植物油和动物油的区别).docx

植物油与动物油主要有以下一些区别：1、形态不同：在通常温度下，动物油多为固体状态，植物油多为液体状态；2、熔点不同：动物油的熔点高，植物油的熔点低；（High melting point animal oil, vegetable oil, low melting point）3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，越接近机体体温的油，吸收率越高，Low melting point oil, the closer the body temperature of the oil, the higher the absorption rate可达97.98%，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比动物油容易被人体吸收。4、脂肪酸不同：动物油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。窗体顶端More saturated fatty acids, animal oils, vegetable oils containing more unsaturated fatty acids5、胆固醇含量不同：动物油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。6、吸收维生素的种类不同：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。动物油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E和维生素K。Animal oil can absorb vitamin A and vitamin D, vegetable oil can absorb vitamin E and vitamin K.黄脂肉产生的原因1、 病理原因引起的“黄疸肉2、 磺胺类药物原因引起的黄膘肉 3、 饲粮中原料使用不当或比例失衡引起的黄膘肉饲粮中不饱和脂肪酸含量过高和/或抗氧化成分效力不足3.1对于预混料产品，载体使用脱脂油糠或换用其他不饱和脂肪酸含量低的产品；增加维生素E、硒和抗氧化剂的用量，或提高其效力。3.2添加油脂类物质，减少不饱和脂肪酸含量高的产品用量；如果油脂量无法减少，可以更换饱和脂肪酸含量高的产品，如椰子油（粉）。3.3对于全价料，这里既包括饲料公司生产的全价料产品也包括猪场自配的全价料，减少不饱和脂肪酸含量高的产品用量，特别是鱼粉。中大猪阶段用量比较大的糠麸类产品，南方的米糠和北方的小麦麸，用量大可能会导致脂肪变软，最终出现黄脂肪，可以用沸石粉代替部分糠麸类产品，同时要严格控制米糠和小麦麸的质量。3.4加强原料的品质管理，对各级饲料产品质量进行严格控制。定期监测常用原料中脂肪酸的氧化程度，特别是用量大、脂肪含量高的原料。制定合理的原料使用标准，杜绝使用氧化酸败的原料。猪胴体中不饱和脂肪酸（亚麻酸和-亚麻酸）含量越高，脂肪黄色越深、软化度越高。脂肪软化易导致过氧化，过氧化与黄色加深同时发生，达到某种程度或逐渐累积可能就形成黄膘肉了植物油 动物油 区别：1、形态不同：，动物油多为固体状态，植物油多为液体状态；2、熔点不同Melting point of different： 动物油的熔点高，植物油的熔点低；（High melting point animal oil, vegetable oil, low melting point）3、吸收率不同：Different absorption rate.一般来说，熔点低的油，越接近机体体温的油，吸收率越高，Low melting point oil, the closer the body temperature of the oil, the higher the absorption rate一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比动物油容易被人体吸收。4、脂肪酸不同：Different fatty acids动物油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。窗体顶端More saturated fatty acids, animal oils, vegetable oils containing more unsaturated fatty acids5、胆固醇含量不同：动物油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。Animal oil contains more cholesterol, and vegetable oil is essentially free of cholesterol.6、吸收维生素的种类不同：Absorption of different types of vitamins脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。动物油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E