《饮食中的有机化合物》教案（2）(1).doc

饮食中的有机化合物一、设计思想： 基础教育改革强调立足于学生适应现代生活和未来发展的需要，从学生已有的经验和生活实际出发，帮助学生认识化学与生活的密切关系。改变传统的过分强调传授的被动教学方式，倡导通过以实验为主的多种探究方式，使学生在体验科学探究过程的同时，掌握科学探究的方法，自主建构知识的意义，从而实现“知识与技能”、“过程与方法”、“情感态度与价值观”三维一体教学目标。本节课由乙醇在生活中的应用引入，通过结构探究、性质推断和实验验证，让学生在探究中认识乙醇的结构，掌握乙醇的化学性质，了解乙醇在生活、生产中的应用，在解决问题的过程了解科学探究的方法，体验探究的乐趣，认同结构决定性质的辩证唯物主义观点。二、 教材分析：本节课是鲁科版高中化学必修2模块专题3 重要的有机化合物的第三节饮食中的有机化合物的第一课时，也是第一个介绍的烃的衍生物。乙醇是饮食中最为常见的、也是最重要有机物之一，有利于学生掌握。教材在通过“联想质疑”栏目引导学生了解酒、食醋、油脂、糖类、蛋白质等有机物在日常饮食中普通存在的基础上，引入了乙醇的学习。教材介绍了乙醇的结构及其官能团oh，在研究乙醇的化学性质时，设计了两个实验重点了研究钠与乙醇的反应、乙醇的催化氧化。为了更好地体现饮食中有机化合物这一主题，教材在学习乙醇的性质时，介绍了乙醇作为燃料的优势，乙醇在人体内的新陈代谢、固体酒精及乙醇氧化产物乙醛的危害等，体现了从生活中走近化学、用化学指导生活的理念。通过本节课的学习能够使学生对乙醇的性质和应用有更深刻的认识，同时也为后续的有机化合物的学习在知识和方法上奠定基础。普通高中化学课程标准对本节的要求是：知道乙醇的主要性质,认识其在日常生活中的应用，建议通过探究掌握乙醇的重要化学性质。三、学情分析：在本节学习之前，学生通过前面两节的学习，已经对有机化学的学习方法有了初步的了解。同时，学生通过初中的学习也对乙醇的组成、存在和应用有了一定的了解，也有相当的有关乙醇的生活经验。这些都为进一步学习打下了良好的基础。但本节课重点是学习乙醇的结构和化学性质，尤其是从化学键变化的角度理解乙醇的化学性质，需要有较强的动机作用和抽象思维能力。而心理学研究表明：高一学生正处在求知欲强、兴趣广泛但不稳定，思维活跃但不深刻，分析问题和解决问题的能力也有待提高。因此，教学中要充分利用实验、媒体技术等手段激发学生的学习兴趣，使抽象内容形象化，增加内容的可理解性。四、教学目标：（一）知识与技能：1.结合生活经验和化学实验，知道乙醇的物理性质；理解乙醇的化学性质，能够正确叙述乙醇与钠反应、乙醇的催化氧化的实验现象，正确书写反应方程式。2.通过乙醇结构和性质的学习，认识官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构性质用途”的有机物学习模式。3.了解乙醇对于人类日常生活、身体健康的密切关系。（二）过程与方法：通过实验、现象观察和分析推理来认识乙醇的分子结构和化学性质。（三）情感态度与价值观：通过本节课的学习，体验到乙醇与生活、科技和社会的密切相关，领悟化学广泛地影响着现代人类的生活，增加对化学学科的认同感。五、教学重点难点：1. 教学重点：乙醇的结构、乙醇与钠、氧的反应。2. 教学难点：从结构角度理解乙醇的催化氧化。六、教学模式：结构探究性质推断实验验证的探究教学模式七、教具学具：多媒体辅助教具；金属钠、无水乙醇、铜丝、试管、酒精灯、坩埚钳，小刀、滤纸、火柴、球棍模型等八、教学过程：教学环节教师活动预设学生活动预设设计意图引入设问你知道哪些乙醇在生产、生活中的应用？