n c e st h eh o t e ls e r v i c ep r o d u c t ss a e l l i n g , a n dr a i s e s t h eh c i t e lr o o m sl e t t i n gr a t e k e y w o r d ：e c o n o m i ch o t e l ，d e v e l o p m e n ts t r a t e g y ，f i v ec o m p e t i t i v ef o r c e sm o d e l ，s w o t a n a l y s i s 声明 本学位论文是我在导师的指导下取得的研究成果，尽我所知，在 本学位论文中，除了加以标注和致谢的部分外，不包含其他人已经发 表或公布过的研究成果，也不包含我为获得任何教育机构的学位或学 历而使用过的材料。与我一同工作的同事对本学位论文做出的贡献均 已在论文中作了明确的说明。 研究生签名： 冲p 阳 学位论文使用授权声明 南京理工大学有权保存本学位论文的电子和纸质文档，可以借阅 或上网公布本学位论文的部分或全部内容，可以向有关部门或机构送 交并授权其保存、借阅或上网公布本学位论文的部分或全部内容。对 于保密论文，按保密的有关规定和程序处理。 研究生签名： 加尸年厂月p 日 硕士论文j y 城市酒店发展战略研究 1 绪论 1 1 选题的理由 加入w t o 以后，我国服务业，包括餐饮、酒店、宾馆等，都逐步对外开放；尤其 是在渡过5 年的幼稚产业保护期以后，都已经不可避免的同时面对国内与国外竞争者的 激烈竞争。面对来势汹汹的国外竞争者，国内的宾馆酒店、餐饮业无疑处于一种十分不 利的竞争局面。一是国内酒店、宾馆的管理水平明显低于国外新进入的同业竞争者；二 是外资酒店、宾馆提供的更高水平的收入对从业人员产生强有力的诱惑，从而导致原有 的优秀人才纷纷向新进入者转移；三是国内宾馆、酒店企业的资本运作能力明显低于来 自国外的竞争者。 j y 城市酒店坐落于杭州的东部，距离景色秀丽的西湖仅1 5 分钟车程，交通非常便 利，设施设备齐全，环境舒适，集旅游、商务、娱乐和食宿于一体。酒店拥有客房9 5 间( 套) ，房内有空调、电话、迷你酒吧和国际互联网接口等设施。酒店拥有大小会议 室3 个，适合承接中小型会议( 1 0 1 3 0 人) 。酒店餐厅( j y 石浦海鲜城) 拥有1 个中 餐大厅和1 2 个风格各异的大小包厢，可同时容纳3 0 0 人同时用餐。j y 城市酒店娱乐设 施齐全，包括桑拿房、棋牌房、足浴房、美容美发室、商场和商务中心等。自从2 0 0 4 年开业以来，j y 城市酒店的营业收入保持了2 0 以上的年增长率，净利润的年增长率 也维持在1 5 左右。但从2 0 0 6 年下半年以来，由于外部竞争环境的不断恶化，酒店的 经营状况受到了一些影响，很多潜在的问题也不断暴露出来。论文有针对性的对j y 城 市酒店的经营环境进行研究，力求为其今后的发展制定一些可行的发展战略。显然，论 文研究工作对酒店的发展具有重要的实践意义与应用价值。 1 2 研究的目的和意义 经济型酒店是种发展得比较成功的酒店经营模式，主要提供“床加早餐”的基本 服务，在欧美及日本等发达国家，占到市场份额的约7 0 ，与豪华高星级酒店之比约为 7 ：3 ；而在我国大中城市，这个比例却被颠倒了过来，高星级酒店完全主导着酒店业市场， 新型经济型酒店严重缺乏，而大量低星级酒店设施陈旧、管理和服务十分落后，致使众 多游客难以找到符合要求的住所。据中国饭店协会行业资料统计，在目前中国饭店业整 体利润水平还是亏损的情况下，经济型酒店经营利润率却能达到5 0 ，客房平均出租率 可高达8 0 田5 ，投资回报率在1 0 - 2 0 之间。外国的酒店投资者和酒店管理公司，通 过实地调研已经形成共识：近期在中国发展高档酒店已经不是投资酒店的最好选择，经 1 绪论 硕士论文 济型酒店的发展是酒店的新机会。由于体制和市场需求的变化，高档酒店处于利润集 中点的基础正在发生改变，经济型酒店成为近期酒店业的热点领域，经济型酒店如雨后 春笋般兴起，许多在硬件上达标、房价上接近经济型酒店标准的饭店装修改为经济型酒 店，业外人士也纷纷投资经济型酒店。