产妇营养食谱.doc

产妇营养食谱猪蹄汤 此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。原料：猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各少许。制作：1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。花生煮鸡脚汤 此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有养血催乳，活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利于子宫康复，促进恶露排除，防止产后出血。原料：鸡脚10只（约重200克），花生米50克，料酒5克，姜片、盐务3克，味精1克，鸡油10克。制作：1、 将鸡脚剪去爪尖，清水洗净。2、 将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。3、把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火鸡脚、花生米、料酒、姜片，锅加盖，煮2小时后，将盐、味精放入，文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即成。菠菜鱼片汤 此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2及维生素E、C等多种营养素，有增乳、通乳的功效。原料：净鱼肉100克，菠菜50克，火腿15克，熟猪油30克，盐3克，味精2克，料酒3克，葱、美各适量。制作：1、将净鱼肉切成0.5厘米厚的薄片，加盐、料酒腌30分钟；菠菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，用沸水汆一下；火腿切末；葱择洗干净，切成小段；姜洗净，切片。2、锅置火上，放入熟猪油，烧至五成热，下葱段、姜片爆香，放鱼片略煎，加水煮沸，用小火焖20分钟，投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即成。 益寿银耳汤 此汤补肾强身，养阴润肺，是产妇体虚的滋补汤菜，有利身体早日恢复健康。原料：干银耳15克，构桔子15克，龙眼肉15克，冰糖100克。制作：1、银耳用温水泡涨洗净，入水中氽下，再用清水冲凉，上屉蒸熟。2、枸杞洗净，上屉蒸熟；龙眼肉切丁。3、将1500克水烧沸，加入冰糖，待溶化后，下入银耳、枸杞、龙眼，煮沸片刻，日服1剂，分2-3次服。 烩海参鲜蘑 此菜含有丰富的蛋白质和碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养素，是补充蛋白质的良好来源，妇女产褥期食用，可尽快健体强身。原料：水发海参150克，罐头鲜蘑100克，玉兰片50克，青豆25克，熟猪油50克，香油、酱油各5克，盐3克，味精2克，料酒8克，湿淀粉10克，葱5克，姜3克。制作：1、海参洗净，切成0.5厘米见方的丁；玉兰片洗净，去根切丁；鲜蘑一剖两半；葱择洗干净，切豆瓣形；姜洗净，切末；青豆洗净。2、将海参、鲜蘑玉兰片、青豆放入沸水锅内分别氽透捞出。3、炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，下姜、葱炝锅，烹料酒，加酱油、鲜蘑原汁及少许清水，沸后撇去浮沫，放入海参、青豆、鲜蘑、玉兰片，再放精盐、味精，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入汤盘内即成。炖豆腐猪蹄香菇 此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素，能益气生血、养筋健骨，通络下乳，行气 散结，清热解毒，特别适合妇女产后食用，对于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，对于乳络不通，胀乳汁少、或乳胀生结，疼痛乳少，乳房微热者，有通络行 乳，散结止痛，清热除瘀的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。