这些应用利用乙醇的哪些物理性质？展示各种含有酒精的饮料和调味品的图片。小结引导学生归纳乙醇的物理性质。 回忆、讨论乙醇的应用；观察、分析图片；小结乙醇的物理性质通过引导学生回忆、观察乙醇的应用，激活学生已有经验，激发学生进一步探究乙醇性质的欲望。结构探究设疑 乙醇分子分子式c2h6o，分子中有6个氢原子，根据我们学过的碳四价的原则，谁能拼出其可能的结构？追问怎么证明乙醇的结构是哪一种？讲述通过实验证明乙醇中有两种等效氢。总结教师投影展示展示乙醇的比例及结构模型。ch3ch2oh学生动手拆插或画乙醇分子模型。得出两种可能结构。根据等效氢情况进行推断推断出乙醇的结构。加深学生对乙醇分子空间结构的认识。了解科学探究的方法，培养学生思维的严密性性质推断设疑乙醇分子有哪些断键方式，据此推断乙醇可能有哪些化学性质？小结乙醇分子在反应中可以断裂oh键、co键和ch键。1. 乙醇与钠反应断裂的是oh键2.乙醇发生催化氧化时则oh和ch健同时断裂。乙醇还有其它性质，留待有机物模块再学。学生分析、讨论得出可能断键的方式推断乙醇可能具有的性质培养学生根据结构推断性质的能力，形成结构决定性质的观点。实验探究1钠和乙醇的反应。提问金属钠与水的反应有什么现象？实验指导学生完成教材实验1，引导学生对比观察乙醇与钠反应的现象。1. 反应的剧烈程度2. 钠的位置3. 有无气泡讨论钠与水、乙醇反应的现象有什么异同，从中可以得出什么结构？小结引导学生小结乙醇与钠反应的现象、断键，书写反应方程式。2na + 2c2h5oh h2 + 2c2h5ona1、回忆钠与水的反应实验现象，书写化学方程式2、分组完成钠与乙醇的实验、观察实验现象3讨论、得出乙醇中的氢没有水中氢活泼。培养学生分析、观察能力。通过引导，使学生认识到烃基对-oh产生了影响。形成有机物基团相互影响的观点。实验探究2无水乙醇的催化氧 化实验指导学生完成教材实验2，引导学生重点观察。1. 铜丝伸入乙醇中有什么现象？2. 取出后有什么现象？3. 再次伸入乙醇中有什么现象？4. 闻一闻液体的味道。提问如何解释上述实验现象？小结乙醇的催化氧化2ch3ch2oh+o22ch3cho+2h2o演示 乙醇催化氧化的flash动画1.分组实验，观察实验现象。2.讨论、解释实验现象，得出乙醇催化氧化生成乙醛并放出热量的结论。通过实验建构乙醇催化氧化的意义。了解顺序观察法，培养学生观察的深刻性和精细性品质。从化学键变化理解理解乙醇的催化氧化的本质，同时加深对催化剂概念的认识。比较归纳问题比较乙醇燃烧与催化氧化反应，思考下面两个问题。1. 碳元素的化合价变化有什么共同之处？2. 反应产物有何不同，为什么？讲解1.有机氧化还原反应的概念2.反应条件对反应的影响思考讨论小结形成有机氧化反应的概念了解反应条件对反应的影响。身边的化 学1、乙醇在人体中的代谢机理。2、 酒后驾车的检测。观看图片并讨论乙醇对人体及社会的利与弊对学生进行交通法规，健康保健及商业道德进行教育练习略练习巩固基础课堂小结与水互溶飘清香；电离水比乙醇强；钠粒投入放氢气；氧化成醛铜帮忙。听讲记录培养学生总结问题的能力布置作业1、课下交流对乙醇认识；2、制作一张海报宣传乙醇在社会发展中的积极作用。3、酒酿如果保存不好，容易发酸为什么？如果保存得好，酒香扑鼻，这种香味又是什么物质呢？培养学生关注社会的意识；提高学生学一致用的能力，设置悬疑，激发学生继续探究的热情。十、板书设计： 第三节 饮食中的有机化合物一、 乙醇的物理性质： 无色、透明，具有特殊香味的液体，密度小于水沸点低于水，易挥发，可做溶剂。二、 乙醇的结构 化学式： c2h6o 结构简