未来几年将和过去几年一样，经济型酒店会以 1 0 0 甚至更高的速度扩张，超过现在星级酒店的客房量，成为住宿市场的主流。 经济型酒店“经济 是否等同于便宜、简陋? 作为经济型酒店应如何发展? 这都是 迫切需要研究解决的问题。本文研究的目的是借助于波特的五力模型对j y 城市酒店的 竞争环境进行分析，利用s w o t 分析方法对j y 城市酒店的优势与劣势、机会与威胁进 行研究，发现j y 城市酒店发展过程中所存在的问题，并通过对问题的深入分析来寻找 和确定适合j y 城市酒店未来发展的基本战略，并给出相关战略实施的具体策略。 1 3 研究的方法 所有的研究都是从问题开始的。本课题研究实际上就是发现问题、提出问题、分析 问题和解决问题的整个过程。通过文献收集与研究、案例分析以及采用定量分析与定性 分析相结合的方法，发现j y 城市酒店在发展战略上存在的主要问题；在吸收消化有关 文献资料的基础上分析酒店当前所存在的问题，确定论文研究的内容和研究重点，并最 终在深入剖析的基础上提出j y 城市酒店的发展战略。 ( 1 ) 文献分析法 文献分析法是一项经济且有效的信息收集方法。文献分析法主要工作包括搜集、鉴 别、整理文献，并通过对文献的研究，形成对事物的科学认识。论文拟搜集与人力资源 管理相关的国内、外书籍、期刊、论文、研究报告、政府出版物等文献资料，进行分析、 比较、整理与综合，并且从理论与实务等构面进行分析探讨。 ( 2 ) 案例分析 本论文将针对j y 城市酒店的实际，对酒店经营管理过程中的具体工作进行案例解 剖式分析，以明确j y 城市酒店在发展过程所遇到的问题与威胁、风险与机会。 ( 3 ) 定量分析与定性分析相结合 论文在收集到的第一手数据资料与借鉴第二手资料的基础上，运用定性分析法对 j y 城市酒店现状状况进行深入分析。通过分析，来发现本酒店发展战略中所存在的主 要问题，以及问题产生的根本原因，并在此基础上扬长避短，寻求适应本酒店生存和持 续发展的战略。 黄健对重庆发展经济型酒店的思考重庆教育学院学报，2 0 0 5 0 ) 2 硕士论文 ，y 城市酒店发展战略研究 1 4 本文的研究框架 本文的研究框架基本遵循从理论阐述到实际应用的思路，按照“提出问题分析问 题解决问题 的步骤展开，具体见图1 1 。 囊占翟o 提出选题背景 和意义，阐述研 戮；沲貔旋，蕊础融i 螽；| 施铉戮躺 究思路和方法 嘲 圈 对国内外战略 。第二章战略研究文献综述一一研究文献进行 吒龇燃一 厂 回顾 圈 淹戮燃戮魏缀翳然底 对嘉怡城市酒 爹，第三章嘉愉城市酒店内# 、- k店的内外环境 琵戮泓船缎锄锄。，& 麓施缴渤施旋笾燃 进行具体分析论 9 “尉“”“。“一 文 利用s w o t 分析 主 ； 第四章嘉愉城市酒店的霉 嘉怡城市酒店的 体 筏。、i 魏蠡矗；# 幺娩；女； 。磊磁酝赫兹磊荔戮兹兹施兹盛i 缓 优势与劣势、机 会与威胁 ； 第五章嘉怡城市酒店爹 对酒店的主要 j 发展战略进行 餮琏数女糍t 勰厂女蹴级施缮磊荔貔戮燃 深入研究 j 1 l第六章结束语碧、纛- 得出结论，提出 x k 黝貔励燃燃渤一 尸 尚待解决的问 题，指出不足 图1 1 论文研究框架图 本文共分为六章。 第一章为绪论。这一章阐述了研究背景、目的和意义、研究方法与研究框架。 第二章为战略研究文献综述。这一章分别回顾了战略研究的历史及总结了战略的基 本特点，回顾了国外企业战略管理的发展过程，回顾了我国企业战略管理研究的发展， 阐述了经济型酒店的涵义与特点、类别，叙述了经济型酒店战略管理的基本知识。 第三章为j y 城市酒店内外环境分析。这一章首先介绍了当前我国酒店业的竞争现 状，然后根据波特的五力模型对j y 城市酒店的外部环境进行了全面分析，最后分析了 j y 城市酒店的基本经营状况及其发展中存在的主要问题。 l 绪论 硕士论文 第四章为j y 城市酒店的s w o t 分析。该章在介绍s w o t 分析基本理论的基础上， 有针对性地剖析了j y 城市酒店的优势与劣势，分析了j y 城市酒店在发展中所面临的 机会与威胁。 第五章为j y 城市酒店主要战略研究。