湖南省衡阳市逸夫中学七年级生物下册 第二章 第一节 食物中的营养物质学案（无答案）.doc

第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 一知识链接1.青春期是一个人_发育和_发展的黄金时期，在这个时期不论_上还是_上都发生了很大的变化。2.青春期发育的第一个信号，也是青春期形态发育的显著特征是_的迅速增长，而_和_则是青春期发育最突出的特征。3.“人的由来”这一章内容，主要讲述的是作为生物_的人和作为生物_的人的由来及发展，突出了人与_的关系。4.人的生殖和发育过程离不开_，受精卵早期的分裂所需的营养物质来自于卵细胞内的_，当胚胎在母体子宫内发育时，胚胎通过_和_从母体获得_，并排出_等废物。2 学习目标1. 能说出食物中含有哪些人体必须的营养物质。2. 知道人体需要的三大功能物质的作用及主要食物来源。3. 填表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源。4. 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。3 新知预习（一）食物中的六类营养物质1.食物中，都含有_类营养物质，它们是_、_、_、_、_、_。（二）糖类、脂肪、蛋白质的作用1.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要_，并且能为生命活动提供_。2.病人不能进食时，往往需要注射葡萄糖液，这是因为人体生命活动所需要的_主要是由_提供的，_、_、_都属于糖类。3.储存在人体内的脂肪，是重要的_物质，病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，是因为储存在体内的_的物质消耗多而补充少。4.蛋白质是_、_的重要原理，人体的_以及受损细胞的_和_都离不开_，此外，蛋白质也能被_，为人体的生命活动提供_.（3） 水和无机盐的作用1. 水是人体_的缺少的重要物质，是人体细胞的_之一，约占体重的_%,人体的各项生命活动离开水都_进行。人体内营养物质和_都必须溶解在水中才能_。人若长时间严重缺水，将会导致_。2. 无机盐的作用_。如：含_的无机盐是_和_的重要组成成分。其他无机盐也各有作用。3. 将下列几种无机盐的缺乏症及主要食物来源列如下表。（填表二）无机盐种类缺乏症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐（微量）含磷的无机盐（微量）（4） 维生素1. 维生素是一种比较简单的_物，种类_，大多数人体自身不能_，只能从_中摄取。2. 维生素既不是_的主要原料，也不能为人体提供_；人体每日对它们的需要量_，但他们对人体的重要作用是其他营养物质所不能_的。人体一旦缺乏维生素，_就会受到影响，甚至_。3. 查阅有关资料填表。（填表三）维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素a维生素b1维生素c维生素d四.探究演练1.每位同学挑选一到两种常吃的食物教科书p38-39“常见食物成分表”，查阅这些食物各含有哪些营养物质。2.讨论。（1）不同食物所含物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？（2）细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？3类营养物质的作用及主要食物来源。（填表1）对人体的作用主要食物来源应用糖类蛋白质脂肪五扩展提升1. 膳食纤维有“_”之称。它是指除淀粉以外的复杂的_类，包括_、_等。2. 膳食纤维大量存在于_、_、_和_（特别是粗粮）等植物性食物中。它既不能被消化，也不能机体利用，但纤维素的膳食纤维却具有重要的保健作用：（1）它能促进肠胃的_和_。（2） 有利于降低人体内过高的_和_等，从而维护心脑血管血管的健康。（3） 有利于预防_病，维持正常的_体重。3. 请根据表2回答下列问题。1. 某地患地方性甲状腺肿（又称“大脖子病”）的人特别多，而这些人吃海带、紫菜、海盐后，病情就得到了缓解，这说明该地的土壤和地下水中缺_。2. _的食物，同时还应补充含_丰富的食物，如动物的肝脏等。3. 贫血患者除了要多吃含蛋白质丰富的食物外，还应该多吃_的食物。六知识整理七成果检测1.处于生长发育时期的青少年，应该应多摄取肉、蛋、奶、鱼等食物，因为这类食物中含有较多 （ ）a蛋白质 b糖类 c维生素 d无机盐2.某同学坚持每天刷三次牙，可最近刷牙发现牙龈经常出血，你建议他应该多吃什么 （ ）a肉类和蛋 b奶类和蔬菜 c蔬菜和 果 d豆类和水果3.儿童经常食用“虾皮”，可以有效预防 （ ）a骨质疏松症 b佝偻病 c贫血 d地方性甲状腺肿4.既能预防佝偻病，又能预防夜盲症的最佳食物是 （ ）a辣椒和菠菜 b柠檬和香蕉 c猪肝和鱼肝油 d牛奶和粗粮5.小张最近一段时间皮肤干燥，一到黄昏就看不清东西，他的体内可能缺乏 （ ）a维生素a b维生素b1 c维生素c d维生素d6.2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟，但最终获救，这些幸存者当时生命得以延续的最必须的营养物质是什么 （ ）a糖类 b蛋白质 c维生素 d水7.能为人体生命活动提供能量的一组营养物质的是 （ ）a水、无机盐、维生素 b水、无机盐、脂肪c糖类、蛋白质、无机盐 d糖类、脂肪、蛋白质8.下列哪种方法是防止地方性甲状腺肿的有效措施 （ ）a多吃含蛋白质丰富的食物 b食盐里加碘c经常服用维生素c d经常食用骨头汤9.小明刷牙时牙龈出血，最可能的原因是 （ ）a缺乏维生素d b缺乏维生素c c缺乏维生素b1 d缺乏维生素a10.下列食物成分中，不能为人体提供能量的是 （ ）a蛋白质 b糖类 c脂肪 d维生素11.饮食中长期缺乏下列哪种维生素，容易使儿童青少年患佝偻病 （ ） a维生素a b维生素b1 c维生素c d维生素d12.张华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜水果，结果导致他的牙龈经常出血，他的体内缺乏 （ ） a维生素a b维生素b1 c维生素c d维生素d13.米饭、面条等食物主要的营养成分是人体的主要能源物质，它是 （ ）a糖类 b脂肪 c蛋白质 d维生素14.日本核辐射造成巨大的环境污染，人们谈“核”色变，我国有