观赏蔬菜种质资源分类.doc

根据观赏蔬菜的观赏特性可分为观果类、观花类和观茎叶姿态类。在每一类中又可根据通常的用途分为蔬菜型和花木型两类。一、观果类1.蔬菜型辣 椒 (Capsicum frutescensL .)番 茄 (Lcopersicon esculentumM ill.)茄 子 (Solanum melongena L.)南 瓜 Cucurbita maschata Duch.ex Poir另外还有印度南瓜(Cucurbita maxima Duch.ex Lam);美洲南瓜(Cucurbita pepo L .)葫 芦 (Lagenaria siceraria)佛 手 瓜Sechium edule(Jacq.)Swartz(Chayote edulisJacq.)多年生蔓性草本，生长强盛，遮荫面大，叶茂荫浓，瓤果奇特可观。蛇 瓜 (Trichsanthes anguinaL .)果实如蛇形，长30-120厘米。有青皮白条、白皮青丝、灰皮青斑等类型。观 赏 苦 瓜(Momordica charantia var.abbreviate Ser.)即观赏癫瓜。果实纺锤形，短小，熟时桔红色。成熟后开裂，露出鲜红色种子，观赏期长。黄 瓜 (C ucumis sativusL .)以荷兰微型黄瓜较佳。每节座瓜1个以上。果实为短棒形，有棱或微棱，无瘤无刺。丝 瓜 主要有特长蛇形丝瓜（Luffa Cylindrica(L inn.)Ro em一般瓜长1-1.50米，最长2米，粗5-8厘米。有棱丝瓜Luffa acutangula (Linn.) Roxb)瓜条上有9-11条棱，果皮有皱纹。四 棱 豆(Psophocarpus tetragonolobus(L .)D C.)多年生蔓性草本。可分为印度尼西亚品系和巴布亚新几内亚两个品系。叶、花、果均具有观赏性。刀 豆 (Canavalia gladiata(Jarq.)DC)同属的还有海刀豆C.obtusifolia.小刀豆C.microcarpa。花大色鲜，果如刀而下垂。用于篱栏、石岩绿化、置屋前房后。特 长 更 豆(Vigna sesquipedalis)有白皮、紫皮、花皮、绿皮等类型。另有饭豆(V.sinensis )荚果较短。酸 浆 (Physalis pubesensL .)有多种类型，主要有黄果酸浆和红果酸浆两种。黄 秋 葵(Hibiscus esculentus L .)按果色有绿色果和紫红色果两种类型;按株高有高生(2米以上)和矮生(1米以下)两种类型。嫩果形如羊角。枸 杞 (Lycium chinense Miller)多年生落叶小灌木，果实红艳。同属的还有宁夏拘祀(Lycium barbarum L.)多年生粗壮灌木，果实红艳。腊 肠 树（Cassia fistula)食用嫩叶、花、果粼。果实褐色如蜡肠状下垂。2、花木型树 番 茄(Cyphomandra betacea Sendt.)多年生小乔木，盛果期可达20年之久。果实形状跟鸡蛋一样，成熟果实颜色为红色，甜而酸味小。香 瓜 茄(Solanum muricatum A R.)茄科多年生，单株可结果30个左右，果实似梨形、椭圆形，果实皮薄肉厚且多汁，果味芳香。佛 手 (Citrus medica var.sarcodactylis)食用花、果实。代 代(Citrus aurantium varamara)食用花。草 霉 (Fragaria ananassa Duch.)假果(或浆果)，红色或深红色。鹿 藿 (Rhynchosia volubilis)花、果均有一定观赏性，种子可食。可用于庭院篱、栏攀援绿化。同属相似植物紫脉花鹿菠Rhimalensis，花长14毫米，黄色花瓣上有紫色脉纹，荚果黄绿色，用途与鹿蔫相似。狗 爪 豆(Mucuna cochinchinensis)枝长叶大，花多色丽，果既供蔬食也可观赏。二、观叶、姿态类1、蔬菜型羽 衣 甘 蓝(Brassica oleracea L.var.acephalaD C.)有高种(可达3米)和矮种(30厘米左右)，有些品种叶色美丽，红黄绿相间，皱缩异样。紫 甘 蓝(Brassica oleracea var.rubra DC)叶紫红或深绿，叶脉紫红。