茶籽油市场分析.ppt

茶油市场分析报告,一、食用油市场分析,一）、食用油的概念,食用油也为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂,二）、食用油的分类,三）、几类主要食用油的特点,四）、食用油的制作工艺,五）、国内食用油市场简析,国内食用油消费以豆油、菜籽油、棕棕榈油为主,国内食用油供需形势偏紧,国内食用油需求逐步扩大,国内食用油市场潜力巨大,国内食用油市场受国际影响大,国内食用油消费以豆油、菜籽油、棕棕榈油为主,豆油是我国消费量最大的品种，占40%左右，其次是棕榈油与菜籽油，占比都在20%左右，其他品种植物油占比在20%左右。棕榈油供给全部依靠进口，豆油的压榨原料大豆近80%依靠进口。我国食用植物油市场对进口的依存度极高，受国际市场的影响巨大。,消费状况小结,国内食用油需求逐步扩大,国内食用油供需形势偏紧,2008年至今我国食用油需求逐年高涨，国内食用油市场供给以将近10%的增速逐年攀升，后期我国油脂消费仍将有增无减。,2010/2011年度国内食用油产量为2071万吨，比上年增加1.92%；进口量965万吨，比上年增加19.73%；年度新增供给量3036万吨，同比增加6.98%。,预计2010/2011年度国内食用油消费量2800万吨，同比增加9.67%。年度节余量221万吨，比上年减少19.05%。消费增速高于供给增速，我国食用油库存消费比呈现降低的趋势。,供需形势小结,小结：国内食用油需求量得持年上升，供需的偏紧，营业额的持年上涨，说明国内食用油产业发展空间充足，市场潜力巨大，但是值得注意的是，因为大量的原料依靠进口，所以受国际影响较大。,附：国内十大品牌食用油,1金龙鱼食用油(中国名牌,十大食用油品牌,嘉里粮油出品)2福临门食用油(中国名牌,十大食用油品牌,中国粮油食品集团)3鲁花食用油(中国驰名商标,中国名牌,山东鲁花集团)4香满园/胡姬花食用油(含元宝/鲤鱼,中国名牌,十大食用油品牌,嘉里粮油)5多力食用油(十大食用油品牌,葵花油一流品牌,上海佳格食品)6海狮食用油(十大食用油品牌,上海名牌,上海良友海狮油脂)7盛洲食用油(十大食用油品牌,福建名牌,厦门中盛粮油)8红蜻蜓食用油(十大食用油品牌,重庆名牌,重庆市油脂公司)9刀唛/红灯食用油(十大食用油品牌,新加坡/香港名牌,深圳南顺油脂)10鹰唛食用油(十大食用油品牌,广东省名牌,中山市鹰唛食品),二、橄榄油市场分析,一）、橄榄油简介,橄榄油原产于地中海沿岸诸国，是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。,液体黄金,植物油皇后,地中海甘露,二）、橄榄油的分类,注：橄榄油的酸度是一个重要的指标，除了酸度之外，反式脂肪酸也是辨别精炼橄榄油和特级初榨橄榄油的标准：即c18:1t、c18:2t+c18:3t综合值0.1%。根据国际橄榄油理事会标准，所谓橄榄果渣油即油橄榄果渣油不能标明橄榄油名称,橄榄油花生油豆油玉米油葵花子油椰子油单一不饱和脂肪酸75%48%24%25%13%9%多元不饱和脂肪酸10%32%61%62%77%2%饱和脂肪酸15%20%15%13%10%89%,各种植物油所含酸类成分对比,三）、橄榄油的产地,橄榄油地中海主要产区,橄榄油产量世界第二位，出口、消费、进口世界第一位,橄榄油产量世界第一位，出口、消费世界第二位,世界第三位橄榄油生产商、出口商,除了地中海地区以外的产地：,爱尔兰,美国,加拿大,澳大利亚,中国,各国橄榄油生产分布情况,四）、橄榄油市场分析,消费者对橄榄油用途认知,消费者对橄榄油功能认知,消费者认知度分析,四）、橄榄油市场分析,消费者购买橄榄油等级分布,影响消费者选择橄榄油品牌因素,消费者不购买橄榄油的影响因素,消费习惯分析,橄榄油销售渠道分析：以大型超市为主,四）、橄榄油市场分析,四）、橄榄油市场分析,消费者获取消费途径分析以主流媒体为主,橄榄油在中国的优势,四）、橄榄油市场分析,四）、橄榄油市场分析,中国市场橄榄油各大品牌分析,以进口品牌为主,小结：,橄榄油作为高端食用油产品在中国的高端市场潜力巨大，竞争激烈！