高考生物 易错点点睛与高考突破 专题12 人和动物体内糖类、脂类和蛋白质的代谢.doc

2013年高考生物 易错点点睛与高考突破 专题12 人和动物体内糖类、脂类和蛋白质的代谢 【2013高考预测】 1.糖代谢 2.脂类代谢 3.蛋白质代谢 4.三大营养物质代谢之间的关系 5.食物的消化吸收与营养物质代谢 6.食品安全与健康营养【难点突破】难点1食物的消化吸收与营养物质代谢 1早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃些馒头等营养利用价值高些，其原因是前者被人体吸收后的氨基酸主要进行下列哪项作用所致 a合成作用 b氨基转换用 c脱氨基作用 d以上三种作用难点2食品安全与健康营养 下表显示黄豆和牛奶若干营养成分的质量，某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出： 养分黄豆内的含量 (g100g)牛奶内的含量 (g100g)成年人每日需求量g 蛋白质 3800 330 8000碳水化合物 3130 470 38000 脂肪 1800 380 8000 钙质 006 012 080若该成年人每日只食用1 000g黄豆： (1)黄豆、牛奶中的有机物直接或间接来源于植物的 过程。写出该生理过程的反应表达式： (2)此成年人每天的蛋白质摄人过量，而他体内的n元素的平衡是如何做到的? (3)若长期营养过剩，就有可能引起脂肪肝等病症。医生建议某些脂肪肝患者多食用含磷脂较多的食物，请你简要说明理由： (4央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺人植物淀粉。 试简述植物淀粉不能替代牛奶的原因： 由于食用该劣质奶粉，婴幼儿出现浮肿的原因 可否用斐林试剂检验奶粉中淀粉的存在，为什么? 【易错点点睛】易错点1 糖代谢1生在15分钟内相继进行四次俯卧撑。下图表示每次俯卧撑数，对这一结果最合理的解释是a肝脏贮藏的糖元不足b糖类转化为酒精c供氧不足，乳酸积累d肌肉组织中过剩【错误答案】 a、d【错解分析】 忽视全身在短期中能量供应不会缺乏。可随时通过气体交换排出体2病患者容易出现 a细胞内液增多 b组织液增多 c体液增多 d尿量增多【特别提醒】 1理解并识记糖代谢途径糖类代谢中，体内直接利用的是血液中的葡萄糖，称血糖，通常维持在80120mg/dl左右。血糖的来源主要有三种途径：第一，食物中糖类被消化吸收提供的；第二，由肝糖元分解而来；第三，由其他物质(如甘油、氨基酸、乳酸等)在代谢中转化而来。血糖的去路也有三条：一是进入细胞氧化分解(以有氧呼吸为主，也包括无氧呼吸)提供能量；二是血糖浓度高于80120mg/dl时，在肝脏或肌肉中合成糖元，当超过160mg/dl时，部分随尿排出体外；三是在代谢中转化为其他物质，如脂肪和某些非必需氨基酸。2理解血糖的平衡及调节3理解血糖平衡与人体健康关系，了解低血糖的治疗方法，理解糖尿病的病因、症状(三多一少)及治疗措施。【变式探究】1、下列对血糖浓度相对稳定起重要作用的一组人体结构是 a胰岛、肝脏、肾小管 b胰岛、肝脏、肠腺 c胰岛、胆囊、肾小管 d胰岛、胆囊、肠腺2、如下图表示人体某细胞内的部分代谢过程，请回答： (1)根据细胞中的一些特殊的代谢，可确定它为 (器官)细胞。理由是 。(2)当营养过剩时，如果细胞内磷脂等的合成减少或该组织功能不好时，可发生的病变是 。某些种类的g不能经过程获得，这类g称为 。 (3)该细胞内有关基因的表达，必须要经过图中 过程才能完成。若该基因在复制过程中增加了一对碱基，这种变化叫 。基因控制蛋白质的合成，而图中b物质不是蛋白质。你认为缺少某一基因就不能生成b物质的原因是 。 (4)正常人的血糖含量一般维持在80120mg/dl范围内，参与血糖含量调节的主要激素除胰岛素外，还有 两种，这两种激素在生理作用上的关系称为协同作用。易错点2 脂类代谢 1哪种情况容易导致脂肪肝的发生 脂肪来源太多 脂蛋白合成快 磷脂合成不足高糖饮食 a b c d【特别提醒】 1掌握脂类代谢的各种途径(下图) 2理解脂类代谢与人体健康的关系。 (1)肥胖 产生原因：(1)摄入供能物质多，而消耗供能物质少；(2)遗传或内分泌失调引起。 治疗措施：控制饮食和加强锻炼治疗因摄入供能物质过多引起的肥胖。 (2)脂肪肝产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少时，脂蛋白合成受阻，造成脂肪在肛脏中堆积。后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使肝细胞坏死，结缔组织增生，最终造成肝硬化。防治措施：合理膳食(食用含卵磷脂较多的食物)，适当休息和运动。