原料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1个（约1000克左右），盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克。制作：1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块。3、将丝瓜削去外皮，清水冲洗干净，切成薄片。4、把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。5、将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐、及丝瓜，并加入盐、姜丝、葱段、味精，再煮几分钟后即可离火，分数次食用。莲子炖猪肚 猪肚为补脾胃之要品，莲子有健脾益气功效。此菜具有健脾益胃，补虚益气，易于消化，产妇常食有益脾胃，有利早日恢复健康。原料：猪肚1个，莲子（去芯）40粒，花生油、盐、姜、味精各少许。制作：1、 将生姜去外皮，清水洗净，切成细丝。2、把水发莲子装入洗净的猪肝内，用线缝合放入盘内，盛猪肚的盘收入锅内，隔水炖至肚熟，取出，晾凉。3、 将猪肚切块，用花生油、生姜丝煸炒，放盐、味精，调好口味即成。 海米紫菜蛋汤 此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。产妇食用可滋补身体，有利恢复体质。原料：紫菜、海米、香油各10克，鸡蛋1个，植物油、盐、葱、香菜各少许。制作：1、将海米用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀；香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花般锅，加入适量清水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋火鸡蛋液，放香菜，冲入汤碗内即成。鸡丁烧鲜贝 此菜含有丰富的高质量蛋白质和钙、磷、铁、碘、锌等无机盐，维生素B2、尼克酸的含量也极为丰富，可补充乳汁营养素，是产妇的滋补食品。原料：鸡脯肉150克，鲜贝125克，冬笋15克，水发香菇15克，鸡蛋清1个，淀粉40克，花生油、料酒、味精、盐、葱、姜、高汤各适量。制作：1、将鸡脯肉洗净，切成1厘米见方左右的方丁；鸡蛋清磕入碗内，加淀粉35克和少许水，调成稠糊，将鸡丁放入，抓拌均匀。2、将大的鲜贝切开，小的不动，放入沸水锅中烫一下，捞出，控干水。3、将冬笋、香菇都切成1厘米见方左右的丁；葱去皮，切成葱花；姜洗净，切丝。4、锅置火上，倒入花生油，烧至油五成热时，把拌好的鸡丁下入，滑至八成熟时捞出，控净油5、把锅内的油倒出，留少许油，原锅放火上，加葱、姜炝锅，放入冬笋、香菇、鲜贝，翻炒几遍，再放盐、料酒、高汤，开锅后，加入鸡丁，翻炒几遍，待汤汁不多时，用水淀粉勾芡，放入味精即成橘瓣银耳羹 此菜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸等多种营养素，具有滋养肺胃、生津润燥、理气开胃、化痰止咳的作用。产妇食用既有补益作用，还可开胃，促进食欲，对呕逆食呆有辅助疗效，以利尽快康复。原料：干银耳10克，橘瓣100克，白糖150克，水淀粉10克。制作：1、将银耳放在碗内，加清水浸泡，涨发后去掉黄根、杂质，洗净。2、锅置火上，放入清水150克，下银耳，烧开后转小火，盖严锅盖，煮至银耳软烂，加白糖、橘瓣，用水淀粉勾薄芡，盛入碗内即成。特点：此羹香甜适口，滑爽开胃。 海带炖肉此菜含有丰富的肉类蛋白质、脂肪；海带中钙、铁、碘含量尤为丰富，是防治贫血、钙缺乏的良好食物资源，对产后恢复健康极为有利。原料：水发海带250克，五花肉150克，花生油、白糖、酱油、葱、姜、大茴香、鸡汤各适量。制作：1、将海带洗净，切成2厘米见方的块；把猪肉洗净，切成2厘米见方的块；葱去皮洗净，切成段；姜洗净，切成片。2、锅置火上，倒入花生油，油七成热时，放入肉片翻炒，炒至肉变色时，放入酱油、白糖、葱段、姜片、大茴香，翻炒一下，添汤，汤沸时，撇去浮沫，加入海带，锅再开时，改用小火炖至肉烂熟时，捞出里面的葱、姜、大茴香，盛入盘中即可。紫米粥 补脾胃，益气血，适用于妇女体质虚弱，营养不良，贫血等症。