抱 子 甘 蓝(Brassica oleracea var.gemmifera Zenk.)腋芽能形成小叶球，分为高生种(100厘米以上)、矮生种(50厘米左右)两种类型。皱 叶 甘 蓝(Brassica oleraceaL ,var,bullata)叶面皱缩。主要品种有德国引入的先行者、荷兰引入的诺维莎、希尔维亚等。紫 茎 蓝(Brassica oleracea L .var.caulorapa D C.)我国目前栽培的紫苏蓝大都从德国引进。球茎皮紫红色或紫色。玉 丝 菜(Brassica juncea var.multiceps)叶片长椭圆形，全缘，分莫性强，叶柄长，翠绿色。银 丝 菜(Brassica japonica)植株丛生，叶片齿状缺刻深裂成羽状，叶柄长而细圆，有浅沟，白色或浅绿色。美 国 菊 花 芥 菜(Brassica juncea var.foliosa)叶多如开放的菊花，倒卵形，环生，有诱人的光泽，无辣味、兼观赏。红 落 葵(Basella rubra L .)一年生缠绕草本。茎、叶和花紫红色;另有白落葵（B.alba L.),茎、叶绿色，花白色。生 菜 (Lactuca sativa L.var.capitata.)主要品种有红叶生菜、直立生菜、奶油生菜、细菊生菜等。红 菊 苣(Cichorium intybus L .)叶七叶肉叶脉红白相嵌有结球类型和需经软化栽培后收获芽球的散叶类型两大种花 叶 苦 苣(Sonchus oleraceus L.)叶缘齿状，叶面皱缩，抱合如重瓣菊花极美观。七 彩 菠 菜(Spinacia oleracea L )叶浓绿而有光泽，叶茎呈现出黄色、金色、桃红、深红、白色等7种颜色。叶 甜 菜(Beta vulgaris L .var.cicla Koch.)按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型。近年从国外引进的优良新品种有尼泊尔的白梗甜菜和英国的红梗甜菜，是菜用、观赏等多用途品种。多 彩 宽 菜(Amaranthus mangostanus L )有叶片紫红色的红览;边缘绿色，中心部分红色的一点红;叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色的彩觅等类型。冬 寒 菜(Malva verticillata L .)分枝力强，茎浅绿色或紫色，叶扇形绿色，有光泽，叶面褶皱，叶缘锯齿状，主脉明显，呈紫色或绿色，5-7条呈放射状。番 杏 (Tetragonia expansa Mufay)番杏属一年生半蔓性肉质草本，适应性强，适合盆栽，较耐荫。芹 菜 （Apium graveolensL .(A.dulce Mill.)分中国芹菜和西芹两种类型。近年来发现了红芹，叶柄红色至紫红色，叶片绿色。随植株生长叶柄颜色由里向外逐渐变淡，内叶柄红色，外叶柄淡红或近白色(食后颜色不变)。芦 笋 (Asparagus officinalis linna)叶针形，三年生芦笋即可结实成熟时满枝新绿映衬红色繁星，具有一定的观赏价值。芫 (Herba Coriandri)有青梗和红梗两个类型。味香。楼 葱 (Alliums fistulosum L.varviviparum Makino)别名龙爪葱。多年生草本植物。有的植株能生长三层花茎，发生三层小葱株。大 蒜 (Allium sativum L )传说大蒜和水仙是一对同胞姐妹。按皮色可分为白皮种和紫皮种。胡 葱(Alliums calonicum L .)叶圆锥管状，分菜性强，能形成鳞茎。相似的还有分葱(Alliums fistulosum var.caespitosum Makino)细小，辛香味浓;同属的大葱(Alliums fistulosum var.giganteum Makino)高大，辛香。洋 葱 (Allium cepa L )鳞茎有扁圆、圆球或长椭圆形;皮紫红、黄或绿白色。 (Allium chinensis G Don.(synA.bakeri Regel.)多年生宿根草本。半圆柱状线形，中空，有不明显的3-V5棱。伞形花序顶生，花紫色。韭 葱 (Allium porrum L )叶片长带形，被蜡粉。