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文档简介

寻访最正宗的皇藏峪蘑菇烧公鸡去过皇藏峪旅游的人一定都知道皇藏峪的蘑菇烧鸡远近闻名。可是这附近的饭店大大小小几十家，人生地不熟的你还有可能被漫天要价。怎样才能找到好吃不贵、地道又实惠的蘑菇烧鸡呢？下面为你细细道来。皇藏峪蘑菇鸡创世于90年代初，蘑菇是山里野生的蘑菇。当地人采来蘑菇之后，有的炒肉丝，有的烧汤，味道都很鲜美。偶然的一次，拿来烧鸡，品尝之后，才发现这才是野生蘑菇最好的烹饪方法，经过不断的改进，于是有了今天令人吃过念念不忘的蘑菇烧鸡。随着旅游的人越来越多，饭店也越开越多。从最初的三四家家，到现在的三四十家，到底哪些才是地道正宗的老字号呢？下面来看看蘑菇鸡的做法吧。首先，原料主要是大红土鸡和蘑菇。公鸡就不必说了，正宗的土鸡，毛色鲜艳，喜欢哪只可以随便挑。如果你是回头客，就可以打电话预约，凭着诚信，老板会给你挑最好的鸡，你也会如约就餐，也不用在白等一小时。因为鸡从宰杀到炖熟需要时间的。 蘑菇是本地山上土生土长的野生蘑菇。红色的叫红胭菇，因其颜色酷似胭脂。白色的叫土里埋（差不多是这样），口感比红色的稍好，而且产量也较少，故而价格也要贵很多。烧鸡用到的都是晾晒干封存起来的，如果你想吃到新鲜的蘑菇，在6、7、8月份来此旅游，不仅可以品尝到新鲜的蘑菇，还可以自己上山采到哦。采蘑菇的小姑娘，呵呵，是不是很想试试？当地有很多出售野蘑菇的，如果你想买点带回家，那么要注意了，不要以为越大越好，大的蘑菇容易碎，而且口感不如小的好。 烧制过程全程跟踪：配好的食材，满满一大盆。都说蘑菇鸡贵，瞧瞧这些材料，够分量吧。现在物价不断上涨，可是蘑菇鸡的原料并没有因此而缩水。 正宗的地锅，加上木材烧出的菜，在自己家里无论如何都烧不出来的。 香味已经爆炒出来了，哇，口水都流出来啦。加水大火炖了40分钟，放上洗干净的蘑菇，就可以贴饼了。几分钟后，饼子熟了，蘑菇鸡就可以出锅啦。 美味的蘑菇鸡，这可是一只整鸡哦，微辣的。如果你能吃辣的话，可以在烧之前让老板多放点辣椒。再配上当地的几个小土菜，像山野菜，真是大饱口福啊。 LZ再次品尝的美味，当地为数不多的老字号中其一。距皇藏峪山门口200米左右。店老板姓张，江苏徐州人，老板娘本地人，故而有了“苏皖”的结合。店老板从86年开始在这此生意，不过这家可是最经济实惠的，老板人很好。在这里你不用担心被宰，也不用担心会多花钱。如果你想吃到最地道的蘑菇鸡，而且又不想花冤枉钱的话，就赶紧来吧！ PS：每
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