原料：紫米、糯米各100克，红枣8枚，白糖少许。制作：1、将紫米、糯米分别淘洗干净；红枣去核洗净。2、在锅内放入清水、紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮到粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。小米红糖粥 小米所含蛋白质、脂肪、铁及其他微量元素均比大米多，小米中的维生素B1、维生素B2、含量也比大米高，小米中还含有少量胡萝卜素，大米、小米二者提供的 热量大致相同。小米可健脾胃，补虚损，因此，以小米作为产妇的一部分主食是很有益处的。红糖含铁比白糖高1-3倍，对于排除瘀血、补充失血有较好的作用。原料：小米100克，红糖适量。制作：一、将小米淘洗干净，放入开水锅内，旺火烧开后，转小火煮至粥粘。二、食用时，加入适量红糖搅匀，再煮开，盛入碗内即成。 蕃薯粥 番薯中含纤维较多，在肠内可吸收水分促进排便，对产后便秘有一定治疗作用。原料：番薯100克，粳米150克，红糖适量。制作：1、 刮去番薯皮，用清水洗净，切成小块。2、粳米除去杂质，用清水淘洗干净，放入锅内，并放入番薯块，加水适量，将锅置旺火上烧开，改用文火煮至米熟薯烂时，加入红糖调味即成。猪蹄金针菜汤 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。原料：猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。制作：1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。当归羊肉羹 此羹补血虚，温脾胃。用于腹中冷痛、妇女产后虚寒腹痛等症。原料：当归15克，羊肉100克，生姜3片，面粉150克，食盐、葱少许。制作：1、羊肉用开水洗净，去膻味，切片；生姜、葱洗净，将羊肉片、姜（洗净切片）、葱（去皮洗净，切成葱花），同放入锅内，加水适量，放入盐拌匀，煲2-3小时。2、汤中捞出当归、生姜，留羊肉片，继续烧沸，加水和面粉搅拌，面粉糊煮熟即成。花生米炖猪蹄 花生米含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的功效，配以补血通乳的猪蹄常用于妇女产后少乳，或体虚、贫血。原料：花生米150克，猪蹄250克，胡椒粉2克，料酒10克，盐3克，姜片10克，葱段10克，肉汤适量。制作：一、将花生米去杂洗净；猪蹄洗净、去毛后，放沸水中氽一段时间捞出。二、锅置火上，放入猪蹄、花生米、料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、肉汤，旺火烧开，文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜即成。双红饭 红枣营养丰富，有补气补血、调和营胃的作用。红薯含糖、蛋白质、粗纤维、维生素、微量无毒等营养成分，正如本草纲目载：“红薯补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。此饭具有补中和血、益气生津的功效。适宜产妇食用，以滋补身体。原料：鲜红薯150克，红枣20枚，粳米250克。制作：1、将红薯去皮，洗净，切成小丁；红枣洗净。2、将锅置火上，加适量清水，放入粳米、红枣、红薯，先用旺火煮开，后改用文火煮至饭熟即成。 北芪党参炖乌鸡 党参能补中益气、养血补肺。北芪能补气升阳、益卫因表、托毒生肌、利水退肿。乌骨鸡含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。其性味甘、平，有养阴退热、补益肝肾的作用。此菜具有益气、强身的作用，适于产后虚弱者食用，症状为腰膝酸软、四肢乏力、气短懒言、形体消瘦。原料：北芪30克，党参20克，乌鸡1只，姜2片，精盐、料酒、香油各适量。制作：1、将乌鸡宰杀，除去内脏，洗净，放入开水中煮3分钟，取出；将北芪、党参、姜片洗净。2、将鸡放入炖盅内，加入北芪、党参、姜片、料酒，注入适量开水，盖好，入锅隔水炖3小时，取出，放入精盐、香油即可。甜藕粥 此粥具有健脾止泻、开胃助食、养血补心的功效。适于久病体虚、产后虚弱、食欲不佳者食用，是常用的养生保健粥品。