在前文分析的基础上，该章详细论述了j y 城市酒店主要发展战略的设计问题。论文分别从j y 城市酒店服务产品发展战略、酒店 人力资源管理战略、酒店营销战略三个角度对j y 城市酒店发展战略进行设计，并对每 一项战略的具体实施策略进行了探讨。 第六章为结束语。该章对论文研究的主要成果进行了总结，并对论文研究中所存在 的主要不足与局限进行了分析。 4 硕士论文 城市酒店发展战略研究 2 战略研究文献综述 2 1 战略及其特征 战略一词的出现，最早见于军事领域；但随着人类社会实践的发展，战略逐渐被广 泛运用到政治、经济、科技与社会发展的各个方面。当学者们开始把战略思想运用于企 业经营管理活动之中时，于是就产生了企业战略管理的基本概念。 目前学术界对战略概念内涵并没有形成一个统一认知，不同学者依然根据需要分别 从不同角度对战略的含义进行了阐述。a l f r e dc h a n d l e r ( 1 9 6 2 ) 指出，战略是确定一个 企业的长期目的和目标，以及完成这些目标所需的行动和资源分配。而q u i n n 则认为， 战略是将一个组织的主要目标、政策和行动整合到整体中的模式或计划；一个科学规划 的战略可将组织的资源调度和分配到最恰当并能充分有效发挥作用的位置。m i n t z b e r g 指出，在企业生产经营过程中，管理实践在不同场合以不同方式赋予了企业战略不同的 内涵，这说明人们可以根据需要接受各种不同的战略定义。a n d r e w s 认为战略是企业的 目标、意图或目的，以及为达到这些目的而制定的方针和计划的一种模式；这一模式界 定了企业当前或未来所从事的核心业务，并且规定了企业在当前以及未来所属的类型； 而且这一模式决定了企业的目的和目标，提出了企业实现目的的方针与计划，明确了企 业的经济类型与组织类型，并且决定了企业应当对员工、顾客和社会做出的经济与非经 济贡献。 战略的特征也是战略学家们所关注的一个焦点。尽管战略研究者们对企业战略内涵 有着不同认知，但对企业战略特征的认知却并没有太多分歧。综合现有战略理论研究文 献，概括起来企业战略具有如下主要特征：企业战略具有总体性，企业战略具有长远性， 企业战略具有指导性，企业战略具有现实性，企业战略具有竞争性，企业战略具有风险 性，企业战略具有创新性，企业战略具有稳定性，企业战略必须与企业管理模式相适应， 企业战略应与战术、策略、方法、手段相适合。 2 2 国外企业战略管理理论发展历程 对企业战略的研究，是从2 0 世纪中期的欧美开始的。战略研究最早出现在b a m a r d ( 1 9 3 8 ) 的经理的职能一书之中后来，d r u c k e r 在为成果而管理( 1 9 5 4 ) 一 书中详细阐述了企业应该做什么的问题，可以看作是对企业战略问题进行了初步探索。 c h a n d l e r ( 1 9 6 2 ) 在战略与结构一书中首次分析了组织环境、组织战略和组织结构 之间的相互关系，认为企业经营战略既应适应组织环境，也应满足外部市场的需要。 a n s o f f ( 1 9 6 5 ) 提出了战略四要素学说，认为企业战略的构成包括产品与市场范围、增 5 2 战略研究文献综述硕士论文 长向量、协同效应和竞争优势等四个基本要素，并且从增长的角度构建了一个企业战略 增长矩阵。此外，早期战略领域中比较有影响的著作还有h o f c r 和s c h e n d e l ( 1 9 7 8 ) 的 战略制定，瞄n g 和c l d a n d ( 1 9 7 8 ) 的战略规划与政策，这些论著都代表了战 略管理由理论性研究向实际应用性研究的新发展。 2 0 世纪8 0 年代以来，战略研究进入了繁荣发展的阶段；围绕企业竞争优势的建立 问题，战略研究学者们先后提出了资源基础、能力基础、知识基础等新观点。p o r t e r 的 竞争战略( 1 9 8 0 ) 和竞争优势( 1 9 8 5 ) 两本专著阐明了其战略管理思想和分析 框架，提出了用于产业结构分析的五力模型，并且与同事共同提出了三种基本的战略定 位方式：成本领先战略、差异化战略、集中战略。