观 音 菜(Allium hookeri Thwaites)与普通韭菜很相似，但其叶片较宽，纤维含量稍多，具有葱香味藤 三 七(Anredera cordifolia(Ten.)Sreenis)多年生肉质小藤本植物，全生育期具观赏价值，适宜作攀援观赏植物栽培。食用部位为嫩叶或嫩梢。芋 (Colocasia esculenta Schott)叶片卵形，盾状。叶柄长。作为湿地地被及观叶盆栽。豆 薯(Pachyrhizus erosus Urban.)生长繁茂，可作地被及山坡绿化。薯 蓣 (Dioscoreao ppositaT hunb.)长势旺盛，缠绕力强。适合于庭院篱栏，可盆栽，果序挂藤上，经久不落。常见栽培种尚有:参薯(足板菩) D.alata.菱 白 (Zizania latifolia Turcz.)多年生宿根水生草本。叶片长披针形。荸 荠(Eleocharis tuberosa Roem.etSc hulta)多年生浅水性草本植物。叶状茎管状、直立、中空，高1米左右。慈 菇 (Sagittaria sagittifolia L .)多年生水生草本。叶似剪刀、燕尾。莼 菜 (Brasenia schreberi Gmel.)多年生宿根性水生草本植物。叶背、嫩梢、卷叶、花冠暗红。芡 实 (Euryale ferox Salisb.)分红花、白花;无刺种和有刺种等类型。水 芹 (Oenanthe stolonifera(Roxb)Wall.)多年生水生宿根草本。有园叶和尖叶等品种。豆 瓣 菜(Nasturtium offcinale R.Br.)水 生草本。有两个种:N.ofcinaleR .Br.(为二倍体)和N.microphyllum (Bonn.) Rchb(为异源四倍体)。欧、美洲的主要栽培品种有绿色豆瓣菜，属二倍体;褐色豆瓣菜，由二倍体和四倍体杂交而成的三倍体。中国的栽培品种分开花和不开花两种类型，二者叶形和颜色实际有较大差异，开花类型为大叶、绿色茎叶为主:不开花类型为小叶、紫色茎叶为主。菱 角 主要有三种:四角菱(Trapa quadrispinosa Roxb.):如苏州水红菱、馄饨菱、吴江水白菱等。两角菱(Tspinosa Roxb.):如扁担菱、广州五月菱和七月菱等。无角菱(Tnatans varinermis Mao):又称回角菱。如浙江嘉兴南湖菱。筕 菜 (Nymphoides peltata)荐菜属多年生水生草本，黄花装点池面，雅致盎然，茎可食用。竹 笋 笋用竹主要有刚竹属(Phyllostachys)的毛竹(即bescens)、早竹(即raecox)、石竹(Pnuda) 、红哺鸡竹(Piridenscens)、 白哺鸡竹(Pdulcis)、 乌哺鸡竹(Pvivax)、花哺鸡竹(Rglabrata)、 尖头青竹(Pacuta)、 甜竹笋(P.ele gans),曲杆竹(Pflexuosa); 慈竹属(Sinocalamus)的麻竹(Vatiflorus)、 绿竹(S.ol dhami),吊丝丹竹(S.vario-striatus )、大头典竹(S.beecheyanus varpubescens)、马尾竹(S.beecheyanus);簌竹属(Bambusa)的鱼肚脯竹(B.suavis)、 苦竹属(Pleioblastus)的慧竹(Pl.hindsii)香 椿 Toona sinensis(A.Jass)Roem.根据香椿芽苞和嫩叶的颜色可以分为两个类型。一是紫香椿。香味浓郁，如:红香椿、褐香椿、红叶椿、红芽绿香椿等。二是绿香椿。香味稍淡，如青油椿、1椿等。虎 杖 (Polygonum cuspidatum Sieb.etZu cc.)多年生草本或亚灌木，高叮达2米。茎丛生，嫩时有紫红色斑点，中空。野生，茎叶可食用。蕨 菜 主要食用蔽类有凤尾威科的蕨菜(Pteridium aguilnum) 、球子蕨科的荚果蕨(Matteuccia struthiopteris)、蹄盖蕨科的东北蹄盖蕨 (Athyrium brevifrons)和假蹄盖蕨(Athyrium japonica)等。同类的还有桂皮紫箕(Osmunda cinnamomea L.var asiatica)和紫箕(O.japonica Thurb)，商品名称“薇菜”，有红、青两种。