原料：老藕200克，糯米100克，白糖150克，桂花卤少许。制作：1、将藕冲洗干净，刮去外皮，切成丁块；糯米淘洗干净，用清水浸泡。2、沙锅置火上，放入适量清水、糯米、藕块，用旺火煮沸后，改用小火熬至粥成，然后加入白糖，调入桂花卤即成。羊排骨粉丝汤 羊排骨能补肾填髓、强筋骨，与粉条等物共煮制成汤，有滋补强身的作用。适于产后虚弱者食用。原料：羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。制作：1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。葱白炖猪蹄 猪蹄有补血通乳、生肌托疮的功效。葱白有发散风寒、通阳止痛的作用。此菜具有补血消肿的功效。可用于防治产后血虚、浮肿、四肢疼痛等症。原料：猪蹄4只，葱白50克，精盐适量。制作：1、将猪蹄去毛，洗净，斩成块；葱白洗净，切成段。2、锅置火上，加适量的清水，放入猪蹄、葱白，用旺火煮沸，改用文火炖至肉熟烂，加入精盐调味即可。肉桂猪肝粥 猪肝有补肝、养血、明目的功效。肉桂有补阳散寒止痛的作用。此粥由猪肝、肉桂、粳米煮成，具有补气养血的作用。适于产后气血虚弱臻身痛者食用。每日一剂，分2次食完，连食3-5日。原料：猪肝100克，粳米200克，肉桂末2克，料酒、植物油、味精、精盐各适量。制作：1、将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入肉桂末、料酒、植物油、精盐拌匀腌渍。2、将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水适量煮粥，将熟时加入猪肝，再煮至熟，入味精、精盐调味即可 归枣牛筋花生汤 此菜具有补益气血、强壮筋骨的作用。适于产后气血两虚、肢体疼痛者食用。原料：牛蹄筋100克，花生米100克，大枣20枚，当归5克，植物油、精盐各适量。制作：1、年蹄筋洗净，切成块；花生米、大枣洗净。2、沙锅置火上，加适量清水，放入牛蹄盘、花生米、大枣、当归，用旺火煮沸后，改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时，加入植物油、精盐调味即可。苋菜粥 此粥具有清热止痢、顺胎产的作用。适用于产前产后赤白痢疾、急性肠炎、宫颈炎等症，特别是产妇临盆时进食，能利窍滑胎易产，为产妇临盆时的保健的食品。原料：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精、猪油各适量。制作：1、将紫苋菜择洗干净，切成细丝。2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，加清水适量，置于火上，煮至粥成时，加入猪油、紫苋菜、精盐、味精，再煮两三滚即成。绿豆银耳粥 绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。具有祛热解暑、降压明目、利尿消肿的作用。银耳含植物胶质，银耳多糖、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钠、钙、磷等成分，具有益气和血、强心补脑、滋阴降火等功效。此粥由绿豆、银耳、山楂糕等物熬煮而成，适宜产妇食用，有利身体恢复，是产妇夏季的一种理想食品。原料：粳米200克，绿豆100克，银耳30克，白糖、山楂糕各适量。制作：1、将绿豆用清水泡4小时，银耳用凉水泡2小时，去除硬蒂，掰成小朵，山楂糕切成小丁；粳米淘洗干净。2、将锅置火上，放入适量清水，放入粳米、绿豆、银耳，用旺火煮沸后，改文火煮至豆、米开花，粥粘稠。3、食用时，将粥盛入碗内，加白糖、山楂糕丁即成。冬瓜鲫鱼汤【原料】：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。【制作】：1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。营养小特色：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水 分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。