,二、茶籽油市场分析,野山茶油又名油茶籽油、山茶油，是纯天然高级木本食用油。是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一；是中国食物结构改革与发展规划纲要中大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油,一）、山茶油简介,油茶树生长在亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段。山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然养份、日月精华，营养价值极高。,二）、山茶油产地,中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。,（三）山茶油的成分：,（四）山茶油的营养价值,（五）山茶油的美容效果,（六）、山茶油产地的制作工艺,方法一：压榨方法二：亚临界萃取（低水份茶籽去壳，粉碎，扎胚，亚临界低温萃取，精炼）。,山茶油压榨工艺流程图,七）、山茶油市场分析,消费者以中青年为主，他们对时代的敏感度，生活的质量都有着更高的追求,消费者以三口之家居多，单身贵族虽然很少，但是这部分人更懂得追求品质生活，更愿意去尝试高品质的东西,消费者分析,消费者文化程度越高对茶油油的认识越高，购买力越强,消费者以中等消费者为主，说明茶油有很大的市场空间,七）、山茶油市场分析,消费者分析,消费者以中档家庭为主，为所有消费群体中的主导部分，基数很大，所以茶籽油市场潜力巨大,七）、山茶油市场分析,消费者分析,大型的超市为主要销售渠道，现今的食品安全隐患越来越高也越来越受关注，大型超市相对也更让人们信赖,七）、山茶油市场分析,渠道分析,随着生活水平的提高，人们越来越多的追求健康绿色生活，从而对食品的保健功能要求越来越高,对于品牌的信任度消费者更信任传统媒体，此外，商场促销的冲击不容忽视,七）、山茶油市场分析,传播分析,七）、山茶油目前的市场状况,目前我国年产茶油为26.7万吨，年人均占有量仅0.2公斤，远低于发达国家年人均占有橄榄油20公斤的水平,食用油消费结构极不合理，发达国家橄榄油的消费量一般占其植物油总消费量的40%以上。我国要达到年人均茶油占有量2公斤的标准，全国茶油产量需增加10倍，年缺口达250万吨左右。,目前我国茶油面积为4531万亩，年产值111亿元；国家规划1020年间，有差面积扩大到6000多万亩，年产量达300多万吨，年产值超过1000亿元。,中国茶油消费水平逐年上涨，2010年增幅14%,整个山茶油行业来说还处于一个不成熟的状态。全国14个油茶主产省（区、市）现有油茶加工企业近千家，油茶籽设计加工能力达到430万吨，年可加工茶油113万吨，油茶加工业已形成一定规模，也具备了一定基础。但是，包括金浩、金拓天、金龙鱼、润心等在内的多个山茶油厂商，尚无一家企业具备显着的品牌优势和规模优势而成为山茶油市场上的领袖者。,优势：,随着消费者营销健康意识和收入水平的提升，山茶油等高档食用油产品正受到越来越多的关注。,目标消费人群数量大，具有一定的山茶油购买力，茶油市场潜力巨大，发展空间充足,国家政策的相应倾斜，政府的大力支持和扶助。,因中国特有的资源，所以资源充足。,劣势：,消费者对山茶油认识不足，需要得到更多消费者的认