紫 背 天葵(Gynurab icolorD C.)多年生，叶背紫红。襄 荷 (Zingiberm iogaR osc.)多年生草本植物。有黄花和白花两个类型。食用地下嫩芽、嫩茎和花穗，味芳香微甘。同属的还有生姜(Zingiber officinale Roscoe)叶青翠坚廷美观似玉竹。食 用 大 黄(Rheumr haponticumL .)多年生草本。按叶柄颜色分为红色和绿色两个类型。目前栽培的品种主要引自英国。刺 嫩 芽(Aralia elata Seem)食用展叶前的幼芽。同属可食用的还有龙牙穗木AmandshuricaR upretM axim、食用椒木A.cordata Thumb.守 宫 木(Sauropusan drogynusM err.)大戟科多年生丛生型常绿小灌木，可作为绿篱栽培。复叶上的小叶数可达60片。盆栽叶层错落有至，丰满翠绿。以嫩梢为菜。灵 芝 (Ganderma lucidum(Leyss.et Fr .)Karst)菌盖苏柄红褐色具漆色光泽。木 鳌(Momordicac ochinchinensis)葫芦科粗大草质藤本。野生，嫩茎尖可食用。 2、花木型地 肤 (Kochia scoparia(L .)Schrad.)茎 直立，分枝甚多，叶稠密，条状披针形。嫩茎叶可作野菜食用。红 款 冬(Tussilago farfara L .)多年生草本，叶柄微红，粗大，花共肥嫩。常作地被植物，食用茎叶。棕 桐 (Trachycarpus fortunei)嫩花草可食用。据研究，全世界棕搁科植物有207属2600多种，可食用棕心的达50多种。在巴西采集棕心的棕树主要是油菜棕(纤叶棕)Euterpe edulis、白菜棕E.oleracea、桃棕Bactris gasipaes和普利士托棕Prestoea spp.。我国利用的有短穗鱼尾葵Caryota mitis和山棕(香棕)Arenga engleri等。 “米 邦 塔”仙人掌(Opuntia Milpa Alta) 墨西哥的传统型的蔬菜是诺帕力托(nopalito )，是仙人攀属各种品种的幼嫩的掌片的统称。 芦 荟 百合科多年生常绿多肉质草本植物。主要有库拉索芦荟(Aloev era L.)、中华芦荟(Aloeve ra L .va r.chinesis(Haw.)Berger)木立芦荟(A.arboresesens.Mill.).鸭 蹈 草(Commelinac ommunis Linn)单叶互生，披针形或卵状披针形，叶几无柄。下垂铺散。展 枝 唐 松 草(Thalictrum squarrosum)幼苗拳卷状，绿色，形似猫爪。同属可食用的还有唐松草T.minus、东亚唐松草Tthunbergii D C.白 鹃 梅(Exochordla racemosa) 4-5月间采摘嫩叶。罗 晃 子(Tamarindus indicus)食用嫩叶、成熟果、种子。合 欢(Albizia julibrissin)食用嫩芽。大 青(Clerodendron cyrtophyllum)食用嫩叶。决 明(Cassia obtusifoliaL .)食用嫩苗、花、幼果。黄 檀(Dalbergia hupeana Hance)食用嫩芽。皂 荚(Gleditsia sinensis)食用嫩芽。胡 枝 子(Lespedeza bicolor Turcz.)多年生小灌木。食用嫩芽、嫩叶、幼苗。山 杨 (Populus davidiana Dode)食用嫩叶。垂 柳 (Salix babylonica L .)食用嫩芽。小 叶 杨(Populus simonii Carr.)食用嫩叶。木 通 (Akebia quinata)食用幼芽、嫩叶。同属可食用的还有三叶木通Akebiatrifoliata。杜 仲(Eucommia ulmoides)食用嫩芽，嫩芽又称棉芽。漆 树 (Rhus verniciflua)食用嫩芽。黄 连 木(Pistacia chinensis)食用嫩芽。冬 青(Ilexc hinensis Sims)食用嫩芽。省 沽 油(Staphylea bumalda) 食用嫩芽。