红糖鸡蛋汤【原料】：鸡血藤30克，鸡蛋2个，红糖适量。【做法】：1、鸡蛋洗净，放入锅中，加适量清水、鸡血藤煮至蛋熟，捞出。2、鸡蛋熟后去壳，放回锅中，再煮至汤浓时，加入红糖溶化即可。【特点】：鸡血藤味苦微甘，性温，有补血活血、舒筋通络的作用。鸡蛋能滋阴润燥、养血安神。红糖温中补虚。缓急止痛、活血化淤。此菜具有活血补血、舒筋活络的作用。可用于防治产后淤血、血虚所致肢体疼痛。一、牛腩土豆汤材料：牛腩半斤、土豆2个、老姜2片、米酒1汤匙1、将所有材料洗净，准备一块老姜，切两片备用，再将土豆削去外皮，切成大块。2、牛腩切成大块后，在水中放少许酒和姜片，将水煮滚后放入牛腩氽烫片刻，去除血水和腥味。3、在锅中放入八分满的水，待水滚后再放入所有材料，以大火煮约20分钟，再转为小火，炖煮约2小时30分钟即可。作用：这款汤不但可口，牛腩炖熟后口感软滑，很适合准妈妈当正餐食用，而且土豆含有糖分、维生素C，牛腩含有维生素B1、B2，也是初怀孕的准妈妈减缓孕吐最需要补充的维生素呢！二、清蒸鲤鱼汤材料：鲤鱼一条1、先将鲤鱼除鳞洗净。2、再将鲤鱼隔水蒸熟，电锅或汤锅皆可，若用电锅外锅放一杯水，若用汤锅，则水滚后放入鲤鱼再蒸20分钟即可，不须再加油盐等调味料。作用：怀孕7至12周的左右的准妈妈们多少都会有胃酸逆流的害喜症状，通常医生都会建议要避免油炸、过于刺激的食物，尽量选用易消化的食物，清蒸鱼就再合适不过了。鲤鱼和鲫鱼这两种属于性平的鱼中，鲤鱼有安胎的作用，是最好的食材。不过注意一定要趁热吃才有减缓呕吐的效果，放凉后就容易有鱼腥味了。三、胡萝卜蜜枣排骨汤材料：排骨1斤、胡萝卜2个、蜜枣5粒、老姜2片。1、将所有材料洗净，胡萝卜去皮后切成大块，取老姜切两片备用。2、准备一锅滚水，将排骨氽烫先睹为快后捞起。3、准备汤锅加水八分满，待水滚后放入所有材料，以大火煮约20分钟，再转小火煮炖约3小时即完成。作用：怀孕中、后期的准妈妈，多少会有脚抽筋的经验，这就是体内缺钙的反应。四、清炖牛肉汤材料：牛腩12两、老姜2片、米酒1汤匙1、将所有材料洗净后，取老姜切两片备用。2、准备一锅滚水，将牛腩切成大块，氽烫片刻后捞起。3、准备汤锅加水八分满，待水滚后放入牛腩和姜片，大火煮约20分钟，再转达小火煮约3小时，熄火前5分钟再加米酒即可。作用：铁质是血液的主要成分，而且血液是运送营养给胎儿的主要管道，因此在胎儿发育最重要的孕中期、孕晚期间，补充铁质非常重要。而牛肉的铁质含量非常丰富，不像米饭、面食类会让妈妈增加的体重都长在自己身上，因此特别适合怀孕后期的准妈妈食用，因为怀孕后期宝宝需要贮备铁质，母体自然也要补充更多的铁质，才能提供给宝宝，这道汤品同时还有强健胎儿筋骨生长，以及帮助孕妇晚期消水肿的效果。真是一人吃两人受惠！五、冬菇干贝排骨汤材料：排骨半斤、鸡脚半斤、冬菇10朵、干贝5粒、老姜3片1、先将所有材料洗净，准备一块老姜切3片备用2、烧一锅滚水，将排骨和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻，去血水和腥味3、在锅中放入八分满水，待水滚后放入所有材料，以大火煮约20分钟，再转小火炖煮约两个小时。作用：这是道养胎汤方，因为钙质含量丰富，对补筋骨效果很好。六、山药黑枣鸡脚汤材料：瘦肉半斤、鸡脚1斤、山药2两、黑枣10粒、老姜3片1、先将所有材料洗净，准备一块老姜，切3片备用2、瘦肉切大块后，和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻，去血水和腥味3、在锅中放入八分满的水，待水滚后放入所有材料，以大火煮约20分钟，再转小火煮约3个小时就可。作用：这道汤是一道能够滋补、又能润肤的汤品。鸡脚更适合怀孕必须控制体重的准妈妈。七、黄芪鲈鱼汤材料：鲈鱼1条、黄芪6钱、红枣8粒、老姜2片1、先将所有材料洗净，红枣去核，准备一块老姜切两片备用2、热油锅，先爆香姜片，再放入鲈鱼煎至两面皆呈淡金黄色3、在锅中注入八分满的水，待水滚后放入所有材料，以大火煮约20分钟，再转小火煮约两个小时就完成。作用：这汤不但具有食疗效果，而且口感不错，可以治水肿，胎动不安，又能补气、补血。DHA（饱和脂肪酸二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸乙酯）能够帮助胎儿脑部发育八、菠菜猪肝瘦肉滚汤材料：瘦肉3两、猪肝3两、菠菜半斤1.