湖北省监利县第一中学高中化学 第四章 第二节 糖类学案（无答案）新人教版选修5.doc

第二节糖类第一课时糖类的概念单糖学习目标1扎实掌握糖类的组成和性质特点，能够举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。2合作探究单糖的性质，学会科学探究的基本方法。3理解科学探究的意义，进一步体会对化学物质探究的过程。重点：单糖的性质。难点：糖类的概念、葡萄糖的结构。预习案使用说明与学法指导1先通读教材第7982页。进行知识梳理；熟练掌握糖类的组成、结构特点及性质。2认真完成预习自测，将预习中不能解决的问题标示出来，并填写到后面“我的疑惑”处。3完成时间15分钟。知识准备1 醛的官能团是什么？它有哪些化学性质？2乙醇的官能团是什么？醇类有哪些化学性质？教材助读1 什么是糖？糖是如何分类的？2 葡萄糖的分子式是什么？存在于哪里？有哪些物理性质？3葡萄糖的结构简式是怎样的？有哪些官能团？预测一下它有哪些化学性质？4果糖的结构简式呢？有哪些物理性质？与葡萄糖是什么关系？预习自测1下列哪些变化过程中葡萄糖发生了还原反应()a葡萄糖变成葡萄糖酸b葡萄糖变成六元醇c葡萄糖变成二氧化碳和水d葡萄糖变成某种酯2有关糖类物质的叙述中，正确的是()a.糖类是有甜味的物质b由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类c.糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用cn(h2o)m的通式表示d糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质我的疑惑请你将预习中未能解决的问题和有疑惑的问题写下来，待课堂上与老师和同学探究解决。探究案探究点：葡萄糖的还原性问题1：葡萄糖的还原性体现在哪些方面？分子结构的特点是什么？问题2：取一支试管配制银氨溶液，然后加入少量葡萄糖溶液，水浴加热，观察现象。你能得出什么结论？问题3：取少量葡萄糖溶液，加入少量新制的氢氧化铜悬浊液中，加热煮沸，观察现象。你能得出什么结论？针对训练：1酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是()a金属钠 b石蕊试液 c新制的氢氧化铜悬浊液 dnahco3溶液2对葡萄糖的性质的叙述中，正确的是()a.不溶于水的白色晶体 b是一种多羟基醛，具有还原性c不能跟酸起酯化反应 d不能还原为六元醇归纳总结：葡萄糖的化学性质：当堂检测1下列各组物质中不互为同分异构体的是()a.葡萄糖和果糖 b乙酸和甲酸甲酯 c丙醛和丙酮 d乙醇和乙醚2葡萄糖是重要的糖类物质，下列关于葡萄糖性质的说法不正确的是()a.完全燃烧的产物是c02和h20b1mol葡萄糖能还原出1molagc含葡萄糖1mol的溶液与足量金属钠反应，得到2.5molh2d分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同3葡萄糖(c6h12o6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法，正确的是()a.葡萄糖由6种碳元素、12种氢元素和6种氧元素组成b葡萄糖由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子构成c每个葡萄糖分子中所含原子个数为24d每个葡萄糖分子中碳、氢、氧原子个数比为6:1:8第4章 第2节 第1课时葡萄糖蔗糖训练案一、选择题(每小题有1个或2个选项符合题意)1对于糖类化合物的概念叙述正确的是()a含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物 b是碳和水的化合物，又称碳水化合物c有甜味的物质 d一般是多羟基醛或多羟基酮及其能水解生成它们的物质2下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是()a加金属钠看是否有氢气放出b与新制氢氧化铜混合后共热，观察是否有红色沉淀生成c加入羧酸和浓硫酸共热，闻是否有果香味物质生成d加入酸性高锰酸钾溶液，看溶液是否褪色3下列关于有机物的说法，不正确的是()a液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷b苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应c油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