此外，b a r n e y 、p r a h a l a d 和h a m e l 等 学者也对战略管理研究的繁荣发展做出了重要贡献。 在战略研究的长期发展过程中，基于不同的理论基础、研究方法和研究视角，先后 形成了多种不同的理论学派，主要有设计学派( d e s i g ns c h 0 0 1 ) 、计划学派( p l a n n i n g s c h 0 0 1 ) 、定位学派( p o s i t i o n i n gs c h 0 0 1 ) 、创业学派( e n t r e p r e n e u r i a ls c h 0 0 1 ) 、认知 学派( c o g n i t i v es c h 0 0 1 ) 、学习学派( l e a r n i n gs c h 0 0 1 ) 、权力学派( p o w e rs c h 0 0 1 ) 、 文化学派( c u l t u r es c h 0 0 1 ) 、环境学派( e n v i r o n m e n t a ls c h 0 0 1 ) 、结构学派( c o n f i g u r a t i o n s c h 0 0 1 ) 等。还有一些学者根据战略研究的基本着眼点和出发点不同，将战略研究划分 为外部环境学派和内部资源学派两个学派。 从西方战略理论研究的发展历程来看，一些学者将企业战略理论研究历程大体上划 分为四个典型阶段。 第一阶段指的是2 0 世纪7 0 年代以前的战略研究。在这一阶段中，战略研究主要是 从企业内部来研究战略制定的理论基础与过程，强调战略是一个过程，主要关注战略概 念、构成要素和资源配置等方面的基础研究。本阶段的代表成果有：a n s o f f 最早提出了 产品一市场矩阵，提出了市场渗透战略、产品开发战略、市场开发战略和多元化战略等 四种战略选择；b r u c eh e n d e r s o n 构建了b c g 模型理论，将企业业务按照市场成长率和 相对竞争地位进行分析测定，从而确定各项业务对资源的需要量；g e 公司的麦肯锡矩阵， 以行业吸引力和企业竞争实力作为战略分析的维度变量来研究企业战略的制定问题。 第二阶段指的是从2 0 世纪7 0 年代到8 0 年代初。这一阶段被称之为是企业战略研 究的黄金时期；战略研究范围不断拓宽，战略理论日趋成熟总体上看，本阶段的研究 逐步转向战略应用研究，开始关注企业外部环境分析和强调产业结构分析。2 0 世纪8 0 年代，m i c h a e lp o r t e r 的竞争战略和竞争优势对战略理论和实践产生了深远影 响，形成了以战略定位为基础的战略管理理论在本阶段中，m i c h a e lp o r t e r 的竞争 战略理论成为战略管理理论的主流，该理论的核心是五力模型，强调通过对企业竞争者、 购买者、供应者、替代者、潜在竞争者等五种力量进行分析的基础上来确定企业的竞争 战略。在具体战略选择上，m i c h a e lp o r t e r 认为，成本领先战略、差异化战略和集中 6 硕士论文城市酒店发展战略研究 战略是企业获取竞争优势的三种通用战略。 第三阶段指的是从2 0 世纪8 0 年代初至9 0 年代中期。这一阶段主要是基于企业资 源能力进行研究，重点关注企业内部分析，强调企业核心能力的构建、维护与产业环境 的分析相结合。在本阶段，p e r t r o s e 对经营资源进行了最初的研究；h a m e l 和p r a h a l a d 提出了企业核心竞争力概念，对企业能力理论进行了探讨。本阶段的战略理论改变了过 去单纯注重企业生产能力、销售能力的倾向，开始关注企业宗旨、社会责任与企业形象 的建设，从另一个角度指出了提高企业竞争力的新途径。 第四阶段指的是从2 0 世纪9 0 年代中期到现在。在本阶段中，现代企业逐渐接受了 竞争是为了企业生存与发展的观点；认为必须以超越竞争对手为战略逻辑，强调企业间 的合作和创建优势互补的企业集合体。此前的战略理论偏重讨论竞争优势，而随着环境 的日益动态化，创新和创造未来成为企业战略研究重点。在本阶段，通过创新和创造来 超越竞争逐渐成为企业战略研究的一个新热点；围绕这个新热点，学者们分别提出了顾 客价值中心理论、核心能力理论和超越竞争的战略管理理论，并且尝试运用组织生态学、 社会网络分析等方法来研究企业战略问题。