菠菜洗净切段备用；2.瘦肉、猪肝切薄片，用少许花生油和生粉拌均，稍腌，备用。3.将汤锅内水煮开后，将猪肝和瘦肉放入，滚五分钟后将菠菜加入，待菠菜熟后，即调味食用。说明：猪肝是生血补血的好食材，菠菜既可增加纤维素又有补铁等作用，对孕期孕妈妈产生的贫血和便秘都疗效；而且易于操作，特别适合要上班，没时间煲老火汤的孕妈妈。九、美颜的孕初期好汤，味美易做材料：新鲜鸡脚8只；番茄3个；胡萝卜1个；，大白菜1斤；黄豆芽2两；洋葱1个；西芹圆椒少量。做法：1.鸡脚放入水中煮开后两分钟取出洗净血污，备用；2.将所有材料切成合适入口的大小；3.将所有材料放入锅中，注入八分水，以大火煲滚20分后，转小火煲1.5-2小时即可调味食用。说明：这道汤水对初期的孕妈妈食欲不振非常有效，因为它清爽不油腻，而且开胃，还能补充大量维生素，鸡脚补筋骨；对孕妈妈和宝宝都非常有益。十、孕中期好汤：芡实赤小豆田鸡汤。材料：瘦肉（最好是猪展）半斤、田鸡（大，2-3只）芡实1两，赤小豆2两，陈皮一小片。做法：1、将所有材料洗净备好；陈皮用水泡软，刮掉里面的软囊备用2、瘦肉、田鸡切大块一起放到水中煮开两分钟后取出洗净血污。3、将所有材料放入锅中，注入八分水，用大火煲滚20分钟后，再转小火煲2-2.5小时，调味即可饮用。此款汤水有补虚利水的作用，对中后期有些水肿的孕妈妈非常好的：）十一、海带排骨汤材料：排骨1斤；干海带1两（广州买的海带都好多沙子，要清洗干净。也试过湿海带结，感觉也行，不过要新鲜）；花生2两（书上没说，但是我在另外一本今晚煲靓汤中有看到，花生对孕妇和宝宝都非常好的）做法：1.将排骨放入冷水中煮开后两分钟，取出清洗备用；2.在锅中加入八分水，将所有材料放入，以大火煮开20分钟后，小火煲2-3小时，调味即可食用。（如果是下班才回家做饭煲汤的妹妹，可以用高压锅，半个小时就有汤喝了。）十二、莲藕花生排骨汤材料：排骨1斤；莲藕1斤；花生3两，蚝豉5只；红枣5粒做法：1.将所有材料洗净，莲藕拍一下再切大块，红枣去核备用。2.将排骨放入水中滚开后氽一下后，取出洗净血水备用；3.锅内注入适量水，将所有材料放入，以大火煲20分钟后，以小火再煲约2小时左右即可调味食用。十三、冬瓜排骨汤材料：排骨1斤中，冬瓜1斤。做法：1.将所有材料洗净，冬瓜带皮切大块备用。2.将排骨放入水中滚开后氽一下后，取出洗净血水备用；3.锅内注入适量水，将所有材料放入，以大火煲20分钟后，以小火再煲约2小时左右即可调味食用。说明：冬瓜有减热利*去湿的作用，这道汤对清热、利*、消水肿的效果明显，所以对孕后期的孕妈妈腿部水肿、便秘效果非常好的哦。十四、解暑除烦清热利湿丝瓜瘦肉汤（非常适合孕后期有点水肿的孕妈妈）材料：丝瓜至条，瘦猪肉克。做法：丝瓜洗切块（去皮与否随各人喜欢，本来皮更有其营养价值，但味欠清纯），瘦猪肉切片（用少许花生油和生粉稍腌，可令肉质嫩滑），待锅里水开后，放入丝瓜、肉片一齐滚汤。功效解暑除烦，清热利湿，通水下气，化痰凉血，除疮。说明（1）丝瓜乃盛夏三大正益瓜类之一，性微寒。入肝、胃经。功能清热化痰、凉血解毒，凡心烦口渴，此瓜有益。（2）本草纲目记述：“煮食丝瓜有除热利肠、解暑”（3）陆川本草记述：“生津止渴，解暑除烦，治现口渴、身热烦燥。”十五、清暑热生津瑶柱节瓜瘦肉汤材料：节瓜一个（约250克），江瑶柱10克，瘦肉100克。做法：节瓜一个去皮切段分片，猪肉切薄片（以花生油和生粉或粟米粉稍腌几分钟），江瑶柱先浸至稔并撕碎。节瓜、汪瑶柱一齐煲至将好时下瘦肉，再煲滚5-10分钟，调味即可饮食，清甜美味。功效：清暑热、解烦渴、健脾胃、驱暑生津。说明：节瓜性平味甘，入胃、大肠经，纲目拾遗述此瓜能“止渴生津，驱暑健脾，通大小便”。又本草求原说其“功同冬瓜，而无冷利之患，益胃，长于下气消水”。粤草志记载“得水气最多，故能解暑毒”，节瓜乃夏暑时蔬，正气有益，食用者很普遍。十六、去湿的适时汤水：-花生眉豆排骨汤材料：排骨1斤；眉豆、花生各1两做法：1.将排骨放入冷水中煮开后两分钟，取出清洗备用；2.在锅中加入八分水，将所有材料放入，以大火煮开20分钟后，小火煲2小时左右，调味即可食用。（如果是下班才回家做饭煲汤的妹妹，可以早上出门前先有清水泡好花生和眉豆，回家后用高压锅煲，半个小时就有汤喝了。）说明：眉豆有去湿功效，而且豆类能为孕妇和胎儿提供多种营养成份，这是一款易做，好喝又有益的汤水。