【变式探究】1、肥和预防肥胖的方法中，正确的是加强体育锻炼，养成体育锻炼的习惯 改变不良的生活方式，如时间安排不当、长时间观看电视等控制油腻食物的摄人量，代以大量进食谷物和蛋白质 在医生的指导下服用减肥药物 a b c d2 当糖类代谢发生障碍、供能不足时，下列物质将首先分解供能的是 a脂肪 b蛋白质 c胆固醇 d维生素易错点3 蛋白质代谢 1进入动物细胞内氨基酸所发生变化的描述，正确的是a可以合成蛋白质b分解的最终产物是二氧化碳和水c直接合成性激素d经过氨基转换作用形成尿素2人员给农作物施以标记的肥料，结果在以此农作物为食物的羊尿中查出元素。请回答下列问题： (1)含的化肥是以 状态从土壤进入根细胞的。根吸收矿质元素的主要部位是 。 (2)含的物质所合成的植物蛋白质，在羊消化道内转化为氨基酸，参与此消化作用的酶主要有 、 、 。吸收氨基酸的主要器官是 。(3)在羊体内，含的氨基酸被分解，脱去 ，其中含的物质最终形成 等废物，随尿排出。【正确解答】 (1)离子 根尖成熟区 (2)胃蛋白酶胰蛋白酶 肠肽酶 小肠 (3)氨基 尿素【特别提醒】蛋白质代谢中，一方面要弄清氨基酸的来源和去向；另一方面要注意脱氨基作用和转氨基作用异同点。1氨基酸的来源和去向，其变化过程概括如下图所示： 2氨基转换作用和脱氨基作用 (1)氨基转换作用转氨基作用是氨基酸的氨基转移到其他化合物上，形成新的氨基酸(非必需氨基酸)。这样能使食物中含量较多的氨基酸变成含量较少的氨基酸。氨基转换作用可用下式表示： ，如： (2)脱氨基作用脱氨基作用是指氨从氨基酸脱下成为的过程。以后氨在肝脏中再进一步形成尿素等，排出体外。氨基转换和脱氨基两种作用，是动物对氨基酸的两种利用情况，但通过脱氨基作用或转氨基作用后，剩下的都是不含氮的化合物，他们的去路相同，都可以转化成糖类或脂肪，也可分解成二氧化碳和水并释放能量。3蛋白质代谢与人体健康 (1)人体每天要摄入足够量的蛋白质(儿童少年、孕妇及大病初愈的人食物中更应该含较多的蛋白质)。蛋白质供给不足，会导致婴幼儿、儿童和少年的生长发育迟缓，体重过轻；成年人则容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降，安徽阜阳“毒奶粉”事件形成“大头娃娃”的原因就是奶粉中的蛋白质含量极低造成的。蛋白质虽然可以转化成脂肪和糖类，但它本身既不能全部由糖类和脂肪转变而来(糖类和脂肪通过氨基转换作用不能生成必需氨基酸)，也不能贮存于体内，每天还要消耗一定量的蛋白质。(2)合理选择搭配食物，满足人体对各种氨基酸(尤其是必需氨基酸)的需求。【变式探究】1 下列有关血浆中氨基酸来源的叙述错误的是a直接从小肠绒毛吸收来的 b由组织蛋白质分解来的 c由组织细胞不断合成进入血浆 d蛋白质在血液中分解形成的2 下列哪项分别属于脱氨基作用和氨基转换作用的实例苏氨酸丁酮酸+谷氨酸氨基丁酸+谷氨酸+丙酮酸酮戊二酸+丙氨酸谷氨酸+谷氨酰酸+ a b c d答案： b 解析：氨基酸可写成，当脱氨基后，原来的氨基酸将分为两部分：某种有机酸和；当某氨基酸发生氨基转换后，这个氨基酸将变为某种有机酸，同时使其他非氨基酸化合物转变为氨基酸。易错点4三大营养物质代谢之间的关系 1、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出现的是 可在体内储存 在体内可相互转化 分解后能 释放能量 能生成水、和尿素 a b c d【特别提醒】在同一细胞内，糖类、脂质、蛋白质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系，又相互制约，共同形成一个协调统一的过程。糖类和脂质、蛋白质之间可以相互转化，但是它们之间的转化是有条件的。只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能转化成脂肪，如糖类可以大量转化咸脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。糖类在人和动物体内能转化成氨基酸和脂肪，而脂肪在人体内不能转化成氨基酸(脂肪在植物和微生物体内能够转化成氨基酸)。生物实验和实例也证明：三者之间可以实现转化。如：把酵母菌放在含糖的培养基上培养，发现脂质增加，个别高达干重的40；北极熊冬眠后发现肥厚脂肪层变薄；用蛋白质饲喂患人工糖尿病的狗，发现有50可转变成葡萄糖；用蛋白饲料喂动物，发现动物逐渐肥胖等，这些实验表明了三者之间可以实现转化，研究发现三者关系如下图关系图中、表示可直接转化，虚线表示可转变成非必需氨基酸，但不能转化成必需氦基酸。【变式探究】1 如右图表示动物体内糖类代谢、蛋白质和脂类代谢之间的相互关系。 (1)氨基酸完成和需要通过 作用。 (2)葡萄糖通过转变成氨基酸时需要 化学元素，这种化学元素可以从氨基酸的 作用中获得。 (3)血糖主要来源是 。 (4)经过和转变成的脂肪大多储存在等处。 (5)一般来说，氨基酸的来源除以外，还可来自 。【2013高考突破】1 、糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是a植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 b粉水解的最终产物是葡萄糖 c葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 d白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水2 代谢是在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是 a呼吸酶 b蛋白酶 c转氨酶 d脱氨基酶3 在某一时刻测定一器官的动脉和静脉血液内三种物质的含量，其相对数值如右图所示，该器官是a肺 b脑 c肌肉 d小肠4 某生物兴趣小组，连续测定了甲、乙、丙、丁四位健康人尿液中的尿素含量，根据测定的结果计算的平均值列于下表： 甲 乙 丙 丁尿素的平均含量 (g100ml) 082 111 136 221你认为在这四人的食物结构中，蛋白质比例最高的是 a甲 b乙 c丙 d丁5 老鼠的肝脏被部分切除后，可以在1020天内恢复原状，这主要是因为a老鼠体内氨基酸合成非常迅速 b老鼠体内转氨基作用非常迅速 c老鼠体内蛋白质合成非常迅速 d老鼠体内的脂肪合成非常迅速6 由肝糖元转变成肌肉收缩所需的能量的过程是 a b c d答案： d解析：肝糖元7 下列有关糖代谢的说法，正确的是 a小肠壁的肌细胞可以直接从小肠腔中通过主动运输的方式获得葡萄糖 b胰岛、肝脏、肾小管对血糖含量相对稳定都能起到一定的作用 c多糖在生物体内分解为单糖的过程一定要通过消化作用 d一个健康人如果进食较多的糖，则他排出的尿液中的葡萄糖的含量必定增多8 下列有关人体营养与健康的说法中，正确的是 a人体维持生命和健康所需的物质全部来自食物 b有的营养物质必须每天从食物中获取，有的则不必 c无机盐和维生素都是构建和修复机体组织的必需成分 d某人由于营养不良而身体浮肿，其食疗补救措施是多吃蔬菜9. 某同学从温度为5565 的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：(1)测定脂肪酶活性时，应选择_作为该酶作用的物质，反应液中应加入_溶液以维持其酸碱度稳定。(2)要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为_。(3)根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。10.某人持续进行中等强度的运动，下图是运动前、运动中和运动后血糖和血液中游离脂肪酸浓度的测定结果。据图分析回答： (1)运动开始时，血糖下降是由于血糖大量进入细胞，经过 分解成 ，同时合成 。 (2)运动过程中，6分钟后血糖保持在相对稳定的状态，主要直接依赖于 分解供应。 (3)运动初期，血液中脂肪酸浓度也下降，表明 (4)运动6分钟后，随着运动时间的持续，脂肪酸浓度反而上升，其原因是 。11、下图方框内是动物和人体细胞内物质代谢图解，看图回答问题： (1)如果该图表示的是家禽的细胞，对鸡注射流感弱毒苗后连续饲喂用标记的氨基酸10天，检测其血清成分中有明显增高的物质是 。六个月时，在其排泄物的化验中，仍能发现含有少量标记的物质，这种成份是 ，它的来源途径依次是 、 和。(注： 内填写序号，空白处填过程)。 (2)如果该图表示的是人体细胞，糖尿病人机体逐渐消瘦，体重减轻的主要原因是：和 发生障碍， 和 分解加强。糖尿病患者在饮食上应少吃糖类较多的食物，如马铃薯、藕等，甚至肥肉、油炸食品也尽量少吃。从控制血糖浓度的角度分析这样做的原因是 和 。 (3)如果该图表示的是某食谷类哺乳动物的细胞。 i给该动物饲喂用标记的淀粉质饲料，不久在从唾液取得的消化酶中发现有放射性，该物质是 ，转变成该物质的过程是 (用序号表示)。如果彻底水解这种物质，发现并不是所有水解产物都带有放射性，其中带有放射性的物质是 。该酶是在附着于 上的 (细胞器)合成的，它的加工、运输和释放到细胞外，所经过的结构依次是 。 合成与分泌上述 (答胞内或胞外)酶的能量主要来自于步聚(用序号表示) ，参与该生理活动的细胞器是 。 (4)从图中看，三大有机物质在细胞内的代谢关系是 ，这种相互转变和氧化放能的枢纽物质是 。12.为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14d，用普通饲料投喂，备用。饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。