总体上看，当前战略研究出现了几大新趋势： 一是竞争优势理论的重点由以定位为基础转向以资源为基础，出现了核心能力理论；二 是强调战略形成中的学习，认为惟一可持续的竞争优势就是比对手更快的学习能力；三 是运用了全新的战略研究视角。 2 3 国内企业战略管理理论研究的现状与展望 我国是从2 0 世纪8 0 年代开始引入战略管理思想的。国内目前在企业战略管理研究 方面也取得了一些研究进展。从理论与学术研究的角度来看，企业多元化、资源基础理 论、核心竞争力理论、超越竞争理论、知识理论、战略柔性、人本导向企业发展战略理 论、以复杂性科学为基础的系统理论、利益相关者理论、社会关系网络系统理论、和谐 管理理论等开始受到学术界的高度重视。 朱江、尹义省等人对我国企业的多元化问题进行了实证研究；许庆瑞、刘冀生等人 对目前企业战略发展所强调的归核化问题展开了研究，将核心能力具体化，并且设计了 相应的测量指标进行规范的实证分析；徐二明、许可、陈劲等研究了以资源为基础的战 略理论；边燕杰、丘海雄、姚小涛、席酉民等人从社会网络这一新视角对社会网络与企 业发展、企业绩效关系进行了研究；沈艺峰、贾生华等人研究了利益相关者对企业战略 成功的影响；简汗权、李恒、单泪源等对战略联盟理论进行了研究；黄江圳、谭力文等 对企业动态能力进行了研究；席酉民提出了复杂多变环境下的和谐管理理论，在其后的 十余年的研究与实践中，他及其带领的研究群体形成了和谐管理的基本思想和理论；赵 国杰、于海洋、冯石岗等提出了具有中国特色的基于人本导向的企业发展战略理论；徐 全军、蓝海林、宋学锋等以复杂性科学为基础，从系统论角度研究企业战略管理。 7 2 战略研究文献综述 硕士论文 总体上看，目前国内在理论上基本朝着跟踪国际研究前沿问题、与国际研究接轨的 方向发展；在研究方法上，国内已开始注重研究的规范性，强调从理论推导、命题建立、 数据分析以及命题验证等方面建立规范的技术路线。 战略管理是一个应用性较强的领域，其主流理论发端于西方，而中国企业所处的环 境与背景具有其特殊性，因此必须以不同的方式来选择研究问题和对研究结果进行解 释。我国企业战略管理研究应在借鉴国际规范研究方法的基础上，突出企业战略管理的 环境依赖性与问题导向特征，在研究变量设计时应充分考虑中国特定社会、经济与文化 背景，即要促进中国环境背景下企业战略研究的本土化。在重视战略理论在实践中的适 用性的同时，还要突出强调战略主体在理论运用和发展过程中的主动性与创造性。只有 如此，才能使研究更加有效地聚焦于国内具体的企业战略问题，并最终获得理想的研究 成果。在战略执行效果上，中国企业战略执行情况普遍不尽如人意，执行能力尚有待进 一步改进和完善。不过值得肯定的是，许多企业都认为过去的战略执行实践培养了有助 于企业未来成功发展的能力和意识；虽然许多的战略措施并没有得到充分实现，战略执 行的实践经历也能为企业未来发展奠定良好的基础。 2 4 经济型酒店研究综述 2 4 1 经济型酒店概述 经济型酒店的研究最早始于1 9 8 3 年。1 9 8 3 年，q u e s t 将经济型酒店定义为“规模 大多较小，提供有限的设备设施，仅收取必要服务费用 的酒店。l e e ( 1 9 8 4 ) 则认为 经济型酒店“是酒店业发展最快的一个市场细分，所提供的是清洁而简单的客房 ，而 且酒店的附近一般会有餐馆或咖啡店。世界最大经济型酒店s u p e r8 的总裁b a l e 认为， 经济型酒店应仅提供基本的客房服务，其住宿价格应该比中等规模酒店低2 5 5 0 ， 酒店体量规模一般在1 5 0 问客房或以上。g i l b e r t 和a m o l d ( 1 9 8 9 ) 认为经济型酒店“拥 有标准化且现代装饰的客房，提供有限服务住宿单元 ，但是酒店顾客可以获得高附加 值的回报，酒店服务质量应当相当于三星或四星级酒店，而住宿价格则相对便宜 2 5 3 0 。r o p e r 和c a r m o u c h e ( 1 9 8 9 ) 认为，经济型酒店是在具备所有适合住宿的前 提条件下，提供比同等标准客房相对更低的价格，而且所提供的设施和服务有别于传统 酒店。