十七、猪小肚鸡蛋汤材料：猪小肚两个，农家土鸡蛋两个(很小个的那种)，蜜枣一个.方法：1.先把猪小肚用油盐生粉洗干净(去骚味)，洗干净，2.将鸡蛋入进猪小肚里面，然后和蜜枣一起放进瓦撑里加水三到四碗煲一小时左右，煲好后调味饮汤吃鸡蛋，如果喜欢的也可以把猪小肚一齐吃.PS：这个汤适宜孕妇在五六个月的时候煲来饮，煲两三次就可以了，这个汤对BB将来的肠胃好好，不会拉肚子，BB也好带.十八、红豆莲子汤材料：红豆100g、莲子100g、冰糖20g(根据个人口味适量增减）、清水800ml1.把洗净的红豆、莲子用清水泡浸两小时；2.锅内倒入清水，水煮开后把红豆、莲子放入锅中，大火烧开；3.待水再次煮开后，转小火煮40分钟；4.煲至30分钟时放入冰糖继续煮10分钟至冰糖完全融化即可。PS：1.红豆不用泡太久，最多是两个小时，最好不要用热水泡红豆。2.水最好一次加充足，不要再中间加水，会影响汤水的口感。3.冰糖要在红豆快煮熟时放，不然红豆就会煮不烂了。健康小贴士：红豆：又称赤小豆，含有丰富的氨基酸和维生素b、维生素b1，其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。红豆有消热解毒、通便利*、消肿排脓、止渴解酒、通乳下胎。同时红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果。红豆是非常适合女性的食物，因为不管是针对怀孕妇女产后缺乳情形的改善，或是一般女性经期时不适症状的纾解，时常喝一碗热呼呼的红豆汤，都能发挥调经通乳的功效。莲子：性平、味甘涩，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用。有补脾止泻，益肾涩清，养心安神作用。对于夜寐多梦、失眠健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、遗精、久痢、虚泻、以及胃虚不欲饮食等病症都有很好的食疗作用。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用。它能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。说明：这是一道促进胎儿生长发育的好汤，因为海带含丰富的矿物质和维生素，而且花生和排骨含钙较高。是怀孕过程中可以常喝的汤水。十九、淮山瘦肉煲乳鸽【主料】淮山药100克、瘦猪肉150克、乳鸽1只【配料和调料】莲子25克，姜2片，清水、盐名适量，葱段10克【制作过程】1、将淮山药、莲子冲洗净。2、乳鸽剥净，除去内脏洗净，放入锅中，加姜片、葱段、清水，水开后煮3分钟，捞出乳鸽冲净。3、将瘦肉洗净，切成小块。4、瓦煲注入清水煲滚，加入乳鸽、肉块、淮山药、莲子煲30分钟，改慢火再煲2小时，下盐调味即成。【特点】肉烂、清淡、可口。【营养与功效】此菜除了供应丰富的蛋白质外，更含有丰富的铁质及维生素B，有助组成红细胞。孕妇早期食用可预防妊娠中、晚期贫血症的发生。二十、瘦肉燕窝汤【配方】瘦肉600克，中等燕窝75克，猪骨50克。【做法】将瘦肉和猪骨洗净，先放沸水内，煲约1.5小时，然后捞起猪骨，放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时，用盐、生抽调味。【特点】此汤补血益阴，滋阴润肠。其中猪骨含丰富钙质对孕妇及胎儿都有好处，燕窝、猪瘦肉营养丰富，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素B，能助长发育。二十一、苹果瘦肉汤【材料】蘋果三隻、非洲海底椰三錢、南杏仁五錢、蜜棗二粒、日月魚半襾、苹果三只，非洲海底椰三钱，南杏仁五钱，蜜枣二粒，日月鱼半襾，新鮮瘦豬肉六？、食鹽適量。新鲜瘦猪肉六？，食盐适量。【做法】1）洗净瘦肉，过滚水3分钟，捞起。2）洗淨蘋果，刨皮去核，切片。3）洗淨日月魚、南杏仁、蜜棗。4）将材料摆落汤煲内，取适量清水，慢火煲汤。5）食鹽調味，便可飲食。【功效】功用解说：養胃生津、滋陰養胎。养胃生津，滋阴养胎。【主治】體弱肺燥、咳痰口氣。体弱肺燥，咳痰口气。【说明】非洲海底椰、南杏仁養胃生津，潤肺化痰。非洲海底椰，南杏仁养胃生津，润肺化痰。