应来生产肥皂d用新制的cu(oh)2悬浊液可检验尿液中的葡萄糖4下列关于葡萄糖的说法中，错误的是()a葡萄糖的分子式是c6h12o6b葡萄糖是多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质c葡萄糖是最简单的醛糖d葡萄糖可以通过绿色植物光合作用合成5关于蔗糖的说法不正确的是()a蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍b纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应c在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成d在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到变黑，并且有泡沫出现6a、b两种有机物的最简式均为ch2o。下列关于它们的叙述中，正确的是()a它们互为同系物b它们互为同分异构体c它们燃烧后产生的co2和h2o物质的量之比为11d取等物质的量的a、b，完全燃烧后所消耗的o2的物质的量相等7下列说法不正确的是()anaoh、so2、ch2ch2都能使溴水褪色，但原理各不相同b活性炭、氯气和二氧化硫都能使品红溶液褪色，且原理相同cal、nahco3、al(oh)3、ch3coonh4既能跟盐酸反应，又能跟烧碱溶液反应d福尔马林、葡萄糖都能发生银镜反应，可以用同一反应原理解释8葡萄糖的分子式为c6h12o6，通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的分子式为()ac60h120h60bc60h100o52 cc60h102o51 dc60h112o519最简式不同的一组物质是()a葡萄糖和甲醛 b乙醇和丁酸c葡萄糖和乙酸 d乙醛和甲酸异丙酯10下列各组内的两种物质既不是同系物，也不是同分异构体的是()a甲酸和乙酸 b葡萄糖和蔗糖c麦芽糖和蔗糖 d葡萄糖和果糖11下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()a能加氢生成六元醇 b能发生银镜反应c能与醇发生酯化反应 d能被氧化为co2和h2o12葡萄糖是单糖的主要原因是()a在糖类物质中含碳原子最少 b不能水解成更简单的糖c分子中有一个醛基 d分子结构最简单13下列各组物质中，不论三者以什么比例混合，只要总质量一定，完全燃烧时生成co2的质量也一定的是()a乙炔、苯、丙炔 b乙醇、甲酸、乙酸c甲醛、乙酸、葡萄糖 d丙烯、乙烯、2戊烯14“绿色化学”是一个日渐为人们所熟悉的社会概念，绿色食品的基本标准是()香甜可口无污染表面呈绿色无化学添加剂有营养价值a b c d全部15有关食品添加剂的下列说法中正确的是()a食盐加碘，碘元素百分含量越高，食盐的营养价值越高b可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖c苯甲酸钠是常用的食品防腐剂d腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸盐食品添加剂即使不超标准，也要对人体造成极大伤害16下列化合物中不含双键结构的是()a甘油 b二氧化碳 c葡萄糖 d尿素17能与新制的氢氧化铜悬浊液反应，但不属于醛类化合物的是()a福尔马林 b乙酸甲酯 c蚁酸钠 d蔗糖18下列各组混合物，只要其总质量固定，不管它们以何种比例混合，完全燃烧后产生水的量是一个恒量的是()乙炔和苯；甲烷和乙烷；乙醇和丙三醇；甲醛和葡萄糖；乙烯和乙酸a b c d19核糖结构简式为：ch2oh(choh)3cho和脱氧核糖结构简式为：ch2oh(choh)2ch2cho是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生的反应是()氧化还原酯化水解加成中和a b c d20下列关于“二糖”的说法中，正确的是()a二糖的分子结构中含有两个单糖分子b二糖溶于水可转化为单糖c二糖水解一定能得到两种单糖d二糖水解一定能得到两分子单糖二、非选择题21分别取1mol葡萄糖进行下列实验：(1)银镜反应时，生成ag的物质的量为_mol，反应后葡萄糖变为_(填名称)，其结构简式为_ _。(2)与乙酸反应生成酯，从理论上完全酯化需要_g乙酸。(3)若使之完全转化为co2和h2o，所需氧气的体积在标准状况下为_l，反应的化学方程式是_。22葡萄糖是人类的营养素。在人体里，富氧条件下氧化生成二氧化碳和水；在缺氧条件下则生成一种有机酸a。已知：将a进行如下图所示的反