s e n i o r 和m o r p h e w ( 19 9 0 ) 则将经济型酒店定义为“以较低价格为短期住宿的旅 行者服务的住宿单元 。g i l b e r t 和l o c k w o o d ( 1 9 9 0 ) 认为经济型酒店是“在边缘地区 提供一致的、低风险的住宿单元，所拥有的餐厅等设施是有限的，但客房标准却是好的 。 j u s t u s ( 1 9 9 1 ) 指出，经济型酒店的特性是，“提供基本设施和低廉价格，不提供任何诸 如食物、饮料、会议设施、健身中心或其它休闲娱乐区域额外花费的设施、设备和服务 。 b r e n n a n ( 1 9 9 1 ) 认为，当今有经济型酒店意识的旅行者对酒店的期望是，拥有清洁而 8 硕士论文 j y 城市酒店发展战略研究 舒适的客房、早餐提供免费咖啡，而且酒店的价格是他们可以承受的。d a v i d s o n ( 1 9 9 3 ) 认为，经济型酒店应当具有所有连锁酒店公认的优势，并通过特定酒店设计和管理，包 括低成本的建造和低成本的运营，从而提供有竞争力的客房住宿价格。总体看来，2 0 世纪8 0 年中期以前，经济型酒店的定义着重从产品定位的角度出发，把经济型酒店作 为一种新型酒店产品进行界定，主要从经济型酒店所提供的服务来分析；1 9 8 8 年以来， 更多的是从经济型酒店管理和运营战略层面来给其下定义。( f i o r e n i i n o ，1 9 9 5 ) 国外学者们对经济型酒店的分类问题也进行了相应研究，学者们普遍认为，经济型 酒店产品存在有等级之分。d a v i d s o n ( 1 9 9 2 - 9 3 ) 认为经济型酒店可以被划分为两个档 次，即经济型和超级经济型：g i l b e r t 和l o c k w o o d ( 1 9 9 0 ) 、s e n i o r 和m o r p h e w ( 1 9 9 0 ) 认为经济型酒店可分成三类：高档、中档和低档；r o p e r 和c a r m o u c h e ( 1 9 8 9 ) 在定义 经济型酒店时采用了“具备所有适合住宿的条件 的假设，认为酒店应当包括三种不同 的市场细分：新型的、传统的和高档的酒店市场。 2 4 2 经济型酒店发展战略研究概述 战略管理对经济型酒店具有重要作用。随着经济型酒店的不断发展，理论界对经济 型酒店的研究自然的和战略管理研究结合在了一起，开始针对经济型酒店的具体情形来 研究其战略管理问题，包括战略分析、战略制定与战略实施问题。经济型酒店的战略管 理旨在规划经济型酒店的中、长期发展路径，描述酒店现状与规划酒店未来发展方向， 确定酒店应该采取哪些途径、方式与措施来实现酒店未来发展目标。实施战略管理是经 济型酒店成功发展的重要前提；经济型酒店的战略管理有利于员工认清酒店使命，从而 引导大家共同为实现酒店使命而努力奋斗。经济型酒店的战略管理有助于实现酒店战略 目标和日常工作的紧密结合，有助于提高员工的工作积极性。战略管理有利于经济型酒 店对酒店现有业务进行正确评估、调整和决策，从而为酒店日常经营管理提供方向、目 标和指导。 环境分析是制定经济型酒店发展战略的依据，主要包括宏观环境分析、行业环境分 析和酒店自身资源分析三个方面。我国经济型酒店应当在以市场需求和酒店基本能力为 主导逻辑的基础上，综合分析酒店外部环境和酒店资源与组织能力，并在此基础上找到 酒店的战略均衡点，进而确定经济型酒店的发展路径，同时对酒店服务产品进行全面定 位。发展战略的成功实施依赖于企业的内部战略支撑系统作用的发挥，经济型酒店必须 建立健全酒店的内部战略支撑系统，包括完善的战略决策程序、有效的战略执行措施、 科学的战略控制方式与通畅的信息反馈机制。具体而言，经济型酒店发展战略研究包括 以下几个方面的主要内容。 ( 1 ) 经济型酒店的外部环境及行业竞争态势分析。行业环境直接制约和决定着经 济型酒店的发展途径、机会和速度。目前我国经济型酒店正处于行业成长期，发展速度 9 2 战略研究文献综述硕士论文 比较快，发展过程中机遇与挑战并存。