蘋果、蜜棗、日月魚、新鮮瘦豬肉、食鹽補充營養，強身養胎。苹果，蜜枣，日月鱼，新鲜瘦猪肉，食盐补充营养，强身养胎。二十二、排胎毒的汤水，怀孕晚期的MM可用美容要排毒，肚子里的宝宝也要排毒，排毒很重要，不要忽视呦。1、用玉米连须煲水喝，可以放上一点冰糖，就可以防止小孩出生后黄疸症，至少一星期一两次，要喝几次。2.莲篷煮鸡蛋，莲篷是中药，药房有售。做法：将三个莲篷洗净后放四6碗水煮半小时后放进已熟的鸡蛋再煮大约50分钟，放一点冰糖下去即可以饮用，可以去胎毒，而且吃了鸡蛋生出来的小孩比较白晰。3.白莲须煲鸡蛋能去胎气，又可治产妇产前产后阴痒，使婴儿皮肤白净。当孕妇将近分娩时，年长的一辈会用白莲须煲糖水给她们吃，可能由于它具有止血的功用吧！做法：可用白莲须二钱（约10克）煲鸡蛋（鸡蛋先煮熟，剥壳后放入），白莲须用水两碗慢火煎至大半碗，可酌量加冰糖。4.在孕期的最后一个月里，一周喝一次黄莲水，你可以去药店里买已磨好的黄莲片，买回家用开水冲泡出黄色的水即可，每周喝一杯，就可以了。这样孩子出生很干净，一般不会出疹子。如湿疹或是头癣之类的。5.枸杞头煲水饮，或煲猪肉汤.6.绿豆煲老鸽汤老鸽绿豆汤有凉血排毒之功效，常饮会使皮肤滑净，减少出青春豆。说明：老鸽脂肪少，味甜，比嫩乳鸽好用。做的时候，去老鸽头及颈部，可避免食后感到烦躁。材料：老白鸽两只、绿豆、生地、蜜枣做法：把以上材料放入汤煲内大火煲滚后转中火煲3小时调味即可。二十三、北芪红枣炖鲈鱼-治疗妊娠水肿及胎动不安材料：鲈鱼1条，北芪25克，红枣10克，瘦肉50克，姜片3克，酒3克。调料：盐、胡椒粉适量。制法：(1)将瘦肉切成大粒，放入滚水中煮1分钟，捞起待用。(2)把鲈鱼剖洗干净，抹干水分；北芪洗净；红枣去核。(3)将所有材料放入炖盅内，加入适量滚水，用中火隔水炖3小时，放入调料拌匀便成。PS：北芪补气行血，红枣补血养心，可用于怀孕期间或产后气虚血少的调理；鲈鱼有滋补、安胎的功用。此汤是治疗妊娠水肿及胎动不安的最佳食品。二十四、鲤鱼赤豆汤材料：鲤鱼1条，赤小豆150克，瘦肉50克，薏苡仁10克，蜜枣2只，姜3克。调料：盐、鸡粉、胡椒粉适量。制法：(1)鲤鱼留鳞去内脏，洗净待用。(2)瘦肉洗净后切大粒，赤小豆、薏苡仁洗净待用。(3)将所有材料放入煲内，加入适量清水，用猛火煲滚，再用慢火煲1小时便成。作用：此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养成分，具有健脾胃、清热、利水消肿、通乳安胎的作用，适合孕妇妊娠后期食用，以增加营养，防止水肿和早产。二十五、支竹小肚汤-有助分娩顺利材料：猪小肚3个，支竹100克，瘦肉50克，红枣10克，姜2克。调料：盐，鸡粉，胡椒粉适量。制法：(1)将猪小肚对半切开，切去油脂，用粗盐反复搓擦后，再用水冲洗干净；瘦肉切成大粒，同猪小肚一起放入滚水中煮2分钟，取起待用。(2)把支竹用温水浸软，切成长8厘米的段；红枣去核。(3)将猪小肚、瘦肉、红枣、姜放入煲内，加入清水1000克，用中火煲1小时后放入支竹，再改用慢火煲1小时，放入调料拌匀便成。作用：支竹富含蛋白质、钙、磷、铁、碳水化合物等多种物质，能养胃、解毒等。此汤是古老配方。据说有助分娩顺利。二十六、猪小肚煲车前草-孕中期益血补虚促进食欲材料：猪小肚3个，车前草、红萝卜各100克，瘦肉50克，姜片5克，蜜枣2个，赤小豆、黄豆各10克。调料：盐、鸡粉、胡椒粉适量。制法：(1)将猪小肚切成两半，用粗盐反复搓擦，再清洗干净，瘦肉切成大块待用。(2)把猪小肚及瘦肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净；车前草、红萝卜洗净后切成大块。(3)将所有材料一起放入煲内，加入清水1000克，用猛火煲半小时，再转为慢火煲2小时，放入调料便成。作用：此汤有健脾利水，益血补虚，促进食欲的作用。胡萝卜中的纤维素，也有助于食物的消化。二十七、木耳马蹄带鱼汤-孕妇常食利于健身育胎材料：带鱼1条，荸荠10只，木耳50克，姜片10克，葱段2条。调料：鸡粉5克，盐3克，胡椒粉少许。制法：(1)将带鱼剖洗干净，去掉头、尾，切成长6厘米的段。(2)马蹄去皮，木耳切片待用。(3)烧镬，下油30克，放入带鱼用中火煎香，倒起滤油。(4)在煲内注入清水800克，放入马蹄、木耳、姜片、葱段。煮滚后再放入带鱼，用中