异 色 泡 花 树(Meliosma myriantha var.discolor Dunn) 食用嫩芽。鄂 西 清 风 藤(Sabia campanulata)同属还有润叶清风藤(Sabia latifolia)均食用嫩芽。五 加(Acanthopanax senticosus)食用幼芽刺 揪(Kalopanax septemlobus Koidz.)五加科落叶乔木，食用幼芽。青 荚 叶(Helwingia japonica)食用嫩芽。华 东 山 柳(Clethra barbinervis)食用嫩芽。乌 饭 树 (Vaccinium bracteatumT hunb.)食用嫩叶。厚 壳 树(Ehretia thyrsiflora)食用幼嫩芽。梓 树(Catalpa ovata)食用嫩芽、花。接 骨 木(Sambucus williamsu)食用幼芽、嫩花序。酸 叶 胶 藤(Ecdysanthera rosea)食用嫩叶。何 首 乌(Polygonum multiflorum Thunb)科多年生缠绕草本。食用嫩茎叶及根。天 门 冬(Asparagus cochinchinensis Merr.)多年生常绿草本植物，地下纺锤状块根可食用，如炖排骨汤。麦 冬 Ophiopogogon japonicus( L.f. )Ker-Gawl.百合科多年生草本，肉质块根，呈纺锤形或长椭圆形。可食用。囊 丝 黄 精(Polygonatum cyrtonema Hua)百合科多年生草本。食用根茎。同属植物滇黄精P.kingianum Coll.et Hemsl.黄精Psibiricum Red玉 竹 （Polygonatum odoratum( Mill.)Druce百合科多年生草本植物，食用地下根茎长圆柱形，表面黄白色或淡黄棕色，半透明，幼苗也可食用。榆 钱(Ulmusp umilaL .)榆科落叶乔木。因其果实象一串串古钱币而得名。其叶、果嫩时可生食又可熟食。大 果 榕(Ficus auricualta)桑科。食用嫩叶、嫩尖、嫩果、成熟果。苹 果 榕(Ficus oligodon)桑科。食用嫩叶、嫩茎尖、嫩果、成熟果。槐 (Sophora japonicaL .)豆科落叶乔木。食用花。三、观花类1、蔬菜型百 合 百合属约80种，中国有39种。供食用者有10个种2个杂种，广为栽培的主要有龙牙百合(白花百)、川百合、兰州百合、卷丹百合。朝 鲜 蓟(Cynara scolymusL .)菊科菜蓟属多年生草本植物。枝端生肥嫩花蕾。球形，色泽鲜绿，有香味。霸 王 花（Hylocereus undatus(Haw.)Britt.et Rose花大型，白色，有芳香。宽 叶 香 蒲(Typha latifolia L .)香蒲属多年生宿根性沼泽草本植物。穗状花序呈蜡烛状，称水烛、蒲棒。同属植物约18种，常见的有东方香蒲(Torientalis Presl)、普香蒲(T.przewalskii Skv.)、达香蒲(T.davidiana Hand.Mazz)、小香蒲(Tminima Funk)、狭叶香蒲(T.angustifolia L .)、长苞香蒲（T.angustata Boryet Chaub.)。黄 花 菜宿根多年生草本。花淡黄、黄绿或黄色。主要栽培种有黄花菜(Hemerocallis citrina)北黄花菜(H.flava),萱草(H.minor)和黄花萱草(H.fulva)四种。紫 球 青 花 菜(Brassica oleracea L .varitalica Phenck.)花球紫色，粤片紫色。翡 翠 宝 塔 花 菜(Brassica oleracea L .var.italica Phenck.)由一个个花蕾极小的宝塔组成，主茎粗大形成主花塔，色浅绿透明，质地如翡翠。 菜(Ipomoea aquatica) 花冠漏斗状，白色、淡红色或紫色。有早夔和水落两种， 7-9月间不断开花，既可采嫩尖及叶供蔬食，又可赏花，常栽于矮篱上。韭 菜 花(Allium tuberosum Rottl.ex K .Spreng.)分粟力强。扁 豆Lablab purpureus(L .)Sweet(syn.Dolichos lablabL .)