这方面的研究主要包括：旅游业及相关产业的发 展状况分析，经济型酒店发展的宏观政治、经济环境分析，经济型酒店发展的市场需求 分析，行业竞争对手分析，行业替代者和供应商分析等。 ( 2 ) 经济型酒店的资源与核心能力研究。组织资源是形成组织核心竞争能力的基 础，而核心能力则是经济型酒店建立持续竞争优势的基础；因此，经济型酒店应当利用 价值链分析工具对自身优势、劣势进行深入分析，明确酒店在现有资源基础上结合自身 优势来形成核心竞争能力的可行路径，扬长避短，并最终建立经济型酒店的持续竞争优 势。这方面的研究主要包括：经济型酒店独特优势研究，经济型酒店营销能力研究，经 济型酒店财务能力研究，经济型酒店资源情况及整合能力研究，经济型酒店品牌与市场 认同研究等。 ( 3 ) 经济型酒店的发展路径与产品定位研究。经济型酒店得发展路径决定了其发 展的方向与前景，也决定着其可能选择的运行模式。提供产品是经济型酒店存在的意义 之所在，但不同的产品定位会产生不同的经营结果。这方面的研究主要包括：经济型酒 店的基本服务内容研究，经济型酒店的体量规模研究，经济型酒店的市场定位研究，经 济型酒店的发展道路研究等。 ( 4 ) 经济型酒店的内部支撑系统研究。缺乏强有力的内部支撑系统，经济型酒店 的发展战略就不可能得到有效实施，战略目标也就不可能充分实现。经济型酒店内部支 撑系统建设，需要对酒店内部组织结构和制度重新进行安排，需要对酒店现有资源按照 战略目标进行优化分配。这方面的研究主要包括：经济型酒店的组织结构，经济型酒店 的制度安排，经济型酒店得资源有效分配，经济型酒店的总目标与子目标的协调等。 2 4 3 我国经济型酒店研究概况 国内关于经济型酒店的研究起步较晚，现有的研究主要集中在对经济型酒店的定义 界定、市场定位、经营规模、品牌建设上。对于经济型酒店的定义，国内并没有统一的 标准。但大多学者都认为，经济型酒店应该是以大众可以支付的价格为顾客提供有限专 业化服务的酒店( 邹统钎，2 0 0 3 ) 。孙幼幼( 2 0 0 3 ) 认为，经济型酒店指提供有限服务 的环保、经济的酒店，也是酒店类型的一种分类方法。市场定位方面，大多学者认为中 国经济型酒店发展的基础是因为其符合大多数中国国内游客支付水平( 张辉等，2 0 0 1 ) 。 王华等( 2 0 0 4 ) 指出，我国经济型酒店应以国内大众市场为自己的市场定位，为市场提 供经济、方便、卫生、安全的符合国际标准的经济型酒店产品，走规模化连锁经营的发 展模式，才能健康、有序、可持续的发展。在经营模式上，国内学者一致认为，经济型 酒店必须走连锁经营之路。除投资自建外，经济性酒店一般采用特许经营与委托管理的 方式扩张，其成功关键因素是成本控制能力、区位、配套能力、品牌与网络( 邹统钎， 2 0 0 3 ) 。品牌建设上，国内学者认为经济型酒店有必要建立自己的品牌，其发展重点就 1 0 硕士论文，y 城市酒店发展战略研究 是品牌建设，并且结合实际情况提出了经济型酒店品牌建设的对策( 李松柏， 2 0 0 5 ) 。 总体看来，国内经济型酒店的研究尚处于起步阶段，还存在很多问题需要作进一步 研究。郭利娟( 2 0 0 5 ) 在经济型酒店发展中的问题与对策中，综合运用对比分析、 数据分析等不同方法，指出我国经济型酒店在发展过程中存在的问题与面临的挑战，并 有针对性地提出了解决问题的一些策略。贺丽霞( 2 0 0 4 ) 在经济型酒店的现状分析及 对策研究中，从经济型酒店的发展现状着手，指出了我国经济型酒店在发展过程中存 在的一些问题，如酒店行业管理体制不统一、竞争激烈、人才短缺、产权不明晰、分散 经营等，并就这些问题的解决提出了相应的对策。余绍彬( 2 0 0 4 ) 在中国经济型酒店 战略管理问题研究一文中，通过对国内酒店业实施战略管理必要性问题的分析，以及 国际酒店业的竞争态势对我国酒店业管理所带来的启示，对国内经济型酒店加强战略管 理的对策进行了初步探讨，对国内经济型酒店企业如何加强战略管理提出了一些思考和 看法。