生长旺盛，蔓长叶密，花色艳丽，荚果盈串。芒 香 豌 豆(Lathyrus.davidii) 具多花，黄色。嫩茎叶可食用。豌 豆(Pisum sativum) 豌豆观赏性虽不及香豌豆，但适应性强，仍不失为食用栽培结合住宅、庭院绿化观赏的优选植物。紫 豌 豆(Pisum sativumv ar.hortense Poir)开紫红色的花和结紫红色的豆荚。花期长。广 布 野 豌 豆(Vtciac racea) 野豌豆属多年生小叶卷须型草本。其枝叶纤细秀丽，花繁色佳。野豌豆属我国约40种，不少种为具小叶卷须的野生蔬菜，均有和广布野豌豆相同的观赏特性，常见种有:山野豌豆Vamoena;窄叶野豌豆Vangustifolia;大野豌豆V.gigantea;小巢菜Vhirsuia ;假香野豌豆V.pseudorobus;救荒野豌豆V.sativa;野豌豆usepium;四籽野豌豆Vtetrasperma;长柔毛野豌豆V.vil losa等等。人 参 菜Talimum triangulare(Jacq.)Willd.马齿觅科土人参属多年生草本植物。桃红色的小花在肥嫩绿叶的衬托下，显得格外妖艳。食用嫩茎叶。金 花 菜(Medicago hispida Gaertn)野生，食用嫩叶。总状花序，腋生，每花序有黄色小花2-6朵，蝶形花冠。马 兰 头(Kalimerisca ss indica Sch.-Bip.)菊科多年生宿根性草本。头状花序，单生于枝顶排成疏伞花序。野生蔬菜。蒲 公 英(Taraxacum mongolicum)多年生草本。头状花序，冠毛白色。菊 芋(Melianthus tuberosusL .)高2-3米;头状花序较小;管状花黄色。花期8-10月。菊 花 脑(Chrysanthemum nankingenseH .M.)多年生宿根性草本植物，头状花序，黄色，着生于枝顶，花期为9-11月。香 芋(Apiosa mericanaM edic.)豆科多年生缠绕草本。总状花序，小花密生，花冠紫褐或淡绿色，翼瓣淡红紫色，花芳香。费 菜 ( Sedum aizoonL .)是珍贵的景天科多年生草本植物。夏秋开金黄色小花，花期6-9月。可盆栽于居室阳台。铁 刀 木(Cassia siamea)野生蔬菜，食用嫩叶和花。红 花 菜 豆Phaseolus coccineusL .(syn.Pmultifiorus Willd.)多年生缠绕草本。生长迅速，叶大荫浓，开花络绎不绝且色彩艳丽。同属的还有菜豆(四季豆)学名P.vulgaris。为常见的蔬菜作物，花冠初白色或淡黄后转淡紫色。 菜(Houttuynia cordata Thunb)三白草科多年生草本。夏初开白色小花，穗状花序，顶生，花瓣状。可观赏。白 花 菜(Cleome gynandra) 食用嫩茎叶。荷 花(Nelumbo nuciferaG aertn.) 荷花栽培品种很多，依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。2.花木类菊 花(Chrysanthemum sinense Sab.)可供食用的主要有:普通种:花黄色，小型，具香气，味甘淡，品质中等，普遍栽培。晴岚:晚熟，花黄中带紫色，花形大，味甘且浓，宜醋溃食用。煮沸或千燥时易褪色。阿房宫:早熟，花黄色，花形大，味甘，宜煮食和制千菊。高砂:花色纯白，管瓣，香气浓，品质优良，产量中等。蕉 芋(Canna edulis Ker.)多年生草本植物。块茎可炒食、腌渍。葛 藤(Pueraria lobata)豆科多年生落叶木质藤本。一般秋季开花，花呈紫红色蝶形，花芳香，簇成腋生的总状花序。同属还有相似植物食用葛藤(P.edulis)珍 珠 菜(Artemisiala ctifloraW alliche xD .C .)头状花序，花的形状小如珍珠，乳白色，多数的头状花着生于疏开状的圆锥花序上，外观雅美，可供观赏。酢 浆 草(Oxalisco rniculataL inn)酢浆草属多年生鳞茎草本，花有白、黄、粉、红等色。同属可食用的还有山酢浆草(O.acetosella)。东 风 菜（Doellingeria scabra(Thunb.)Nees菊科多年生草本。头状花序排成圆锥