丁伟( 2 0 0 3 ) 在国内经济型酒店的连锁经营战略分析及实施一文中，通过对 经济型酒店的s w o t 分析指出，国内经济型酒店应该在克服自身劣势的情况下，利用 市场机会走出困境，国内的酒店管理公司应该通过目标市场集聚战略来创造新的价值曲 线，从而形成竞争优势；国内经济型酒店应当采用连锁加盟的地域扩张的集团化战略来 实现规模效应，并通过网络化营销来建立一个完善的营销体系。吉秋群( 2 0 0 3 ) 在试 论经济型酒店的竞争优势一文中分析了中国经济型酒店广阔的市场空间，阐述了经济 型酒店的价值创新和成本领先优势，论证了经济型酒店和星级酒店、社会旅馆相比所具 有的强大竞争优势，并以新亚集团的实践为例探讨了中国酒店集团如何培育经济型酒店 的竞争优势问题。 3j y 城市酒店竞争环境分析 硕士论文 3j y 城市酒店内外环境分析 3 1 行业竞争环境分析 3 1 1 全国经济型酒店发展现状 经济型酒店从2 0 0 4 年开始大幅度扩张，并且在2 0 0 5 - 2 0 0 6 年之间实现了快速发展。 尽管近几年来我国经济型酒店发展速度比较快，但与发达国家相比，我国经济型酒店的 发展总体上看尚处于起步阶段，未来的发展空间仍然很大。 2 0 0 6 中国经济型饭店调查 报告显示，我国经济型酒店的平均入住率高达8 9 ，高居中国饭店业各种业态之首； 而对传统酒店来说，其入住率达到6 0 7 0 ，就算相当不错的水平。我国一般经济型 酒店的投资只需要一、两千万元，而且每年可以实现2 0 的回报率；短短几年之内不仅 能够安全收回全部投资，并且还能分享城市房地产的增值收益。据相关报道显示，经济 型酒店锦江之星全年平均入住率高达9 0 以上，酒店经营利润率高达4 5 。在正常情 况下，一般酒店可能需要8 1 0 年才能收回投资，而经济型酒店可能仅需5 - - 6 年即可收 回投资。从表3 1 看，我国经济型酒店数量自2 0 0 0 年以来一直呈高速增长趋势，平均 客房数量在2 0 0 5 年降至最低点以后也开始呈现回升趋势。单体酒店平均客房数量的上 升表明，经济型酒店的投资建设规模有逐步扩大的趋势。 表3 12 0 0 0 - - 2 0 0 8 年我国经济型酒店发展状况统计表 2 0 0 02 0 0 l2 0 0 22 0 0 32 0 0 42 0 0 52 0 0 62 0 0 72 0 0 8 经济型酒店家数 2 33 65 08 71 6 65 2 29 0 61 6 9 82 8 0 5 客房数 3 2 3 64 7 4 1 6 0 4 81 0 2 9 2 1 9 1 9 95 6 8 5 4 9 8 8 1 71 8 8 7 8 83 1 2 9 3 0 平均客房数 1 4 0 71 3 1 71 2 1 01 1 8 31 1 5 71 0 8 91 0 9 11 1 1 21 1 1 6 数据来源：根据经济型酒店网资料计算、整理 3 1 2 杭州市酒店业竞争发展现状 杭州市旅游委员会统计，截至2 0 0 4 年年底，杭州市区共有星级酒店2 0 3 家，其中 五星级酒店4 家，四星级2 5 家，三星级6 6 家，二星级1 0 3 家，一星级5 家； 2 0 0 7 年 年底，杭州市区星级酒店总量增加到2 3 0 家，其中五星级酒店9 家，四星级酒店2 5 家， 三星级酒店7 9 家，二星级酒店1 1 1 家，一星级酒店6 家。 从上述统计数据看，近年来 邹统钎经济型酒店的关键成功因素与经营模式北京第二外国语学院学报，2 0 0 3 ( 4 ) 有关数据来自于网页h t t p ：w w w h o t e l p r o p e r t y c h i n a c o m h o t e l x i h u j i n z u o t o u z i 0 3 h u n ，2 0 0 7 - 7 - 1 0 有关数据来自于网页h t t p ：w w w e 0 5 7 5 o n r e a d p h p ? t i d = 5 8 1 5 9 l & f p a g e - - i ，2 0 0 7 7 - 1 0 1 2 硕士论文城市酒店发展战略研究 杭州市星级酒店呈现出明显的上升趋势。与此同时，艺术主题酒店、爱情主题酒店等各 类主题酒店也在杭州不断兴起。但据杭州市旅游委员会统计，近两年杭州市星级酒店 的入住率却呈现连年下降趋势，三